BISKUT ALMOND LONDON

Satu-satunya biskut raya yang saya sempat buat adalah biskut Almond London.Saiznya agak besar sedikit dari yang dijual.Tiap kali membuatnya tak boleh nak adjust biar bagi kecil sedikit.Bila masak ,saiznya jadi lebih besar lagi,nampak gemuk-gemuk pula.Resipi biskut ini diberi oleh Sr.Roseliza Jusoh.Jaa..jika anda membaca blog ini ,kak su minta izin untuk di tempek resipinya di blog ini sebagai rujukan pada masa akan datang.Tq

 

Bahan-bahan

• 3 cawan tepung gandum
• 2 cawan tepung jagung
• 1 biji telur
• 250gm. mentega
• 1 sudu teh esen vanila
• 1/2 cawan serbuk badam
• 1/2 cawan gula 
• coklat masakan secukupnya
• almond nibs-utk hiasan
•  badam biji secukupnya

 Cara membuatnya

• Biji badam dan badam nibs(badam cincang)di panggang/di goreng hingga masak.
• Pukul mentega dan gula hingga kembang,masukkan telur dan esen vanila
• Gaulkan dengan tepung gandum,tepung jagung dan serbuk badam hingga adunan sebati dan lembut.
• Salut buah badam dan bakar hingga biskut masak dan sejukkan.
• Cairkan coklat masakan secara double boil,celup biskut  dalam coklat dan taburkan almond nibs.

KEK COKLAT KUKUS

Gambar-gambar makanan yang di ambil untuk di muatkan di blog ini di ambil di tempat yang sama. Sebab tu la semua gambar ada daun pokok buluh di tepi koridor rumah.Tempat tu la yang paling terang sekali pencahayaannya.Maklumlah kamera kita kena outdoor,kalau indoor tu nampak suram je.Macam CMG  kata,kamera cap ayam je.

Mari kita tengok resipi kek coklat kukus ni.Kek yang sangat moist dan sungguh sedap sekali.Kalau buat saiz 1/2 kg.ni semasa hari Jumaat/Sabtu,waktu pagi ada,bila petang dah hilang!!.cepatnya habis...

Kek Coklat Kukus by Zaima.Tq kerana sudi berkongsi resipi.

Bahan -bahan

• 1 cawan serbuk koko
• 1 cawan gula kastor
• 1 cawan susu cair
• 1cawanminyakmasak(guna mentega -cairkan )
• 1/2 cawan susu pekat manis 
• 11/4 cawan tepung gandum(guna tepung kek)
• 1 sudu teh baking powder
• 1 sudu teh soda bikarbonat
• 3 biji telur
• 1 sudu teh ovalette
• 1 sudu kecil esen vanila

Cara membuatnya

• Campurkan gula,susu cair,susu pekat dan minyak/mentega cair ke dalam periuk dan masak hingga semua larut.
• Angkat dari dapur dan masukkan serbuk koko(saya biasanya tak masak koko utk.elak jadi pahit).
• Ketepikan dan biarkan sejuk.
• Tepung,baking powder dan soda dicampur dan diayak.Ketepikan .
• Telur dipukul hingga kembang(anggaran 10min. pada high speed mixer)-jangan lupa masukkan ovalette dan esen vanila.
• Campuran koko tadi digaul sebati dengan telur menggunakan whisker.
• Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit dan kacau dengan  whisker sahaja.
• Biar semuanya bergaul sebati.Tuangkan ke dalam acuan 3/4 penuh sahaja,kerana adunan akan naik.
• Kukus selama 45min.sahaja atau sehingga masak dengan api yang sederhana.
• sejukkan kek terlebih dahulu didalam bekas sebelum di keluarkan 

Saya menggunakan topping kek coklat moist. Resipinya ada dalam catatan yang lepas.

Lapisan tengahnya diletak aising buttercream dan dilapisi buahan koktel.

Resipi sebenar kek ini dicurahkan topping di atasnya sahaja dan tidak dilapisi apa-apa pun di tengahnya.

Atas permukaan kek di letak coklat putih dan dark coklat yang di parut .                     

2 SYAWAL

Saya dan keluarga menghadiri jemputan rumah terbuka yang berderet-deret bermula pada hari raya kedua.Ada enam jemputan yang tak boleh tidak ,semuanya kena pergi.Alahai macam mana nak makan macam -macam ni.Strateginya setiap buah rumah kena makan sikit aje.Sempat pesan lagi pada anak -anak kena makan juga sedikit  apabila sampai ke rumah orang, nanti tuan rumah kecil hati.Walaupun dah kenyang kena makan juga walaupun sekeping biskut.

