MANTOU WITH BUTTERMILK CHICKEN

 Assalam buat semua.

Baru kali pertama cuba makan mantaou

Sebelum ini saya ingat Mantaou ni hanya boleh dikukus sahaja

Rupa-rupanya Mantou yang digoreng dan cicah dengan kuah amat lah sedap

Boleh guna juga mana-mana kuah seperti Mushroom soup,kuah Kari,sardin dan tak lupa seperti resepi hari ini,kuah buttermilk

Let's try buat

MANTOU WITH BUTTERMILK CHICKEN

Bahan

2 paket mantou

-digoreng dalam minyak sederhana panas

-toskan.

Buttermilk Chicken

Bahan

Isi peha/dada ayam-potong kecil

1 biji telur

Gaul rata ayam dan telur

Salut dengan tepung Bestari kemudian digoreng

Ketepikan

1 biji bawang holland-dadu

6 ulas bawang putih-cincang

2 tangkai daun Kari

6,biji cili padi-hiris

1/2 kiub pati ayam

3 keping keju slice

Serbuk Lada hitam

Susu full cream/susu cair5

Mentega

Cara membuatnya

Cairkan mentega dan tumis bawang kemudian masukkan cili padi Dan daun Kari

Tambah susu dan air secukupnya

Masukkan kiub ayam,serbuk Lada hitam dan keju slice

Kacau rata dan sesuaikan rasanya

Masukkan ayam goreng tadi dan kacau rata

Tambah sedikit air lagi jika ingin berkuah

Sedia untuk dicicah dengan mantaou.

AYAM MASAK BAWANG

 Assalam buat semua..

Resepi Ayam ini baru pertama kali saya cuba

Rasanya sedap mengikut selera saya

Boleh makan dengan nasi putih ataupun nasi lain.

Let's try masak

AYAM MASAK BAWANG

Bahan

1 ekor ayam-potong kecil

Gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam

4 biji bawang merah besar

Rempah 3 sekawan

1 helai daun pandan

2 biji bawang Holland

1 inci halia

3 sudu besar serbuk cili

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar serbuk garam masala

2 sudu kecil serbuk jintan putih

Garam,gula,cukup rasa

Cara membuatnya

Potong bawang nipis- nipis

Perah airnya dan gaul dengan sedikit tepung beras

Goreng hingga garing dan toskan

Dengan minyak yang sama-goreng ayam sebentar dan ketepikan.

Kisar bawang Holland dan halia

Tumiskan kedalam minyak lebihan goreng ayam tadi

Masukkan rempah 3 sekawan dan daun pandan.

Masukkan serbuk cili, semua sos,serbuk garam masala,gula,garam dan serbuk cukup rasa.

Tambahkan sedikit air

Masukkan ayam goreng tadi dan gaul rata

Biarkan seketika  sambil di gaul sekali-sekala

Tambahkan bawang goreng dan gaul rata,tinggalkan sedikit untuk tabur di atas ayam

Sesuaikan rasanya dan boleh lah diangkat

Semasa menghidang,taburkan sedikit lebihan bawang goreng tadi.

AYAM TIRAM THAI

 Assalam buat semua..

Selamat bertemu di Ramadan ke-11.

Banyak resepi tak sempat nak update.

Banyak masa seharian di habiskan di tempat bertugas,

dan sebelah petang pula cari juadah untuk berbuka.

Saya tidak memasak semasa berbuka,

sebaliknya bangun masak jam 0400 setiap hari untuk hidangan sahur.

Setiap hari makanan panas akan di tempah di kedai makan.

Ataupun di beli di Bazar Ramadan sahaja.

Ini masakan ayam yang saya buat semasa bersahur.

Let's try masak.

AYAM TIRAM THAI

Bahan sos

5 biji cili padi merah

5 ulas bawang putih

*di tumbuk

3 sudu besar gula

1 sudu besar sos tiram

3 sudu besar sos ikan

3 biji limau nipis-ambil jus

Daun ketumbar

*Campur bersama bahan tumbuk

Ayam di gaul dengan garam.

