Khamis, 20 Februari 2020

BAKSO

Assalam buat semua..
Hari in 20022020.Tarikh cantik untuk di ingati.
Resipi bakso kali ini tidak menggunakan banyak bahan.
Walaupun begitu rasanya tetap kekal sedap.
Saya menggunakan Kuey teow untuk di makan bersama Kuah bakso
Nak guna mee ataupun bihun pun boleh juga.
Resepi dari Nur Haziqah/FB.Thanks.
Let's try buat

BAKSO

Bahan-bahan
Kuey teow/bihun-celur sekejap
kubis-hiris
karot-potong halus
daun sup-hiris
bawang goreng
sos cili

KUAH
bebola daging readymade
2 liter air
garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar
1 biji bawang besar
6 ulas bawang putih
3 biji buah keras-tumbuk dahulu
2 inci halia
1 sudu teh lada hitam

Cara membuatnya

  • Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga wangi dan garing.
  • Masukkan air dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  • Tambah bebola daging,masak dengan api sederhana hingga mendidih.
  • Ketepikan.
Bahan sambal kicap
10 biji cili padi
5 ulas bawang putih
kicap manis secukupnya

*Kisar kesemua bahan dan masak hingga pekat.

Cara menghidang

  • Masukkan Kuey teow/bihun,kubis dan sos ke dalam mangkuk
  • Sendukkan kuah bersama bebola daging.
  • Taburkan bawang goreng,daun sup dan letakkan sambal kicap secukupnya.
  • Sedia untuk di hidang.

Khamis, 13 Februari 2020

TAUFU FA

Assalam buat semua..
Hari ini saya kongsikan satu resepi pencuci mulut yang mudah.
Hanya menggunakan air soya kotak dan agar-agar.
Boleh lah nak buat basahkan tekak pada hari yang panas
Tak pun sebagai dessert selepas makan nasi.
Makan panas-panas ataupun sejuk,semuanya sedap.
Let's try buat.

TAUFU FA

Bahan
2 kotak air soya
Agar-agar tali/26 gm.
2 cawan air biasa
daun pandan

Cara membuatnya

  • Masak agar-agar dengan air dan masukkan daun pandan .Masak hingga agar-agar larut
  • Tambahkan air soya dan biarkan seketika.
  • Tapiskan ke dalam bekas sesuai.
  • Biarkan sejuk sebelum di masukkan ke dalam peti sejuk.
Air gula
Larutkan 1 keping gula melaka dengan 2 cawan air.
Tapis dan sejukkan.

Selasa, 4 Februari 2020

CEMPEDAK GORENG RANGUP

Assalam buat semua..
Buah Cempedak pemberian ibu saudara di Jerteh
Di ambil dari pokok yang di tanam sendiri
Ada 3 biji kesemuanya,saya frozenkan sebahagian darinya
Dah tentu tak habis untuk sekali makan.
Sedap la cempedak goreng ni,isinya manis dan rangup saja bila di goreng.
Ok..lets try goreng

CEMPEDAK GORENG RANGUP

Bahan
Cempedak seckupnya
2 senduk sederhana tepung beras
1-1/2 senduk tepung gandum
1 sudu besar tepung jagung
1 senduk sederhana kelapa muda parut
1 sudu besar marjerin
1 biji telur
air secukupnya
sedikit serbuk kunyit
sedikit gula
garam secukup rasa
minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya

  • Panaskan minyak untuk goreng terendam.
  • Gaul sebati kesemua bahan hingga mendapat adunan batter yang sesuai kepekatan untuk menyalut cempedak.
  • Bila minyak betul-betul panas,celupkan Cempedak ke dalam adunan batter.
  • Angkat tinggi sedikit dari permukaan minyak (bertujuan untuk dapatkan serdak rangupnya)dan masukkan Cempedak ke dalam minyak panas.
  • Goreng dengan api sederhana sambil di balik-balikkan supaya masak rata.
  • Goreng sampai habis dan toskan minyak sebelum di hidang.
  • Adunan batter yang tak habis boleh di goreng untuk di tabur di atas Cempedak goreng tadi.

Selasa, 28 Januari 2020

TART NENAS KIUB


Assalam buat semua..
Biskut kesukaan saya sejak dulu lagi
Tak raya pun saya buat makan-makan,letak atas meja kopi depan Tv
Anak-anak tak makan Tart nenas ni
Jadi selamat lah untuk beberapa hari dan minggu.
Jem nenas saya beli jer yang dah siap-senang.
Let' try baking.

