RENDANG DAGING

Assalam buat semua

Sudah lama tak masak rendang.. 

Rindu pula nak makan rendang dengan Pulut Kuning.

Kebetulan Azim request nak makan Rendang Daging

Terus jadi rajin masuk dapur ☺

Let's try buat

RENDANG DAGING

Bahan

1 kg. daging

6 sudu besar cili kisar

1 kg. santan pekat

4 sudu besar kerisik

2-4 helai daun kunyit-di carik

Garam, asam jawa, gula

Bahan A

8 ulas bawang merah

1 biji bawang besar

5 ulas bawang putih

2 inci halia

Bahan B

2 inci lengkuas

7 batang serai-hiris

Bahan sangai,

2 sudu besar ketumbar

1 susu besar jintan manis

1 sudu besar jintan putih

Cara membuatnya

1.Kisar bahan A. 

2.Tapis airnya untuk kisar bahan B

3 Kalau tak cukup boleh tambah lagi air.

Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik bau

4. Masukkan cili kisar dan masak sampai pecah minyak 

5. Masukkan bahan B & kacau hingga  sebati. 

Pastikan minyak banyak sesuai dengan kuantiti bahan tumis.

6.Masukkan daging dan gaul rata. 

7.Masak hingga daging empuk.Boleh tambah air jika nampak kering. 

8.Masukkan kerisik, air asam jawa dan gula. 

9.Masukkan sedikit daun kunyit hiris. 10.Sesuaikan rasanya dan boleh lah di angkat.

11.Hidangkan rendang dan di tabur bawang goreng diatasnya. 

 

PUDING KOKTEL MINI

Assalam buat semua..

Selalunya buat Puding Koktel,untuk makan sendiri atau dibawa ke tempat bertugas.

Biasanya saya akan buat dalam bekas besar kemudian di potong-potong. 

Kali ini saya cuba buat dalam acuan kuih kecil. 

Nampak cantik dan mudah untuk di makan.

Let's try buat. 

PUDING KOKTEL MINI

Bahan

1 paket agar2 serbuk(Nona 10 gm.)

900 ml air

1 cawan susu cair

1 cawan air koktel

Gula secukup rasa

Sedikit garam

buah koktel secukupnya

Cara membuatnya

Masukkan serbuk agar-agar,gula,sedikit garam ke dalam periuk. 

Masak sampai mendidih. 

Bahagi adunan kepada dua bahagian. 

Satu bahagian, tambah susu cair.

Satu bahagian tambah air koktel(jernih). 

Masukkan agar-agar jernih ke dalam acuan kecil separuh sahaja. 

Bust sampai habis. 

Masukkan dua hirisan buah koktel.

Buat sampai habis. 

Letakkan sebentar di dalam freezer. 

Bila dan beku keluarkan dari freezer, cucuk dengan garfu. 

Masukkan lapisan susu pula hingga penuh acuan kecil. 

Pastikan bahagian agar-agar susu panas. Buat sampai habis.

Sejukkan di dalam peti sejuk sehingga beku. 

Keluarkan dari acuan(cungkil dengan lidi satay).

Boleh lah di hidangkan. 

TERUNG GORENG KICAP

Assalam buat semua.. 

Hari ini saya masuk bertugas jam 1400.

Seawal jam 0730 dah masuk dapur

Masak lauk dan nasi untuk makan pagi. 

Biasa lah di Kota Bharu ni makan nasi di waktu pagi.

Untuk sayur, saya buat Terung goreng. 

Tinggal di kampung ni, orang-orang tua yang suka tanam sayur sangat murah hati. 

Selalu saja bagi sayuran mereka yang di tanam sendiri.

Segar saja sebab baru di ambil dari pokoknya. 

Let's try masak.

TERUNG GORENG KICAP

Bahan

3 biji terung

1 biji telur

Serbuk lada sulah

Serbuk lada hitam

Kicap

Bawang merah

Cili padi 

Bawang goreng

Cara membuatnya

Belah dua terong dan potong serong.

Pecahkam telur dan kasukkan serbuk lada sulah dan serbuk pada hitam. 

Kacau sebati. 

Panaskan minyak dan crlupkan terung je dalam telur. 

Goreng dengan api sederhana.

Toskan minyak. 

Telur yang lebih di goreng garing,di hancurkan dan toskan minyaknya.

Letak semua terung siap goreng dalam pinggan.

Taburkan telur goreng hancur, potongan nipis bawang dan cili padi dan bawang goreng. 

Renjiskan kicap. 

Akhir sekali taburkan sedikit serbuk Lada sulah.

Boleh lah di hidangkan.