EGG DROP SOUP

Assalam buat semua..

Hidangan menu sahur 18 Ramadan

Dah kurang semua selera makan,saya buat menu berkuah dan makan panas-panas masa sahur.

Nampak berselera juga,Syurga2 saya makan sahur pagi ini.

Resepi mudah dan ringkas ini kredit untuk KA

Let's try buat

EGG DROP SOUP

Bahan

1 biji Tofu telur

4 biji telur- dikacau

3 ulas bawang putih-cincang

1 biji bawang merah-hiris

2 kiub pati ayam

3 batang Crab stik -hiris memanjang

3 biji cendawan-hiris

4 cawan air

1/2 biji karot-dadu kecil

3 sudu tepung jagung larutkan dengan 3 sudu air

1 sudu minyak bijan

1 sudu gula

1 sudu lada putih

Untuk tabur

Daun bawang

Bawang goreng

Cara membuatnya

(A)Goreng Tofu

Salut Tofu dengan tepung jagung

Panaskan minyak dan goreng hingga Tofu perang keemasan.

Ketepikan

(B)Tumis bahan

Buang sedikit minyak lebihan goreng tadi,tumiskan bawang putih,bawang merah hingga naik bau/wangi.

Tambahkan air,kiub pati ayam dan karot

Rebus hingga lobak lembut

(C)Pekatkan kuah

Kecilkan api,tuang telur perlahan-lahan sambil di kacau lembut untuk hasilkan bentuk bertali.

Masukkan bancuhan tepung jagung

(D)Tambah bahan lain

Masukkan Crab stik,cendawan,lada putih,gula dan minyak bijan.Kacau sebentar

(E)Hidangan

Taburkan daun bawang dan bawang goreng.

Tip

1.Masukkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit untuk elakkan kuah terlalu pekat

2.Kecilkan api semasa tuang telur untuk elak telur jadi keras.

YONG TAU FU

 Assalam buat semua..

Resepi pertama di tahun 2026

Saya pernah sekali dulu buat Yong Tau Fu.

Kali ini ulang lagi sebab hari-hari dok lintas depan mata,rasa macam teringin pula nak makan

Boleh saja nak beli kat Pasar malam tapi rasa puashati sikit bila buat sendiri,

yang penting boleh menambah!

Yong Tau Fu yang bermaksud Tauhu 

sumbat pada asalnya mengunakan kulit tepung gandum

Bila zaman sudah berubah,macam-macam pula disumbat guna sayuran samada dikukus,celur atau goreng

Intinya boleh guna isi ikan 

Kuah pula ada dua jenis iaitu kuah hitam dan merah

boleh juga dimakan dengan kuah sup

Saya hanya buat kuah merah sahaja pada kali ini

YONG TAU FU

Bahan inti

Isi Ikan tenggiri

1 labu bawang besar

1 labu bawang putih

Serbuk lada hitam

Serbuk lada sulah

1 sudu besar tepung ubi

Kisar isi ikan bersama semua bawang

Masukkan kedalam mangkuk

Tambah serbuk kada sulah,serbuk lada hitam dan tepung ubi

Gaul rata dan ketepikan

Bahan sayur(pilihan sendiri,)

Terung

Lada hijau

Bendi

Peria

Cendawan Shiitake

Makanan Sejuk beku

Sayur kangkung

Telur puyuh(pilihan)

Bahan kuah

Bawang putih

10 tangkai cili kering

Gula melaka

Tepung jagung

Bijan

Garam gula,perasa

Kacang tumbuk(pilihan)

Cara membuatnya

Belah sayur bendi,cili hijau,keluarkan biji

Peria potong bulat,keluarkan biji dan rendam sekejap dalam air bercampur garam untuk buang pahit.

Terung potong serong sederhana tebal dan belah tengah jangan sampai putus

Sumbat kesemuanya dengan isi Ikan sampai habis

Kukus sekejap dan hanya terung digoreng

Sayur kangkung dan makanan sejuk beku di celur

Kuah

Lada kering digoreng dengan sedikit minyak hingga garing

Toskan dan kisar dengan bawang putih

Masukkan kedalam periuk tambah gula melaka dan air secukupnya

Masak hingga mendidih,tambah tepung jagung,garam,gula dan perasa ikut citarasa sendiri.

Boleh tambah bijan dalam kuah

Bila menghidang

Potong sayuran,letak kuah dan tabur kacang jika suka