1 sudu besar kicap manis.

5 sudu besar sos tiram

Ayam di bakar dengan suhu 200' selama 20 minit bergantung pada AF

masing-masing.

Curahkan sos di atas ayam

Sedia untuk di hidangkan.

HATI AYAM GORENG KICAP

Assalam buat semua.

Menu ini saya masak buat makan tengahari.

Sedap di makan bersama nasi putih.

Anak-anak tak suka makan hati ayam,sudahnya terkumpul begitu saja di dalam peti ais. 

Let's try masak. 

HATI AYAM GORENG KICAP 

Bahan

6 ketul hati ayam -potong dua

serbuk kunyit

Sedikit garam

1/2 labu bawang bombay-potong nipis

5 ulas bawang putih -cincang

1 biji lada hijau-potong serong

Beberapa biji tomato ceri

daun bawang-potong 1 inci

4 sudu besar kicap manis

1 sudu besar serbuk jintan manis

3 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos lada hitam

Serbuk cukup rasa maggi

Cara membuatnya
1.Hati ayam di gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam.

2,Goreng separa masak.

3.Madukkan sedikit lebihan minyak ke dalam kuali.

3 Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau. 

4.Masukkan serbuh jintan manis

 dan masak seketika. 

5.Masukkan kesemua sos.

6.Masukkan hati ayam dan gaul rata. 

7.Masak seketika dan perasakan dengan serbuk cukup rasa. 

8.Tambahkan daun bawang,cili hijau dan tomato ceri. 

9.Bolehlah di angkat. 

AYAM CHEESE

Assalam buat semua..

Ayam cheese ni kalau makan time panas-panas tu sedap sangat lah.

Puas hati dapat makan Ayam cheese yang di buat sendiri.

Boleh letak cheese banyak-banyak dan makan sampai pengsan.Begitu lah.

Oh ya..ni pun lauk kegemaran Azim juga.

Kadang tu sampai hari-hari dia nak makan.Itu..dulu lah.

Let's try masak

AYAM CHEESE

Bahan

Ayam di potong kecil

Tepung Bestari pedas

minyak untuk menggoreng

untuk sos cheese

1 sudu besar mentega

1 sudu besar tepung gandum

1 tin susu cair

1 cawan air

2 keping cheese slice

1 sudu besar susu pekat manis

1 sudu besar cheese powder/super ring powder

1/2 sudu teh serbuk lada sulah

1 kiub pati ayam

Cara membuatnya

• Ambil tepung Bestari dan campurkan denagn air.
• Rendam ayam dalam setengah jam dan toskan.
• Kocok Tepung Bestari dan ketulan ayam dalam bekas bertutup supaya bergaul rata.
• Panaskan minyak dan goreng ayam hingga habis.Toskan.

• Panaskan mentega dan goreng tepung gandum.
• Tambah air,susu cair dan susu pekat manis.
• Masukkan lada sulah dan kiub pati ayam.
• Bila mendidih,masukkan cheese slice ataupun super ring dan biar cheese larut.
• Kepekatan sos cheese boleh di ubah suai ikut citarasa sendiri.
• Kacau sentiasa dan api perlahan dan tambahakan cheese powder/super ring untuk rasa yang lebih lemak dan warna oren yang cantik.
• Masukkan ayam ke dalam bekas sesuai dan paipkan sos cheese di atasnya.

AYAM KUNG PAO

Assalam buat semua
3 Ramadan
#stayathome
#staysafe
Hari ini saya kongsikan satu lagi resepi ayam kesukaan anak-anak iaitu Ayam Kung Pao.
Ia berasal dari Sichuan,merupakan hidangan stir-fry berasaskan ayam dan kacang di gabungkan dengan sayuran dan sos.
Sesuai untuk hidangan berbuka atau bersahur
Tetapi dalam resepi ini saya tidak meletakkan sayuran.
Let's try buat.

