AYAM MASAK TEMPOYAK

Assalam buat semua..
Ok..Ayam Masak Tempoyak ni baru pertama kali cuba.
Bagi taste saya...rasanya sedap dan membuka selera.
Lain kali kena buat lagi.
Ok let's try masak

Bahan-bahan
1/2 ekor ayam-potong kecil
1 cawan tempoyak -campur 1/2 cawan air.
3 tangkai cili padi-potong kecil /ikut suka pedas
4 ulas bawang merah besar /1 labu bawang besar
1 labu bawang putih
4 batang serai-di titik
garam secukup rasa

Cara membuatnya

• Kisar bawang putih dan bawang merah dengan 1 cawan air.
• Panaskan minyak untuk menumis
• Masukkan bawang kisar ke dalam kuali dan biarkan bawang masak.
• Masukkan ayam,serai dan cili padi serta tambahkan sedikit air.
• Biarkan mereneh dengan api perlahan hingga ayam masak..
• Masukkan tempoyak dan biarkan mereneh lagi hingga kuah kelihatan pekat.
• Tambahkan garam dan perasa jika perlu.
• Bila kuah tempoyak kelihatan pekat dan sedap,boleh lah di angkat.

*cili padi boleh juga dikisar bersama bawang.

I WANT YOU...

PARMESAN GARLIC BAKED POTATO

Assalam buat semua...
Potato ni boleh di makan sebagai side dish ataupun makan begitu sahaja
Rasanya  lemak-lemak masin dan sedap
Sedap di makan masa panas-panas ..rangup
Sambil tengok TV habis sepinggan
Let's try baking

Bahan-bahan
6 biji potato Russet
1/4 cawan olive oil
1sudu besar bawang puith cincang/3 sudu teh garlic powder
3 sudu teh garam/ikut keperluan
1 sudu teh paprika
2/3 cawan Parmesan cheese
2 sudu besar parsley cincang

Cara membuatnya

• Cuci kulit potato dan toskan.Potong bulat nipis.Nak buat wedges pun boleh.
• Panaskan oven pada suhu 200'c.
• Alas baking tray dengan baking sheet.
• Dalam satu bekas satukan olive oil,bawang putih,paprika dan garam.
• Gaul rata bahan dengan kepingan potato.
• Susunkan kepingan potato di atas baking tray.
• Taburkan Parmesan cheese rata -rata di atas potato.
• Bakar untuk selama 35minit sehingga kelihatan golden-crisp.
• Taburkan daun parsley cincang dan Parmesan cheese selebihnya semasa menghidang.

TART TELUR PORTUGIS

Assalam buat semua..
I'm a big fan of Tart Telur Portugis.
Selalunya kalau  beli kat kedai bakeri selalu tak cukup.
Buat sendiri tu biasa lah ..boleh makan puas-puas.
Lagipun ia di buat tidak berapa manis sesuai dengan selera.
Let's try baking

TART TELUR PORTUGIS

Bahan-bahan
1 pek Puff pastry readymade
 
4 biji telur
150 ml air
250 ml full cream milk/susu cair
120 gm gula kastor/ikut manis sendiri
1 sudu makan tepung jagung
1 sudu teh esen vanila
sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya

• Letak sedikit tepung dan canai sedikit kulit pastry jangan sampai nipis sangat.
• Potong kulit pastry besar sedikit dari acuan.
• Masukkan pastry ke dalam acuan,tekan-tekan bagi rapat ke dinding.
• Jangan bagi ada gelembung udara.Ketepikan.
• Panaskan oven.

Menyediakan kastard

• Campurkan kesemua bahan dan kacau sebati.
• Tapiskan adunan kastard dan tuang ke dalam acuan.
• Bakar pada suhu 200'c selama 40 minit dengan api atas bawah.

*sekeping pastry yang besar boleh dapat 5 biji tart
*Lebihan tepi-tepi pastry masih boleh di gunakan,satukan kesemuanya dan canai semula
dan tekap bulat.
*kalau tak ada acuan boleh guna acuan muffin yang keras atau acuan aluminium yang bulat.

