KERABU TEMBIKAI

 As-Salam buat semua..
Hari ini saya postkan satu resepi yang ringkas dan senang saja membuatnya.Tembikai dalam peti ais tiada siapa yang sudi makan tambahan pula dalam dua-tiga hari ni hujan rahmat turun pula di Kota Bharu.Kerabu tembikai boleh di makan begitu saja ataupun sebagai hidangan sampingan.Bahan pun tak lengkap ikut resepi asal di mana saya tidak meletakkan bunga kantan dan daun ketumbar.

KERABU TEMBIKAI
Resepi:Samsul Anuar Yusof/Chef Arm/Majalah Aroma Mac 2014

Bahan-bahan

1/2 biji tembikai merah-di potong

1 kuntum bunga kantan-di hiris

sedikit daun ketumbar-di hiris        guna daun saderi

serbuk lada hitam,garam dan gula secukupnya

Cara membuatnya

• Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mangkuk dan gaulkan sehingga rata.
• Simpan sebentar dalam peti sejuk dan siap untuk di sajikan.

MUFFIN YOGURT STRAWBERRY

As-Salam buat semua..

Cuti sekolah dah bermula dan dalam kepala dah macam-macam fikir nak buat itu dan ini tapi tak tau lagi sempat ke tidak.Lagipun saya tidak bercuti panjang dalam minggu ini cuma ambil setakat tiga hari sahaja.Semalam sempat juga buat muffin ni kerana nak menghabiskan stok yogurt dan bahan-bahan lain.Bolehlah buat makan-makan pada petang nanti.

MUFFIN YOGURT STRAWBERRY

Sumber:Intai dapur.blogspot.thanks Liza.

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat

3/4 sudu kecil baking powder

1/2 sudu kecil garam

1 cawan yogurt plain/perasa pilihan

2 biji telur

2/3 cawan gula kastor

100 ml minyak sayur/ butter cair

1 sudu kecil esen vanila

1 sudu kecil strawberry paste

5-7 biji strawberry size sederhana -cincang kecil

Cara membuatnya

• Ayakkan tepung bersama baking powder, soda dan garam. 
• Gaulkan bahan ayak hingga sebati.Ketepikan.
• Satukan pula yogurt, telur, gula, minyak, esen vanila, strawbery paste dan sebatikan hingga licin.
• Masukkan bancuhan yogurt tadi ke dalam tepung.
• Kaup balik sehingga sebati lebih kurang 1 minit.
• Biarkan jika adunan agak berketul-ketul asalkan tidak terlebih gaul.
• Sendukkan ke dalam muffin cup dan bakar pada suhu 180'C selama 25-28 minit.  

CUCUR PISANG NESTUM

As-Salam buat semua...
Buat cucur pisang/Jemput-jemput pisang time petang-petang ni laku juga.Cepat saja anak-anak berdua tu makan.Tambahan pula makan masa panas-panas lagi,rangup sahaja.Saya tambahkan nestum dalam adunan cucur ni untuk menambah kerangupan dan memberi sedikit kelainan.

CUCUR PISANG NESTUM
sumber:Zalinah@rempah-ratus.thanks

Bahan-bahan
3 cawan tepung gandum
1 cawan nestum
1 sudu kecil soda bikarbonat
2 cawan pisang-di lenyek
3 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
air/ secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya

• Satukan tepung gandum,soda bikarbonat dan nestum serta pisang lenyek garam dan gula.Kacau rata.
• Masukkan air sedikit-demi sedikit dan kacau hingga adunan lembut.
• Biarkan dalam 10 minit.Panaskan minyak dan goreng hingga keperangan.
• Buat sampai habis.Toskan minyaknya di atas kitchen paper 
• Sedia untuk di hidangkan

GERMAN COOKIES

 As-Salam buat semua..
Sebelum masuk dapur sebenar hari ini apakata kita masuk dapur maya dulu bagi warm-up sebab kejap lagi nak masak pula.Biasanya kalau bertugas pada belah petang,saya masuk dapur awal sikit untuk masak makan tengahari takut tak sempat rehat untuk pergi bertugas pula.Hari ini saya nak kongsikan resepi German cookies yang di buat untuk kudapan pada minggu lepas.Tekstur biskutnya sangat rapuh dan rangup...cair dalam mulut!

GERMAN COOKIES
Sumber:jumeezaila.blogspot.com/.Thanks.

Bahan-bahan
125 gm mentega
40 gm gula aising
125 gm tepung kentang
80 gm tepung superfine/tepung gandum

Cara membuatnya

• Ayak kedua-dua tepung dan ketepikan.
• Mentega dan gula aising di kacau sebati sahaja.
• Masukkan tepung yang di ayak dan gaul sebati dengan spatula/senduk kayu hingga sebati.Dohnya adalah lembut.(saya tambahkan 1/2 cawan tepung ke dalam adunan ini)
• Masukkan doh biskut ke dalam plastik dan simpan di dalam peti sejuk lebih kurang 15-20 minit.
• Kemudian keluarkan dan bentukkan  bulat-bulat.Letakkan di atas loyang pembakar yang di tabur sedikit tepung .
• Tekan/leperkan dengan garfu.Hias ikut kesukaan.
• Bakar pada suhu 170'c selama 15 minit.
• Sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara. 

