UBI KAYU CRUNCHY

Assalam buat semua..
1 Ramadan.
Alhamdulillah kerana kita bertemu lagi dengan Ramadan tahun ini
Dengan PKP di lanjutkan tarikh lagi ni,memasak setiap hari la saya.
Kebiasaannya tahun sebelum ni kalau tak larat masak tu adakalanya saya tempah kat kedai atau beli Nasi bungkus sahaja.
Hari ini saya kongsikan satu resepi dari Ubi kayu yang telah di buat dalam beberapa hari lepas.
Makan time panas-panas,rangup sahaja.
Let's try buat.

UBI KAYU CRUNCHY

Bahan-bahan
ubi kayu-di parut
2 senduk tepung beras
1/2 senduk tepung gandum
1 biji telur
1 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar kelapa parut
sedikit kunyit/pewarna kuning
garam secukup rasa
1 sudu besar gula
air secukupnya

Cara membuatnya

• Gaul rata kesemua bahan.Tekstur adunan tidak terlalu cair.
• Panaskan minyak dan ambil sesudu adunan dan goreng ubi kayu ini sehingga perang.
• Angkat dan toskan.
• Sesuai di makan dengan sos pilihan atau di makan begitu sahaja.

SAMBAL UDANG MADU

Asslam buat semua..
Hari ini saya masuk bertugas jam 2100.
Pagi-pagi masuk dapur goreng mee,siapkan sebiji kek tempahan.
dan masak kuah Kari daging untuk dimakan dengan Roti jala yang telah ditempah.
Kemudian kemas dapur untuk masak makan tengahari pula.
saya buat Ayam goreng butter untuk anak-anak dan Sambal tumis udang madu.
Dah siap semua baru boleh rehat dan taip resepi.
baru lah boleh tidur supaya malam ini tidak mengantuk sangat.
Let's try buat.

SAMBAL TUMIS UDANG MADU

Bahan-bahan
1/2 kg.udang
1 senduk sederhana cili kering kisar
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili Thai
1 sudu teh jus limau nipis
daun limau purut
1 batang serai-ketuk
2 sudu besar madu
serbuk cukup rasa Maggi

Bahan kisar
1/2 labu bawang besar
1/2 labu bawang putih
2 biji buah keras
1/2 cm belacan

hirisan daun sup

Cara mmembuatnya

• Panaskan minyak dan goreng udang sebentar.Ketepikan.
• Buangkan sedikit lebihan minyak menggoreng udang dan tumis bahan kisar hingga masak.
• Masukkan kesemua bahan lain kacau rata.
• Tambah sedikit air dan masak hingga mendidih dan masukkan udang.
• Gaul rata dan sesuaikan rasanya.
• Bolehlah di angkat.
• Taburkan sedikit hirisan daun sup

KEK MARBLE JELITA

Assalam buat semua..
Semoga semuanya berada dalam keadaan sihat fizikal dan mental.
Mental...kadang-kadang ada juga koyak sebab tertekan dengan persekitaran,
tapi tak apa,kejap jer ia pulih balik.
Bulan ni agak kerap saya memasak tak kira penat atau tidak saya mesti masak
dan juga buat kuih atau kek serta kudapan.
Hari ini saya kongsikan resepi Kek Marble Jelita yang tengah trending.
Resepi dari Azlina Ina.Thanks
Let's try baking

KEK MARBLE JELITA

Bahan-bahan
200 gm tepung naik sendiri
150 gm.butter-dicairkan
6 biji telur Gred A
150 gm.gula kastor
1 sudu besar ovalette
1/4 cawan susu segar
3 sudu besar susu pekat
3 sudu besar susu tepung/horlick
1 sudu teh esen vanila
pewarna pilihan

Cara membuatnya

• Putar kesemua bahan kecuali butter cair hingga kembang,gebu dan kelihatan putih.
• Kaup balik butter cair suam ke dalam adunan.
• Bahagikan kepada beberapa warna pilihan.
• Lapik loyang 9x9 inci dengan baking paper dan panaskan oven.
• Corakkan ikut kreativiti sendiri.
• Bakar dalam oven(saya)pada suhu 150'c selama 40-45 minit.
• Bila masak,sisip tepi kek dan terbalikkan atas redai petak-petak.
• Sejukkan sebelum di potong.