CHEESE BREAD

Assalam buat semua..
Dah lama tak meroti sebab asyik keletihan saja balik bertugas di hospital.
Tapi baru -baru ini bertemu jodoh dengan bread maker.
Adalah sedikit kerajinan pada skala 3/10.
Boleh lah buat cicah nescafe kosong sambil-sambil baca novel.
Roti kosong tanpa inti jer ni,saya taburkan cheese
Pastu bakar biar garing sikit permukaannya..
Let's try baking

Bahan doh asas
500 gm tepung high protein
1 sudu kecil RFB/5 gm
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar gula kastor
260 ml air sejuk dari peti ais
60 gm mentega
11 gm yis
1/4 sudu teh garam

keju cheddar parut
keju parmesan
campuran susu pekat dan kuning telur

Cara membuatnya

• Masukkan air,mentega,garam,gula dan RFB ke dalam breadmaker.
• Masukkan tepung high protein,susu tepung dan yis
• Setkan ke no.11 untuk doh
• Selepas siap bulatkan doh roti seberat 35 gm setiap satu
• Susunkan ke dalam loyang.
• Biarkan ia naik sekali lagi
• Sapukan permukaan atas doh dengan campuran susu pekat dan kuning telur
• Taburkan keju cheddar dan keju parmesan. 
• Bakar dalam oven dengan suhu 160'c sehingga masak
  

LAUTAN RINDU

KIWI PANNA COTA

Asalam buat semua..
Salah satu dari Italian dessert yang sangat sedap ni.
Boleh juga di gunakan buahan segar lain seperti strawberi,mangga dan dragon fruits.
Semua pun sedap  bila di makan sejuk-sejuk.
Tak kisah lah musim hujan pun
Craving for dessert heaven gitu..
Let's try buat

KIWI PANNA COTA

Bahan-bahan
3 cawan krim putar
gula secukup rasa
1 1/2 sudu besar gelatine
5 sudu besar air panas
2-3 titis esen vanila

untuk puri kiwi
4 biji kiwi
sedikit air
3 sudu kecil gula
sedikit jus lemon
sedikit pewarna hijau

Cara membuatnya

• Masukkan gelatine ke dalam air panas.Kacau hingga larut.
• Masak krim putar dengan gula menggunakan api perlahan hingga berbuih kecil.
• Masukkan esen vanila.
• Tuang ke dalam bekas sesuai
• Masukkan ke dalam peti ais hingga ia benar-benar set(anggaran 4-5 jam)

Sediakan puri kiwi
Kisar kiwi dengan gula dan air yang minimun.(kalau guna mixer tidak perlu tambah air)
masukkan jus lemon.
Tuangkan ke atas Panna cota yang telah set.
Sejukkan.

PHOTO OF THE WEEK

KEK COKLAT MONOGRAM

Assalam buat semua...
Kek coklat  ini di buat semasa harijadi BFF saya yang sudah pun berlalu..
Buat sendiri lebih jimat dan lebih bermakna.
Lagipun harga kek monogram ini mahal sikit jika di tempah
Puashati boleh makan sebab letak topping banyak
Kredit resepi to NorAzlita Aziz.Thanks
Let's try baking

KEK COKLAT MONOGRAM

Bahan A
300 gm tepung gandum
100 gm serbuk koko
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda bikarbonat
*satukan kesemua bahan
  ayak dan ketepikan

Bahan B
3 biji telur size A
300 gm gula kastor
1 sudu teh esen vanila

Bahan C
250 ml susu cair
250 ml minyak jagung

Bahan D
250 ml air panas

*untuk mendapatkan kek yang lebih moist dan lembut boleh tambah 2 sudu besar susu pekat.


Cara membuatnya
Satukan kesemua bahan B
Pukul hingga putih
Masukkan minyak dan susu cair dan 2 sudu besar susu pekat

Pukul hingga sebati
Masukkan bahan tepung yang telah di ayak tadi.
Kaup balik sampai rata

Tambahkan air panas dan gaul sebati
Griskan loyang dan lapik dengan kertas minyak(saya guna bekas aluminium)
Tuang adunan ke dalam loyang empat segi
Bakar dengan suhu 170'c api atas bawah
Masa membakar dalam1 jam hingga 1 jam 1/2 bergantung padas jenis oven masing-masing.

