KEK PUDING KARAMEL

Kali pertama makan Kek Puding Karamel ni rasanya sungguh sedap sekali .Kali pertama makan,jiran sebelah rumah yang bagi.Tetapi dia sendiri tak tahu nama kek ini .Cari dalam blog masakan pun tak jumpa.Cadangnya nak buat sendiri.Rasanya lebih sedap jika di makan sejuk-sejuk.Akhirnya kini pasti...(Anita Sarawak)jumpa resipi kat Yani(My resipi).Barulah tau nama kek ni ,apalagi saya terus membuatnya.Terimakasih untuk 
Yani kerana sudi berkongsi resipi kek ini.Saya letakkan di ruangan blog saya untuk rujukan kemudian hari.

Bahan -bahan 

Karamel

• 60gm gula 
• 1sudu besar air                                       
• 2 sudu besar air                  

Puding

• 4 biji telur
• 500ml susu segar/susu cair
• 70 gm gula
• 1 st.esen vanila

Kek span

• 70 gm tepung gandum
• 60 gm.gula kastor 
• 2 biji telur
• 20gm.mentega di cairkan .

Cara membuatnya

• Sapukan loyang dengan mentega.Panaskan oven ke 170c.Cairkan mentega dan ketepikan.

Sediakan karamel.

• Campurkan gula dengan 1 sudu air.Panaskan hingga jadi perang.Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi.
• Tutup api,tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang.

Sediakan puding

• Panaskan susu dan gula.Masukkan esen vanila dan telur ke dalam mangkuk.Pukul sedikit,kemudian tuangkan susu panas tadi perlahan -lahan ke dalam mangkuk sambil di kacau.
• Kacau dengan perlahan -lahan supaya tidak berbuih.
• Tapiskan kedalam loyang karamel tadi.

Sediakan kek span

• Asingkan putih dan kuning telur.Pukul putih telur dengan separuh gula sehingga kembang.
• Pukul pula kuning telur dengan separuh gula lagi sehingga jadi bentuk krim.
• Campurkan kedua-dua adunan telur tadi.Pukul perlahan -lahan hingga sebati.
• Ayak tepung ke dalam adunan telur dan kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.
• Akhir sekali masukkan mentega yang telah dicairkan dan kacau sehingga sebati.
• Bahagikan kepada 3 warna.Tuangkan adunan kek kedalam loyang puding tadi secara berselang-selang warna.
• Adunan kek span akan kelihatan terapung di permukaan adunan puding.
• Bakar secara water bath selama 40minit atau sehingga kek masak.
• sejukkan dulu baru dikeluakan dari loyang.

 *Jika inginkan adunan kek yang lebih tinggi jangan gunakan loyang kek yang besar .Satu lagi,adunan kek span juga boleh di gandakan.

TAT TELUR

Teruja untuk membuat tat telur ni .Selalunya saya beli kat Harmoni cafe di tempat bertugas Rm 1.50 sen sebiji.Tapi yang tu Tat Telur Portugis.Rasanya sedap juga .Saya ni semua jenis makanan sedap.Apapun lidah  manusia tak pernah bohong tentang rasa.Kalau tentang cinta..hari-hari bohong.!!.

Bahan -bahan  tat

• 125 gm mentega
• 60gm gula aising
• 1/2 putih telur
• 1 kuning telur
• 200gm tepung gandum- di ayak
• 1 st esen vanila

Untuk kastard telurnya

• 280gm susu segar
• 160gm gula
• 3 biji telur
• 1 st esen vanila

Cara membuatnya

• Campurkan mentega dan gula dan pukul sehingga kembang,masukkan putih telur dan kuning telur lalu di gaul sehingga sebati
• Masukkan esen vanila dan gaul lagi,diikuti dengan tepung gandum dan gaul sehingga menjadi doh.Rehatkan selama 10 minit
• Ambil adunan tepung secukupnya dan tekan -tekan ke dalm acuan tat,jangan terlalu tebal.
• Cucuk-cucukkan sedikit di atas adunan tepung
• Bakar setengah masak lebih kurang 10 minit

Untuk membuat kastard telur

• Panaskan gula dan susu segar,tunggu hingga gula hancur dan tutup api.
• Pukul telur sekejap sahaja(Jangan sampai berbuih) dan tuang ke dalam campuran susu tadi.Masukkan esen vanila dan kacaukan .
• Tapiskan dan masukkan kedalam jag kecil.
• Tuang dengan perlahan -lahan  kedalam acuan tat tadi dan bakar 175c selama 10 minit lagi atau sehingga kastard telur sempurna masaknya.

