AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROS

Assalam buat semua..
Merah sungguh warna agar-agar ni.
Balik dari tugasan di hospital,buka peti sejuk terus cair hatiku..haha.
Agak sibuk juga tugasan harian hari ini.
Hilang penat sedikit dapat makan Agar-agar santan yang sejuk ini.
Selalunya saya buat Agar-agar santan warna air daun pandan ataupun gula melaka sahaja.
Kali ini saya cuba buat dengan Sirap ros pula.
Rasa Sirap ros pun sedap juga
Let's try buat.

AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROS

Bahan
1 paket serbuk agar-agar(10 gm)
4 cawan air/1 liter
1 cawan gula(200 gm)/ikut manis sendiri
1 cawan santan pekat(200-250 ml)
1 biji telur
1-2 sudu besar sirap ros/beberapa titis pewarna merah dan perisa ros
2 helai daun pandan
esen vanila/esen ros
garam secukup rasa

Cara membuatnya

• Pecahkan telur ke dalam santan,tambah sedikit garam dan kocak sedikit dengan garfu.Tambah esen ros/esen vanila.
• Masak 1 liter air bersama gula,sirap ros,daun pandan yang di simpul dan serbuk agar-agar hingga larut.
• Bila mendidih,kecilkan api dan masukkan campuran telur dan santan tadi sambil di kacau perlahan.
• Kacau dan tunggu hingga mendidih dengan api sederhana.
• Biarkan seketika sambil terus di kacau supaya tidak membuak dan melimpah.
• Tutup api dan keluarkan daun pandan.
• Basahkan loyang pilihan dan tuang adunan yang masih panas perlahan-lahan.
• Sejukkan dahulu sebelum di masukkan ke dalam peti sejuk.

Ketebalan lapisan santan bergantung kepada jumlah santan yang di gunakan.

SOTONG SAMBAL NAMPLA

Assalam buat semua..

Hari ini saya masak sotong yang menjadi kesukaan anak nombor dua.

Anak sulung dan yang ketiga tak makan sotong.

Begitu lah...selera ketiga-tiganya tak sama.

Makan dengan Nasi putih sedap juga

Saya pun tumpang makan sekali sebab saya memang sukakan sotong.

Let's try masak.

SOTONG SAMBAL NAMPLA

Bahan

1/2 kg.sotong

5 ulas bawang putih-di ketuk

2 batang serai-di ketuk

sos ikan/nampla secukup rasa

2 sudu besar cili kering kisar

2 biji cili padi-di ketuk

jus limau nipis

gula perang

daun ketumbar cincang

Cara membuatnya

• Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan serai hingga wangi.
• Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili masak.
• Masukkan nampla,gula perang dan jus limau nipis.
• Akhir sekali masukkan sotong dan cili padi dan kaup-balik biar rata.
• Masak sekejap dalam 2 minit sahaja untuk elak sotong jadi liat.
• Angkat dan taburkan daun ketumbar cincang.Sedia untuk di hidang

MANGO FLOAT DESSERT

Assalam buat semua..

Petang tadi dan malam ini masih lagi hujan.

Rindu pada bau hujan,rindu titisan hujan,suka sentuh air hujan.

Saya adalah seorang Pluviophilia.

Tak payah siram pokok bunga .

Rehat-rehat dan baca buku sahaja 

dan saya jenis yang 'masuk' ke dalam cerita buku yang di baca.

Lepas tu jadilah book hang over,asyik dok teringat-ingat saja...
..macam saya dok teringat-ingat kat awak la!

Dessert hari ini ni pun,asyik dok teringat-ingat juga.

Dah berkali buat tapi tak pernah jemu rasanya.

Sejuk dan sesedap rasa sampai tak boleh lupa.

Lemak-lemak manis,cair di mulut.

Saya buat versi makcik manis yang tak makan manis sangat..hahaha.

Hanya guna 4 bahan sahaja 

Untuk versi yang heaven lagi,krim putar di campur cream cheese dan susu pekat manis.

Ni anak-anak suka la sebab manis sikit.

Let's try buat.

MANGO FLOAT DESSERT

Bahan

2 biji mangga sederhana besar

1 cawan krim putar

biskut cream cracker secukupnya

air susu untuk celup biskut

loyang kaca tinggi empat segi

Cara membuatnya

• Ambil 1/2 biji mangga kisar tanpa air di jadikan puri.
• 1 1/2 biji mangga lagi di potong kiub kecil.
• Pukul krim putar sampai kaku.
• Ambil beberapa keping biskut cream cracker dan ramas bagi hancur.

