KEK OREN MOIST

Assalam buat semua..
Sudah beberapa kali saya buat Kek Oren ni..
Teksturnya memang betul-betul moist dan lembut sahaja.
Sesuai la untuk makan petang-petang 
Rasanya tidak begitu manis.
Kredit resipi to Zaimah Zakaria/FB
Let's try baking.

KEK ORER MOIST.

Bahan-bahan
170 gm butter
115 gm gula kastor
3 biji telur
160 gm tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 biji oren-parut kulitnya
4 sudu besar jus sunquick-saya letak 2 sudu besar
atau 8 sudu besar jus oren

Cara membuatnya

• Panaskan oven pada suhu 160'c.
• Ayak tepung gandum bersama baking powder.
• Putar butter bersama gula hingga kembang.
• Masukkan telur satu-persatu.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di gaul rata.
• Akhir sekali masukkan jus oren dan parutan kulit oren. 
• Masukkan ke dalam loyang yang telah di alas dengan baking sheet.
• Bakar dalam oven dengan suhu 160'c selama 1 jam.

JEMPUT-JEMPUT SAYUR

Assalam buat semua..
Pandai-pandai saya gi letak nama. 
Kalau di Klate ore panggil Jjeput malah.
Letak nama Jemput-jempur sayur senang sikit nak sebut
Asal tak lari tajuk...
Pencicahnya,saya menggunakan Sos cili Thai.
Resepi dari An Nursma/Senang masak/FB.Thanks

JEMPUT-JEMPUT SAYUR

Bahan-bahan
1/2 kg.tepung gandum
1/2 paket Mauripan
1 biji telur
ilan bilis
karot-di sagat
daun kadok-di hiris
bawang besar-di hiris
3 ulas bawang putih-di tumbuk
air secukupnya
sedikit garam
sedikit pewarna kuning jika suka

*Gaul kesemua bahan dan tambah air sedikit demi sedikit
*perap setengah jam baru di goreng

Bahan sos
1/2 cawan cili kering- kisar
2 sudu besar bijan-goreng tanpa minyak
3 ulas bawang putih-tumbuk lumat
1/2 labu bawang besar-hiris nipis
2 cawan air
2 keping gula melaka
3 sudu besar gula
2 sudu besar tepung jagung-bancuh dengan air
air asam jawa
garam
sedikit minyak untuk menumis

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi.
Masukan bawang besar dan goreng hingga layu.
Masukkan 2 cawan air.
Masukkan kesemua bahan lain dan masak sampai pekat.
Rasa bergantung pada selera masing-masing.

KEK BATIK COKLAT

Assalam buat semua..
Saya buat kek batik versi yang ada topping.
Kalau sebelum ni saya selalu saja buat yang siap di potong-potong.
Tapi azim request nak Kek Batik yang ada banyak coklat.
Topping dengan Chocolate Ganache dan hias dengan krim putar.
Taburkan pula Kit Kat Bites..dah banyak coklat!
Let's try buat.

KEK BATIK COKLAT

Bahan-bahan
2 cawan milo
2 sudu besar serbuk koko
1/2 tin susu pekat manis/ikut kemanisan sendiri
1 buku mentega
1 paket biskut meri
1 sudu teh esen vanila.

Cara membuatnya

• Cairkan mentega dengan api sederhana dan masukkan susu pekat.
• Masukkan milo dan serbuk koko.Gaul rata.
• Masukkan esen vanila dan padamkan api.
• Masukkan biskut meri yang telah di patah empat dan gaul rata.
• Masukkan ke dalam loyang bulat yang telah di alas dengan plastik atau aluminium foil di bahagian dasarnya.
• Sejukkan semalaman di dalam peti sejuk.

Topping
150 gm krim putar
250 gm coklat masakan-hiris halus
15 gm sirap glukos
10 gm mentega

Cara membuatnya

• Panaskan krim putar dan sirap glukos.
• Masukkan ke dalam hirisan coklat dan gaul rata.
• Tambahkan mentega dan kacau hingga licin dan berkilat.
• Tuang di atas kek batik perlahan-lahan.
• Masukkan ke dalam peti sejuk.

