KUIH PUTERI AYU BERKACANG

 As-Salam buat semua..

Selalunya kalau buat Kuih Puteri Ayu mesti di letak inti kelapa putih sahaja tapi kali ini saya ubah-suai dan tambah kacang tanah tumbuk ke dalam inti kelapa.Rasanya lebih kurang sama sahaja cuma bila makan tu terasa mengunyah kacang rangup di dalam intinya.

KUIH PUTERI AYU BERKACANG
Sumber:Ibu Ammar/www.facebook.com/buku resepi
Olahan:daridapursuzana

Bahan-bahan
1 1/2 cawan tepung gandum +1 sudu kecil baking powder
1 cawan gula
2 biji telur
3/4 cawan santan
1 sudu kecil ovalette
sedikit pewarna hijau
sedikit pandan paste   saya tambah

Inti kelapa
1/2 biji kelapa parut putih
sedikit garam
2 sudu kecil gula    saya tambah
2 sudu kecil tepung jagung/tepung ubi
2 sudu besar kacang tanah goreng-di tumbuk kasar     saya tambah

Cara membuatnya

• Ayak tepung bersama baking powder.Ketepikan
• Putar telur dan gula hingga betul-betul kembang.
• Masukkan ovalette dan pewarna hijau serta pandan paste.Putar lagi hingga sebati.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang-seli dengan santan sehingga habis.
• Panaskan pengukus sehingga air mendidih.

Untuk inti kelapa-satukan kesemua bahan dan gaul sebati.

• Sapu acuan dengan minyak,ambil sedikit inti kelapa,tekan-tekan dalam acuan tadi,tuangkan adunan.
• Kukus selama 5 minit.Angkat dan sejukkan sebentar dan keluarkan dari acuan.
• Bolehlah di hidangkan.