Sabtu, 3 April 2021

ENOKI GORENG RANGUP


 Assalam buat semua..
Saya goreng cendawan ni buat makan -makan di waktu petang. 
Krisis makanan sungguh loni.
hilang selera makan nasi dan kalau makan pun kudapan atau buah-buahan. 
Berat badan pun dah kurang sedikit demi sedikit
Mungkin faktor usia yang semakin tua. 
Ringkas saja resepi ni,guna bahan readymade
Let's try masak

ENOKI GORENG RANGUP 

Bahan
2 paket cendawan Enoki
1 biji telur
1 cawan tepung BESTARI spicy

Cara membuatnya
Potong akar Enoki dan cerai-ceraikan
Kacau telur dan masukkan enoki 
Panaskan minyak untuk menggoreng
Salutkan dengan tepung BESTARI 
Goreng ngan api sederhana hingga keperangan. 
Toskan minyak
Bolehlah dihidangkan dengan sos ataupun di makan begitu saja. 

Ahad, 21 Mac 2021

 Assalam buat semua.. 

SAJAK HUJUNG DISEMBER
oleh Rosli K Matari
Puisikatapilar

Tinggal padaku
mawar basah, titik hujan
senja dan deru angin

Pada cemara
bagai kudengar lagi
bila, entah rubaiyat

Seakan-akan lirik 
yang masih tinggal
berulang-ulang kudengar

apakah yang harus 
kudendang,wahai sepi
bayang dan mimpi? 

ah, kau kekasih yang pergi
tidak pernah selesai
kukenang. 

Sabtu, 20 Mac 2021

KEK KUKUS PUTIH TELUR




 Assalam buat semua.. 
Dalam freezer ada tiga bekas putih telur lebihan dari buat biskut. 
Yang hanya menggunakan telur kuning sahaja. 
Saya simpan dalam bekas plastik bertutup dan letak di tempat dingin-beku. 

Cari-cari resepi kat Google maka terjumpa la resepi Kek Kukus putih telur ni. 
Tekstur kek ringan dan gebu sahaja. 
Let's try baking. 

KEK KUKUS PUTIH TELUR
Resepi:Zuita Aisyah

Bahan
500 ml putih telur
230 gm. gula kastor(Saya guna 180 gm)
200 gm. tepung gandum
100 ml. Susu cair
50 gm. butter cair
3 sudu besar susu pekat manis
1 sudu besar Ovalette
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh Soda bikarbonat
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh pes pandan, mocca/coklat,strawberry

Cara membuatnya
Putar putih telur, gula, ovalette hingga kembang dan putih. 
Ayak tepung gandum,baking powder dan soda bikarbonat. 
Campurkan susu dan mentega cair. 
Tambahkan campuran tepung yang telah di ayak tadi. 
Putar rata. 
Tambahkan campuran susu dan esen vanila. 
Putar sebati. 
Panaskan periuk kukus. 
Bakar hingga masak. 

Bahagikan kepada 4 warna
Warna pink dan pes strawberi 
warna hijau dan pes pandan
Warna coklat dan pes mocha
Warna putih (esen vanila) 

Ambil acuan /bekas kesukaan.
Masukkan adunan warna pink dahulu.
Kukus selama 7-8 minit. 
Diikuti warna hijau(pandan) 
Kukus lagi sampai habis adunan
Adunan akhir sekali, kukus selama 15-20 minit. 

Jumaat, 12 Mac 2021

AGAR-AGAR SANTAN GULA MELAKA

Assalam buat semua
Hari ini 28 Rejab,hari Jumaat yang mulia,penuh dengan ketenangan.
Cuaca di Kota Bharu sekarang amat panas sekali,tiada awan pun awan tebal.
Saya buat Agar-agar santan ini untuk di letak dalam peti sejuk.
Musim-musim panas ni sedap di makan ketika cuaca panas.
Tiada berita yang menarik sangat di Kota Bharu buat masa ini.
PKPB masih di teruskan lagi dengan kebenaran rentas daerah sahaja.
Saya pun dah selesai ambil Vaksin Pfizer-BionTech dose pertama pada 5/3/2021.
Kerana Allah Taala...