Hias dengan Kit Kat Bites dan taburan coklat rice.
Paipkan tepinya dengan Krim putar perisa coklat.
Sejukkan sebelum di potong.

ROTI BAKAR SOSEJ CHEESE

Assalam buat semua..
Roti ni saya bakar untuk'temankan' air Nescafe kosong saya .
Buat makan-makan pada sebelah petang.
Habis 2 keping roti ni...full dah rasanya.
Bahan pun mudah sahaja.
Let's try buat.

ROTI BAKAR SOSEJ CHEESE
Bahan-bahan
2 kering roti 
2 batang sosej
1 keping cheesdale-potong dua
hirisan daun sup-hiasan
sos cili
mayonis
mentega

Cara membuatnya

• Celur sosej sebentar.Toskan.
• Sapukan roti dengan mentega
• Letakkan sosej di atas roti.
• Letakkan cheesdale di atas kedua keping roti 
• Bakar dalam oven hingga cheese cair.
• Taburkan daun sup dan paipkan mayonis dan sos cili
• Sedia untuk di makan.

KUIH LOMPANG

Assalam buat semua..
Try buat kuih dulu-dulu pulak sebab ada banyak stok kelapa parut muda dalam peti ais.
Kalau kena cara buatnya,kuih ni ada lubang kat tengah.
Sebab tu di namakan Kuih lompang agaknya.
Let's try buat.

KUIH LOMPANG

Bahan-bahan
1 cawan gula melaka -hancurkan
1/2 cawan gula pasir
4 sudu besar kicap manis
1 helai daun pandan
3 1/4 cawan air
*masak sampai gula larut dan sejukkan.

1 sudu besar kapur makan
1/4 cawan air
*campurkan keduanya dan biarkan sampai mendak.
*ambil 1/2 sudu besar

1 1/4 tepung beras
2 sudu besar tepung ubi

• Kacau rata dengan 1/2 sudu besar air mendakan kapur makan dan bahan yang telah di sejukkan tadi.Tapiskan.
• Panaskan kukusan dan oles acuan dengan sedikit minyak dan kukus acuan 5 minit dengan api besar.
• Teknik ini untuk dapatkan lompang di tengah.
• Tanpa alihkan acuan,masukkan adunan dalam acuan dan kukus selama 20 minit guna api besar untuk dapatkan lubang di tengah.
• Bila masak,hidang dengan kelapa muda parut yang di campur sedikit garam. 

REMBULAN..

Lokasi: Jalan Binjai -Kubang Kerian.

SANGKAYA HOMEMADE

Assalam buat semua..
Sedap juga Roti kukus cicah dengan Sangkaya homemade ni
Jika di buat sendiri bolehlah adjust dari segi kemanisannya.
Saya buat dua jenis-Roti bakar dan roti kukus
Kalau guna Roti benggali lagi sedap tapi masa kejadian hanya ada roti slice sahaja...pun jadilah.
Let's try buat

SANGKAYA HOMEMADE

Bahan-bahan
5-6 helai daun pandan -ambil airnya.
1 biji telur
250 ml susu cair
250 ml air
150 gm gula/ikut citarasa sendiri
2 sudu besar tepung jagung
secubit garam

Cara membuatnya

• Blender daun pandan dengan setengah cawan air dan tapis.
• Dalam bekas,masukkan telur dan gula,kacau sebati.
• Masukkan susu,air daun pandan dan tepung jagung dan kacau sebati.
• Masukkan semua bahan dalam periuk dan masak dengan api kecil dan sentiasa kacau selama 20 minit.
• Setelah likat matikan api dan tunggu ia sejuk.
• Hidangkan bersama susu cair untuk rasa yang lebih sedap.
• Bahan paling penting- Roti benggali yang di stimkan atau di bakar.

NASI GORENG TELUR MASIN

Assalam buat semua..
Hari ini di Kota Bharu hujan turun tak berhenti-henti dari pagi sampai ke malam.
Cepat saja perut terasa lapar..
Ada nasi lebihan malam tadi,saya olah semula buat Nasi goreng. 
Makan panas-panas licin satu pinggan..then tidur !
Let's try masak.