KEK PISANG MARBLE

As-Salam buat semua..
Saya buat Kek Pisang lagi kongsi resepi dari Rahel.Cara membuat kek ini mudah dan cepat sahaja,hanya menggunakan blender.Keknya lembut dan gebu.Nampak sedikit kelainan bila di buat corak marble begini.Dari segi rasa pula lebih kurang sama sahaja dengan kek-kek pisang dari resepi yang lain.

KEK PISANG MARBLE
Resepi:Rahel.blogspot.
Sumber:Gee-hut.dua-dua...thanks.

Bahan-bahan
150 gm pisang ranum-apa-apa pisang pun boleh
180 ml minyak masak
1 cawan gula kastor
3 biji telur
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1/4 sudu teh soda bikarbonat
1/2 suud teh esen vanila
1 sudu teh coklat emulco

Cara membuatnya

• Ayak tepung gandum,baking powder dan soda bikarbonat.Ketepikan.
• Panaskan oven pada suhu 170'c.Griskan acuan kek pilihan dengan mentega/marjerin.
• Blend minyak masak,telur,gula kastor dan pisang hingga hancur.
• Tuang adunan ke dalam mangkuk besar.Masukkan pula esen vanila dan tepung yang telah di ayak tadi.Gaul rata.
• Bahagikan adunan kepada dua bahagian.Satu bahagian di letak coklat emulco dan satu bahagian lagi dibiarkan pada warna asal.
• Tuangkan adunan coklat ke dalam acuan kek diikuti adunan warna asal.Buat selang -seli hingga habis.
• Bakar dalam oven pada suhu 170'c selama 45 minit atau hingga masak.
• Sejukkan di atas redai kek sebelum di potong.

.

ACAR JANTUNG PISANG

As-Salam buat semua...
Dalam dua tiga hari ini En. Google jadi lembab pula.Sampaikan saya nak sign in untuk follow blog pun tak boleh.Asyik dok cakap ,we're unable to handle your reques,please try a bit later.Entah kenapa!.Untuk Izzan Yong Rosdin yang dah follow blog saya,tapi saya belum boleh lagi follow blog anda,maaf ku pinta,bukan tak sudi berkawan.Tungguuuu....
Untuk hari ini saya postkan satu resepi makan tengahari iaitu Acar Jantung Pisang.Sedap juga makan dengan Ikan goreng dan Nasi putih.

ACAR JANTUNG PISANG
Sumber:Amie's Little Kitchen.Thanks Amie.
             Majalah Rasa edisi mei 2012

Bahan-bahan

1 biji jantung pisang

200 ml santan pekat

1 labu bawang besar - belah 4

2 sudu besar cuka

garam dan gula secukup rasa

minyak masak secukupnya

Bahan kisar

10 biji cili kering

6 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

50 gram udang kering

Cara membuatnya

• Jantung pisang dibelah empat(saya potong dua lagi) dan kemudian dicelur hingga lembut.
• Panaskan minyak masak di dalam kuali dan tumis semua bahan kisar sehingga wangi.
• Masukkan santan dan biarkan mendidih dan kemudian masukkan garam, gula dan cuka.
• Masukkan jantung pisang dan bawang besar.
• Masak sehingga pekat dan angkat.

PAU INTI KACANG MERAH

As-Salam buat semua..
Kuih pau ini di buat untuk di makan-makan pada sebelah petang.Saya buat saiz kecil-kecil sahaja supaya senang di habiskan dan bila buat sendiri letak pula inti kacangnya lebih sikit.

PAU INTI KACANG MERAH
Sumber:Ilham dapur.blogspot/pau 3S.Thanks

Bahan-bahan
1 1/4 cawan tepung serbaguna atau tepung gandum
110 ml air suam
1/2 sudu besar yis kering
1/2 sudu besar gula
1/2 sudu kecil baking powder
3 sudu besar minyak masak/minyak sayur
1/2 sudu kecil garam
inti kacang merah secukupnya
kertas minyak secukupnya-potong 4 segi untuk lapik bawah pau

Cara membuatnya

• Dalam bekas sesuai masukkan air,yis dan gula.Biarkan seketika dalam 1-2 minit.
• Kemudian masukkan minyak masak dan kacau guna garfu.
• Satukan baking powder,tepung dan garam.Kemudian tuang bancuhan yis tadi sambil di kacau guna garfu dan tepung melekat pada garfu.
• Kemudian bolehlah di uli dengan tangan.Kalau adunan lembik,celup tangan dalam tepung atau tabur sedikit tepung dan uli sehingga doh tidak melekat pada tangan dalam 8-10 minit.
• Tutup bekas dengan plastik/tuala sesuai dan rehatkan doh selama 30-35 minit atau hingga doh naik sekali ganda.
• Sediakan pengukus.Ambil doh yang telah naik tadi dan tumbuk sikit untuk buang angin. 
• Ambil doh sebesar bola ping pong dan leperkan sedikit,masukkan inti kacang merah dan tutup kemas.
• Kemudian letakkan sekeping kertas minyak dan susun dalam pengukus.
• Buat sampai habis dan rehatkan doh selama 10-15 minit.
• Kukus dalam air yang telah mendidih selama 8-10 minit dengan api sederhana.Pastikan penutup pengukus di balut dengan kain atau tuala bersih agar air tidak menitis atas pau.
• Bila masak bolehlah di hidangkan.