Gambar-gambar yang sempat dirakamkan disini ialah semasa menghadiri jemputan rumah terbuka  Cikgu Intan Rafidah dan Cikgu Alfian iaitu anak sepupu saya .Hari raya pertama Cikgu Rafidah dah datang rumah ,jadi tiba giliran kami pula pergi beraya kerumahnya.

Budak lelaki yang pakai baju merah dan gebu itu adalah anak Cikgu Rafidah yang tersangat kiutnya.

Budak berdua ni dah tersadai tepi koridor rumah kekenyangan agaknya.Banyak makanan yang dihidangkan ,antaranya soto,spagetti ,koktel buah dalam kuah susu cair yang menyejukkan tekak .Ada juga kek coklat dan berbagai jenis biskut raya yang sedap -sedap.




my bodyguard juga tersadai di atas sofa kekenyangan. Dah tak larat nak bangun,sedang tunggu masa nak tidur la tu.Budak -budak pula sibuk dok main playstation 3.

  

Si Azim punyalah teruja dan kelaparan sampai tak tau nak makan apa.Tu dia sedang buat pilihan bijak nak makan apa.

 Azim ...tu bunga bukannya makanan!.Kalau ye pun Azim lapar takkan tak kenal antara bunga dan makanan.
 





Akhirnya dia ambil spagheti,mungkin dia ingat mee bandung yang selalu dia makan.he..he budak pemilih makanan ni,kalaulah dia tau itu spagheti takkan dia nak makan.

Azim sedang menambah mangkuk kedua.Selera nampaknya,sampai tak sedar jurugambar bebas sedang ambil gambar.

Azim sedang makan dengan kakak.Nampak muka macam dah kekenyangan.Dah boleh posing tu.Baru perasan ada jurugambar tengah sibuk merakam gambar dia sedang makan .

Hari itu kami pergi rumah keenam pada waktu malam.Mujur menunya adalah nasi dagang dan barbeku ayam.Kenyangnyaaaaaa....

KERABU SUHUN

 KERABU SUHUN

Kerabu suhun ini dibuat untuk berbuka puasa pada bulan puasa yang lepas.Rasanya sangat sedap tak payah makan nasi pun dah terasa kenyang kerana didalamnya mengandungi banyak lauk dan sayuran .Kalau tak caya cubalah sendiri.

Bahan -bahan

• suhun-di celur dalam air panas dan toskan
• udang,sotong-dicelur
• kacang panjang,tomato dihiris nipis
• daun salad-potong
• sos ikan/garam ,gula secukup rasa
• air perahan limau nipis
• bawang merah -dihiris halus
• sedikit serbuk lada hitam/lada sulah

 

Cara membuatnya

• Didalam mangkuk campurkan semua bahan -bahan yang telah disediakan dan gaulkan  sehingga sebati.

PUDING BERKUAH KOKTEL

Puding Berkuah Koktel ini sedap dimakan sejuk-sejuk.Saya membuatnya untuk di makan pada hari raya yang lepas.Baru sekarang dapat memuatkannya disini untuk dikongsi bersama.Resipinya lupa pulak ambil kat mana.Apapun saya berterimakasih kepada penyumbang resipi ini kerana pudingnya sangat sedap sekali.

Bahan-bahan 

• 1 paket agar-agar
• 5 -6 cawan air
• 1cawan tepung kastard-di bancuh dgn.air
• 4 sudu besar gula.

Masak agar-agar hingga larut.Tambahkan 4 sudu besar gula.Masukkan tepung kastard dan kacau hingga sebati dan sejukkan .

Bahan kuah puding

• 1 tin susu cair
• 2 biji telur
• 1 sudu teh esen vanila
• 1 cawan kismis 
• 1 tin buah koktel/laici/peach
• 2 sudu besar tepung kastard.
• gula dan garam (ikut rasa masing-masing)

Cara membuatnya

• Masak susu cair dan tambahkan air kedalam periuk sebanyak 1000ml(sukatan air ikut suka masing-masing).
• Masukkan gula dan garam.
• Masukkan koktel pilihan dan kismis.
• Campurkan kastard dan telur yang telah dipukul terlebih dahulu dan esen vanila.Kacau hingga mendidih dan sejukkan.

Tip membuat kek keju.

Tip membuat kek keju-dari Chef Zamzani Abdul Wahab.

