KEK COKLAT MOIST

 Assalam buat semua..

Resepi Kek Coklat ni selalu saya buat untuk makan-makan di rumah.

Dah macam-macam resepi saya cuba,ini salah satu resepi yang mudah dan sedap juga.

Boleh lah cuba buat jika awak sukakan Kek Coklat.

Memandangkan catatan ini di tulis jam 0145 pagi,jadi kita terus saja tulis resepinya.

Mata tengah menahan mengantuk. 

Let's try baking

KEK COKLAT MOIST

Bahan A

90 gm.serbuk koko

100 gm.gula kastor

200 gm minyak masak/minyak jaqgung

200 gm susu pekat

1 tin susu cair

Bahan B

4 biji telur gred A

1 sudu teh esen vanila

Pukul kedua bahan ini sampai kembang

Bahan C

150 gm,tepung gandum/tepung superfine

1 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil baking soda

Cara membuatnya

• Masukkan kesemua bahan A ke dalam periuk dan kacau sampai sebati dengan api yang kecil.
• Masak sekejap sahaja sambil adunan di kacau perlahan dan tidak perlu mendidih .
• Masukkan bahan B ke dalam adunan dan kacau rata.
• Masukkan pula bahan C dan kacau sebati.
• Tuang ke dalam loyang 9 inci yang di lapik baking paper.
• Bakar dalam suhu 150'c selama 45 minit hingga 1 jam bergantung pada oven masing-masing.Nak kukus pun boleh.
• Sejukkan dahulu kek baru di curah topping coklat.

Coklat topping

200 gm.coklat compound

100 gm.whipping cream

1 sudu besar mentega

Masukkan Coklat compound ke dalam bekas kaca dan double boil

Bila coklat dah cair,masukkan whipping cream dan kacau rata.

Masukkan mentega dan kacau sebati.

Tunggu sekejap baru di curah ke atas kek.

*Bunga di atas kek tu saya gunakan Coklat mousse.

CORNFLAKES ALMOND CRUNCHY

Assalam buat semua..

Masa semakin bergerak pantas...

meninggalkan kita,

hingga saya tidak sedar apa yang di sibukkan setiap hari.

Semoga saya dan awak di lindungi dari kelekaan urusan dunia yang tak pernah habis.

Semoga hati kita semakin dekat dengan Allah.

Semoga kita semua kembali kepadaNya dalam keadaan cukup bersedia.

Cerita biskut.

Saya buat biskut ni untuk kudapan Amzar. 

Setiap hari dia menyiapkan tugasan di depan komputer riba sehingga terlupa waktu makan.

Pagi hingga lah ke petang

Letak biskut di tepi siap-siap,kalau lapar makan saja.

Let's try baking.

CORNFLAKES ALMOND CRUNCHY

Bahan-bahan

500 gm mentega

3 1/2 cawan tepung gandum

1/4 cawan susu tepung

1/2 cawan tepung jagung 

1/2 sudu teh baking powder

2 cawan cornflake-ramas kasar

1 cawan gula perang

1 biji kuning telur

1 sudu besar empleks

1 sudu teh esen vanila

Almond slice/almond nibs-bakar sekejap

Hiasan 

telur putih

Cornflakes ramas halus.

Cara membuaynya

• Kacau mentega dan gula hingga sebati.
• Masukkan kuning telur dan esen vanila
• Kemudian masukkan campuran tepung-tepung tadi dan cornflake ramas kasar dan almond slice/nibs.Gaul sebati.
• Bentukkan sedikit bulat dan sapukan telur putih.
• Golekkan dalam cornflakes ramas sedikti halus.
• Susun di atas loyang dna bakar dalam suhu 140'c selama 15-20 minit bergantung pada oven masing-masing.

APPLE CRUMBLE IN CUP

 Assalam buat semua..

Saya buat Apple crumble ini olahan dari resepi asalnya Pie Apple crumble.

Tetapi kali ini saya letak dalam cawan kertas.

Mudah untuk di makan dan menarik juga.

Sedap jer makan dengan sudu,habis juga dua cawan sekali makan.

Awak terliur ke..cuba lah buat..