Let's try buat

AGAR-AGAR SANTAN GULA MELAKA

Bahan
Agar-agar tali(35 gm)
2 cawan santan pekat
2 biji telur
2 keping gula melaka
1/2 sudu teh garam halus
1000 ml air
1 sudu teh esen vanila
sedikit pewarna coklat
gula pasir secukup rasa
2 helai daun pandan

Cara membuatnya
  • Masak agar-agar dengan air dan daun pandan sehingga larut.
  • Masukkan gula melaka,garam,pewarna coklat dan gula(ikut manis sendiri).
  • Kacau sebati santan dan telur.
  • Masukkan perlahan-lahan sambil di kacau adunan agar-agar.
  • Biarkan ia mendidih sekali lagi sambil di kacau perlahan.
  • Masukkan ke dalam bekas sesuai,tunggu sejuk dahulu,baru di masukkan ke dalam peti sejuk.

Jumaat, 26 Februari 2021

MASAK LEMAK PERUT MUDA

Assalam buat semua.. 

Kun Fayaa Kun itu milik Allah selamanya. 
Hari ini seharian saya berada di Pulau Pinang menyelesaikan hal Azim. 
Bertolak dari Kota Bharu jam 0530 pagi dan pulang semula ke Kota Bharu jam 1730.
Melepasi 15 road block di masa PKP ini.
Sempat lagi update resepi di sepanjang perjalanan
Saya kongsi satu resepi Masak Lemak Perut muda.
Pertama kali di cuba. 
Perut muda di isi dengan telur.
Nampak macam Telur Ikan bila sudah masak.
Kuahnya saya buat cair sikit,tak begitu suka kuah santan yang terlalu pekat.
Sedap di makan bersama nasi putih. 
Hihi..gambar kurang kemas sikit,selalu saja nak cepat sampai lupa nak lap mangkuk.
Ada orang tu sampai dua kali tambah nasi.
Awak teringin?...cuba lah masak.  
Let's try masak. 

MASAK LEMAK PERUT MUDA

Bahan
1/2 kg. perut muda
250 gm. Santan pekat/secukupnya
2 biji cili padi
2 biji cili hijau 
1 batang timun-belah dua, potong serong
2 asam keping
Serbuk cukup rasa Maggi
Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar
1 inci Kunyit hidup
6 ulas Bawang merah
2 ulas Bawang putih
1 sudu besar Biji ketumbar
3 biji Buah keras
1/2 inci Lengkuas
2 biji cili padi

Bahan isian
6 biji telur gred A
Serbuk lada sulah
Serbuk lada hitam
Sedikit garam

Cara membuatnya
Basuh perut muda hingga bersih dan ikat dengan benang kuat-kuat di hujungnya. 
Kacau telur dengan serbuk lada sulah, serbuk lada hitam dan sedikit garam.
Masukkan bancuhan telur ke dalam perut dengan menggunakan corong.
Ikat hujung satu lagi dengan kemas. 
Masukkan perut ke dalam periuk dan rebus dengan api sederhana hingga perut masak. 
Ketepikan. 

Untuk kuah
Kisar kesemua bahan lain. 
Masak bahan kisar dan tambah air rebusan perut.
Bila sudah mendidih, tambahkan perut dan air rebusan selebihnya.
Masak sebentar lagi sampai mendidih. 
Tambahkan santan, asam keping, garam, gula dan serbuk cukup rasa. 
Tambah timun dan lada hijau serta cili padi.
Masak sebentar lagi sambil di kacau sekali-sekala. 
Sesuaikan rasanya dan boleh lah di angkat. 