Cara susun

• Sapu sedikit krim putar di dasar bekas kaca .
• Ambil biskut,celup dalam susu dan susun sampai penuh di dasar bekas.

Paipkan krim putar-
taburkan mangga kiub-
sudukan puri mangga  dan

taburkan serbuk biskut.

• Ulang sampai semua bahan habis
• Simpan dalam peti sejuk untuk beberapa jam.
• Sedia untuk di makan sejuk.

HASHBROWN POTATO

 Assalam buat semua..

Hari ini mendung sahaja langit Kota Bharu..rindu pun bertamu.

Pagi tadi..saya menyiapkan sebiji Puding Karamel dan sebiji kek Marble untuk di beri kepada kawan lama,Mr.Asri yang akan bertolak balik ke Kuala Lumpur hari ini.

Bolehlah beliau dan anak-anaknya makan semasa dalam perjalanan nanti.

Hari ini saya nak update resepi Hashbrown Potato..lama dah buat.

Anak-anak saya sukakannya ,jadi saya belajar cara membuatnya.

Ia di hidangkan dengan Set platter yang boleh di pelbagaikan.

HASHBROWN POTATO

Bahan

3 biji Potato Russet

1 biji telur

1/2 biji bawang besar

2 sudu besar tepung gandum

1 sudu kecil serbuk lada hitam

garam secukup rasa

butter untuk menggoreng

Set Platter-pilihan sendiri

Sos Black Pepper

Coleslaw

Meatball

Potato wedges

Cara membuatnya

• Parut potato dan cincang halus bawang besar.
• Rendam dalam air sejuk dan letak dalam selama 20 minit.
• Toskan dan perah air berlebihan.
• Tambahkan telur,tepung gandum,garam,serbuk lada hitam dan gaul sebati.
• Lengserkan butter pada kuali non-stick dan bentukkan hashbrown leper ataupun bulat(saya guna acuan telur mata).
• Goreng hingga nampak keperangan di kedua-dua belah.Buat sampai habis.
• Sedia di hidang dengan Set Platter.

HOKKAIDO CUPCAKE

Assalam buat semua..
Tugasan di hospital hari ini agak memenatkan juga,tambahan sudah berumur separuh abad ni,
tenaga sudah tidak sekuat dulu
...tapi tengok kat cermin masih cantik lagi..opps!
Saya amat suka dengan tanggungjawab yang dikurniakan oleh Allah ini.
Walaupun kadang-kadang terasa penat tapi akhirnya saya berpuashati bila tugasan dapat di selesaikan dalam masa yang di tetapkan.
Ok..untuk resepi hari ini,saya kongsikan Kek cawan Hokkaido ini.
Teksturnya ringan,gebu dan tidak lah manis sangat.
Let's try baking

HOKKAIDO CUPCAKE

Bahan
3 biji telur-asingkan putih dan kuning
20 gm.gula kastor
40 ml .susu segar
40 ml.minyak jagung
1 sudu teh esen vanila
60 gm .tepung kek

40 gm.gula kastor

• Pukul kuning telur dan gula(20 gm.)hingga warna jadi pucat
• Masukkan susu segar dan minyak jagung. Kacau sebati guna whisk.
• Masukkan esen vanila dan kacau rata.
• Masukkan tepung kek dan kacau sebati
• Ambil putih telur tadi dan putar hingga berbuih dan masukkan gula(40 gm.)
• Pukul sehingga bertanduk dan satukan dengan bahan kuning telur dan gaul rata dengan whisk.
• Masukkan ke dalam acuan cupcake jenis keras.
• Bakar dalam oven dengan suhu 160'c selama 20 minit mengikut oven masing-masing.

Inti
200 ml.susu cair
1 sudu besar mentega
1 sudu besar tepung kastard
1 biji telur
2 sudu besar gula
Kacau dengan api sederhana hingga pekat
Buat lubang di kek guna copstik
Sejukkan dahulu sebelum di paipkan ke dalam kek.
Boleh juga di tabur snow powder di atas kek cawan.

MINI QUICHE

Assalam buat semua..
Biasanya base untuk Quiche di buat dari pastri ataupun roti.
Kali ini saya guna kulit popia sebagai base.
Rangup saja kulit popia ni selepas di bakar.
Intinya boleh di pelbagaikan seperti sosej,ayam dan daging cincang ataupun kentang.
Let' try buat

MINI QUICHE

Kulit popia saiz besar

Bahan inti
2 batang sosej-dadu kecil.
1 sudu besar mentega
1/2 labu bawang besar-potong dadu

Cairkan mentega dan tumis bawang besar hingga naik baunya.
Masukkan sosej ataupun inti lain dan masak sebentar. Ketepikan.