Let's try buat. 

APPLE CRUMBLE IN CUP

Bahan

6 biji epal granny smith-potong kiub

gula perang-ikut manis sendiri

1/4 sudu teh serbuk kayu manis

2 sudu besar mentega

3 sudu besar kismis

Cara membuatnya

• Cairkan mentega dan masukkan kesemua bahan di atas.
• Masak dengan api perlahan.Biarkan epal lembut sedikit.
• Sesuaiakan rasanya dan boleh lah di angkat.
• Masukkan epal ke dalam cawan kertas kecil separuh penuh.
• Ketepikan.

Bahan Apple Crumble

150 gm tepung gandum

70 gm mentega sejuk

70 gm gula kastor

1/2 cawan nestum/oat

Gaulkan mentega sejuk dengan tepung gandum hingga menjadi berderai.

Tambahkan gula dan nestum.Gaul rata.

Taburkan di atas epal tadi.

Bakar dalam oven dengan suhu 130'c selama 15-20 minit atau permukaan atas menjadi perang.

AYAM CHEESE

Assalam buat semua..

Ayam cheese ni kalau makan time panas-panas tu sedap sangat lah.

Puas hati dapat makan Ayam cheese yang di buat sendiri.

Boleh letak cheese banyak-banyak dan makan sampai pengsan.Begitu lah.

Oh ya..ni pun lauk kegemaran Azim juga.

Kadang tu sampai hari-hari dia nak makan.Itu..dulu lah.

Let's try masak

AYAM CHEESE

Bahan

Ayam di potong kecil

Tepung Bestari pedas

minyak untuk menggoreng

untuk sos cheese

1 sudu besar mentega

1 sudu besar tepung gandum

1 tin susu cair

1 cawan air

2 keping cheese slice

1 sudu besar susu pekat manis

1 sudu besar cheese powder/super ring powder

1/2 sudu teh serbuk lada sulah

1 kiub pati ayam

Cara membuatnya

• Ambil tepung Bestari dan campurkan denagn air.
• Rendam ayam dalam setengah jam dan toskan.
• Kocok Tepung Bestari dan ketulan ayam dalam bekas bertutup supaya bergaul rata.
• Panaskan minyak dan goreng ayam hingga habis.Toskan.

• Panaskan mentega dan goreng tepung gandum.
• Tambah air,susu cair dan susu pekat manis.
• Masukkan lada sulah dan kiub pati ayam.
• Bila mendidih,masukkan cheese slice ataupun super ring dan biar cheese larut.
• Kepekatan sos cheese boleh di ubah suai ikut citarasa sendiri.
• Kacau sentiasa dan api perlahan dan tambahakan cheese powder/super ring untuk rasa yang lebih lemak dan warna oren yang cantik.
• Masukkan ayam ke dalam bekas sesuai dan paipkan sos cheese di atasnya.

AISKRIM COKLAT HOMEMADE

Assalam buat semua..
Petang ni saya nak kongsikan satu resepi Aiskrim yang mudah.
Hanya tiga bahan di perlukan dan rasanya pun sedap juga.
Untuk hiasan saya taburkan coklat rice supaya kelihatan lebih menarik.

Nak paipkan coklat filling atas tu pun boleh juga.

Nampak anak-anak ambil makan lepas mereka makan nasi.

Cukuplah sebekas untuk mereka bertiga.

Let's try buat.

AISKRIM COKLAT HOMEMADE

Bahan

380 gm.dairy whipping cream

400 gm.susu pekat manis(saya ikut kemanisan sendiri)

60 gm.serbuk koko

1/2 sudu teh kopi emulco

Cara membuatnya

• Pukul dairy whipping cream sehingga stiff peak.
• Masukkan kesemua bahan lain dan pukul sampai sebati dan kelihatan gebu.
• Masukkan ke dalam bekas sesuai,taburkan coklat rice dan tutup dengan plastik/penutup bekas.
• Bekukan dalam peti ais selama 4-6 jam ataupun semalaman.

PULUT MANGGA

 Assalam buat semua.

Sudah dua minggu saya tidak menulis di sini.