Kek keju terbahagi kepada dua jenis iaitu yang di bakar dan di sejukkan dalam peti ais sehingga 'set'dipanggil 'chilled cheese cake' dan selalunya dimasukkan serbuk gelatin bagi membantu proses itu.

a)Mengadun

• Pastikan semua bahan seperti krim keju,krim ,gula dan telur yang digunakan berada pada suhu bilik,jika tidak adunan akan berketul dan tidak rata.
• Jika krim yang digunakan terlalu dingin kemungkinan anda memukulnya terlalu lama dan hasilnya mengandungi gelembung-gelembung udara pada permukaan kek.
• Keju krim seharusnya dipukul dahulu sehingga kembang sebelum dimasukkan bahan -bahan lain.
• Jika adunan kek keju masih berketul,anda boleh menapisnya ataupun mengisarnya selama beberapa minit sehingga halus.

b)Tekstur kek keju

• Kebanyakkan kek keju yang murah harganya agak keras apabila dibandingkan dengan kek keju yang tinggi harganya.Ini disebabkan kandungan tepung jagung yang mungkin agak tinggi.
• Jadi ,kalau anda mahukan tekstur  yang licin dan mewah ,elakkan tepung jagung sepenuhnya.

c)Membakar

• Pada dasarnya kek keju adalah adunan kastard yang diperbuat dari telur,krim ,gula dan bahan perisa yang dicampurkan tepung jagung untuk memberinya'body'@isinya
• Seperti kuih-kuih lain seperti krim karamel,puding roti,creme brulee dan sebagainya yang dibuat berasaskan kastard,teknik membakar haruslah menggunakan  api yang perlahan /bersuhu rendah.
• Adunan kek diletakkan  diatas dulang yang berisi air untuk mengelakkannya dari cepat hangus.
• Suhu yang tinggi akan menyebabkannya masak tidak sekata dan mungkin berlubang didalamnya.
• Gunakan acuan 'spring form' yang boleh dibuka dibahagian tepinya agar proses mengeluarkan kek menjadi mudah .Lebih elok melapik acuan dengan kertas minyak supaya tidak melekat.
• Lazimnya pembakaran kek keju akan selesai setelah 1 1/2 jam dan apabila ditepinya sudah agak 'set' walaupun ditengahnya masih'wobby' jika dibandingkan dengan kek biasa.
• Pada peringkat ini kepanasan yang masih bersisa akan terus memasak kek itu sehingga sempurna di tengahnya.
• Untuk mendapatkan hasil yang baik,kek keju yang sudah masak haruslah dibiarkan didalam ketuhar yang dibuka pintunya (setelah dimatikan api).

Gambar:google image

MEE GORENG

  As-Salam buat semua..
Mee goreng adalah salah satu menu kesukaan anak-anak saya. Mereka selalu makan mee goreng sebagai sarapan untuk ke sekolah atau sebagai makan malam .satu paket mee kuning cukup mereka bertiga.Saya? makan la kalau masih ada yang tinggal.

 Bahan -bahan 

• 500 gm(1 paket ) mee kuning
• 100gm sotong
• 100gm udang
• 100gm isi ayam-dihiris nipis
• 50gm isi kerang
• 2 ulas bawang putih -di tumbuk
• 3 ulas bawang merah-di tumbuk
• 2 sudu makan cili kisar 
• 2 sudu makan kicap
• 2 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos tiram
• 2 pokok sawi/kubis
• 3 keping tauhu-di goreng garing dan dipotong kiub
• 1 biji tomato
• sedikit minyak masak 
• garam/gula secukup rasa
• daun bawang/sup untuk hiasan

Cara membuatnya

• Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk,dan bila naik bau masukkan cili kisar dan tumis hingga garing.
• Masukkan isi ayam ,sotong dan udang.
• Masukkan sedikit air dan biarkan mendidih seketika.
• Apabila mendidih,masukkan mee kuning bersama sos tiram,sos tomato ,sos cili , kicap,tauhu,tomato dan sawi.Kacau hingga sebati.
• Goreng rata hingga masak dan bolehlah di angkat.Hidang bersama daun bawang /daun sup yang telah di hiris nipis.

AGAR-AGAR SUSU

Saya ada membeli mould agar-agar kat Pasaraya Billion baru-baru ini.Tersangkut hati melihat bentuknya yang cantik-cantik.Apalagi terus je ambil 3 paket. Setiap paket ada 2 set mould agar-agar yang berharga Rm 3.90 sahaja .Murahkan.Esoknya terus cuba buat agar-agar yang kecil-kecil ni .Nampak menarik juga.
Ini adalah agar-agar yang paling mudah dibuat .Cuma agak menarik sebab dibuat warna -warni dan berlapis pula.Kalau buat tak cantik tak ada orang terliur nak makan .Tapi akhirnya saya sorang juga yang tukang makannya.Ia dibuat dalam bulan Ramadhan lepas untuk berbuka puasa.Banyak entri tertunggak tengah beratur nak masuk blog.

