YONG TAU FU

 Assalam buat semua..

Resepi pertama di tahun 2026

Saya pernah sekali dulu buat Yong Tau Fu.

Kali ini ulang lagi sebab hari-hari dok lintas depan mata,rasa macam teringin pula nak makan

Boleh saja nak beli kat Pasar malam tapi rasa puashati sikit bila buat sendiri,

yang penting boleh menambah!

Yong Tau Fu yang bermaksud Tauhu 

sumbat pada asalnya mengunakan kulit tepung gandum

Bila zaman sudah berubah,macam-macam pula disumbat guna sayuran samada dikukus,celur atau goreng

Intinya boleh guna isi ikan 

Kuah pula ada dua jenis iaitu kuah hitam dan merah

boleh juga dimakan dengan kuah sup

Saya hanya buat kuah merah sahaja pada kali ini

YONG TAU FU

Bahan inti

Isi Ikan tenggiri

1 labu bawang besar

1 labu bawang putih

Serbuk lada hitam

Serbuk lada sulah

1 sudu besar tepung ubi

Kisar isi ikan bersama semua bawang

Masukkan kedalam mangkuk

Tambah serbuk kada sulah,serbuk lada hitam dan tepung ubi

Gaul rata dan ketepikan

Bahan sayur(pilihan sendiri,)

Terung

Lada hijau

Bendi

Peria

Cendawan Shiitake

Makanan Sejuk beku

Sayur kangkung

Telur puyuh(pilihan)

Bahan kuah

Bawang putih

10 tangkai cili kering

Gula melaka

Tepung jagung

Bijan

Garam gula,perasa

Kacang tumbuk(pilihan)

Cara membuatnya

Belah sayur bendi,cili hijau,keluarkan biji

Peria potong bulat,keluarkan biji dan rendam sekejap dalam air bercampur garam untuk buang pahit.

Terung potong serong sederhana tebal dan belah tengah jangan sampai putus

Sumbat kesemuanya dengan isi Ikan sampai habis

Kukus sekejap dan hanya terung digoreng

Sayur kangkung dan makanan sejuk beku di celur

Kuah

Lada kering digoreng dengan sedikit minyak hingga garing

Toskan dan kisar dengan bawang putih

Masukkan kedalam periuk tambah gula melaka dan air secukupnya

Masak hingga mendidih,tambah tepung jagung,garam,gula dan perasa ikut citarasa sendiri.

Boleh tambah bijan dalam kuah

Bila menghidang

Potong sayuran,letak kuah dan tabur kacang jika suka

KENTANG PUTAR DAN BEBOLA DAGING

Assalam buat semua..

Saya sudah tidak bertugas ditempat lama

Sekarang ni masa untuk memasak hanya hujung minggu sahaja itupun kalau tidak pergi ke mana-mana

Ahad hingga Khamis saya berada dihospital sehingga jam 5 petang.

Pagi tadi jumpa kentang dan Bebola daging dalam peti ais

Sebelum kentang rosak baik kita buat sesuatu

Let's try masak.

KENTANG PUTAR DAN BEBOLA DAGING

Bahan

Bebola daging secukupnya

-goreng dengan sedikit mentega-ketepikan

Bahan kentang putar

5 biji kentang Russet

2 sudu besar mentega

2 sudu besar mayonis

2 sudu besar susu tepung

Serbuk Lada hitam

Serbuk Lada sulah

Sedikit garam

-Buang kulit kentang,potong dan rebus hingga lembut.Toskan

-semasa masih panas,lecek kentang dengan semua bahan-bahan di atas

-sesuaikan rasanya

-ratakan didalam bekas pilihan

Sos Lada hitam

1/2 labu bawang besar-potong kiub

1/2 biji tomato-potong kiub

1 sudu besar mentega

1 sudu besar tepung gandum

Sos tomato

Sos tiram

Kicap manis

Kiub pati ayam

Garam jika perlu

gula perang

Air secukupnya

-cairkan mentega,masukkan bawang dan tomato,tumis sampai layu

-masukkan tepung gandum dan goreng sebentar

-masukkan air,kiub ayam,semua sos,kicap

-masak sampai pekat

-angkat dan curah di atas kentang putar tadi

-letak bebola daging

Hidangkan.

HASHBROWN POTATO

 Assalam buat semua..

Hari ini mendung sahaja langit Kota Bharu..rindu pun bertamu.

Pagi tadi..saya menyiapkan sebiji Puding Karamel dan sebiji kek Marble untuk di beri kepada kawan lama,Mr.Asri yang akan bertolak balik ke Kuala Lumpur hari ini.