Beberapa perkara berlaku yang membuatkan saya kena selesaikan dalam waktu yang agak terbatas.

Bila dah semua selesai,baru lah tenang hati nak menulis di sini

Alhamdulillah.

Ok..saya tulis resepi Pulut Mangga hari ini.

Ia adalah salah satu dari dessert popular berasal dari Thailand.

Saya menggunakan Mangga Harum Manis di dalam resepi ini..rasanya,walla!

Dessert ini yang ada rasa manis,masin dan lemak memang sesuai dengan citarasa orang Kelantan.

Saya lah tu..(smile).

Pulut Mangga ini mempunyai rasa kombinasi pulut yang di makan dengan kuah santan pekat yang lemak dan sedikit manis serta mangga dan di taburi bijan di atasnya.

Pulut boleh di tanak atau di kukus sahaja.

Let's try buat.

PULUT MANGGA

Bahan

3 biji mangga-di potong

bijan-goreng tanpa minyak(dalam gambar di atas saya guna beras yang di goreng)

2 cawan beras pulut-rendam 1/2 jam

1/2 cawan santan 

1/4 sudu kecil garam

1 sudu teh gula

1 helai daun pandan

air secukupnya

Campukan santan,air,garam dan gula. Kacau rata.

Kukus pulut dan daun pandan selama 15 minit,angkat dan gaulkan dengan santan hingga rata.

Kukus lagi hingga pulut masak sepenuhnya.

1 kotak kecil santan

1 sudu teh tepung beras

1 cawan air

garam dan gula seckup rasa

Masak santan di atas api sederhana sambil sentiasa di kacau.

Santan mestilah kelihatan sedikit pekat(jika kurang pekat,boleh tambah tepung beras) dengan rasa lemak,sedikit manis dan masin.

Cara menghidang

Sendukkan pulut ke dalam bekas sesuai.

Masukkan santan,taburkan bijan goreng.

Letak beberapa potongan mangga.

Sedia untuk di makan.

DONUT

Assalam buat semua..

Seminggu dua ni hidup ada sibuk sedikit menguruskan Azim yang akan belajar di Kolej Matrikulasi,Kepala Batas,Penang.

Dah berjauhan seorang anak yang selalu saja...

pantang nampak saya cuti mesti oder makanan sedap-sedap yang dia suka makan.

..yang juga membuatkan saya belajar buat macam-macam masakan,walaupun tidak berapa mahir memasak,buat kek,roti dan dessert.

Seperti Donut coklat ini,Azim minta saya buatkan sebelum dia tinggal di Penang.

Semua donut sama sahaja kecuali saya hias pelbagai supaya nampak menarik.

Let's try buat.

DONUT 

Bahan A

Che Azim Ashmawi 

2 sudu besar yis Mauripan  

1 sudu besar gula

1/2 cawan air suam

**Campur semua bahan biarkan kembang.

Bahan B

2 cawan tepung gandum

3 sudu besar minyak masak

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh garam

Cara membuatnya

• Gaul rata kesemua bahan B sehingga jadi serbuk roti dan campurkan dengan bahan A.Gaul rata.
• Biarkan kembang(dalam 15 minit )
• Bila dah kembang,tumbukkan doh untuk keluarkan angin.
• Kemudian terap guna acuan ataupun bentukkan bulat.
• Biarkan ia kembang sekali lagi (dalam15 minit).
• Goreng dalam minyak yang cukup panas sederhana dengan api perlahan.
• Toskan dan biarkan sejuk sebentar.
• Boleh lah di salut dengan gula halus ataupun celup coklat cair dan hiaskan seperti dalam gambar di atas.

BISKUT SAMPERIT PELANGI

Assalam buat semua..
Sudah hampir seminggu saya tak menulis di sini.
Entah masalah dunia yang mana satu yang saya sibukkan,asyik terkejar-kejar..
hingga akhirnya saya penat sendiri
..dan juga kepenatan mengejar bayang rindu yang semakin jauh..

Hari ini saya kongsikan resepi Biskut Samperit yang saya buat berwarna-warni.
Let's try baking.

