KETIKA HARI HUJAN

Assalam buat semua 

Puisi Ghazali Sulong

TukangPuisiKatapilar

KETIKA HARI HUJAN

Walau sebesar mana matahari kau lukiskan di kanvas,

cahayanya cair di keluhmu.

Titis-titis air meratakan lazuardi

sehingga kehilangan warna.

Kecuali

Rindu hujan beradu di dagu

Malamnya, 

Hari kian melarut pekat ke dalam kelat kopi, 

semuanya senyap.

Kecuali 

Rindu yang merayap di sebalik awan gelap sehingga esok paginya kau bercerita:

Telah ku lukiskan bulan di mimpi hari

dengan tangga menembus awan,

Namun hari ini aku masih menunggu di beranda

Dan hujan tak pernah ingin berhenti.

PUDING KARAMEL

Assalam buat semua..

Dessert yang sangat di sukai oleh big boss. 

Saya usaha belajar membuatnya sampai jadi. 

Alhamdulillah boleh lah buat untuk makan sendiri.

Kena buat siap-siap letak dalam peti sejuk.

Malam-malam big boss suka buka peti sejuk.

Kebiasaannya saya buat dalam loyang besar tapi kali ini saya guna bekas kecil-kecil.

Lagi mudah nak makan 

Awak terliur tak?  

Let's try buat. 

PUDING KARAMEL

Bahan

5 biji telur(saya guna gred double A)

1 tin susu cair

150 ml. air

1 sudu teh esen vsnila

2 sudu besar gula

Sedikit garam

1 sudu teh instant kastard

Untuk. Karamel

6 sudu besar gula pasir

3 sudu hesar air panas

*Masak gula dengan api perlahan hingga  cair dan berwarna perang gelap. 

Masukkan air panas dan kacau rata. 

Masukkan ke dalam loyang tadi.

Panaskan periuk kukus. 

Masukkan telur ke dalam mangkuk dan kacau perlahan. 

Tambahkan susu cair, air, garam, gula dan instant kastard. 

Tapiskan adunan. 

Masukkan ke dalam bekas kecil/loyang

Kukus sampai masak. 

Sejukkan dahulu sebelum di keluarkan dari bekas/loyang. 

 

PAD KRAPOW BEEF

 Assalam buat semua..

Sebelum PKP bermula tahun lepas,saya terjumpa hidangan Daging goreng pedas yang sedap ini di sebuah kedai makan di Kota Bharu.

Ejaannya ada yang Pad Kra Pao,Phat Kaphrao dan juga Pad Krapow tetapi ia memberi maksud yang sama iaitu Selasih goreng.

Phad Kra Pao Gai atau Daging cincang pedas adalah hidangan istimewa masyarakat Selatan Thai.

Begitu juga saya,tak oder yang lain dah,kalau masuk kedai makan yang ada menu ini.

Sedap di makan dengan Nasi panas,Telur mata dan nak lebih sedap tambah Sambal belacan.

Hidangan ini juga boleh guna Ayam cincang.

Let's try buat

PAD KRAPOW BEEF

Bahan-bahna

500 gm. daging cincang

3 tangkai cili padi-potong halus

5-10 helai Daun Selasih Thai/Basil Thai

20 gm bawang putih-tumbuk

1 sudu teh sos tiram

1 sudu besar sos ikan

2 sudu teh gula

1 sudu besar serbuk pati ayam

Cara membuatnya

• Panaskan kuali dengan satu sudu minyak masak.
• Masukkan daging cincang dan kacau hingga masak selama 2-3 minit.
• Tumiskan bawang putih tumbuk, cili padi sehingga naik baunya.
• Masukkan sos tiram dan sos ikan serta di kacau rata
• Daging Pad Kra Pow di hidang bersama nasi puth dan telur mata.

KEK COKLAT MOIST

Assalam buat semua.

Lama tak update di sini

Tiba-tiba hidup saya bertukar jadual hariannya dalam bulan Disember lepas.

Menerima banyak tempahan biskut homemade setiap minggu dari penjual di musim PKP ini.

Jadi setiap hari saya mengadap oven baking biskut.

Baking yang menjadi kesukaan saya membuatkan badan tidak berasa penat.

Stress kerja pun hilang.

Lagipun Azim dan Amzar tiada di rumah..sunyi sungguh.

Terpisah jarak masa PKP lagi...dengan awak lagi.

Isi masa di dapur saja la.

Guna resepi yang sama sebelum ini.

Let's try baking.