CHOCOLATE CHEDDAR CHIFFON CAKE

 As-Salam buat semua..

Cubaan pertama kali buat Kek Chiffon...bolehlah untuk makan sendiri!.Kek ini mempunyai rasa keju dan coklat,ralit juga makan, lepas sekeping -sekeping masuk mulut kerana ia lembut dan gebu tak terasa time mengunyah agaknya...Macam biasa saya suka cuba resepi dari Evelyn.

CHOCOLATE CHEDDAR CHIFFON CAKE

Sumber:My Baking Workshop.Thanks Evelyn.

Bahan-bahan

A

4 biji kuning telur gred A

70 ml susu segar

45 ml air

80 ml minyak jagung

1/4 sudu kecil garam

80 gm gula kastor

Bahan di ayak

135 gm tepung gandum

15 gm serbuk koko

1 sudu kecil baking powder

B

50 gm cheddar cheese-di parut

C

4 biji putih telur

60 gm gula kastor

1/8 sudu kecil cream of tartar

Cara membuatnya

• Panaskan oven pada suhu 175'c.Sediakan loyang chiffon 9 inci.
• Dalam mangkuk yang besar,satukan semua bahan A.Gaul sebati dan masukkan bahan B dan gaul rata.
• Pukul bahan C hingga kembang dan bertanduk/stiff.Kaup-balikkan dengan adunan A campur B tadi hingga sebati.
• Tuang adunan kek ke dalam loyang yang di sediakan.Bakar selama 40 mnit.
• Segera terbalikkan loyang kek bila sudah masak.Sejukkan dahulu baru di keluarkan dari acuan.
• Taburkan atas kek dengan gula aising jika suka.

SWEET CORN

As-Salam buat semua..
Selalunya makan Jagung kukus manis ni yang di beli sahaja tetapi hari tu dah terajin pula bila jumpa satu paket jagung frozen dalam freezer yang entah bila saya beli.Cadangan asalnya nak buat Nasi jagung tapi tak jadi-jadi ,buat jagung kukus lah dulu.Nak cari jagung segar tak bertembun pula.Mulanya nak buat untuk anak-anak saja, dengan-dengan saya makan sekali!..

SWEET CORN/JAGUNG KUKUS MANIS
Sumber:Aziemas@My resepi.Thanks.

Bahan-bahan
500 gm jagung frozen
2 sudu besar mentega
4 sudu besar susu pekat manis/kemanisan ikut suka
secubit garam

Cara membuatnya

• Panaskan periuk pengukus dan kukus jagung selama 20 minit.
• Bila jagung sudah masak,masukan ke dalam satu bekas dan gaulkan dengan mentega,susu pekat manis dan sedikit garam.
• Gaul rata dan hidangkan .

GULAI LEMAK IKAN HARUAN

As-Salam buat semua...
Ikan Haruan ialah sejenis ikan air tawar yang biasanya hidup dalam sungai dan tali air.Mengenang kembali...dulu-dulu selalu juga makan Ikan Haruan yang dapat segar dari sungai tapi sekarang ni kalau nak makan kena cari kat pasar tani,tu pun jarang-jarang jumpa.Semasa saya pergi Pasar Jelawat pada Jumaat lepas terjumpa ikan ni,terus saja beli dua ekor.Dah lama tak makan kata my bodyguard,kalau buat gulai ni sedap juga.Dah orang request kita buat saja... 

GULAI LEMAK IKAN HARUAN
Olahan:daridapursuzana 
Bahan-bahan
1ekor ikan haruan saiz sederhana- dibersihkan dikerat
Santan secukupnya untuk kuah

Bahan kisar
2 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
5 tangkai cili kering 
1/2 inci kunyit 
1 inci lengkuas
1 sudu kecil biji ketumbar
1 sudu kecil beras
1 cawan air

Bahan lain
sedikit garam
1 keping asam keping/gelugor
pucuk daun asam kandis
daun kesum

Cara membuatnya 

• Kisar bawang merah,bawang putih,cili kering,kunyit,biji ketumbar,beras dan lengkuas bersama 1 cawan air hingga halus. 
• Masak santan sampai mendidih dan masukkan bahan yang dikisar tadi.
• Masukkan ikan dan biar sampai mendidih.
• Masukkan asam keping dan sedikit garam.Tambahkan daun kesum,pucuk daun asam kandis.
• Biarkan sekejap lagi dan bila kuahnya sesedap rasa,bolehlah di hidangkan dengan nasi putih.