Sos telur
2 biji telur ayam
1/3 cawan susu segar
1 sudu besar serbuk lada hitam
serbuk lada putih
secubit garam

Bahan tabur
keju Mozarella parut
hirisan daun sup

Satukan kesemua bahan dan kocok sebati dengan garfu.

Cara membuatnya

• Panaskan oven terlebih dahulu.
• Griskan loyang muffin dengan mentega.
• Potong empat kulit popia dan susun dua lapis dalam acuan muffin.
• Tekan sedikit supaya rapat ke bawah.
• Sudukan inti ke dalamnya dan dan curahkan bahan sos.
• Taburkan keju mozarella dan daun sup. 
• Bakar dalam oven dengan suhu 150'C sampai permukaan atas kelihatan perang.

SAMBAL UDANG BERSANTAN

Assalam buat semua
Sudah empat hari bercuti dan esok saya kembali bertugas seperti biasa.
Hari in sempat la main masak-masak.
Buat sebiji Kek Swiss Roll Coklat untuk Azim,sebiji Puding Santan Ros untuk my bodyguard dan Roti Sarang Lebah untuk diri sendiri.
Untuk makan tengahari sampai petang,masak udang ni sahaja.
Di rumah ini tak masak di waktu malam dan tiada makan malam.
Sesiapa yang terasa lapar,ejas sendiri sebab tukang masak menulis dan membaca di waktu malam.
Itulah me time saya.
Ok..let's try masak

UDANG SAMBAL SANTAN

Bahan
1/2 kg.udang saiz sederhana
1/2 cawan santan pekat
1/4 cawan minyak
1 sudu besar air asam jawa
1/2 keping kecil gula melaka-cincang 
4 helai daun limau purut
2 sudu besar sos plum
2 sudu besar sos cili
2 batang serai-titik

Bahan kisar
15 biji cili kering besar(kurang pedas)
1/2 biji bawang besar
1 inci halia
6 ulas bawang putih

Cara membuatnya

• Bersihkan udang dan toskan.Gaul dengan sedikit serbuk kunyit dan garam.
• Goreng sekejap dan toskan minyak.
• Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik baunya
• Masukkan sos tiram,sos plum,sos cili,daun limau purut,gula melaka dan serai.
• Masukkan santan dan sedikit air.Kacau rata.
• Akhir sekali masukkan udang dan gaul rata.
• Sesuaikan rasanya dan bolehh lah di hidangkan.
• Taburkan batang daun ketumbar jika suka.

KEK VANILA BUTTERSCOTCH

Assalam buat semua..
Hari ini saya cuti,jadi dapatlah menulis resepi di sini.
Macam biasa la sekarang ni,foto dah bertimbun dalam galeri tunggu giliran nak masuk blog.
Beratur juga lah sama macam norma baru kehidupan sekarang.
Di mana saja ada orang beratur melatih diri menjadi penyabar.

Kek ni sangat sedap untuk selera saya tapi tu lah manis sikit kat krim butterscotchnya.
Let's try baking.

KEK VANILA BUTTETRSCOTCH

Bahan
200 gm tepung naik sendiri/SRF
6 biji telur gred A
150 gm.gula kastor
1 sudu besar ovalette
3  sudu besar susu pekat
1 sudu kecil esen vanila
1/4 cawan susu segar
3 sudu besar susu tepung

150 gm.butter-cairkan

Hiasan
Krim putar
krim butterscotch
Cashewnuts honey/salted caramel(readypack)-di hancur kasar

Cara membuatnya.

• Panaskan oven pada suhu150'c.
• Ayak tepung dan masukkan kesemua bahan kecuali mentega cair.
• Putar sampai putih,gebu
• Masukkan mentega cair dan kaup-balik dengan whisk.
• Alas loyang 9x9 dengan baking paper.
• Masukkan adunan kek ke dalam loyang dan ratakan.
• Bakar kek selama 40-45 minit dengan suhu 150'c(oven saya).
• Bila masak,keluarkan dari loyang dan sejukkan.

Topping

Putar krim putar hingga kaku.

Paipkan ke atas kek ikut kreativiti masing-masing

Sos Butterscotch

3 sudu besar mentega

1 cawan gula perang

3/4 cawan krim putar

Cara membuatnya

• Cairkan gula perang di atas api sederhana.
• Bila dah semua larut,masukkan mentega.
• Akhir sekali masukkan krim putar dan kacau rata.
• Sejukan sebelum di paipkan di atas kek.

Cara hias ke

Paipkan krim putar.

Paipkan krim buttertscotch dan tabur cashewnuts hancur.