AYAM KUNG PAO

Bahan perap
1 keping dada ayam-potong dadu
2 sudu besar kicap
1 sudu teh minyak bijan
tepung jagung
garam secukup rasa
serbuk lada hitam/lada putih

Bahan tumis
1/2 inci halia-cincang
3 ulas bawang putih
5 tangkai cili kering-potong seinci dan rendam air

Bahan sos
2 sudu besar kicap
air bancuhan tepung jagung
1 sudu kecil gula perang

Cashewnuts/peanuts-saya guna ready pack
hirisan daun bawang/sup

Cara membuatnya

• Goreng Cashewnut dengan minyak dan ketepikan.
• Ayam di potong dadu,gaul dengan kicap manis,sedikit garam.serbuk lada hitam/lada putih dan tepung jagung.
• Perapkan selama 30 minit.
• Goreng ayam separuh masak dan ketepikan(jangan goreng ayam terlalu lama).
• Keluarkan lebihan minyak,biarkan dalam anggaran 3 sudu minyak dalam kuali.
• Tumis halia,bawang putih hingga naik bau.Masukkan cili kering.
• Masukkan ayam,sayuran jika ada dan cashewnuts
• Kacau rata dan masukkan bancuhan sos.Biarkan selama 1-2 minit lagi.
• Angkat dan taburan hirisan daun bawang(saya guna daun sup)

RENDANG AYAM CILI PADI

Assalam buat semua...
Post pertama di Tahun 2020.
Dari hari pertama 2020,kesibukan dengan tugas saya yang tak habis-habis.
Syukur masih ada masa untuk hadir di ruangan ini,walau tidak sekerap dulu.
Okay,kita buat Rendang Ayam Cili Padi.
Pedas tu tak sama rasa bagi setiap orang,
pedas saya biasa-biasa sahaja sebab saya tak suka makan pedas.
Let's try masak.

RENDANG AYAM CILI PADI
Kredit to : Azie Kitchen

Bahan
1 ekor ayam-potong 14
1 sudu besar serbuk kunyit
1 helai daun kunyit-hiris halus
3 helai daun limau purut
1/2 kg.santan pekat
1 sudu kecil cili kering kisar-optional(saya letak 2 sudu besar)
2 sudu besar kerisik
1 sudu besar gula
garam secukup rasa

Bahan kisar
2-3 biji bawang besar
15 tangkai cili padi merah dan hijau-boleh tambah ikut suka
3 batang serai
1 inci halia
4 hiris lengkuas
1 inci kunyit hidup

Cara membuatnya

• Bahan kisar di kisar bersama separuh santan tapi tidak terlalu hancur sangat.
• Masukkan ayam,serbuk kunyit dan bahan kisar ke dalam kuali,guna api perlahan.
• Bila air ayam agak-agak kering,masukkan santan selebihnya dan daun limau purut.
• Letakkan sedikit cili kering kisar untuk cantikkan warna rendang.
• Selalu kacau bahagian bawah kuali supaya tidak hangit dan melekat.
• Setelah terbit minyak dan hampir kering,masukkan gula dan garam secukup rasa.
• Masak sehingga kering yang di sukai dengan api kecil.
• Akhir sekali masukkan daun kunyit.
• Boleh lah di angkat.

AYAM NESTUM CRUNCHY

Assalam buat semua,
Sudah hampir ke penghujung tahun..
Ada banyak lagi resepi yang saya tak dapat update dek kesuntukan masa.
Semakin usia bertambah,banyak perkara tidak dapat di siapkan dalam waktu yang semakin terbatas ini.
Semoga saya sentiasa sihat agar saya terus dapat berkongsi resepi di sini.
Hari ini saya kongsikan satu resepi masakan ayam yang menjadi kesukaan anak-anak.
Aroma wangi dari nestum dan lemak manis dari mentega dan gula perang benar-benar membangkitkan selera makan.
Tabur nestum banyak-banyak sampai ayam pun tak nampak.
Let's try masak.