Selasa, 23 Februari 2021

KETIKA HARI HUJAN

Assalam buat semua 
Puisi Ghazali Sulong
TukangPuisiKatapilar

KETIKA HARI HUJAN

Walau sebesar mana matahari kau lukiskan di kanvas,
cahayanya cair di keluhmu.
Titis-titis air meratakan lazuardi
sehingga kehilangan warna.
Kecuali
Rindu hujan beradu di dagu
Malamnya, 
Hari kian melarut pekat ke dalam kelat kopi, 
semuanya senyap.
Kecuali 
Rindu yang merayap di sebalik awan gelap sehingga esok paginya kau bercerita:

Telah ku lukiskan bulan di mimpi hari
dengan tangga menembus awan,
Namun hari ini aku masih menunggu di beranda
Dan hujan tak pernah ingin berhenti.

Jumaat, 19 Februari 2021

PUDING KARAMEL

Assalam buat semua..
Dessert yang sangat di sukai oleh big boss. 
Saya usaha belajar membuatnya sampai jadi. 
Alhamdulillah boleh lah buat untuk makan sendiri.
Kena buat siap-siap letak dalam peti sejuk.
Malam-malam big boss suka buka peti sejuk.
Kebiasaannya saya buat dalam loyang besar tapi kali ini saya guna bekas kecil-kecil.
Lagi mudah nak makan 
Awak terliur tak?  
Let's try buat. 

PUDING KARAMEL

Bahan
5 biji telur(saya guna gred double A)
1 tin susu cair
150 ml. air
1 sudu teh esen vsnila
2 sudu besar gula
Sedikit garam
1 sudu teh instant kastard

Untuk. Karamel
6 sudu besar gula pasir
3 sudu hesar air panas

*Masak gula dengan api perlahan hingga  cair dan berwarna perang gelap. 
Masukkan air panas dan kacau rata. 
Masukkan ke dalam loyang tadi.

Panaskan periuk kukus. 
Masukkan telur ke dalam mangkuk dan kacau perlahan. 
Tambahkan susu cair, air, garam, gula dan instant kastard. 
Tapiskan adunan. 
Masukkan ke dalam bekas kecil/loyang
Kukus sampai masak. 
Sejukkan dahulu sebelum di keluarkan dari bekas/loyang. 
 

Khamis, 18 Februari 2021

PAD KRAPOW BEEF


 Assalam buat semua..
Sebelum PKP bermula tahun lepas,saya terjumpa hidangan Daging goreng pedas yang sedap ini di sebuah kedai makan di Kota Bharu.
Ejaannya ada yang Pad Kra Pao,Phat Kaphrao dan juga Pad Krapow tetapi ia memberi maksud yang sama iaitu Selasih goreng.
Phad Kra Pao Gai atau Daging cincang pedas adalah hidangan istimewa masyarakat Selatan Thai.
Begitu juga saya,tak oder yang lain dah,kalau masuk kedai makan yang ada menu ini.
Sedap di makan dengan Nasi panas,Telur mata dan nak lebih sedap tambah Sambal belacan.
Hidangan ini juga boleh guna Ayam cincang.
Let's try buat

PAD KRAPOW BEEF

Bahan-bahna
500 gm. daging cincang
3 tangkai cili padi-potong halus
5-10 helai Daun Selasih Thai/Basil Thai
20 gm bawang putih-tumbuk
1 sudu teh sos tiram
1 sudu besar sos ikan
2 sudu teh gula
1 sudu besar serbuk pati ayam

Cara membuatnya
  • Panaskan kuali dengan satu sudu minyak masak.
  • Masukkan daging cincang dan kacau hingga masak selama 2-3 minit.
  • Tumiskan bawang putih tumbuk, cili padi sehingga naik baunya.
  • Masukkan sos tiram dan sos ikan serta di kacau rata
  • Daging Pad Kra Pow di hidang bersama nasi puth dan telur mata.