TART NENAS KIUB
Resepi:Chef Hadi Danial Fans/FB

Bahan
250 gm pure butter
3 cawan tepung gandum
1 sudu besar minyak sapi/optional
2-3 sudu besar gula halus

jem nenas secukupnya

Sapuan atas tart
1 biji kuning telur
pewarna oren
1 sudu kecil air
*sebatikan semua bahan
cheddar cheese-saya guna Almond nibs

Acuan biskut nenas kiub

 Cara membuatnya
  • Satukan butter,tepung gandum,gula dan minyak sapi.
  • Uli sampai jadi doh.
  • Ambil sedikit adunan dan masukkan sedikit ke dalam acuan.Jangan masukkan penuh
  • Letak jem nenas.Tutup lagi dengan adunan.Padatkan.
  • Bekukan dalam freezer sekejap dalam 30 minit.
  • Keluarkan tart dari acuan.
  • Susun elok-elok di atas tray,sapukan campuran kuning telur tadi.
  • Taburkan Cheddar cheese/Almond Nibs.
  • Bakar selama 25-30 minit suhu 160'c bergantung pada oven masing-masing.
  • Bila dah masak,sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

Rabu, 22 Januari 2020

KEK PANDAN GULA MELAKA

 Assalam buat semua..
Kali pertama saya buat Kek Pandan ni untuk jamuan perpisahan dua orang kawan setugas yang di tukarkan ke tempat bertugas baru.
Emee Suhaile dan Wan Mohd Rawandi-Selamat bertugas di tempat baru.
Sebelah kek drizzle Karamel gula melaka
Sebelah lagi drizzle Karamel gula melaka yang di campurkan dengan sedikit krim putar.
Kek ni sedap sebab ia ada rasa santan dan pandan serta gula melaka.
Satu gabungan rasa yang sepadan.
Let's try baking.

KEK PANDAN GULA MELAKA

Bahan A
170 gm mentega
150 gm.gula kastor
3 biji telur

Bahan B-ayak sekali
250 gm tepung naik sendiri
1/2 sudu kecil garam halus

 Bahan C
1 cawan santan kotak dan 1 sudu besar cuka-campur dan kacau rata.
(biarkan selama 15 minit )
1-2 sudu besar pandan emulco
1 sudu kecil esen vanila

Cara membuatnya

  • Pukul mentega hingga sebati dan masukkan gula dan pukul lagi hingga kembang.
  • Masukan telur sebiji demi sebiji sambil terus di pukul.
  • Masukkan bahan kering B di selang seli dengan bahan C.
  • Mulakan dengan bahan kering dan di akhiri dengan bahan kering juga.
  • Panaskan oven pada suhu160'c atau mengikut jenis oven masing-masing.
  • Bakar selama 40-45 minit hingga masak.
  • Sejukkan di atas redai kek.
Cream Cheese Buttercream
Bahan
150 gm krim putar
100 gm cream cheese
60 gm gula aising
1/4 cawan serbuk santan

Cara membuatnya

  • Pukul cream cheese bersama gula aising hingga sebati dan kembang.
  • Masukkan krim putar dan serbuk santan.
  • Teruskan pukul hingga aising kembang,ringan dan gebu.
  • Siap untuk di gunakan.
Karamel gula melaka
50 gm gula melaka
1 sudu kecil serbuk gula merah-untuk bagi warna gelap
1 helai daun pandan
1 sudu besar gula kastor
1/2 cawan air

Cara membuatnya

  • Satukan kesemua bahan dan masak hingga gula larut dan jadi pekat.
  • Jika kurang pekat,campurkan 1 sudu teh tepung jagung yang di bancuh dengan sedikit air.
  • Masak sekejap lagi hingga pekat.
  • Sejukkan dahulu sebelum drizzle di atas kek.
Cara menghias kek
  • Sapu nipis cream cheese buttercream di atas permukaan kek.
  • Paipkan buttercream guna nozzle pilihan di atas kek.
  • Drizzle karamel gula melaka di atas kek.
  • Hiaskan dengan potongan kecil daun pandan.

Ahad, 19 Januari 2020

MURTABAK LAPIS CRACKERS

Assalam buat semua..
Hari ini saya nak kongsikan satu resepi yang sesuai di buat untuk jamuan makan-makan untuk keluarga dan kawan-kawan.
Rasanya seperti makaroni bakar
Sedap di makan dengan sos cili dan mayonis
Let's try buat.

MURTABAK LAPIS CRACKERS

Bahan-bahan
18 keping biskut crackers
1 cawan susu cair
6 biji telur

Bahan inti
200 gm daging kisar
3 labu bawang besar-cincang halus
1 paket kecil serbuk kari daging
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
2 biji ubi kentang-dadu kecil
2 sudu besar cili kering kisar
1/2 cawan daun bawang\sup cincang
3 sudu besar minyak masak
garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya

  • Tumbuk bawang putih dan campurkan rempah kari dan cili kisar.
  • Panaskan minyak dan tumis pes tadi hingga garing dan naik baunya.
  • Masukkan bawang besar dan kentang yang di potong dadu serta daging cincang.
  • Gaul sebati.
  • Tambahkan 1/4 cawan air dan masak hingga daging dan kentang empuk.
  • Masukkan garam,gula,daun bawang dan sup.
  • Angkat dan sejukkan.
Untuk lapisan crackers
  • Oleskan dulang pembakar dengan mentega.
  • Celupkan biskut crackers sebentar dalam campuran susu.
  • Susun biskut crackers yang di celup tadi di dalam loyang.
  • Lapiskan dengan lapisan inti tadi.
  • Pukul ringan telur dan curahkan separuh dari telur ke atas lapisan daging/inti tadi.
  • Taburkan daun sup/bawang.
  • Susun lagi crackers yang di celup susu ke atas lapisan inti daging.
  • Ulang proses lapisan lagi hingga bahan-bahan habis.
  • Akhir sekali tuang baki susu dan telur sehingga habis.
  • Bakar selama 45 minit atau sehingga masak.
  • Sejukkan dahulu sebelum di potong.