AYAM NESTUM CRUNCHY

Bahan-bahan
1/2 ekor ayam-potong kecil
tepung goreng ayam Bestari(pedas)
Nestum madu
mentega
cili padi
gula perang
Serbuk cukup rasa Maggi
minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya

• Campurkan tepung Bestari dengan sedikit air dan perap dengan ayam selama 1/2 jam.
• Panaskan minyak untuk goreng terendam.
• Toskan ayam tadi.
• Ambil tepung Bestari yang lain dan gaul/salut rata dengan ayam.
• Bila minyak sudah panas,goreng ayam sampai habis.
• Toskan minyak.
• Gunakan kuali lain,cairkan mentega.Guna api sederhana.
• Masukkan nestum,cili padi,serbuk cuku rasa dan gaul rata.
• Tambahkan gula perang secukup rasa.
• Bila nestum sudah garing,angkat dan toskan.
• Taburkan di atas ayam yang telah di goreng tadi.

AYAM MASAK MERAH

Assalambuat semua..
Ayam Masak Merah ni di makan bersama Nasi Hujan Panas.
Saya menggunakan resepi yang mudah saja.
ia juga sesuai di makan dengan pelbagai jenis nasi yang lain.
Let's try buat.

AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahan
1/2 ekor ayam
sedikit garam dan kunyit
*potong kecil ayam dan gaul dengan garam dan kunyit
Biarkan sebentar.

Bahan kisar
1 cm halia
6 ulas bawang putih
1 labu bawang Holland
2 batang serai

6 sudu besar cili kering kisar
4 sudu besar sos tomato
6 sudu besar sos cili Thai
1 biji buah tomato-belah 6
garam dan gula melaka secukup rasa

Bahan hias
bawang Holland-potong bulat
hirisan daun ketumbar

Cara membuatnya

• Goreng ayam setengah masak dan ketepikan.
• Tumis bahan kisar kecuali sos sehingga naik baunya.
• Masukkan sos tomato,sos cili Thai.Tumis sehingga naik minyak.
• Masukkan garam dan gula melaka secukup rasa.
• Masukkan ayam yang telah di goreng tadi dan tambahkan sedikit air.
• Biarkan kuah jadi pekat sambil di kacau sekali-sekala.
• Bila hampir siap masukkan bawang besar potong bulat dan buah tomato.
• Taburkan sedikit daun ketumbar cincang semasa menghidang.

AYAM MASALA SIMPLE

Assalam buat semua..
Nak simpan resepi di sini untuk rujukan anak-anak di masa hadapan.
Walaupun pengunjung blog sudah tidak seramai dulu,tapi sekurang-kurangnya saya masih gigih menulis resepi di sini,
sebagai catatan peribadi..
Resepi Ayam Masala ni simple sahaja,
Just nice untuk anak-anak saya.
Let's try masak.

AYAM MASALA SIMPLE

Bahan-bahan
1/2 ekor ayam-potong kecil
1 sudu besar rempah masala

3 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 tangkai daun kari
1 biji tomato-belah 4
1 biji lada hijau -potong serong
sedikit kicap manis
2 sudu besar rempah Masala
1/2 kiub pati ayam
garam,gula secukup rasa

Cara membuatnya

• Gaul ayam dengan 1 sudu besar rempah Masala dan sedikit garam.
• Goreng sekejap dan toskan.
• Kisar bawang merah dan bawang putih.
• Tumis bawang kisar hingga naik baunya.
• Masukkan 2 sudu besar serbuk Masala dan sedikit air.
• Tumis hingga rempah masak.
• Masukkan ayam goreng,daun kari,kiub pati ayam,garam,gula secukup rasa dan sedikit kicap manis.
• Tambahkan sedikit air.
• Gaul rata dan biarkan ayam mesra dengan kuahnya dan sedikit pekat.
• Akhir sekali masukkan tomato dan lada hijau.
• Sesuaiakn rasanya dan bolehlah di angkat. 
• Taburkan dauan Parsli semasa menghidang.