Selasa, 9 Februari 2021

KEK COKLAT MOIST

Assalam buat semua.
Lama tak update di sini
Tiba-tiba hidup saya bertukar jadual hariannya dalam bulan Disember lepas.
Menerima banyak tempahan biskut homemade setiap minggu dari penjual di musim PKP ini.
Jadi setiap hari saya mengadap oven baking biskut.
Baking yang menjadi kesukaan saya membuatkan badan tidak berasa penat.
Stress kerja pun hilang.
Lagipun Azim dan Amzar tiada di rumah..sunyi sungguh.
Terpisah jarak masa PKP lagi...dengan awak lagi.
Isi masa di dapur saja la.
Guna resepi yang sama sebelum ini.
Let's try baking.

KEK COKLAT MOIST

Bahan A
90 gm.serbuk koko
200 gm.gula kastor
200 gm.minyak masak/minyak jagung/minyak sayur
250 gm.susu pekat(sayal etak 200ngm.)
1 tin susu cair

Bahan B
4 biji telur gred A
esen vanila
*di campur dan di pukul sampai kembang

Bahan C
150 gm.tepung gandum/tepung superfine
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil baking soda

Cara membuatnya
  • Masukkan kesemua bahan A ke dalam periuk dan masak di atas api kecil sambil di kacau sampai adunan sedikit suam.
  • Masukkan adunan ke dalam bahan B dan kacau rata.
  • Masukkan pula bahan C dan kacau hingga sebati.
  • Masukkan ke dalam loyang 9 inci,kalau nak kek tebal sedikit guna loyang 8 inci.
  • Panaskan oven selama 10 minit.
  • Bakar dalam oven pada suhu 150'c selama 1 jam (oven saya)sehingga masak.
  • Bila sudah masak,sejukkan dahulu sebelum di curah topping coklat.
Coklat Ganache
200 gm dark compound
100 ml.susu full cream/susu cair/whipping cream
1 sudu besar mentega/marjerin

Cara membuatnya
  • Cairkan coklat guna kaedah double boiler.
  • Masukkan susu full cream dan kacau rata.
  • Tambahkan mentega dan sedia untuk di curah di atas kek.
  • Hias lah kek ikut kesukaan sendiri.

Khamis, 14 Januari 2021

BISKUT DAHLIA


 Assalam buat semua
Pos pertama di tahun 2021.
Biasanya saya menulis resepi melalui telefon,tidak tahu apa masalahnya tiba-tiba saja tidak boleh upload gambar dari telefon.
Bercinta la pula dok depan komputer ni.
Lama dah tinggal ruangan menulis di sini yang dah penuh dengan habuk dan sawang.
..dan hari ini cuti,saya bersihkan ruangan menulis dan kembali 'bertapa' di sini.

Hari ini saya kongsikan resepi Biskut Dahlia yang selalu di buat di rumah ini.
Gambar tidak berapa cantik pencahayaannya.
Biskut Dahlia ini berwarna kuning sebenarnya.
Ok,let's try baking

BISKUT DAHLIA

Bahan
250 gm.butter /marjerin
1/2 cawan susu pekat manis
2 sudu besar gula kastor
1 biji kuning telur
1 cawan tepung jagung
2 cawan tepung kastard
1/2 cawan susu tepung
1 1/2 cawan tepung gandum red ros

Cara membuatnya
  • Satukan butter,telur kuning,susu pekat dan kacau guna senduk.
  • Tambah tepung jagung dan kacau lagi
  • Kemudian tambah susu tepung dan tepung kastard dan kacau sebati.
  • Boleh uli pakai tangan sambil tambah tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga dapat doh yang sesuai untuk di gunakan.
  • Guna acuan samperit bentuk bunga.
  • Buat sampai habis dan hias di atasnya mengikut kesukaan.(saya guna coklat cip)
  • Bakar dalam suhu 150'c selama 30-35 minit bergantung kepada oven masing-masing.
  • Bila masak(permukaan bawah kelihatan garing)sejukkan dahulu sebelum di simpan di dalam bekas kedap udara.