KEK RED VELVET MINI

Assalam buat semua..

Saya buat Kek Red Velvet mini supaya nanti mudah nak makan sebab ia kecil-kecil sahaja

Kalau buat yang sebiji sudah tentu tak habis

Tekstur keknya lembut dan moist sebab ia dikukus

Cumanya pada masa dibuat tiada warna red velvet didapur,jadi saya guna warna merah terang sahaja

Jadi lah warna kek ini merah menyala

Let's try buat

KEK RED VELVET MINI

Bahan A

Buttermilk 

1 cawan susu segar

1 sudu besar cuka/perahan lemon

Kacau rata dan rehatkan selama 10 minit

Bahan B(Adunan kek)

3 biji telur gred A

1/2 cawan gula kastor

1/2 cawan susu pekat manis

1 sudu teh esen vanilla

1 sudu besar ovalette

1 cawan buttermilk

2 sudu besar red velvet emulco

1-2 sudu kecil pewarna bright red

2 cawan tepung gandum

1 cawan minyak jagung

1 sudu besar serbuk koko

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh soda bikarbonat

1/2 sudu kecil garam

Cara membuatnya

Ayak kesemua bahan kering dan ketepikan

Dalam mangkuk,pukul telur,gula kastor,ovalette dan esen vanilla hingga kembang dan gebu

Masukkan susu pekat dan buttermilk

Pukul sebati

Tambah red velvet emulco dan pewarna bright red kemudian kacau rata

Tambah bahan kering dan gaul rata

Akhir sekali masukkan minyak jagung dan kacau hingga adunan kelihatan licin dan berkilat

Sapu acuan kecil dengan sedikit minyak dan tuang adunan 3/4 penuh

Kukus selama 12-15minit atau sehingga masak

Topping cream cheese

250 gm. cream cheese

1/2 cawan susu pekat

1/2 cawan non diary whipping cream

Cheddar cheese parut

Bila kek masak,keluarkan dari acuan

Sejukkan sebentar

Paipkan topping dan taburkan cheddar cheese parut

SUP KEPALA IKAN

Assalam buat semua..

Hari ini saya masak Sup kepala Ikan.

Dihidangkan bersama Nasi putih,Ikan goreng dan telur dadar.

Ringkas sahaja tetapi tetap membuka selera

Let's try masak.

SUP KEPALA IKAN

Bahan

1 keping kepala Ikan

1 labu bawang putih

2 biji bawang merah besar

1 inci halia

1 batang karot

4 biji cendawan Shiitake

1 biji tomato

2 batang serai

Cili padi

1/2 batang saderi

1 paket perencah sup Siam 

Serbuk lada sulah

Serbuk lada hitam

Cukup rasa

Garam

Daun ketumbar siam

Bawang goreng

Cara membuatnya

Hiris halus bawang merah dan halia,cincang bawang putih,cili padi dan serai diketuk

Potong batang saderi,tomato,karot dan hiris cendawan

Masukkan sedikit minyak ke dalam periuk dan tumis semua bahan diatas

Bila naik bau,tambahkan air secukupnya

Masukkan perencah sup Siam,saderi, karot,tomato dan cendawan

Biarkan kuah sup mendidih

Tambahkan cukup rasa dan garam mengikut keperluan,serbuk lada hitam dan lada sulah

Akhir sekali masukkan kepala ikan dan biarkan sup mendidih sekali lagi

Sesuaikan rasanya dan boleh lah diangkat.

Taburkan bawang goreng,cili padi dan daun ketumbar Siam yang dihiris halus.

PUDING ROTI PISANG

Assalam buat semua..

Puding roti yang saya gabungkan dengan Pisang.