RENDANG AYAM SIMPLE

Assalam buat semua..
Saya buat Rendang Ayam mudah ni untuk di makan bersama Pulut Kuning
Rasanya dah lama tak makan Rendang Ayam
Kebetulan semua bahan pun ada di dapur
Pastu kita buat -buat rajin sikit
Resepinya pun mudah saja
Ok...let's try buat

RENDANG AYAM SIMPLE

Bahan-bahan
1 kg ayam
5 inci lengkuas
5 inci halia
1 inci kunyit
5 ulas bawang putih
2 keping asam keping
2 helai daun kunyit
2 biji bawang besar
4 helai daun limau purut
4 biji cili padi
santan
sedikit cili kisar
kerisik
serbuk perasa jika perlu

Cara membuatnya

• Blend lengkuas,halia,bawang putih,bawang besar dan kunyit.
• Simpan sedikit bahan kisar untuk di tumis.
• Perapkan ayam yang telah di bersihkan dengan bahan-bahan yang telah di kisar selama 1 jam atau lebih.
• Masukkan juga cili kisar,cili padi,garam dan sedikit gula serta serbuk perasa jika perlu.
• Hiris daun limau purut dan daun kunyit halus-halus
• Tumiskan sedikit bahan kisar dan daun limau purut dan daun kunyit sehingga naik baunya.Tambahkan asam keping.
• Masukkan ayam yang telah di perap dan kacau rata sekejap.
• Masukkan pula kerisik,santan dan sedikit air.
• Biar sampai mendidih dan ayam empuk.
• Bila masak,taburkan sedikit daun kunyit semasa menghidang.

SOSEJ AYAM DAN SAYUR

Assalam buat semua..
Anak-anak saya tidak begitu gemarkan dada ayam.
Kena proses buat sesuatu supaya dada ayam tu habis dan selamat di makan oleh semua orang..hihi
Ok..saya terjumpa menu sedap dan mudah
Sosej Ayam homemade.. yang di olah menjadi bentuk sosej barulah anak-anak makan.
Ada sayur dan tiada perasa tambahan
Let's try buat

SOSEJ AYAM DAN SAYUR

Bahan-bahan
1 biji ubi kentang-di potong
4-5 keping dada ayam-hiris kecil
2 biji telur
sayuran kegemaran(saya letak karot dan daun sup)
1 biji bawang besar-hiris
sedikit serbuk lada hitam
sedikit lada sulah
garam secukup rasa
4 sudu makan tepung ubi(bancuh dengan1/2 gelas air)

Cara membuatnya

•  Satukan semua bahan dalam mesin pengisar dan kisar halus.
• Masukkan adunan ke dalam plastik aiskrim. Ikat hujungnya.
• Rebus dalam 10-15 minit.
• Bila masak,sejukkan dan keluarkan dari plastik dan goreng.Makan dengan sos cili Thai atau mayonis.

CHICKEN MANGO

Assalam buat semua..
This is my favourite food dalam bulan puasa.
Saya hanya makan ayam ni sahaja tanpa nasi time berbuka.
Rasanya amat sedap bagi saya.
Ayamnya rangup di tambah dengan campur sos masam manis.
Let's try buat.

CHICKEN MANGO
Bahan-bahan
Isi ayam bahagian peha/dada-potong kecil
tepung goreng Bestari(pedas)
minyak untuk menggoreng

Campurkan tepung goreng Bestari dengan air.
Gaul dengan isi ayam dan biarkan seketika.
Golekkan dengan tepung bestari sekali lagi.
Goreng hingga rangup dan kekuningan/deep fry.

Bahan parut
Mangga lemak manis yang kurang masak/mangga muda
Karot
Bawang besar

Bahan sos
Sos Plum
Sos cili Thai
Sos tomato
potongan cili padi
sedikit air

Campurkan kesemua bahan sos dan panaskan di atas api sederhana.
Tambahkan cili padi dan angkat.
Isi ayam goreng rangup di gaulkan bersama bahan parut atau di letakkan di atas ayam
Curahkan sos
Sedia untuk di hidangkan
Sedap di makan panas-panas.