Bolehlah beliau dan anak-anaknya makan semasa dalam perjalanan nanti.

Hari ini saya nak update resepi Hashbrown Potato..lama dah buat.

Anak-anak saya sukakannya ,jadi saya belajar cara membuatnya.

Ia di hidangkan dengan Set platter yang boleh di pelbagaikan.

HASHBROWN POTATO

Bahan

3 biji Potato Russet

1 biji telur

1/2 biji bawang besar

2 sudu besar tepung gandum

1 sudu kecil serbuk lada hitam

garam secukup rasa

butter untuk menggoreng

Set Platter-pilihan sendiri

Sos Black Pepper

Coleslaw

Meatball

Potato wedges

Cara membuatnya

• Parut potato dan cincang halus bawang besar.
• Rendam dalam air sejuk dan letak dalam selama 20 minit.
• Toskan dan perah air berlebihan.
• Tambahkan telur,tepung gandum,garam,serbuk lada hitam dan gaul sebati.
• Lengserkan butter pada kuali non-stick dan bentukkan hashbrown leper ataupun bulat(saya guna acuan telur mata).
• Goreng hingga nampak keperangan di kedua-dua belah.Buat sampai habis.
• Sedia di hidang dengan Set Platter.

PASEMBOR

Assalam buat semua..
Ramadhan ke-15
Saya terjumpa resepi Pasembor yang mudah kat group MAHN yang di kongsikan oleh Puan Nora Lola.Thanks.
Kebetulan ada semua bahan-bahan yang di perlukan
Jadi la projek buat Pasembor untuk berbuka.
Kebetulan masih lagi bercuti.
Let's try buat

PASEMBOR
Bahan-bahan
6 biji ubi kentang*
6 keping fishcake*
6 keping tauhu*   saya ganti dengan popia sayur
6 biji telur ayam-rebus
2 biji timun

*semua bahan bertanda di goreng dan di potong
telur di belah dua
timun di potong baji/panjang.

Bahan untuk cucur
300 gm.tepung gandum
200 gm.taugeh
50 gm.udang kering
1 sudu mauripan
air secukupnya

Blend udang kering dan gaul rata kesemua bahan
Biarkan seketika dan goreng cucur sampai habis.
Toskan.
Kemudian di potong-potong.

Untuk kuah
300 gm.kacang tanah-goreng dan blend dengan 3 gelas air
200 gm.cili kering-rebus dan toskan.Blend dengan 1 ulas bawang putih
2 senduk gula/ikut manis sendiri
garam secukup rasa

Cara membuatnya

• Tumis cili kering kisar hingga naik minyak.
• Masukkan gula dan garam,kacau rata.
• Masukkan kacng kisar dan tambah air jika perlu-mengikut kepekatan kuah yang di sukai.
• Didihkan dengan api perlahan hingga masak.
• Sesuaikan rasanya dan bolehlah di angkat

VIETNAMESE SPRING ROLL

Assalam buat semua..
Kembali ke ruangan ini yang setia menunggu saya hadir.
Saya yang kadang-kadang rindu untuk bertandang di sini...tapi tak sempat.
Tetapi saya tak pernah melupakannya ..
Seperti baru semalam kita bertemu..ehh.
Ok..siapa yang suka makan ni...saya suka tapi tak berapa rajin nak buat.
Susah juga nak cari rice paper ni pada mulanya.
Lastly saya jumpa kat AEON Mall,Kota Bharu.
Sedap jer cicah dengan sos cili Thai.
Ok..let's try buat.

VIATNAMESE SPRING ROLL

Bahan-bahan
rice paper
meehoon atau suhun
daun salad
filamen ketam
udang
karot
*boleh juga di tambah bahan-bahan lain yang di sukai

Bahan sos pencicah
sos cili thai

Cara membuatnya

• Potong panjang karot dan celur karot,filamen ketam dan udang dan buang kulitnya.
• Rendam suhun dalam air panas dan toskan.
• Ambil sehelai daun salad dan balutkan suhun ke dalamnya.Buat sampai habis
• Ambil sekeping rice paper,celup sekali lalu dalam air suam.
• Susun salad,udang atau filamen ketam dan karot
• Lipat kanan dan kiri dan gulung hingga kemas.
• Pastikan tidak buat terlalu tebal untuk elak rice paper dari koyak.
• Siap..boleh cicah dengan sos.

*Saya menggunakan sos cili Thai readymade

CHEESY STUFFED TOMATOES

Assalam buat semua..
Makanan side dish yang sedap di makan begitu saja atau makan dengan Ayam bakar.
Untuk menu diet low carbo pun boleh juga.
Ia adalah makanan western yang sesuai di makan bila-bila masa sahaja
Let's try buat.