KEK COKLAT MOIST

Bahan A

90 gm.serbuk koko

200 gm.gula kastor

200 gm.minyak masak/minyak jagung/minyak sayur

250 gm.susu pekat(sayal etak 200ngm.)

1 tin susu cair

Bahan B

4 biji telur gred A

esen vanila

*di campur dan di pukul sampai kembang

Bahan C

150 gm.tepung gandum/tepung superfine

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil baking soda

Cara membuatnya

• Masukkan kesemua bahan A ke dalam periuk dan masak di atas api kecil sambil di kacau sampai adunan sedikit suam.
• Masukkan adunan ke dalam bahan B dan kacau rata.
• Masukkan pula bahan C dan kacau hingga sebati.
• Masukkan ke dalam loyang 9 inci,kalau nak kek tebal sedikit guna loyang 8 inci.
• Panaskan oven selama 10 minit.
• Bakar dalam oven pada suhu 150'c selama 1 jam (oven saya)sehingga masak.
• Bila sudah masak,sejukkan dahulu sebelum di curah topping coklat.

Coklat Ganache

200 gm dark compound

100 ml.susu full cream/susu cair/whipping cream

1 sudu besar mentega/marjerin

Cara membuatnya

• Cairkan coklat guna kaedah double boiler.
• Masukkan susu full cream dan kacau rata.
• Tambahkan mentega dan sedia untuk di curah di atas kek.
• Hias lah kek ikut kesukaan sendiri.

BISKUT DAHLIA

 Assalam buat semua
Pos pertama di tahun 2021.

Biasanya saya menulis resepi melalui telefon,tidak tahu apa masalahnya tiba-tiba saja tidak boleh upload gambar dari telefon.

Bercinta la pula dok depan komputer ni.

Lama dah tinggal ruangan menulis di sini yang dah penuh dengan habuk dan sawang.

..dan hari ini cuti,saya bersihkan ruangan menulis dan kembali 'bertapa' di sini.

Hari ini saya kongsikan resepi Biskut Dahlia yang selalu di buat di rumah ini.

Gambar tidak berapa cantik pencahayaannya.

Biskut Dahlia ini berwarna kuning sebenarnya.

Ok,let's try baking

BISKUT DAHLIA

Bahan

250 gm.butter /marjerin

1/2 cawan susu pekat manis

2 sudu besar gula kastor

1 biji kuning telur

1 cawan tepung jagung

2 cawan tepung kastard

1/2 cawan susu tepung

1 1/2 cawan tepung gandum red ros

Cara membuatnya

• Satukan butter,telur kuning,susu pekat dan kacau guna senduk.
• Tambah tepung jagung dan kacau lagi
• Kemudian tambah susu tepung dan tepung kastard dan kacau sebati.
• Boleh uli pakai tangan sambil tambah tepung gandum sedikit demi sedikit sehingga dapat doh yang sesuai untuk di gunakan.
• Guna acuan samperit bentuk bunga.
• Buat sampai habis dan hias di atasnya mengikut kesukaan.(saya guna coklat cip)
• Bakar dalam suhu 150'c selama 30-35 minit bergantung kepada oven masing-masing.
• Bila masak(permukaan bawah kelihatan garing)sejukkan dahulu sebelum di simpan di dalam bekas kedap udara.

BICARA DETIK

BICARA DETIK

Biarkan detik yang berbicara

dengan bicara ketentuan

tentang kisah lalu

jua kisah mendatang

kerana kita sudah lama terkulai

tanpa upaya untuk menitip kata

lantaran takdir yang melanda. 

Biarkan detik yang berbicara

tentang impian

tentang harapan

tentang segala yang pernah

tertancap di ancala hati. 

Kerana kita tidak bisa lagi

melukis impian 

jua harapan.

dengan warna ketentuan

kerana takdir telah lama

membawa segala warna itu pergi

dan yang tinggal cuma

fatamorgana.

Biarkan detik yang berbicara

dan kita tadah lah dengan reda

segala takdir

kerana kita hanya insan

yang tidak bisa lari

dari ketentuan takdir. 

Sayang.. 

Hanya itu yang ku mohon. 

-AM-

BISKUT TART NENAS BUNGA

 

Assalam buat semua.. 

Biskut Tart Nenas menjadi kesukaan saya dari dulu-dulu lagi. 

Tidak kira samada Tart Nenas gulung, Tart Nenas cheese ataupun Tart Nenas kiub. 

Pasal jem Nenas pula, malas nak buat. 

Selalunya saya beli di kedai bakeri sahaja.

Ok, let's try baking. 