Sedap juga dilawankan dengan secawan kopi panas buat makan petang-petang

Saya buat versi kurang manis,sesuai lah dengan peringkat umur sekarang ni

Let's try baking

PUDING ROTI PISANG

Bahan

8 keping roti

300 ml full cream milk

4 biji telur

4 sudu besar gula perang

2 biji Pisang cavendish-potong nipis

4 sudu besar kejura Mozzarella parut

1 sudu teh esen vanilla

Coklat cip

Sedikit garam

parutan kulit Oren

Dried Cranberry

Kismis

Cara membuatnya

-Lengserkan bekas kaca dengan marjerin

-Ambil roti dan koyak kecil- kecil lalu susun dalam bekas kaca

-Taburkan parutan kulit Oren,dried cranberry dan kismis yang dipotong kecil-kecil

Letak hirisan pisang dan Coklat cip

Ambil 4 biji telur,keju mozarella parut,

esen vanilla,sedikit garam dan gula perang(jika suka lebih manis boleh tambah gula)

Kacau rata hingga gula larut.

Tuangkan adunan telur diatas susunan roti

Susun satu lapis lagi roti dan ulang seperti lapisan pertama

Tuang lagi adunan telur rata-rata dan biarkan sebentar

Panaskan oven pada suhu 160'C

Sediakan dulang lalu letakkan bekas puding,isikan air panas

Bakar dalam oven hingga masak.

AYAM MASAK BAWANG

 Assalam buat semua..

Resepi Ayam ini baru pertama kali saya cuba

Rasanya sedap mengikut selera saya

Boleh makan dengan nasi putih ataupun nasi lain.

Let's try masak

AYAM MASAK BAWANG

Bahan

1 ekor ayam-potong kecil

Gaul dengan serbuk kunyit dan sedikit garam

4 biji bawang merah besar

Rempah 3 sekawan

1 helai daun pandan

2 biji bawang Holland

1 inci halia

3 sudu besar serbuk cili

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar sos cili

2 sudu besar sos tomato

2 sudu besar serbuk garam masala

2 sudu kecil serbuk jintan putih

Garam,gula,cukup rasa

Cara membuatnya

Potong bawang nipis- nipis

Perah airnya dan gaul dengan sedikit tepung beras

Goreng hingga garing dan toskan

Dengan minyak yang sama-goreng ayam sebentar dan ketepikan.

Kisar bawang Holland dan halia

Tumiskan kedalam minyak lebihan goreng ayam tadi

Masukkan rempah 3 sekawan dan daun pandan.

Masukkan serbuk cili, semua sos,serbuk garam masala,gula,garam dan serbuk cukup rasa.

Tambahkan sedikit air

Masukkan ayam goreng tadi dan gaul rata

Biarkan seketika  sambil di gaul sekali-sekala

Tambahkan bawang goreng dan gaul rata,tinggalkan sedikit untuk tabur di atas ayam

Sesuaikan rasanya dan boleh lah diangkat

Semasa menghidang,taburkan sedikit lebihan bawang goreng tadi.

TAUGEH IKAN MASIN

Assalam buat semua..

Masakan kali ini menggunakan taugeh

Resepi ini saya jumpa di Tik Tok

Biasanya kita guna sayur kailan

Tapi kali ini kita gunakan taugeh pula yang digoreng dengan Ikan masin

Saya masak untuk majlis harijadi di  tempat bertugas dimana menu utama adalah lauk-pauk dan nasi putih.

Let's try buat

TAUGEH IKAN MASIN

Bahan

2 potong Ikan tenggiri masin

2 keping tauhu

Taugeh

Kucai 

Karot

Bawang merah,bawang putih,cili padi,tomato

Serbuk cukup rasa

Sos ikan

Cara membuatnya

Bersihkan taugeh dengan cara rendam dalam air sekejap kemudian toskan

Karot dipotong halus dan kucai dipotong satu inci.

Hiris bawang merah,cili padi serta ketuk bawang putih dan potong tomato

Panaskan minyak dan goreng tauhu kemudian potong kecil

Kemudian goreng Ikan masin.Kdtepikan.

Guna minyak yang sama,masukkan bawang merah,bawang putih,cili padi .

Tumis hingga naik baunya

Masukkan karot goreng sebentar

Masukkan Ikan masin tadi,tauhu,tomato

taugeh dan kucai

Tambahkan serbuk cukup rasa dan sos Ikan jika perlu 

Sesuaikan rasanya dan boleh lah di angkat

Taburkan bawang goreng

Sedia untuk dihidangkan

KEK RED VELVET

Assalam buat semua.