AYAM MASAK TEMPOYAK

Assalam buat semua..
Ok..Ayam Masak Tempoyak ni baru pertama kali cuba.
Bagi taste saya...rasanya sedap dan membuka selera.
Lain kali kena buat lagi.
Ok let's try masak

Bahan-bahan
1/2 ekor ayam-potong kecil
1 cawan tempoyak -campur 1/2 cawan air.
3 tangkai cili padi-potong kecil /ikut suka pedas
4 ulas bawang merah besar /1 labu bawang besar
1 labu bawang putih
4 batang serai-di titik
garam secukup rasa

Cara membuatnya

• Kisar bawang putih dan bawang merah dengan 1 cawan air.
• Panaskan minyak untuk menumis
• Masukkan bawang kisar ke dalam kuali dan biarkan bawang masak.
• Masukkan ayam,serai dan cili padi serta tambahkan sedikit air.
• Biarkan mereneh dengan api perlahan hingga ayam masak..
• Masukkan tempoyak dan biarkan mereneh lagi hingga kuah kelihatan pekat.
• Tambahkan garam dan perasa jika perlu.
• Bila kuah tempoyak kelihatan pekat dan sedap,boleh lah di angkat.

*cili padi boleh juga dikisar bersama bawang.

AYAM BLACK PEPPER

Assalam buat semua..
Ini adalah Ayam black pepper yang saya masak untuk hidangan sahur Ramadhan pertama.
Waktu dinihari makan Ayam black pepper panas-panas sedap juga. 
Tambahan pula baru hari pertama,selera tengah ok lagi..
Ini adalah Ayam black pepper versi saya.
Let's try masak.

AYAM BLACK PEPPER

Bahan-bahan
1 keping dada ayam saiz besar
1 sudu besar black pepper-tumbuk kasar
2 sudu besar sos cili
4 sudu besar sos lada hitam
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap manis 
1 labu bawang besar-potong nipis
3 ulas bawang putih-cincang halus
1 sudu teh serbuk cukup rasa Maggi
1 sudu besar gula perang
1 sudu besar jus lemon.
1 cawan air
1-2 sudu teh tepung jagung
1/2 kiub pati ayam

Cara membuatnya

• Potong dadu dada ayam dan ketepikan.
• Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik baunya.
• Masukkan sos cili,sos lada hitam dan sos tiram dan gaul rata.
• Tambah air dan biarkan kuah mendidih.Tambahkan kicap manis.Jika ingin kuah banyak,tambahkan air lebih.
• Masukkan kepingan ayam dan serbuk lada hitam,gula,kiub pati ayam dan serbuk cukup rasa.
• Renehkan dengan api perlahan.
• Akhir sekali bancuh tepung jagung dengan sedikit air.
• Tambahkan ke dalam kuah bersama jus lemon dan gaul rata.
• Sesuaikan rasanya dan boleh lah di angkat 

AYAM MASAK PALEMBANG

Assalam buat semua..
Lamanya tak menulis di sini...
Sentiasa teringat nak menulis dalam 3 minggu ni..tapi tak sempat pula.
Asyik bertangguh,lama -lama bertimbun gambar masakan dalam folder.
Beratur la lepas ni...nak pos satu-satu.
Kali pertama cuba masak ayam guna resepi dari Azlita masam manis.
Rasanya sedap juga makan dengan apa-apa jenis nasi pun.
Let's try masak.

AYAM MASAK PALEMBANG

Bahan-bahan
1 ekor ayam
di potong dan bersihkan kemudain gaul dengan garam dan kunyit goreng separuh masak.
Angkat dan ketepikan.

5 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
1 cawan santan
1 tangkai daun kari
2 keping asam keping
garam dan gula secukup ras
air jika perlu
minyak untuk menumis.

Bahan kisar
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
15-20 tangkai cili kering-rendam lembut
2 inci halia
2 batang serai

Cara membuatnya

• Ambil sedikit minyak goreng ayam dan panaskan.
• Tumiskan bahan kisar,serai dan daun kari hingga harum dan garing.
• Bila dah garing,masukkan kicap manis dan sos tiram.
• Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
• Bila dah merenih,masukkan ayam.
• Masukkan asam keping,santan dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
• Biar merenih dan kuah pekat.
• Angkat setelah masak dan hidangkan.