BISKUT TART NENAS BUNGA

Bahan

200 gm. Mentega 

300 gm.tepung gandum

2 sudu besar tepung jagung

2 sudu besar tepung kastard

1 biji kuning telur gred A

1/4 cawan susu pekat manis

1 sudu teh esen vanila

Pewarna kuning

Jem nenas secukupnya-di gentel bulat. 

Cara membuatnya

Satukan mentega, susu pekat manis dan kacau rata.

Masukkan esen vanila, pewarna kuning dan kacau sebentar. 

Tambahkan tepung iagung dan tepung kastard.Kacau rata. 

Tambah tepung gandum sedikit demi sedikit dan gaul hingga doh tak lekat di tangan. Ketepikan. 

Ambil sedikit adunan dan terap dengan acuan tart bunga.

Buat sampai habis.

Isikan inti jem nenas.

Bakar dalam oven pada suhu 140'c selama 20-30 minit bergantung pada oven masing-masing.

Bila sudah masak, sejukkan dahulu kemudian simpan dalam bekas kedap udara.

KEK PISANG MERELIT

 Assalam buat semua.. 

Lama dah tak buat Kek Pisang.

Kek ni moist dan tidak begitu manis 

Hias cantik-cantik tentu tambah selera nak makan. 

Lupa pula nak bakar dulu kepingan badam tu, nampak tidak lah perang sangat. 

Teksturnya lembut dan gebu. 

Jom tengok resepi dari Mariana Zainal

Let's try baking. 

KEK PISANG MERELIT

Bahan A

3 biji pisang atau 1 cawan pisang lecek.

3/4 cawab gula kastor

4 biji telur gred A

1 cawan minyak jagung

1 sudu besar perahan lemon/optional

Secubit garam

Bahan ayak B

1  1/2 cawan tepung gandum

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat

Hiasan

Pisang-potong nipis

Biji kuaci dan kepingan badam-bakar sebentar.

Cara membuatnya

.Satukan bahan A-minyak, telur, garam dan masukkan ke dalam blender dan kisar.

 .Masukkan pisang lecek dan kisar sekejap lagi. Masukkan jus lemon. 

.Satukan bahan ayak dalam bekas dengan bahan kisar. Kacau sebati. 

.Panaskan oven pada suhu 15'c(oven saya). 

.Alas loyang 8 " dengan baking sheet. 

.Tuang adunan dan tabur hiasan jika suka. 

.Bakar selama 40-45 minit bergantung pada oven masing2.

MERANDAI TAKDIR

MERANDAI TAKDIR

Hidup adalah takdir 

Dari detik ke detik

Dari waktu ke waktu

Menuju cita dan mimpi

Yang belum pasti kesampaian. 

Rindu adalah takdir

Dari sebuah rasa anugerah yang Esa

Mengharap menanti 

Hadirnya penawar

Cinta adalah takdir

Dari sebuah rasa di laman kalbu 

Terbina impian terbayang harapan

Namun belum pasti jadi nyata

Aku di dalam aku

Merandai takdir sebuah perjalanan 

Memujuk hati menyantun rasa

Demi takdir sebuah perjalanan usia. 

-AM-

APAM KAMPUNG

 Assalam buat semua.. 

Hari ini dan semalam hujan turun tidak berhenti.  

Begitu lah keadaan bila tiba hujung tahun begini.

Keadaan semasa pun kadang-kadang menjadi sukar di musim pandermik Covid-19 ini. 

Dimana,ada jasad dan jiwa yang terpisah jauh.. 

Ok resepi untuk kali ini adalah Apam kampung. 

Biasanya ia dibuat dengan Gula melaka. 

Tetapi kali ini saya guna Perisa pandan dan warna hijau. 

Nak guna Perisa rose dan warna pink pun boleh juga. 

Let's try buat. 

APAM KAMPUNG

Bahan

3 cawan tepung gandum

2 cawan air suam

1 cawan gula

1 paket Mauripan

Perisa pandan

Pewarna hijau 

Kelapa muda di gaul dengan sedikit garam dan gula.

Caramembuatnya

.Dalam satu bekas, satukan gula,perisa pandan, pewarna hijau dan air suam. 

.Kacau biar larut. Ketepikan. 

.Dalam bekas lain, masukkan tepung dan mauripan,kacau sebati. 

.Tuangkan larutan gula ke dalam tepung dan kacau rata. 

.Biarkan selama 1 jam hingga kembang.

.Sapu loyang pilihan dengan minyak. 

.Panaskan kukusan dan kukus selama 1 jam 30 minit sehingga masak.

 .Bila masak,sejukkan sebelum di potong dan dimakan bersama kelapa muda.