APAM BALIK

Salam bahagia buat semua...
Bestnya dapat makan Apam balik yang di buat sendiri.Biasanya di beli kat pasar malam sahaja.Tetapi oleh kerana anak-anak sukakannya saya cuba membuatnya pula setelah jumpa resepi yang mudah ini kat dapur ibundo.Oleh kerana teruja membuat sendiri letak intinya banyak sikit sampai meleleh keluar kat tepi-tepinya.Teksturnya lembut dan tidak rangup.Walaupun tak sesedap yang di buat kat kedai tapi puas hati dapat makan Apam balik yang intinya banyak!...

APAM BALIK
Sumber:  Norzailina Nordin. (Belajar memasak langkah demi langkah)
               dapur ibundo.blogspot
 
Bahan-bahan

• 150 gm tepung gandum
• 1 sudu teh yis segera
• 35 gm gula kastor
• 20 ml air suam
• 2 biji telur
• 50 ml minyak masak
• 1/2 sudu teh baking soda
• 1/2 sudu teh air
• garam secukupnya

Bahan tabur

• 100 gm kacang goreng
• 50 gm gula kasar
• 100 gm jagung berkrim

Cara membuatnya

• Campurkan gula kastor, garam dan tepung gandum.
• Masukkan yis dan kacau rata
• Tuangkan telur dan minyak masak. Gaul sebati.
• Tambah air dan pukul sebentar.
• Satukan soda penaik dan air. Tuang ke dalam adunan dan kacau lagi  sehingga sebati.
• Tutup adunan dan biarkan selama 1/2 jam.  Kacau bila mahu digunakan.
• Panaskan kuali leper.Lenser dengan sedikit minyak.Ambil sesenduk adunan dan ratakan di dalam kuali.
• Bakar atas api perlahan sehingga berlubang-lubang.Taburkan gula pasir, kacang tanah yang telah ditumbuk kasar dan jagung berkrim.
• Bila masak, lipat dua dan angkat.