Sumber resipi dah tak ingat ambil kat blog mana.Terimakasih kepada tuan empunya resipi.

SOMEONE...

SUMBER:GOOGLE

UDANG MASAK MANIS

Cubalah masak udang masak manis ni.Kepada penonton yang ada udang besar tu,terutama udang galah ,lets try masak .Rasanya amat sedap dan sungguh lazat ,ditambah pula makan dengan nasi panas -panas ,alahai 10 ekor boleh habis.Bunyi ayat macam iklan promosi saja!!lama sungguh gambar ni dalam simpanan .Orang yang menempahnya pun dah ada anak sorang .Siapa lagi..Puan Naja la tu..

UDANG MASAK MANIS
Sumber: Majalah Wanita 

Bahan -bahan

• 800 gm udang harimau -di goreng garing
• 2 helai daun kunyit
• 5 helai daun limau purut
• 2 sudu besar sos tomato
• 8 biji anggur merah
• 40gm nenas -di potong kiub(saya guna nenas kiub tin)
• 40gm epal hijau-dipotong kiub
• garam dan gula

Bahan kisar

• 10 ulas bawang merah
• 7 ulas bawang putih 2 batang serai 15 tangkai cili merah.

Cara membuatnya

• Tumis bahan kisar hingga naik bau.Masukkan daun kunyit ,daun limau purut dan serai.
• Masukkan sedikit air dan kacau sebati.Masukkan garam dan gula
• Kacau hingga rata dan bolehlah dihidangkan .

TANAM POKOK

 Dah lama saya tidak menulis pasal taman kecil saya.

Asyik memenuhi aktiviti harian hingga pokok -pokok bunga pun sering kelayuan .Saya suka mengambil gambar bunga di sekeliling rumah setiap kali ia berkembang.Boleh di buat koleksi gambar bunga untuk di tatap pada masa akan datang.

Disini saya ingin menulis pasal 9 cara menanam pokok bunga yang di ambil dari artikel dalam majalah Harmoni Ogos 2010.

 9 cara menanam pokok.

• Arang

Ia mudah menyerap air dan tidak mudah di serang kulat menyebabkan tanaman anda hidup subur.Potong arang kecil-kecil,selepas itu masukkan kedalam pasu/bekas yang sesuai dan siram.

• Akar

Guna akar pokok paku -pakis yang di jual di nurseri.Ia biasanya digunakan untuk tanaman gantung.

 Ia mempunyai rongga yang besar dan mampu menyerap air dan udara secara maksimun.

• Sabut kelapa

Sabut kelapa mampu menyimpan banyak air dan anda tidak perlu menyiram secara kerap.Ia tidak boleh digunakan ditempat yang berair kerana sabut kelapa mudah mereput.Ini memudahkan pertumbuhan kulat dan pokok sering mendapat penyakit.

Sebelum di gunakan ia perlu direndam dalam larutan kimia supaya tidak terkena kulapuk.

• Baja kompos

Baja kompos terhasil dari bahan-bahan seperti jerami,sekam, daun,rumput dan pembakaran sampah.Ia dapat menyuburkan tanaman.Pastikan ia berwarna hitam coklat dan tidak berbau.

• Hidrogel

Ialah kristal polimer yang sering digunakan untuk menanam pokok hiasan menggunakan kaedah hidroponik(tanpa tanah).Ia berbentuk bulat dan lembut dan mempunyai pelbagai warna.
 Penggunaannya  sangat praktikal dan tidak mengotorkan tangan. Pokok boleh ditanam di ruang tamu,bilik tidur dan ruang pejabat.
 