AGAR-AGAR SUSU
Sumber:daridapursuzana


Bahan-bahan

• 1 paket agar-agar tali
• 1 cawan gula(ikut suka masing-masing)
• 5 cawan air
• 1 tin susu cair
• 1/2 tin buah koktel

Cara membuatnya

• Masukkan 5 cawan air kedalam periuk bersama agar-agar yang telah dibasuh.
• Masak hingga agar-agar cair sepenuhnya.
• Masukkan gula dan susu cair dan kacau sebati
• bila sudah masak,sediakan acuan dan letakkan beberapa hiris buah koktel kedalam acuan.
• masukkan agar-agar sampai penuh acuan .Kalau nak buat berlapis macam saya ,letakkan warna yang berlainan,dan tunggu hingga lapisan bawah keras sedikit baru masukkan warna untuk lapisan atas.
• Sejukkan dalam peti ais dan sedia untuk dimakan.

KENANGAN 1SYAWAL

 Kenangan Syawal yang terindah adalah apabila kita menyambutnya bersama kedua ibubapa kita. Tetapi saya tiada semua itu kerana mereka berdua sudah tiada lagi.Setiap tahun selepas kematian ibu saya  kami menyambutnya secara sederhana sahaja.

 Saya tidak pulang kemana -mana pada 1 Syawal ,hanya beraya di rumah sendiri sahaja.Keluarga En.hubi juga sudah tiada.Semua kejiranan disini pulang ke kampung masing-masing dan yang tinggal hanyalah kami.Tempat pertama yang saya pergi sesudah sembahyang raya adalah ke pusara ibu dan ayah .Pagi-pagi dah sebak di hati sehingga mengalir air mata ini. .

 Sesungguhnya rindu kepada ibubapa yang telah tiada adalah rindu yang tak tertanggung,rindu yang tak pernah terlerai  dan rindu yang tak pernah berkesudahan. Walaupun dah beberapa tahun berlalu tapi masih terasa seperti semalam ibu masih ada- sedang sibuk menjahit baju raya,sibuk membeli juadah untuk berbuka puasa dan sibuk menyediakan ketupat untuk hari raya.Sekarang ,selepas semuanya tiada ,ketupat dimeja pun sudah tiada lagi.

Kepada sesiapa yang masih mempunyai ibu dan ayah bahagiakanlah kedua-dua mereka walaupun ketika itu kita sedang dilanda masalah.

Apabila mereka sudah pergi mengadap Illahi ,apapun sudah tiada lagi  dalam hidup kita .Yang tinggal hanyalah kenangan yang sentiasa hadir dalam hati ini.Rindu yang tidak bertepian...semoga Allah sentiasa mencucuri rahmat keatas roh kedua-dua ibubapaku, ampunilah  segala dosa kedua-duanya dan tempatkanlah kedua-dua mereka kedalam golongan orang-orang yang beriman .Amin....

Sanak-saudara yang datang berhari -raya.
sekali datang beramai-ramai sampai tak sempat nak layan semua.
  

Hidangan yang sempat dibuat untuk para tetamu dan sanak -saudara pada 1 Syawal-Nasi impit dan Sate ayam goreng serta Kuah kacang.Ada juga Tart apple crumble,Sambal daging dan Triffle.

Disamping itu ada juga Tiramisu,Kek karot,Kek puding karamel dan Mee hoon goreng.Saya tak sediakan nasi pun seperti rumah terbuka yang lain.Tak larat nak masak nasi.

NASI GORENG PLANTA

 Azim sangat suka makan nasi goreng bersama Planta. Kalau boleh hari-hari dia mahu makan nasi goreng.Hai tak larat betul saya nak menggoreng hari -hari.Tapi dalam tak larat pun saya buat juga kalau dia dok buat muka kesiannya.

Bahan -bahan

• 2 pinggan nasi putih
• 2 sudu besar Planta
• 5 ulas bawang putih (di kisar)
• 5 ulas bawang merah (dikisar)
• 1 pokok daun bawang (dihiris nipis)
• 1 cawan sayur campur(saya tak letak)
• 3 biji telur (di pukul)
• 1 kiub pati ayam 
• sedikit garam ikut rasa.
• beberapa ekor udang

Cara membuatnya

• Panaskan kuali dan masukkan Planta.Biarkan Planta itu cair seketika dalam kuali dengan api yang sederhana.
• Kemudian ,masukkan pula bawang merah dan bawang putih yang telah dikisar tadi .Tumis semua bahan  hingga naik bau.
• Setelah semua bahan wangi,masukkan sayur campur.Gaulkan selama beberapa minit.
• Seterusnya, masukkan pula kiub pati ayam. Masukkan nasi dan gaul lagi.
• Setelah nasi di gaul sebati bersama semua bahan ,masukkan telur yang telah di pukul tadi.
• Gaul sehingga semua bahan benar- benar masak Siap untuk di nikmati dan boleh dihias dengan daun bawang dan bawang goreng.

*Kalau versi Azim ,nasi kosong je tak boleh nak letak itu ini nanti dia tak makan .

RESIPI:MAJALAH WANITA SEPTEMBER 2009.