RENDANG AYAM MINANG

Assalam buat semua..
Saya buat Rendang Ayam ini untuk di makan bersama Pulut Kuning.
Rendang ini tahan lama dan tidak mudah basi.
Resepi yang di gunakan untuk dua ekor ayam tapi saya hanya memasak untuk seekor sahaja.
Saya jarang masak rendang kerana tiada peminatnya di rumah ini.
Sedikit rendang dan Pulut Kuning di beri kepada kawan-kawan lama semasa di sekolah menengah dahulu...Nik Li,Padeli,Yana dan Tun.
Kalau buat sedikit tidak memadai..buat banyak boleh juga bagi orang lain merasa.
Let's try masak.

RENDANG AYAM MINANG
2 ekor ayam
1 kg bawang merah-hiris
3 labu bawang putih-hiris
4 inci halia-hiris
4 inci lengkuas-tumbuk
2 inci kunyit hidup-tumbuk
4 batang serai-titik
4 senduk cili kisar-ikut suka pedas
kayu manis,buah pelaga,bunga lawang
4 kg santan
2 keping asam keping-ikut rasa
garam
gula
daun kunyit
sedikit kerisik-optional untuk warna gelap

Cara membuatnya

• Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama bahan hiris serta serai hingga wangi.
• Kemudian masukkan cili kisar dan kunyit serta lengkuas yang di tumbuk
• Tumis hingga cili benar-benar garing
• Masukkan ayam dan gaul rata.Masak  sehingga ayam kecut.
• Masukkan sedikit santan cair bagi membolehkan ayam masak.
• Setelah itu,baru masukkan semua santan dan masak dengan api perlahan sahaja.
• Akhir sekali,masukkan kerisik,garam dan gula secukup rasa dan asam keping.
• Masak lagi hingga kuah kering dan pecah minyak.
• Jika suka boleh taburkan daun kunyit yang di hiris halus sebelum tutup api.
• Masak lama-lama jika inginkan kuah rendang berwarna gelap.

FOIL PACK CHICKEN AND RAINBOW VEGGIES

Assalam buat semua..
Saya buat ni untuk kakak Afiqah selepas dia share satu gambar masakan sebegini kat wall FB.
Tau dah..mesti nak kena buat bila dia balik bercuti nanti.
Resepinya ringkas sahaja dari Tasty
saya ubah-suai ikut bahan yang ada kat dapur
Kalau tak jemu boleh makan hari-hari macam ni pun sedap juga
mudah dan ringkas tapi mengenyangkan juga.
ala-ala healthy food juga la ni.
let's try masak

FOIL PACK CHICKEN AND RAINBOW VEGGIES

Bahan-bahan
1 keping dada ayam-potong nipis

brokoli,karot,tomato ceri
capsicum merah,kuning hijau
lemon
bawang besar
serbuk lada hitam
serbuk lada putih
serbuk cili/paprika
bawang putih
minyak zaitun
tyme
sedikit garam

Cara membuatnya(video kat Tasty)

• Potong sayuran dan susun dalam tray.
• Letakkan olive oil,serbuk lada hitam,serbuk lada putih,serbuk cili/paprika,bawang putih,olive oil, thyme dan taburkan sedikit garam di atas sayuran.
• Ambil tray satu lagi dan alaskan dengan foil
• Ambil kepingan dada ayam dan sapukan olive oil di kedua-dua belah.
• Taburkan sedikit paprika,serbuk lada hitam,sedikit garam dan lada putih juga di kedua-dua belah.
• Letakkan thyme,kepingan lemon,hirisan bawang besar dan bawang putih di atas kepingan dada ayam dan bungkus dengan foil.
• Masukkan kedua-dua tray dalam oven dan bakar dengan suhu 200'c selama 30 minit.
• Bila ayam masak,hidangkan bersama sayuran . 

