CILI SUMBAT TEMPURA

Assalam buat semua..

Saya jumpa resepi Cili Sumbat ini kat IG

Nampak macam sedap,jadi kita cuba buat

Memang sedap di makan selepas di goreng,cicah pula dengan sos cili Thai

Let's try buat

CILI SUMBAT THAI

Bahan

Cili hijau saiz sederhana

1 keping isi Ikan Tenggiri

2 ulas bawang merah

Hirisan daun sup

Serbuk lada sulah

1 sudu besar tepung ubi

Garam 

Tepung goreng tempura

Cara membuatnya

Belah cili,keluarkan bijinya dan rendam seketika didalam air sejuk.Toskan

Potong isi Ikan dan masukkan kedalam blender bersama bawang dan kisar.

Ambil adunan isi Ikan dan tambah tepung ubi,daun sup,serbuk lada sulah dan sedikit garam

Gaul rata dan seterusnya sumbat ke dalam cili

Buat sampai habis

Panaskan minyak  goreng

Bancuh tepung goreng tempura Dan celup lada sumbat dan goreng

Toskan minyak,boleh lah dihidang dengan sos cili thai

SEKAYA LABU

Assalam buat semua,

Ini catatan terakhir di tahun 2024

Walaupun tidak sekerap dulu tapi saya masih kumpul resepi disini

..buat rujukan anak-anak di masa akan datang

..buat kenangan bila sudah semakin berusia,ini sahaja catatan yang tinggal

Banyak kenangan suka dan duka di tahun 2024 sudah ku lipat kemas-kemas.

Selamat tinggal 2024.

Ok,resepi hari ini Sekaya Labu.

Saya suka kuih Sekaya dan Labu

Dulu selalu buat Sekaya Labu yang guna Labu sebiji tu.

Sekarang ni dah ada cara baru seperti ini,lagi mudah dibuat

Secara peribadi,kuih ini amat sedap 

Let'try masak

SEKAYA LABU

Bahan

1/2 biji Labu saiz sederhana

6 biji telur

2 keping gula melaka

1 cawan air

2 helai daun pandan

1 kotak santan(guna 1 tin susu cair)

2 sudu besar gula perang

1 sudu teh esen vanila

Sedikit garam

Cara membuatnya

.Masak gula melaka dengan air dan daun pandan.Sejukkan

.Panaskan pengukus

.Buang kulit labu dan potong ikut kesukaan

.Dalam blender,masukkan telur,esen vanila,garam,gula perang,air gula melaka dan blend

.Susun Labu dalam bekas sesuai

.Tapiskan adunan kedalam bekas dan kukus hingga masak

Bila sudah masak,sejukkan dahulu sebelum dihidangkan.

KEK SARANG SEMUT

 Assalam buat semua..

Hujung minggu pertengahan Disember ini,banyak masa dihabiskan di rumah saja

Hujan yang berterusan masih lagi turun walaupun tidak lebat seperti dua minggu lepas

Saya habiskan masa dengan cuba resepi baru yang dikumpul dari IG,TikTok dan Facebook.

Kek Gula Hangus hari ini adalah cubaan yang ke-9

Banyak-banyak resepi kek yang saya telah cuba tapi entah lah kenapa kek ini lah yang paling tidak menjadi

Syukur lah hari ini baru rasa puashati untuk diri sendiri

Lembut dan yang penting ada 'sarang semut'tu

Kek kesukaan my Bff❤️

Let's try baking

KEK GULA HANGUS

Bahan

1 cawan gula

1 cawan air panas

2 sudu besar marjerin

Panaskan gula dengan api perlahan

Bila gula sudah keperangan dan mencair,masukkan air panas perlahan-lahan

Tambah 2 sudu besar marjerin,kacau rata

Ketepikan.

1 cawan tepung gandum

2 sudu kecil baking soda

1 sudu kecil baking powder

4 biji telur

1/2 cawan susu pekat manis

1 sudu kecil esen vanila

Cara membuatnya

Panaskan pengukus

Kacau telur,susu pekat manis guna whisk

Masukkan esen vanila

Tambahkan air gula hangus tadi dan kacau rata

Tambahkan tepung,baking soda,baking powder.Gaul sebati

Tapiskan adunan ke dalam loyang 7 inci

Tutup atas loyang dengan aluminium foil untuk elak air menitis di atas kek.

Kukus sehingga masak

PIZZA BUN

Assalam buat semua...

