MEXICAN BUN

Assalam buat semua..
Saya mula menyukai roti ini kerana ia ada perasa kopi.
Saya mula membelinya di kedai-kedai roti dan pasaraya seperti Tesco dan Giant.
Lama-lama saya cuba buat sendiri walaupun kejadiannya tak secantik yang di beli.
Tapi puashati sebab akhirnya saya dapat buat sendiri.  
Let's try baking.

MEXICAN BUN
Bahan-bahan

Bun
250 gm high protein flour
30 gm gula kastor
1 sudu kecil yis kering
1/2 sudu kecil bread improver
1 sudu kecil susu tepung/susu pekat
1/2 sudu kecil garam halus
1 biji kuning telur gred B
135 gm air

Cara membuatnya

• Gaul rata semua bahan kecuali air.
• Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga dapat doh yang tidak melekat di tangan.
• Uli sampai doh elastik.
• Simpan dalam bekas bertutup selama 1 jam atau kembang sekali ganda.

Filling/inti roti

100 gm butter

1/2 sudu teh esen vanila

35 gm gula perang

*Pukul kesemuanya hingga kembang dan simpan dalam peti sejuk.

Topping

100 gm butter

80 gm gula aising

1 biji telur gred A

3/4 sudu besar serbuk nescafe-bancuh dengan 2 sudu besar air panas

100 gm tepung gandum

25 gm tepung jagung

Cara membuatnya

• Pukul butter dengan gula hingga kembang.
• Masukkan telur dan bancuhan nescafe.
• Diikuti dengan tepung gandum dan tepung jagung.
• Gaul sebati dan simpan dalam peti ais.

Seterusnya...

• Roti yang telah di perap dan kembang,tumbuk-tumbukkan biar keluar udara.
• Timbang sebanyak 45 gm setiap satu.
• Canai sedikit dan masukkan filling,tutup dan kemaskan.Pastikan intinya tidak keluar.
• Buat samapi habis doh.
• Letak dalam cup atau loyang dengan di jarakkan sedikit.
• Perap semua selama 1 jam 30 minit atau sehingga nampak doh kembang. 
• Paipkan topping ke atas roti secara lingkaran bermula dari atas hingga ke bawah.
• Bakar dengan suhu 160'c selama 15- 20 minit ikut oven masing-masing.