DALGONA COFFEE

Assalam buat semua..
PKP hari ke-26
Saya masih bertugas seperti biasa,hospital-rumah-hospital -rumah.
Ini lah saja kehidupan setakat ni.
Walaupun bosan sebab tidak dapat keluar berjalan-jalan seperti biasa tapi saya reda dengan semua ini
Stay at home itulah cara yang paling selamat.
Sentiasa cuci tangan dengan sabun dan air selama 20 saat.
dan jarakkan pergerakan kita  sejauh satu meter.
Cuma tiga sahaja.
Allah itu Maha Pengasih dan Penyayang,dalam kesulitan ada juga kesenangan.

Ok..hari ini saya buat kopi viral ini.
Dalgona di katakan mula terkenal di Korea.
Nama Dalgona adalah sempena nama manisan Toffee Caramel kerana rasa kopi ini mirip manisan tersebut.
Dah 'penagih' kaffein tegar,jadi saya rasa harus mencubanya.
bukan sekali buat..ada dalam 4-5 kali.
Kena stop dulu,sebab selalu saja tak boleh tidur selepas minum kopi ini.
Jom lihat resepi mudah ini.

 DALGONA COFFEE

Bahan(untuk segelas)
2 sudu teh serbuk Nescafe Gold/biasa
2 sudu teh gula
2 sudu teh air panas

Full cream milk
ketulan ais

Cara membuatkan

• Campurkan kesemua bahan dan kacau sampai gula larut.
• Putar sampai berubah warna dan kelihatan berkrim.
• Masukkan ketulan ais dan susu ke dalam gelas.
• Letakkan krim kopi di atasnya.
• Kacau sebati sebelum di minum.

BUN INTI KELAPA

Assalam buuat semua..
PKP yang sedang di lalui ini membuatkan semua orang jadi bosan dan terutama sekali cepat saja jadi lapar.
Walaupun dah berbagai perkara di lakukan,rasa bosan di tambah dengan rasa lapar sentiasa hadir tak kira masa.
Semakin kerap saya masuk dapur dan cepat pula habis selepas di hidangkan.
Semalam saya buat roti bun untuk anak-anak,Inti kelapa muda.
Keluar saja dari oven,terus saja di makan ketika masih lagi suam-suam.
Let's try baking.
Resepi ini dari Chef Danial Hadi/FB

 BUN INTI KELAPA

Bahan doh asas

500 gm tepung roti/serbaguna
100 gm gula kastor
11 gm yis
8 gm.garam
4 gm bread improver
40 gm susu tepung
** Gaulkan serata semua bahan kering.
     ketepikan.

132 gm.telur
Masukkan ke dalam bahan kering dan sebatikan.

132 gm.air/susu
Masukkan air sedikit demi sedikit mengikut serapan tepung sambil menguli doh.

80 gm butter/shortening
Uli bersama doh hingga menjadi elastik(dalam proses menguli boleh masukkan tepung kalau doh lembik,boleh tambah air jika doh keras).

• Rehatkan doh sekejap.
• Bentukkan doh mengikut bentuk yang hendak di buat.
• Untuk roti yang ada inti,boleh masukkan terus,manakala  untuk inti di luar seperti piza,roti sosej,bila dah kembang dan sedia untuk di bakar boleh di letakkan inti seperti sosej dan lain-lain.
• Rehatkan doh sehingga kembang dua kali ganda.
• Proses toreh/ukir roti perlu di l;akukan selepas roti kembang sedikit atau selepas pembentukkan roti.
• Bakar dengan suhu 200'c selama 10-15 minit sehingga masak.