Saya terima tempahan kek ini dari seorang kawan sempena Chinese New Year untuk meraikan makan-makan keluarga.

Saya buat jenis Slice kek supaya lebih mudah untuk dipotong untuk tetamu

Kek ini mudah sahaja cuma toppingnya dari cream cheese yang membuatnya jadi premium

Resepi dari RASA

Let's try baking

KEK RED VELVET

Bahan A

2 1/2 cawan tepung superfine

2 sudu besar serbuk Koko

1 sudu kecil baking powder

Bahan B

2 biji telur

1/2 cawan mentega

1 1/2 cawan gula-saya guna 1 cawan

1 sudu kecil esen vanila

Bahan C(buttermilk)

1 cawan full cream milk

2 sudu besar cuka

2 sudu besar pewarna merah

Bahan D

1 sudu kecil cuka

1 sudu kecil soda bikarbonat

Cara membuatnya

Mula-mula,sediakan buttermilk dahulu

Campurkan susu dan cuka,kacau sebati

biarkan selama 10-15 minit

Campurran akan jadi pekat sedikit,boleh ditambah pewarna merah dan kacau rata

Ketepikan

Ayak tepung superfine,baking powder dan serbuk Koko.Ketepikan.

Dalam bekas lain,pukul mentega dan gula kemudian masukkan telur

Putar hingga adunan kembang

Masukkan campurran buttermilk dan bahan ayak berselang seli sampai habis

Sementara itu dalam bekas lain,campurkan cuka dan soda bikarbonat

Ia akan membuih dan cepat-cepat kacau ke ke dalam adunan kek dengan spatula Bob

Alas loyang 10 inci untuk kek slice

Bakar dalam oven dengan suhu 160' C mengikut oven masing-masing

Bila masak,sejukkan sebelum disapu topping

Topping

500 gm Cream Cheese

270 gm.gula aising-saya tambah ikut manis sendiri

2 sudu kecil esen vanila

*boleh guna juga susu pekat manis

Saya tambah

1/2 cawan Cream putar 

Putar semuanya hingga kembang

 

CILI SUMBAT TEMPURA

Assalam buat semua..

Saya jumpa resepi Cili Sumbat ini kat IG

Nampak macam sedap,jadi kita cuba buat

Memang sedap di makan selepas di goreng,cicah pula dengan sos cili Thai

Let's try buat

CILI SUMBAT THAI

Bahan

Cili hijau saiz sederhana

1 keping isi Ikan Tenggiri

2 ulas bawang merah

Hirisan daun sup

Serbuk lada sulah

1 sudu besar tepung ubi

Garam 

Tepung goreng tempura

Cara membuatnya

Belah cili,keluarkan bijinya dan rendam seketika didalam air sejuk.Toskan

Potong isi Ikan dan masukkan kedalam blender bersama bawang dan kisar.

Ambil adunan isi Ikan dan tambah tepung ubi,daun sup,serbuk lada sulah dan sedikit garam

Gaul rata dan seterusnya sumbat ke dalam cili

Buat sampai habis

Panaskan minyak  goreng

Bancuh tepung goreng tempura Dan celup lada sumbat dan goreng

Toskan minyak,boleh lah dihidang dengan sos cili thai

SEKAYA LABU

Assalam buat semua,

Ini catatan terakhir di tahun 2024

Walaupun tidak sekerap dulu tapi saya masih kumpul resepi disini

..buat rujukan anak-anak di masa akan datang

..buat kenangan bila sudah semakin berusia,ini sahaja catatan yang tinggal

Banyak kenangan suka dan duka di tahun 2024 sudah ku lipat kemas-kemas.

Selamat tinggal 2024.

Ok,resepi hari ini Sekaya Labu.

Saya suka kuih Sekaya dan Labu

Dulu selalu buat Sekaya Labu yang guna Labu sebiji tu.