BUTTER CHICKEN

Assalam buat semua..
Butter chicken yang amat sedap ni menjadi resepi kesukaan anak-anak saya.
Kadang-kadang tu sampai 2 hari berturut-turut saya akan memasak resepi yang sama pada hujung minggu.Dah tersuka..macam tu lah.
Tengah ambil gambar pun sempat lagi azim ambil makan.
Resepi dari Azie Kitchen.Thanks. 
Let's try masak

BUTTER CHICKEN

Bahan-bahan
2 keping boneless thigh chicken -potong kecil-kecil
2 sudu besar butter
1 sudu besar cili merah cincang
2 biji cili padi-cincang
1 tangkai daun kari atau lebih
230 ml susu cair atau ikut kepekatan di sukai
beberapa keping cheese
serbuk perisa ayam Knorr secukup rasa
serbuk lada hitam
garam dan gula secukup rasa

Bahan perap
1 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil garam
2 sudu kecil serbuk kari
1/2 sudu besar gula
1 biji telur

Cara membuatnya

• Perap ayam dengan bahan perap selama 1 jam.
• Goreng sehingga kekuningan,tos dan ketepikan.
• Panaskan butter dalam non-stick pan dan masukkan cili cincang dan daun kari.Tumis hingga berbau wangi.
• Masukkan susu cair dan masak hingga mendidih.
• Kemudian masukkan pula cheese.
• Akhir sekali masukkan serbuk perisa ayam,serbuk lada hitam,garam dan gula secukup rasa.
• Masukkan ayam dan gaul rata.Biar seketika supaya sebati.
• Sesuaikan rasanya dan bolehlah di hidangkan.

*Dalam resepi di atas,saya menggunakan separuh sahaja susu cair dengan 2 keping cheesedale.

AYAM KRIUK-KRIUK

Assalam buat semua..
Inilah ayam goreng kesukaan Azim
Seminggu sekali dia akan makan ayam goreng ni
Tiap kali tiba hari Jumaat di mana saya tidak bertugas pada hari tersebut..
dia akan request ayam kriuk-kriuk ni.
Ayam goreng biasa jer tu..cuma dia suka gaulkan kriuk-kriuk crunchy tu dalam nasi.
Let's try buat

AYAM KRIUK-KRIUK

Bahan-bahan
1/2 ekor ayam-di potong.
1 sudu kecil serbuk lada sulah
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil serbuk cukup rasa Maggi

Gaulkan bersama  ayam dan biarkan seketika.

Tepung goreng berempah Adabi
minyak secukupnya untuk goreng ayam

Bahan kriuk-kriuk
4 ulas bawang bombay
2 inci halia
1 sudu teh sos ikan
1 sudu teh serbuk cukup rasa
1 sudu teh gula
1 sudu besar tepung goreng berempah.

Cara membuatnya

• Panaskan minyak untuk menggoreng ayam.
• Goreng ayam setengah masak dengan api sederhana.
• Toskan
• Kemudian campurkan tepung goreng berempah dengan sedikit garam.
• Tambahkan air untuk mendapatkan konsisten yang pekat untuk menyalut.
• Salutkan kepingan ayam dan goreng sekali lagi dengan api sederhana hingga masak dan garing.
• Toskan.

Untuk kriuk-kriuk

• Potong dan cincang halus bawang bombay dan halia.
• Letakkan dalam kitchen towel bersih dan perah airnya.
• Kemudian gaulkan dengan sos ikan,serbuk cukup rasa dan tepung goreng berempah.
• Panaskan minyak lebihan goreng ayam tadi dan goreng hingga garing.
• Sentiasa mengacau supaya tidak hangit.
• Akhir sekali masukkan gula,goreng sebentar lagi dan angkat.
• Toskan kriuk-kriuk dalam penapis.
• Kemudian letakkan  di atas kitchen paper/kertas serap minyak.
• Taburkan di atas ayam yang telah siap di goreng tadi. 

Azim......Azim,ayam goreng dah siap ni!..
Dia tak makan ayam sejuk...