Sedia untuk di hidang.

PUDING LUMUT

Assalam buat semua..
Baru sahaja pulang dari bertugas syif malam,mata masih belum mengantuk.
Saya kongsikan satu resepi puding yang mudah ini,sangat sedap di makan sejuk-sejuk.
Jika tidak menggunakan acuan,boleh juga di bekukan dalam bekas empat segi kemudian di potong.

Sedikit tips dari penulis resepi,Puan Diana Khalifa/My Resepi.
Ramas kelapa parut dengan telur dan daun pandan untuk hilangkan hanyir telur.
Baru lah di perah dan tapis.
Kalau guna santan kotak,kisar sekali dengan daun pandan,kemudian tapis.
Ketebalam Puding Lumut bergantung kepada jumlah berapa biji telur yang di gunakan.
Fungsi garam untuk menambahkan lemak santan dan gula batu untuk puding nampak berkilat dan tidak berair.
Bagi dapatkan Puding Lumut yang cantik,tuang campuran santan bila agar-agar dah mendidih.
Biarkan sekejap,bila dah mendidih kacau dalam 1 minit(sampai adunan santan nampak berketul).
Padam api dan berhenti kacau.

Saja saya nak test acuan puding yang di beli oleh ketua isi rumah masa PKP yang lepas.
Let's try buat

PUDING LUMUT

Bahan
1 pek agar-agar tali/20 gm.
200 ml santan kotak/1/2 biji kelapa parut
7 helai daun pandan-kisar dengan1/2 cawan air
3 senduk sederhana gula/ikut suka manis sendiri
2 biji telur
6 cawan air
sedikit garam
pewarna hijau
1 sudu makan gula batu

Cara membuatnya

• Perah santan bersama telur dan air daun pandan.
• Campurkan perahan santan dengan pewarna hijau dan garam.
• Didihkan air dalam periuk dan masukkan agar-agar.Masak hingga hancur.
• Tambahkan gula batu dan sebati hancur,baru masukkan gula.
• Biar adunan mendidih dan masukkan campuran santan tadi.
• Kacau dalam anggaran 1 minit dan tutup api.
• Tuang dalam acuan pilihan dan sejukkan.
• Masukkan ke dalam peti sejuk.

PUDING ROTI BUTTERSCOTCH

Assalam buat semua..
Masih lagi kita berada dalam bulan Syawal.
Semasa catatan ini di tulis,PKP-B sudah pun tamat dan bermula 10/6/2020 bermulanya PKP- P sehingga 31 Ogos 2020.
Semoga kita terus istiqamah untuk meneruskan hidup dalam norma baharu.
Virus ini ada di mana-mana,yang penting kita jaga kita .

Entri kali ini,saya buat Puding Roti Butterscotch yang mudah sahaja.
Di makan bersama Sos Kastard yang lemak-lemak sikit.
Roti Butterscotch dah sedia manis,jadi saya letak gula sedikit sahaja dalam puding dan sosnya.
Boleh di tabur dengan kismis ataupun coklat cip .
Dalam resepi ini saya menggunakan coklat cip dan cincangan prune kering.
Let's try baking.

 PUDING ROTI BUTTERSCOTCH DAN SOS KASTARD

Bahan
8 keping Roti Gardenia Butterscotch-carikkan
1 tin susu cair
2 biji telur gred A
1sudu besar gula perang
1 sudu teh esen vanila
2 sudu mentega cair

coklat cip/kismis/prune kering cincang

 Bahan Sos Kastard
2 cawan susu full cream
1 sudu besar gula perang
1 sudu teh esen vanila
1 cawan air
1/4 suud teh garam
1 sudu besar tepung kastard/ikut kepekatan yang di sukai

*Masak kesemuanya di atas api sederhana sambil sentiasa di kacau hingga pekat sedikit dan sejukkan.

Cara mmebuatnya

• Campurkan kesemua bahan dalam mangkuk.
• Lengserkan bekas kaca tahan panas dengan mentega.
• Susun roti dalam bekas kaca tahan panas selapis dulu.
• Taburkan coklat cip dan prune kering/kismis.
• Ambil bahan kuah dan curahkan di atas roti.
• Buat lapis-lapis dan tabur coklat cip hingga roti habis.
• Akhir sekali,tuang kesemua lebihan kuah,tabur coklat cip dan orune selebihnya.
• Biarkan seketika supaya bahan kuah meresap dalam roti.
• Bakar dalam oven dengan suhu 150'c selama 20-30 minit bergantung pada oven masing-masing.
• Bila masak,sejukkan dan di hidang bersama Sos kastard.