NASI GORENG TELUR MASIN

Bahan-bahan
2 cawan nasi sejuk
2 biji telur masin
2 ulas bawang putih
3 sudu besar minyak masak
1 sudu besar mentega
udang /isi ayam
1/2 cawan daun bawang-potong pendek(tak letak)
2 biji cili padi

Cara membuatnya

• Rebus telur masin,kupas dan hancurkan dengan garfu.
• Panaskan kuali,masukkan 2 sudu minyak masak dan bawang puth.Kacau hngga wangi.
• Masukkan nasi dan kacau sebentar.
• Angkat dan masukkan ke dalam pinggan.Ketepikan.
• Masukkan 1 sudu besar minyak masak ke dalam kuali. tadi,goreng udang/ayam hingga kekuningan.
• Ketepikan di pinggir kuali.
• Perlahankan api dapur,masukkan mentega dan masukkan telur masin tadi dan goreng hingga telur nampak berbuih.
• Masukkan cili padi.
• Kacau udang/ayam di dalam telur masin dan kuatkan api dapur.
• Masukkan kembali nasi yang di goreng tadi dan daun bawang,goreng seketika.
• Perasakan dengan lada sulah dan jika kurang masin boleh di tambah garam secukup rasa.
• Sedia untuk di hidangkan.

PIZZA KARI DAGING SOS KEJU

Assalam buat semua..
Sekarang ni kalau buat pizza saya suka buat empat segi.
Sebab senang nak di bentukkan dan saiznya pun agak besar.
Boleh letak topping dan cheese banyak-banyak.
Puashati makan..
Let's try baking

Doh pizza
2 cawan tepung gandum
2 sudu kecil yis Mauripan
2 sudu besar susu tepung
160 ml air suam
1 sudu besar gula hyalus
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu besar bread softener
1 sudu besar olive oil/mentega cair

Cara membuatnya

• Rendam yis dengan air suam selama 10 minit,jika yis baik ia akan mengeluarkan buih.
• Campurkan semua bahan lain dan gaul.Buat lubang di tengah-tengah dan dan tuangkan yis tadi perlahan-lahan setakat perlu sahaja.
• Uli sehingga menjadi doh yang elastik.
• Simpan doh dalam bekas dan tutup kemas.
• Rehatkan doh selama 45-50 minit atau sehingga kembang sekali ganda.
• Panaskan oven pada suhu 180'c.Sediakan loyang dan sapukan dengan minyak zaitun.
• Keluarkan doh dari bekasnya dan tumbuk-tumbukkan untuk keluarkan angin.
• Letakkan doh di dalam loyang dan tekan-tekan dengan tapak tangan mengikut saiz yang di inginkan.
• Ratakan doh sehingga padat.Cucuk permukaan dengan garfu.
• Sapukan tepi-tepi doh dengan minyak zaitun supaya ia cantik dan berkilat bila masak.
• Bakar doh selama 7-10 minit.Keluarkan dari oven.
• Akhir sekali ratakan dengan sos tomato,mayonis dan topping pilihan.
• Tuangkan sos keju dan taburkan keju parut.
• Bakar selama 20 minit atau sehingga keperangan dan keju cair.

Sos keju(optional)
4 keping cheddar cheese
2 sudu besar tepung gandum
2 sudu besar butter
1/2 cawan susu segar
sedikit lada sulah dan garam

Panaskan kesemua di atas api perlahan dan kacau rata 
paipkan atas piza sebelum di bakar.

Topping 
500 gm daging cincang
1 sudu besar serbuk kari daging
2 batang sosej-potong bulat
capsicum merah,hijau,kuning-potong kecil
nenas kiub-potong kecil 
bawang besar.-dadu

Panaskan sedikit minyak zaitun dan tumis bawang besar .
Masukkan serbuk kari daging yang di bancuh dengan sedikit air
Masak sampai naik bau.
Masukkan daging cincang dan sosej dan gaul rata.
Sesuaikan rasanya.

Sapukan roti pizza dengan sos tomato dan mayonis.
Ratakan toping 
Taburkan hirisan nenas dan capsicum
Paipkan sos keju dan taburkan keju parut
Sedia untuk di bakar.