CHEESY STUFFED TOMATOES

Bahan-bahan
6 biji tomato saiz besar-keluarkan isinya.
4 ulas bawang putih-cincang
1/2 bawang besar-cincang
2 batang sosej ayam-dadu kecil/isi ayam/daging
2 sudu besar serbuk roti
daun basil/daun ketumbar-cincang halus
keju cheddar/mozarella parut
Serbuk lada sulah
serbuk lada hitam
Olive oil

Cara membuatnya

• Panaskan Olive oil dan masukkan bawang putih dan bawang besar cincang.
• Tumis hingga naik baunya
• Masukkan sosej cincang atau isi ayam/daging dan masak hingga berubah warna.
• Masukkan daun basil/ketumbar cincang dan gaul rata
• Tambahkan serbuk lada sulah,serbuk lada hitam dan sedikit keju parut.
• Gaul rata dan akhir sekali masukkan serbuk roti.
• Susun tomato dalam loyang.
• Masukkan intinya sampai penuh.
• Taburkan keju parut di atas inti.Taburkan sedikit lagi serbuk lada sulah dan lada hitam
• Bakar dalam oven dengan suhu 170'c selama 20 minit atau sehingga keju cair atau kelihatan garing.

TART KENTANG CHEESE

Assalam buat semua..
Buat Tart kentang ini sebab nak menghabiskan kentang yang dah lama tersimpan.
Sampai dah tumbuh tunas-tunas kentang tu..
Tambahan pula sekarang ni musin hujan,sejuk-sejuk duk dapur sampai ia bertunas pula..
Sepatutnya ia di bakar dalam acuan muffin tanpa di alas dengan paper cup.
Saya pula..gatal tangan gi alas,susahlah sikit waktu nak makan
habis tart melekat pada cawan kertas !.
Mulanya saya ingat macam kek cawan,senang di tanggalkan dan tidak melekat..sebaliknya tidak.
Tu la sapa suruh pandai-pandai tak ikut arahan resepi.
Resepi asal dari Resepi Bonda.thanks
Let's try baking

TART TENTANG CHEESE

Bahan-bahan
5 biji kentang
1 biji karot
1 biji bawang besar
sedikit potongan daun bawang
2 batang crab stick sosej-potong kecil
1/4 cawan susu segar
3 biji telur
mozarella cheese parut
garam dan serbuk lada putih
2 sudu besar jagung
serbuk lada hitam

Cara membuatnya

• Parut halus kentang dan karot.Bawang besar di cincang halus.
• Perah keluar air bahan parut tadi dengan kitchen towel yang bersih.
• Campurkan parutan kentang,karot dan bawang besar dalam satu bekas.
• Pukul telur besama susu,serbuk lada hitam dan putih,garam dan tuangkan ke dalam campuran kentang tadi.Kacau rata.
• Masukkan daun bawang,crab stick,tepung jagung dan segenggam penuh cheese dan gaul sebati.
• Sapukan butter atau minyak di sekeliling muffin pan.
• Masukkan adunan 3/4 penuh ke dalam acuan.
• Letakkan cheese parut di atasnya.
• Bakar dalam oven dengan suhu 190'c selama 20 minit atau sampai cheese bertukar perang.
• Sedap di makan bersama sos pilihan atau di makan begitu saja.

KUAH YONG TAU FU

As-Salam buat semua..
Kalau saya buat hidangan rebus-rebus ni kat rumah,seharian saya tak makan nasi sebab ia dah mengenyangkan.Gaul-gaul dalam satu mangkuk,duk mengadap la kat meja makan tu sampai kenyang..tip untuk menambah berat badan...
Pilihan bahan yang di gunakan bergantung kepada kesukaan masing-masing.Bagi saya,ambil dalam 4-5 jenis frozen seafood seperti crab stick,sosej keju,bebola sotong dan ikan pun sudah memadai...yang penting kuahnya mesti best!..

KUAH YONG TAU FU
Sumber:Resepi mudah/FB

Bahan-bahan
10 tangkai cili kering
gula melaka atau gula merah
bijan goreng
gula-jika perlu
1 sudu kecil garam
3 cm belacan
300 ml air
1 sudu besar minyak
1 1/2 sudu besar tepung jagung-bancuh dgn.50 ml air
sedikit perasa-jika perlu

seafood frozen
sayur kangkung-di celur/pilihan

Cara membuatnya 

• Panaskan minyak dalam kuali dan goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
• Setelah garing,angkat dan kisar cili kering tadi dengan sedikit air.
• Panaskan air bersama gula melaka.Masukkan cili kisar bersama belacan.
• Setelah mendidih,masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah(kepekatan kuah boleh di adjust ikut selera sendiri).
• Masukkan garam,serbuk perasa(guna serbuk cukup rasa Maggi) dan gula secukup rasa.
• Tambahkan bijan goreng dan siap utuk di hidang bersama frozen seafood pilihan.