Bila kke dah masak,sejukkan
Potong kek dua bahagian mengikut abjad pilihan

Bahan topping lapisan tengah-coklat mousse


Bahan topping lapisan atas-krim putar

Bahan
250 gm krim putar
50 gm serbuk koko
70 gm gula halus
1 sudu besar nescafe/mocha paste
1 sudu besar gelatine
4 sudu besar air panas

Cara membuatnya
Satukan air panas dan serbuk gelatine
Kacau rata.
Putar krim hingga kental
Tambahkan serbuk koko,gula dan serbuk nescafe/mocha paste.
Pukul dengan kelajuan perlahan
Akhir sekali masukkan larutan gelatine,kacau rata.

Kek yang telah di potong dua
Sapukan dengan bancuhan nescafe 3 dalam 1
Guna nozzle dan paipkan coklat mousse di atas kek
saya paipkan coklat paste di atas coklat mousse

Lapiskan dengan kek satu lagi
Sapukan dengan bancuhan nescafe
Paipkan krim putar
Jika ada coklat mousse yang berbaki boleh juga di paipkan di lapisan atas.
Letan hiasan pilihan(saya guna fresh fruit)
Sejukkan di dalam peti ais supaya krim set.

JEJARI NUGGET AYAM KAROT

Assalam buat semua..
Nugget ayam homemade ini rasanya memang sedap..
Walaupun tidak setanding dengan nugget readymade
Tetapi rasanya tidak mengecewakan
Boleh di buat banyak-banyak dan keep frozen sahaja.
Anak-anak saya amat sukakannya
Boleh di goreng bila-bila masa dan di makan panas-panas.
Musim hujan ni agak laku juga.
Let's try buat

Bahan-bahan
400 gm isi ayam
1/2 batang karot-di parut
1 biji bawang besar-cincang
1 bij telur ayam
1 1/2 tepung ubi/tepung jagung
2 sudu besar serbuk roti
1 kiub pati ayam

Bahan salut
tepung ubi
telur di pukul ringan
serbuk roti

Cara membuatnya

• Masukkan kesemua bahan dalam pengisar.
• Ratakan ke dalam bekas empat segi dan kukus hingga masak.Sejukkan
• Potong bentuk jejari/bentuk kesukaan
• Campurkan telur,tepung ubi dan gaul rata
• Panaskan minyak dan celup jejari nugget ke dalam adunan telur .
• Salutkan dengan serbuk roti.
• Goreng hingga garing
• sedia di makan dengan sos pilihan

*jejari ayam yang belum di salut boleh di simpan di dalam freezer.
*Boleh juga dibuat bentuk bulat,tigasegi atau empatsegi.

UDANG GALAH SAYUR TUMIS

Assalam buat semua..
Kembali semula ke ruangan ini..
Hampir sebulan menyepi kerana masalah internet breakdown.
Banyak resepi dan gambar makanan tak update.
Hari ini dah pulih semuanya..
Having my sweet time di sini again!
Let's try masak.

UDANG GALAH SAYUR TUMIS

Bahan-bahan
10 ekor udang galah size kecil
4 helai daun kubis-hiris kecil
1/2 vatang karot-potong kecil
5 biji tomato ceri
1 labu bawang putih-cincang
1/2 labu bawang besar-hiris nipis
1biji telur di kacau
sedikit suhun
serbuk lada sulah
serbuk lada hitam
1 kiub pati ayam
2 sudu besar sos tiram
hirisan daun ketumbar
air secukupnya

Cara membuatnya

• Panaskan sedikit minyak untuk menumis.
• Masukkan bawang putih dan bawang besar .
• Tumis hingga naik bau dam masukkan sos tiram
• Masukkan air secukupnya dan kiub pati ayam dan tunggu hingga mendidih.
• Masukkan telur yang telah di kacau,serbuk lada hitam,serbuk lada sulah dan suhun.
• Tambahkan sayur kubis dan udang galah.
• Sesuaikan rasanya dan bolehlah di angkat.
• Taburkan dengan hirisan daun ketumbar