BISKUT SAMPERIT PELANGI

Bahan
250 gm.mentega
100 gm.gula aising
1 biji kuning telur
250 gm.Red Rose
150 gm.tepung kastard
30 gm.tepung jagung
1 sudu teh esen vanila

pewarna pilihan
coklat rice

Cara membuatnya

• Pukul mentega dan gula aising hingga sebati.
• Masukkan telur dan esen vanila dan terus pukul hingga bergaul sempurna.
• Kemudian masukkan tepung yang telah di ayak sedikit demi sedikit dan terus menguli hingga adunan menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di jari.
• Bahagikan kepada beberapa warna pilihan.
• Panaskan oven pada suhu 170'c.
• Masukkan doh ke dalam acuan samperit dan tekan ke atas loyang sepanjang 2.5 cm.
• Taburkan dengan coklat rice jika suka.
• Bakar dalam oven selama 15-20 minit bergantung pada oven masing-masing.
• Bila dah masak,sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

KEK PANDAN SANTAN

Assalam buat semua..
Resepi hari ini adalah Kek Pandan Santan.
Aroma santan yang lemak-lemak wangi di tambah pula dengan bau kelapa parut di atasnya.
Resepi dari Azlina Ina. Boleh cuba buat..sedap kek jenis lama begini.
Boleh di buat corak marble ataupun plain sahaja seperti yang saya buat dalam gambar.
Cumanya saya tambah kelapa parut di atasnya.
Kelapa parut tu saya goreng sebentar hingga warna perang sedikit dan sejukkan.
Let's try baking.

KEK PANDAN SANTAN

Bahan
2 cawan tepung naik sendiri
1/4 cawan susu segar
30 gm.serbuk santan
5 biji telur gred A
1 cawan gula halus
1 sudu besar ovalette
1 cawan/170 gm marjerin-cairkan

emulco pandan
pewarna hijau

kelapa parut-di goreng sebentar sampai sedikit perang.

Cara membuatnya

• Putar kesemua bahan kecuali marjerin cair dengan kelajuan tinggi sampai putih dan gebu.
• Masukkan marjerin cair dan kacau rata.
• Bahagikan kepada dua bahagian jika ingin buat corak marble.
• Satu bahagian di campur emulco pandan dan pewarna hijau dan satu bahagian lagi warna asal.
• Lapik loyang dengan baking paper dan panaskan oven.
• Letak satu-satu senduk adunan sampai habis.
• Taburkan dengan kelapa parut di atasnya dan manik hiasan jika suka.
• Masukkan ke dalam oven dan bakar pada suhu 150-160'c(oven saya)selama 45-50 minit bergantung pada jenis oven masing-masing.

CEKODOK BAWANG JAGUNG

Assalam buat semua..

Hari ini dapat menulis lagi sebab saya masih lagi bercuti.

Di sini lah saya kalau tidak bertugas ataupun tidak sibuk dengan tugasan lain 

Kalau boleh nak kumpul banyak-banyak resepi dan gambar masakan di sini .

Itupun kalau kesihatan mengizinkan.

Umur pun dah semakin senja dan kadang-kadang tidak berapa sihat. 

Tak tahu lah yang mana satu nanti akan jadi catatan terakhir saya.

Semoga Allah sentiasa memberkati umur dan kesihatan saya.Aaamiin.

Hari ini saya kongsikan satu resepi mudah Cekodok goreng.

Sedap di makan panas dan rangup saja bila di cicah sos.

Let's try buat.

CEKODOK BAWANG JAGUNG

Bahan

500 gm.tepung gandum

1 cawan biji jagung/Corn kernel dalam tin

1 cawan corn cream

1 labu bawang besar-dadu kecil

1 kiub pati ikan bilis

2 sudu besar gula perang

2 sudu besar marjerin

1 biji telur

1 sudu besar yis

 garam secukup rasa

air secukupnya

Cara membuatnya

• Gaulkan kesemua bahan sambil di tambah air sedikit-sedikit.
• Biarkan dalam 30 minit.
• Panaskan minyak dengan api sederhana.
• Goreng cekodok hingga perang dan toskan.
• Buat sampai habis adunan.
• Hidangkan dengan sos cili pilihan.