Nota

• Untuk elakkan roti kering,boleh letakkan air panas dalam cawan dan bakar sekali dengan roti
• Wap air yang terhasil semasa membakar akan mengelakkan roti jadi kering

BROWNIES SALTED CARAMEL CREAM

Assalam buat semua..
Dapat berehat di rumah hari ini setelah bertugas berterusan dari hari Sabtu minggu lepas lagi.
Selama enam hari bertugas membuatkan badan dan jiwa pun penat.
Tetapi semangat kuat serta tabah yang ada dalam diri ini membuatkan saya melupakan semua kepenatan ini.
Stay smile..

Brownies yang saya buat untuk anak-anak semalam.
PKP yang berterusan sekarang ni sentiasa saja kena ada makanan,sama ada masakan panas atau kudapan.
Brownies ini ada topping Salted Caramel Cream di atasnya.
Let's try baking.

BROWNIES SALTED CARAMEL

Bahan
165 Chocolate compound
80 gm butter
2 biji telur gred A
1 sudu kecil esen vanila
90 gm tepung gandum
20 gm serbuk koko
1/2 sudu kecil baking powder
secubit garam

Cara membuatnya

• Panaskan oven pada suhu 150'c.Alaskan loyang dengan baking sheet.
• Satukan tepung gandum,serbuk koko dan baking powder.Ayakkan.
• Coklat compound bersama butter dicairkan secara double boiler.
• Kacau sebati.Ketepikan.
• Satukan gula perang,telur,esen vanila,garam dan kacau sebati dengan whisk.
• Seterusnya masukkan coklat yang di cairkan tadi dan kacau rata.
• Kaup-balik tepung ke dalam adunan coklat.
• Tuangkan adunan ke dalam loyang.
• Bakar hingga masak selama lebih kurang 30-35 minit bergantung pada oven masing-masing.
• Bila masak,biarkan sekejap di dalam oven.
• Bila dah sejuk,boleh lah dihias dengan topping pilihan atau di makan begitu saja.

Saya hias dengan Salted Caramel Cream.

CEKODOK PISANG

Assalam buat semua..
Hari ini saya tidak bertugas.Dapat cuti dua hari selepas habis dari
tugasan malam.
Pagi-pagi masuk dapur,ambil pisang frozen dan lembutkan.
Nak buat Cekodok Pisang.
Makan panas-panas boleh habis sepinggan ni.
Sumber: Majalah RASA
Let's try buat.

CEKODOK PISANG

Bahan-bahan
5 biji pisang saiz besar
2 sudu makan marjerin
5 sudu makan gula pasir(ikut manis sendiri)
1sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh garam
2 cawan tepung gandum

Cara membuatnya

• Satukan kesemua bahan kecuali tepung gandum dan lenyek hingga sebati
• Bila dah sebati,masukkan tepung gandum.
• Gaul sekata bersama pisang tadi.
• Rehatkan adunan selama 10-15 minit.
• Panaskan minyak dan jemputkan adunan tadi.
• Goreng guna api perlahan hinga garing dan masak.
• Angkat dan toskan.

Nota

1. Marjerin untuk merangupkan tekstur luaran kulit cekodok bila di goreng. dan menghalang minyak dari menyerap ke dalam Cekodok.
2. Cekodok akan wangi dan akan mengekalkan rasa aslinya.
3. Jangan goreng cekodok dengan api besar kerana akan hangit dan tidak masak di dalam.
4. Untuk hasil Cekodok yang cantik,hanya jemputkan bancuhan ke dalam minyak.
5. Nanti ia akan sendiri membulat (jika bancuhan itu di buat dengan baik) 

SERIKAYA PULUT

Assalam buat semua..
Sekarang ni tengah fenomena Monsun Timur Laut yang menyebabkan cuaca panas melampau.
Bersyukurlah dengan cuaca panas yang Allah turunkan ini.
Untuk melawan Coronavirus(Covid-19) yang sedang menular.
Virus yang tidak tahan dengan cuaca panas melebihi 25'c.
Semoga kita semua di lindungi dari wabak ini.Aamiin

Ok..nak kongsi resepi Serikaya Pulut.
Kuih tradisional ini popular di Negeri Kelantan.
dan ia adalah kuih kesukaan anak-anak saya.
Sebab itu saya cuba belajar membuatnya sendiri..boleh kurangkan sikit rasa manisnya.