• Pasir

Fungsinya hampir sama dengan tanah.Ia harus di campur dengan bahan -bahan lain seperti batu-batuan  dan sabut kelapa.Pasir mudah basah dan cepat kering.tanaman perlu sentiasa di pantau.Bagaimanapun tanaman akan tetap subur jika anda tahu memilih tanaman yang sesuai dan kaedah penjagaan yang betul.

• Batu kecil

Fungsinya  hampir sama dengan arang.kemampuan menyerap air terlalu rendah.Tidak perlu risau untuk kerap menyiram.Ia mempunyai pelbagai warna.

•  Batang pokok

Kaedah yang sesuai jika anda ingin menggantung tanaman di luar rumah.Batang pokok yang dipotong boleh di gantung di anjung rumah,pergola atau di bahagian rumah yang lain.Digunakan untuk menanam orkid, pokok,paku-pakis dan yang lainnya.

Kaedah ini mampu menyerap air dan sesuai di gunakan di kawasan tropika.Kelemahannya ia sering di jadika tempat pembiakkan semut.

• Span

Biasanya digunakan untuk menanam tanaman sementara di pindahkan ke tempat lain.Mempunyai daya serap air yang banyak seperti sabut kelapa.Tidak boleh digunakan lama kerana span perlu di ganti kerana ia mudah hancur apabila terkena air.
sumber ;Majalah Harmoni
gambar;dari taman kecilku

BERHENTI BERHARAP....

KERABU KAKI AYAM.

sesiapa yang suka makan kaki ayam ,mari kita buat kerabu.Simpan kaki ayam banyak -banyak dalam peti sejuk pun tak guna juga dok keras je kat situ.Kerabu kaki ayam ni popular sebagai masakan dari Thailand .kalau kat Kota Bharu ni memang selalu di buat untuk jualan .Tapi kerabu kaki ayam yang di jual tu warnanya putih melepak 

.Dia orang guna teknik bleaching (teknik memutih)pakai bahan apa ,saya tak pasti.Tapi kaki ayam yang saya buat ni warnanya putih kuning langsat gitu!!..

 Bahan -bahan 

• 10 kaki ayam (bil.tak kisah sebenarnya)
• 3 sudu besar kerisik kelapa
• bawang merah/bawang besar-potong nipis
• serai-hiris nipis
• mangga muda -cincang kasar
• sos ikan/@garam/gula secukup rasa
• air perahan limau nipis/limau kasturi
• karot-di potong halus(pilihan)
• cili merah/cili hijau-hiris nipis
• daun ketumbar-hiris halus

Cara membuatnya

• Rebus kaki ayam hingga masak dan sejukkan
• Gaulkan semua bahan -bahan di atas secukup rasa.Hidangkan .

MANGO PANNA COTA

 Mango Panna Cota ni dibuat untuk berbuka puasa 2 hari lepas .Rasanya yang sejuk dan amat sedap sekali.Saya 

dapat resipinya dari Dapur Azlina .Izinkan untuk letak resipinya di sini sebagai rujukan kemudian hari dan terima kasih kerana sudi berkongsi resipi yang sedap dan mudah ini.

MANGO PANNA COTA
Bahan -bahan

• 7gm gelatin halal(1 paket)+ 3 sudu besar air
• 2 1/2 cawan full cream milk
• 1/4 cawan gula
• 1 sk esen vanila
• 1 biji mangga@apa-apa buah pilihan-(blend dengan sedikit air dan gula untuk di jadikan puree.Sejukkan).
• Buah mangga di potong dadu.

Cara-cara

• Campurkan gelatin halal dengan air.ketepikan sebentar
• Dalam periuk,masukkan susu dan gula.panaskan atas api yang kecil sehingga timbul buih-buih kecil(tak perlu mengelegak)
•  Matikan api.masukkan esen vanila dan gelatin.Kacau hingga gelatin larut sepenuhnya.
• Masukkan kedalam ramekin@cawan puding 3/4 penuh.Kalau suka masukkan sekali potongan buah pilihan kedalamnnya.Sejukkan.
• Hidangkan bersama puree yang telah disejukkan terlebih dahulu.

