BIHUN SUP TULANG

As- salam!
Bulan ni kerap sungguh entri pasal daging.Ye la daging korban hari tu masih banyak lagi ni tengah sejuk membeku.Sekali masak sikit-sikit, bila la nak habis.Dah macam -macam masakan yang telah di buat dan salah satunya Bihun sup tulang ni.Resipinya saya tengok Blog jom masak-Azila Azmi.Kita juga boleh menggunakan mee.

BIHUN SUP TULANG

Sumber:Jom Masak- Azila Azmi.

Bahan-bahan: 

• 1 bungkus bihun (dicelur dalam air panas dan masukkan sedikit kunyit)
• 1 bungkus mee - (dicelur dalam air panas)

Bahan Sup Tulang

• 1 ½ kg tulang lembu (dicuci bersih)
• ½ kg daging lembu (dicuci dipotong sebesar tapak tangan)
• 2 peket Sup Tulang Adabi (bunjut, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga)
• 2 sudu besar Serbuk Perencah Sup
• 1 sudu teh biji lada hitam (ditumbuk halus)
• Garam/gula secukup rasa
• 4 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• Daun sup
• Daun Bawang
• Minyak masak

Bahan A (dikisar bersama)

• 6 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• Sedikit air

Bahan Sambal Cili Merah (resipi orang utara)

• 4 biji bawang merah
• 15 sudu besar cili kisar (kena banyak sebab nak masak sampai pekat)
• 400ml air
• Minyak masak
• Gula dan garam secukup rasa

Bahan Sambal Cili Hitam (resipi orang selatan)

• 2 ulas bawang putih
• 10 biji cili api (kalau nak pedas,  lebihkan)
• Kicap
• 1 biji limau nipis (ambil air perahan)
• Gula dan garam secukup rasa
• Minyak masak

Bahan-bahan lain Tauhu (Goreng dan potong halus) Daun sup Daun bawang Telur ayam (direbus dan dipotong) Lobak masin Bawang goreng

Cara membuat sup tulang

• Tulang dan daging direbus bersama sehingga separuh empuk
• Masukkan bahan A, perencah sup, set sup tulang Adabi, lada hitam dan garam.
• Masak atas api yang sederhana sehingga daging menjadi lembut.
• Panaskan kuali lain dan tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga garing.
• Apabila sup hampir siap, masukkan bawang yang telah ditumis ke dalam periuk.
• Taburkan sedikit daun bawang dan daun sup. Sup tulang dah siap...

Cara membuat sambal cili merah

• Tumiskan bawang merah atas api yang sederhana.
• Apabila bawang telah kekuningan, masukkan cili kisar.
• Apabila cili hampir kering, masukkan air
• Masukkan gula dan garam. Gula letak banyak supaya tidak terlalu pedas.
• Masak atas api yang perlahan sehingga cili kisar menjadi pekat dan berwarna gelap.
• Sambal cili merah dah siap.

Cara membuat sambal cili hitam (sambal kicap)

• Kupas bawang putih dan bersihkan (tak perlu potong)
• Goreng bawang dalam minyak yang sedikit.
• Tumbuk cili api dan bawang putih bersama (kalau nak senang, blend)
• Masukkan gula, garam,kicap dan air perahan asam limau
• Gaul rata. Sambal cili hitam siap..

Untuk hidangan (1 mangkuk):

• Potong kecil-kecil daging yang telah direbus.
• Masukkan bihun/mee.
• Masukkan bahan untuk hiasan dan sambal cili merah/hitam.
• Masukkan sup tulang dan daging
• Siap untuk dimakan.... yummmmyy!

** Saya telah menaburkan sedikit kacang tanah goreng di atas bihun sup.