Banjir semakin pulih hari ini iaitu hari ke-6 semenjak bermulanya banjir pada hari Rabu lepas-27/11/2024

Semoga dipermudahkan semua urusan orang-orang yang terlibat dalam banjir yang agak teruk juga

Saya tetap pergi bertugas seperti biasa

dan masuk dapur bila ada kelapangan

Pizza bun ini pernah saya buat dulu tapi menggunakan bun kecil

Kali ini saya gunakan bun burger

Let's try buat

PIZZA BUN

10 biji bun burger

Ayam cincang

4 biji cendawan shiitake/cendawan tin-,potong nipis

1 biji tomato-potong kiub

1 biji biji bawang besar-potong kiub kecil

5 ulas bawang putih-cincang

Serbuk lada hitam

Serbuk lada putih

1 kiub pati ayam

Mayonis 

Cheese sos

Planta

keju mozarella parut

Cara membuatnya

1.Ambil bun dan tekan dengan mug supaya membentuk lubang di tengah

2.Susun dalam loyang yang disapu dengan planta

3.Cairkan sedikit planta dan sapu pada kesemua bun

Cara buat inti

1. Cairkan planta dan masukkan bawang besar dan bawah putih cincang

2.Tumis sebentar sampai naik baunya dan masukkan cendawan dan tomato

3.Masukksn isi ayam,biar ayam masak dan tambah kiub pati ayam,serbuk lada hitam dan lada putih.

4.Angkat dan masukkan kedalam bekas dan gaul dengan sedikit mayonis.

5.Isikan inti dalam kesemua bun,paipkan mayonis dan sos cheese

6.Taburkan keju mozarella parut dan bakar dalam oven dengan suhu 140'C sehingga keju berwarna sedikit perang

TART TELUR PORTUGESE

 Assalam buat semua..

Sudah masuk fasa hujung tahun

Semakin cepat peredaran masa

Tahu-tahu sudah jauh meninggalkan dan ditinggalkan

Semoga kita semua dikurniakan kesihatan yang baik untuk terus melangkah.

Tart Telur ini seringkali saya buat dirumah

Sekarang ini mudah sahaja sebab kita boleh guna pastri readymade

Let's try buat

TART TELUR PORTUGESE

Bahan

2 biji telur

2 biji kuning telur

250 ml.full cream milk

200 ml.krim putar

4 sudu besar gula

Sedikit garam

1 sudu besar tepung kastard

1 sudu teh esen vanila

Pastry puff 4x4 cm

Bekas puff yang sesuai

Cara membuatnya

1.Dalam bekas campurkan kesemua bahan dan kacau rata guna whisk.

2.Ambil sekeping pastry puff dan tekan ke dalam acuan pastry.Potong tepi-tepinya dan rapikan.

3.Tapiskan adunan dan tuang penuh tapi jangan sampai melimpah keluar.

4.Bakar dalam oven dengan suhu 160'c sehingga masak.

KEK CAWAN PISANG CRANBERRY

Assalam buat semua..

Saya buat Kek cawan ini untuk di beri pada jiran yang buat kesyukuran.

Tak dapat nak sumbang tenaga kerana bertugas,saya ganti dengan pemberian ini.

Saya buat versi kurang manis tapi kek nya tetap moist dan sedap.

Let's try baking.

KEK CAWAN PISANG CRANBERY

Bahan A

3/4 cawan mentega cair

1/2 cawan gula perang

1/4 cawan gula kastor

1 sudu teh esen vanila

2 biji telur

300 gm.pisang-dihancurkan

Bahan B

1 dan 3/4 cawan tepung gandum

1 sudu teh baking soda

1/2 cawan Coklat cip

1/2 cawan dry Cranbery

Cara membuatnya

Panaskan oven dan lapik acuan dengan cawan kertas

Kacau bahan A guna whisk

Tambah telur dan kacau lagi hingga bergaul rata.

Tambah pisang,coklat cip dan cranbery

Kacau balik hingga rata dan tambah tepung dan baking soda

Jangan terlebih kacau

Isikan adunan guna scoop kedalam cawan kertas 3/4 penuh

Taburkan sedikit coklat cip dan cranbery diatas permukaan

Bakar pada suhu 150'c hingga masak selama 20-35 minit bergantung pada jenis oven masing-masing.

SUP TELUR

Assalam buat semua..

Sup Telur ini mudah dan ringkas sahaja tapi rasanya sedap

Mesti lah sedap sebab dibuat sendiri kan..

Kalau masa badan tidak berapa sihat dan tiada selera makan,boleh lah cuba buat Sup telur ini

Let's try masak

SUP TELUR

Bahan

4 biji telur ayam

4 ulas bawang merah-dihiris

4 ulas bawang putih,-dihiris

1 kiub pati ikan bilis

2 biji cili padi-diketuk

3 biji tomato ceri

Cendawan hitam

Daun sup

Bawang goreng

Fucuk

Cara membuatnya

1.Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang hiris hingga naik baunya

2.Masukkan cili padi dan tambah air secukupnya

3.Masukkan kiub ayam,fucuk,cendawan hitam dan biarkan hingga mendidih

4.Pecahkan telur dalam mangkuk kecil dan masukkan perlahan- lahan kedalam kuah.Masukkan tomato ceri

5.Tambah garam dan sesuaikan rasanya.