CHEESE KEK SLICE

N3 kali ini pasal Cheese kek.Ni baru kali pertama mencubanya.Gara-gara ternampak cheese slice dalam peti Doraemon tak habis-habis(dah lama beli).Ada 12 keping kesemuanya.Dah tak larat saya nak makan sorang-sorang.Ni mesti kena buat baking project.

Semasa blog walking kat blog Mat Gebu terjumpa resipi ini. Terimakasih kepada  Mat Gebu kerana sudi berkongsi resipi yang simple ini.Rasanya meme sedap.

Bahan-bahan

• 4 keping keju cheesedale -di koyak kecil-kecil
• 200ml susu segar
• 70gm gula halus
• 70gm mentega
• 70gm tepung gandum-di ayak
• 4 biji telur gred A-asingkan putih dan kuning
• 1/2 camt. esen vanila

Cara membuatnya.

• Panaskan susu segar,masukkan cheesedale dan masak hingga keju cair.
• Masukkan mentega dan kacau hingga semua cair dan sebati.Biarkan sejuk
• Putar putih telur hingga kembang,masukkan gula halus dan terus memutar hingga menjadi meringue.Ketepikan.
• Putar kuning telur hingga berkrim,masukkan bancuhan susu yang telah sejuk tadi dan putar hingga rata.

Pada speed sederhana ,masukkan tepung sedikit demi  sedikit  hingga habis dan putar hingga rata dan tidak berketul-ketul.

• Gaulkan meringue ke dalam adunan tadi bersama esen vanila,gunakan kaedah kaup balik,gaul hingga rata dan tuang dalam tin kek yang telah di sapu mentega pada dasarnya dan di alas kertas minyak.
• Bakar dalam oven menggunakan kaedah water bath pada suhu 170c selama 20 minit,kemudian turunkan suhu pada 140c dan bakar lagi selama 30-40 minit ,bergantung pada oven masing-masing.

#water bath-dengan meletakkan tin berisi adunan kek dalam satu bekas lain  yang dituang air panas.

#Setelah kek masak ,jangan dikeluarkan lagi dari oven,buka pintu oven separuh dan biarkan kek sejuk sebentar didalam oven baru di keluarkan .

#saya letakkan blueberry filling di atas kek setelah kek sejuk.

SEBENARNYA KITA YANG DEGIL..

KITA YANG DEGIL,BUKAN ANAK-ANAK KITA...

                        


                           
 Model tak berbayar untuk blog ini....

Kita sering mencari keburukan anak -anak kita dan sering mengabaikan potensi -potensi diri yang ada dalam diri anak -anak  kita.

Budaya ini seolah -olah susah sebati dalam jiwa masyarakat.Bila ibu -bapa datang ambil report card di sekolah,soalan pertama yang sering di tanya oleh ibubapa ialah ,"apa masalah anak saya cikgu?","dia ada buat masalah tak kat sekolah?".Kalau masalahlah yang kita cari,masalahlah yang kita jumpa.

Biasalah anak kencing malam ,biasalah anak suka menconteng,percayalah kita tidak akan mampu menyelesaikan masalah anak -anak kita sampai kita mati.Inilah yang amat merugikan para ibubapa ,mereka sering cuba menyelesaikan masalah anak -anak mereka sedangkan masalah -masalah tersebut semua fitrah mereka.

Mereka mengabaikan potensi yang ada pada diri anak -anak mereka.Contoh,jika anak suka menconteng ,apa salahnya jika kita join sekaki,tanya apa yang dia lukis.Jika dia suka melukis gambar rumah,mungkin anak itu berpotensi untuk menjadi seorang pelukis plan yang berjaya .Siapa tahu ?.Kita puji lukisan  mereka.Akhirnya kita beri nasihat perbuatan menconteng dinding ini adalah salah.Beri mereka persoalan,apa perasaan mereka jika barang kesayangan mereka di conteng?

Jangan sibuk mencari masalah anak,carilah bakat,kelebihan dan potensi yang ada pada anak -anak kita dan  asahlah  bakat  yang ada pada -anak  kita  dengan cara yang betul.

Sumber:Muhamad Saidi Hamzah-mailbox kampus
Gambar:google image