COTTAGE PIE

As-Salam buat semua...

Saya buat Cottage Pie pula untuk berbuka,tukar selera ke western sikit..hari-hari makan kuih yang manis-manis kadang-kadang tu bosan juga.Dalam pada bosan tu makan habis juga!Cottage Pie ni sedap di makan ketika masih lagi panas.Rangup aje kulit luarnya.Dekat-dekat nak berbuka saya panaskan semula  dalam mikrowave sekejap.Gambar kat bawah tu adalah Cottage pie yang belum di bakar lagi.

COTTAGE PIE  

Resepi:Kak Nor-Secubit garam

Bahagian Atas:

500gm ubi kentang - lebih kurang 5 biji yang besar

air secukupnya

2 sudu besar butter

sedikit lada sulah - boleh juga kalau nak guna serbuk lada hitam

garam

Bahagian Bawah

400 gm daging cincang

1 biji bawang besar (bawang Holland)

1 batang karot

1 batang seleri-pilihan

3 sudu besar tomato puree - atau boleh guna 5 sudu besar sos tomato

1/2 sudu besar serbuk cili

1 sudu besar serbuk cili kasar- boleh gantikan dgn serbuk lada hitam

1 sudu teh rosemary kering

1/2 cawan air rebusan kentang

 garam secukup rasa

1/2 sudu kecil gula

1 sudu besar tepung gandum - utk memekatkan

3 sudu besar minyak sayur/bunga

Bahan Tabur

2 sudu besar butter sejuk yg dipotong kecil-kecil

parutan keju cheddar

Cara membuatnya

Bahagian Atas:

• Masak air hingga mendidih dan masukkan ubi kentang yang telah dipotong dadu. 
• Masak lagi hingga mendidih dan ubi kentang masak/lembut. 
• Angkat dan toskan ubi kentang. 
• Ambil 1/2 cawan air rebusan dan ketepikan. 
• Lenyekkan bersama butter, sedikit lada sulah dan garam.Ketepikan.

Bahagian Bawah:

• Bawang, carrot dan seleri dipotong dadu. 
• Panaskan minyak sayur dan masukkan bahan-bahan yang dipotong dadu tadi. 
• Masak dan kacau selama lebih kurang 15 minit.Selepas itu masukkan daging cincang. 
• Kacau lagi supaya daging tidak berketul-ketul. 
• Masak sehingga daging berubah warna dan condongkan kuali atau periuk. 
• Buang lebihan minyak yang ada (biasanya daging cincang memang terkandung lemak dalamnya). 
• Masukkan tomato puree/sos tomato, serbuk cili, serbuk cili kasar/serbuk lada hitam. 
• Goreng hingga naik bau dan masukkan 1/2 cawan air rebusan kentang. 
• Masak hingga hampir kering dan masukkan garam dan gula (jika suka). 
• Masukkan pula tepung gandum dan kacau hingga sebati.Selepas itu masukkan dried rosemary. 
• Masak lagi lebih kurang 2 minit dan bolehlah dipadamkan api.

 Seterusnya....

• Tuangkan bahagian bawah (daging) ke dalam mangkuk tahan panas atau boleh juga digunakan ramekin.Ratakan. 
• Letakkan bahagian atas (kentang) ke atas bahagian daging tadi. Ratakan supaya menutupi keseluruhan bekas. 
• Dengan menggunakan sudu atau garfu, lorek-lorekkan bahagian atas supaya nampak fluffy, nanti bila kita bakar nanti, akan terasa crunchy sikit.(saya paipkan kentang dengan bentuk bunga) 
• Tabur parutan keju dan potongan butter. 
• Boleh juga kalau nak tabur sedikit serbuk cili kat atas ni . 
• Bakar dalam oven yang dah panaskan dengan suhu 190'C selama 1/2 jam atau sehingga golden brown kat permukaan atas tu. 
• Bolehlah dihidangkan panas-panas..