Gambar kedua,potongan tidak berapa kemas sebab ia di potong semasa masih panas lagi.
Kalau lambat ambil gambar dah tentu habis.
Let's try buat.

SERIKAYA PULUT

Bahan
500 gm beras pulut-rendam semalaman
300 ml santan pekat
300 ml air
2 sudu kecil garam
2 sudu kecil gula

Lapisan atas
10 biji telur-pukul sebati
400 ml. santan pekat
250 gm.gula melaka
1 sudu besar tepung jagung
2 helai daun pandan-carik dan simpul
1/4 sudu kecil garam
sedikit pewarna coklat

Cara membuatnya

• Tanak/masak beras pulut.Gaul santan dengan garam.
• Bila sudah masak,gaul dengan santan.
• Padatkan pulut tanak di dalam bekas(saya guna bekas kaca tahan panas).
• Sediakan periuk pengukus.Masukkan daun pandan ke dalam air mendidih.

Lapisan atas

• Blend santan,tepung jagung bersama gula melaka yang telah di racik halus.
• Tuangkan ke dalam adunan telur.
• Tambahkan garam dan sedikit pewarna coklat.Kacau rata.
• Tapis dan tuang ke atas pulut tadi.
• Kukus hingga masak.
• Sejukkan sebelum di potong.

**Saya buat separuh dari sukatan resepi di atas.

PAVLOVA

Assalam buat semua..
Dessert kesukaan saya,buat lah berapakali pun..saya tetap suka.
Ibarat cair dalam mulut!
Untuk menghasilakan Pavlova yang rangup di luar dan lembut di dalam,sukatan gulanya kena manis betul.
Tapi saya tidak..tak boleh makan yang terlampau manis tu.
Saya ejas sendiri kemanisannya biar sesuai untuk diri yang dah setengah abad ni..
Let'st try baking

PAVLOVA

Bahan
6 biji telur putih
3/4 cawan gula kastor
2 sudu teh tepung jagung
1/2 sudu besar jus lemon
1/2 sudu besar creamy vanilla

Hiasan
krim putar di pukul hingga kaku.
Buah-buahan segar

Cara membuatnya

• Panaskan oven pada suhu 130'c.
• Alas baking tray dengan baking sheet.
• Pukul telur putih dalam mixer dengan kelajuan tinggi hingga gebu.
• Bila dah gebu,masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus di putar.
• Pukul lagi selama 10 minit.
• Putih telur akan kelihatan sekata dan sedikit berkilat.
• Kaup-balikkan jus lemon,tepung jagung dan creamy vanila hingga rata.
• Letakkan kedalam loyang dan buatkan bentuk bulatan.
• Lekukkan sedikit di bahagian tengah.
• Bakar sehingga bahagian luar kering dan tidak melekat apabila di sentuh.
• Sejukkan dahulu dan hiaskan dengan krim putar dan buah-buahan segar pilihan.

AISKRIM PADDLEPOP

Assalam buat semua..
Mac yang cuacanya panas ..
Saya buat aiskrim ni yang gambarnya di ambil tengah cuaca panas
Aiskrim homemade ni mudah cair kerana tidak di letak bahan penahannya.
Boleh makan cepat-cepat,sekejap saja sudah habis!
Buat la warna-warni sikit supaya nampak menarik.
Resepinya pun mudah saja.
Ok..let's try buat.

AISKRIM   PADDLE POP

Bahan
1 tin susu cair
1/2 tin susu pekat manis(saya ikut sukatan sendiri)
1 sudu besar ovalette
1 sudu kecil tepung jagung
1 sudu kecil creamy vanilla

Cara membuatnya

• Satukan kesemua bahan dalam mixer,nak guna blender pun boleh. 
• Putar pada kelajuan tinggi hingga ringan dan gebu.
• Bahagikan kepada beberapa warna pilihan ataupun di biarkan putih sahaja jika ingin aiskrim vanilla.
• Bekukan di dalam freezer.