SIAKAP KENGSOM THAI

Assalam buat semua..

Kali ini masak Ikan Siakap Kengsom,asal dari selatan Thai
Resepinya mudah dan ringkas tapi rasanya sedap dengan rasa masam manis dan tidak muak.

Let's try masak

IKAN SIAKAP KENGSOM THAI

Bahan

1 ekor ikan siakap

3-4 biji bawang merah kecil

3 ulas bawang putih

1 ketul kunyit hidup

6-7 tangkai cili padi

1 biji cili merah

1 inci belacan

1 potong nenas

1 inci lengkuas

2 batang serai

Air secukupnya untuk kuah

1/2 biji nenas kecil

1 ikat kangkung

2 biji limau nipis

2 sudu besar sos ikan Thai

Garam secukup rasa

Cara membuatnya

1.Potong menyerong nenas(1/2 biji) untuk masuk dalam kuah dan potong dadu untuk kisar.

2.Potong kasar bawang merah,bawang putih,kunyit hidup,cili padi.

3.Hiris nipis lengkuas,titik serai,potong limau dan perah jus(boleh ganti air asam jawa)

4.Ikan siakap dipotong 4

5.Kisar halus bahan potong kasar,nenas,belacan(boleh ganti perasa) dan air.

6.Masukkan bahan kisar halus dalam kuali,masukkan serai dan lengkuas kemudian reneh sampai agak masak (anggaran 10-15 minit)

7.Tambah air untuk lebih berkuah dan masukkan hirisan nenas.Masak Sampai kuah mendidih.

8.Masukkan ikan dan tutup kejap.

8.Bila ikan dah masak,masukkan sayur kangkung dan tutup api.Akhir sekali masukkan jus limau nipis.

9.Sedia untuk dihidangkan.