6.Boleh lah diangkat dan tabur daun sup serta bawang goreng

MINI BUN PIZZA

Assalam buat semua..

Hari ini saya pulang awal dari tempat bertugas

Selepas solat Asar,masuk dapur main masak-masak.

Roti dibeli dari kedai roti dan menggunakan lebihan inti karipap,inti wantan dan buah epal kiub.

Let's try buat

MINI PIZZA BUN

Bahan

10 biji roti bun mini

Tekan mini bun dengan gelas kecil di tengah-tengah dan akan membentuk lubang

Isikan dengan inti pilihan

Saya guna

-inti kentang letak separuh biji anggur dan parut cheese diatasnya

-inti ayam paipkan mayonis dan letak potongan keju slices

-inti epal kiub letak coklat cip,butter,susu pekat dan keju parut

Kemudian bakar dalam oven dengan suhu 150'c api atas bawah selama 5 minit.

Kemudian tukar ke api atas sahaja selama 10 minit atau sehingga kelihatan sedikit perang.

CAKE CHOCOLATE MOCHA

 Assalam buat semua..

Saya buat Kek Coklat ini untuk harijadi Afiqah tahun ini.

Biasanya anak -anak akan request kek yang saya buat Dan tak mahu kek yang di beli.

Selagi ada masa dan tenaga saya akan tunaikan walaupun bukan pada tarikh yang diraikan.

Kek ini tidak menggunakan telur tapi teksturnya lembut dan moist.

Resepinya dari  Pastrybysaloni

A keeper recipe Chocolate cake for me

Let's try baking

CAKE CHOCOLATE MOCHA

Bahan

Kek span Coklat

300 ml full cream milk/sudu cair/fresh milk

1 sudu besar cuka

90 gm.yogurt plain

150 gm.gula kastor

60 gm gula perang

85 ml.minyak sayur

2 sudu the esen vanilla

33 gm.serbuk Koko

210 gm.tepung gandum

1+ 1/2 sudu teh baking soda

1/2 + 1/4 sudu teh baking powder

1/8 sudu teh garam

2 sudu teh serbuk kopi(ganti dengan kopi emulco)

Cara membuatnya

1.Panaskan oven dan alas loyang kek

2.Dalam mangkuk,campurkan susu,cuka dan yogurt kacau sebati.

Biarkan selama 5 minit.

3.Kemudian tambah 2 jenis gula,minyak dan esen vanila.

4.Kacau sebati hingga gula hancur 

5.Ayak bersama semua bahan kering dan tambah ke dalam adunan.

6.Gaul rata dan tuang ke dalam loyang 7 inci.

7.Bakar dalam oven dengan suhu 150'c (oven saya)

8.Bila sudah masak,sejukkan dan potong kkepada 2 /3 bahagian.

9.Hias dengan coffee buttercream frosting

Coffee Buttercream frosting

300 gm butter

240 gm.gula raising(saya kurangkan)

120ml.krim putar non diary

2 sudu besar instant coffee

Putar butter hingga ringan dan gebu

Tambah gula aising dan putar lagi hingga ringan

Tambah krim putar Dan instant coffee ke dalam adunan.

Gaul rata dengan spatula

Chocolate Ganache topping

55 gm.dark chocolate

60 gm.krim putar

Cairkan coklat teknik double boil

Tambah krim putar dan gaul rata

Sejukkan sebentar.

APAM NASI

Assalam buat semua..

Saya buat Apam Nasi ini kerana ada sedikit lebihan nasi semalam

Saya gabungkan Apam ini dengan kelapa parut muda yang digaul dengan sedikit garam dan gula.

Tambah sedikit pewarna pilihan,pasti kelihatan menarik.

Sedap dimakan ketika sedikit suam-suam

Ia gebu dan sedap,tambahan pula digabung dengan secawan kopi.

Let's try buat.

APAM NASI

Bahan

1 cawan nasi

1 cawan tepung beras

1 cawan tepung gandum

1 cawan air

1 cawan gula

1 sudu kecil yis

Cara membuatnya

1.Kisar semua bahan hingga bergaul rata.

2.Perap sehingga adunan naik sekali ganda

3.Kemudian bahagikan kepada warna pilihan

4.Kukus dalam acuan kecil(tidak perlu sapu minyak)

5.Jika ingin apam yang nerekah,guna api besar 

*Saya cicah dengan kelapa muda parut tapi sukatan gula dalam adunan,saya kurangkan kepada 1/2 cawan.