Rabu, 15 Januari 2020

PENGAT BEBOLA DURIAN

Assalam buat semua..
Hari ini saya kongsikan satu resepi dari Durian
Musim Durian yang lepas,ada sedikit isi Durian yang saya frozenkan.
Kuih ni rasanya macam Pengat Durian juga.
Ok..let's try masak

PENGAT BEBOLA DURIAN

Bahan
6 ulas durian-ambil isinya
tepung pulut secukupnya

Cara membuatnya

  • Ambil isi durian,lenyekkan dan gaul dengan tepung pulut.
  • Letak tepung pulut sedikit-sedikit sehingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
  • Jangan tambah air.
  • Gentelkan kecil-kecil dan buat sehingga habis.
  • Lepas itu rebus dalam air sehingga timbul.Toskan
Untuk kuahnya
Santan
gula melaka
daun pandan
sedikit garam

Masak di atas api perlahan dan sentiasa di kacau.
Bila mendidih,tutup api dan masukkan bebola durian tadi.

Isnin, 13 Januari 2020

RENDANG AYAM CILI PADI

Assalam buat semua...
Post pertama di Tahun 2020.
Dari hari pertama 2020,kesibukan dengan tugas saya yang tak habis-habis.
Syukur masih ada masa untuk hadir di ruangan ini,walau tidak sekerap dulu.
Okay,kita buat Rendang Ayam Cili Padi.
Pedas tu tak sama rasa bagi setiap orang,
pedas saya biasa-biasa sahaja sebab saya tak suka makan pedas.
Let's try masak.

RENDANG AYAM CILI PADI
Kredit to : Azie Kitchen

Bahan
1 ekor ayam-potong 14
1 sudu besar serbuk kunyit
1 helai daun kunyit-hiris halus
3 helai daun limau purut
1/2 kg.santan pekat
1 sudu kecil cili kering kisar-optional(saya letak 2 sudu besar)
2 sudu besar kerisik
1 sudu besar gula
garam secukup rasa

Bahan kisar
2-3 biji bawang besar
15 tangkai cili padi merah dan hijau-boleh tambah ikut suka
3 batang serai
1 inci halia
4 hiris lengkuas
1 inci kunyit hidup

Cara membuatnya

  • Bahan kisar di kisar bersama separuh santan tapi tidak terlalu hancur sangat.
  • Masukkan ayam,serbuk kunyit dan bahan kisar ke dalam kuali,guna api perlahan.
  • Bila air ayam agak-agak kering,masukkan santan selebihnya dan daun limau purut.
  • Letakkan sedikit cili kering kisar untuk cantikkan warna rendang.
  • Selalu kacau bahagian bawah kuali supaya tidak hangit dan melekat.
  • Setelah terbit minyak dan hampir kering,masukkan gula dan garam secukup rasa.
  • Masak sehingga kering yang di sukai dengan api kecil.
  • Akhir sekali masukkan daun kunyit.
  • Boleh lah di angkat.

Selasa, 31 Disember 2019

DONUT

Asslam buat semua..
Ia berlalu begitu saja,tanpa peduli apa pun,
tanpa kerelaan,ia tetap berlalu pergi.
Yang tinggal hanya kenangan dan rindu....

Resepi untuk hari ini adalah Donut mudah,starter untuk saya yang tak pernah cuba buat Donut.
Nanti kalau dah pandai sikit,saya cuba buat Donut yang hias cantik-cantik pula.
Setakat untuk cubaan yang pertama ni,letak gula dahulu.
Let's try buat.

DONUT

Bahan--bahan
1/2 kg.tepung gandum/high protein/superfine
1/2 cawan air suam
2 sudu besar gula
2 sudu besar susu pekat
1 paket Mauripan
secubit garam

2 sudu besar butter
1 sudu besar ovalette
2 sudu besar susu tepung
1/2 sudu kecil baking powder


Cara membuatnya

  • Untuk membuat doh,campurkan air suam,gula,susu pekat dan Mauripan.
  • Doh di kacau sebati dan di perap selama 10 minit atau sehingga berbuih.
  • Dalam bekas lain,sebatikan tepung gandum,susu tepung,baking powder,ovalette dan garam.
  • Kemudian campurkan bahan air tadi,gaul rata dan uli hingga jadi doh.
  • Uli sekejap semua bahan dan yang penting ia sebati.
  • Tutup dengan kain basah selama 30 minit dan doh naik.
  • Jika doh sudah naik,sudah boleh di bentuk.
  • Tunggu naik dulu dan minyakkena panas baru goreng dengan api sederhana.
  • Siap untuk di gaul dengan gula.

SELAMAT TINGGAL 2019