Sekarang ni dah ada cara baru seperti ini,lagi mudah dibuat

Secara peribadi,kuih ini amat sedap 

Let'try masak

SEKAYA LABU

Bahan

1/2 biji Labu saiz sederhana

6 biji telur

2 keping gula melaka

1 cawan air

2 helai daun pandan

1 kotak santan(guna 1 tin susu cair)

2 sudu besar gula perang

1 sudu teh esen vanila

Sedikit garam

Cara membuatnya

.Masak gula melaka dengan air dan daun pandan.Sejukkan

.Panaskan pengukus

.Buang kulit labu dan potong ikut kesukaan

.Dalam blender,masukkan telur,esen vanila,garam,gula perang,air gula melaka dan blend

.Susun Labu dalam bekas sesuai

.Tapiskan adunan kedalam bekas dan kukus hingga masak

Bila sudah masak,sejukkan dahulu sebelum dihidangkan.

KEK SARANG SEMUT

 Assalam buat semua..

Hujung minggu pertengahan Disember ini,banyak masa dihabiskan di rumah saja

Hujan yang berterusan masih lagi turun walaupun tidak lebat seperti dua minggu lepas

Saya habiskan masa dengan cuba resepi baru yang dikumpul dari IG,TikTok dan Facebook.

Kek Gula Hangus hari ini adalah cubaan yang ke-9

Banyak-banyak resepi kek yang saya telah cuba tapi entah lah kenapa kek ini lah yang paling tidak menjadi

Syukur lah hari ini baru rasa puashati untuk diri sendiri

Lembut dan yang penting ada 'sarang semut'tu

Kek kesukaan my Bff❤️

Let's try baking

KEK GULA HANGUS

Bahan

1 cawan gula

1 cawan air panas

2 sudu besar marjerin

Panaskan gula dengan api perlahan

Bila gula sudah keperangan dan mencair,masukkan air panas perlahan-lahan

Tambah 2 sudu besar marjerin,kacau rata

Ketepikan.

1 cawan tepung gandum

2 sudu kecil baking soda

1 sudu kecil baking powder

4 biji telur

1/2 cawan susu pekat manis

1 sudu kecil esen vanila

Cara membuatnya

Panaskan pengukus

Kacau telur,susu pekat manis guna whisk

Masukkan esen vanila

Tambahkan air gula hangus tadi dan kacau rata

Tambahkan tepung,baking soda,baking powder.Gaul sebati

Tapiskan adunan ke dalam loyang 7 inci

Tutup atas loyang dengan aluminium foil untuk elak air menitis di atas kek.

Kukus sehingga masak

PIZZA BUN

Assalam buat semua...

Banjir semakin pulih hari ini iaitu hari ke-6 semenjak bermulanya banjir pada hari Rabu lepas-27/11/2024

Semoga dipermudahkan semua urusan orang-orang yang terlibat dalam banjir yang agak teruk juga

Saya tetap pergi bertugas seperti biasa

dan masuk dapur bila ada kelapangan

Pizza bun ini pernah saya buat dulu tapi menggunakan bun kecil

Kali ini saya gunakan bun burger

Let's try buat

PIZZA BUN

10 biji bun burger

Ayam cincang

4 biji cendawan shiitake/cendawan tin-,potong nipis

1 biji tomato-potong kiub

1 biji biji bawang besar-potong kiub kecil

5 ulas bawang putih-cincang

Serbuk lada hitam

Serbuk lada putih

1 kiub pati ayam

Mayonis 

Cheese sos

Planta

keju mozarella parut

Cara membuatnya

1.Ambil bun dan tekan dengan mug supaya membentuk lubang di tengah

2.Susun dalam loyang yang disapu dengan planta

3.Cairkan sedikit planta dan sapu pada kesemua bun

Cara buat inti

1. Cairkan planta dan masukkan bawang besar dan bawah putih cincang

2.Tumis sebentar sampai naik baunya dan masukkan cendawan dan tomato

3.Masukksn isi ayam,biar ayam masak dan tambah kiub pati ayam,serbuk lada hitam dan lada putih.

4.Angkat dan masukkan kedalam bekas dan gaul dengan sedikit mayonis.

5.Isikan inti dalam kesemua bun,paipkan mayonis dan sos cheese

6.Taburkan keju mozarella parut dan bakar dalam oven dengan suhu 140'C sehingga keju berwarna sedikit perang