*Tip untuk kuah yang sedap

1. Pastikan guna api kecil semasa goreng cili kering sebab ia mudah hangit.
2. Sentiasa kacau cili kering goreng dan jangan goreng terlalu perang atau di biar sampai cili hitam.

SLOPPY JOE'S

 As-Salam buat semua..
Hari ini nak share satu resepi mudah dan ringkas sahaja.Boleh makan pada waktu pagi dan juga petang.Saya buat untuk bawa bekal ke tempat bertugas.Kalau time bertugas saya suka makan yang ringkas-ringkas sahaja buat alas perut sekadarnya.Let's try masak..

SLOPPY JOE'S
Sumber:Majalah keluarga Feb.2013

Bahan-bahan
400 gm daging kisar
1 tangkai daun saleri-potong kecil
1 labu bawang besar-hiris nipis
200 gm sos tomato
50 gm tomato puri
50 gm sos barbeku
garam 
serbuk lada hitam
1 sudu besar gula perang
1 sudu teh pes cili
1 sudu besar cuka
sedikit mentega

Cara membuatnya

• Panaskan mentega,masukkan daun saleri dikuti dengan bawang besar.Tumis hingga wangi.
• Masukkan daging dan kacau hingga daging bertukar warna.
• Masukkan semua sos dan pes cili,cuka ,garam,gula perang dan serbuk lada hitam.Gaul rata.
• Kemudian tambahkan sedikit air jika perlu dan biar mendidih sepenuhnya.
• Sedap di makan bersama roti.

CARROT SOUP

 As-Salam buat semua..
Entah apa corak saya lukis kat atas Sup karot ni.Lukisan mengambarkan perasaan.Agaknya kepala tengah celaru kut!tu yang corak terlahir macam tu..he..hee.Resepinya lupa pula ambil kat mana.Dah simpan lama sangat.tq.Rasa Sup karot ni lemak-lemak manis.Apapun nak share juga resepi kat sini,kut-kut ada yang tak nak makan nasi hari ini ...

CARROT SOUP
Olahan:daridapursuzana

2 batang karot-potong-potong
1/2 biji bawang holland/bawang besar-hiris
1 kiub pati ayam
2 sudu besar mentega
serbuk lada sulah
air secukupnya
fresh cream
garam secukup rasa

Cara membuatnya

• Rebus karot bersama air,kiub pati ayam dan bawang holland hingga karot empuk.
• Bila dah empuk,kisar semua sekali dan masukkan semula ke dalam periuk dan masak semula.Guna api kecil.
• Masukkan serbuk lada sulah,mentega,fresh cream dan sedikit garam.Gaul rata.
• Tambah sedikit air jika sup terlalu pekat.Didihkan.
• Hidangkan panas-panas dengan roti garlic,roti foccacia atau apa saja roti(saya makan dengan bun kosong ).
• Juga enak di makan begitu sahaja.

JAGUNG KUKUS KELAPA

As-Salam buat semua...
Resepi ringkas sahaja petang ini,iaitu jagung kukus .Di kenali juga sebagai Urap jagung.Yang biasa di jual di sini,Urap jagung menggunakan jagung yang di kukus hingga kembang betul dan hampir pecah bijinya.Yang tu lebih enak di makan dan lembut sahaja.Di dalam gambar di atas saya menggunakan jagung manis frozen kat pasaraya .

JAGUNG KUKUS KELAPA
Olahan:daridapursuzana

Bahan-bahan
isi jagung manis
kelapa muda-parut
gula pasir/susu pekat manis secukupnya
mentega
sedikit garam 

Cara membuatnya

• Kukus atau rebus isi jagung sehinga masak sempurna.Angkat dan masukkan ke dalam mangkuk.
• Kemudian gaulkan dengan mentega,susu pekat manis/gula dan garam hingga sebati.
• Akhir sekali masukkan kelapa parut dan gaul sehingga rata.
• Sedia untuk di nikmati.

ROJAK PASEMBOR

As-Salam buat semua..
Baru puas hati saya dapat makan Rojak Pasembor yang di buat sendiri..hampir separuh hari saya menyediakannyaPenatnya badan tak usah kira.Kalau time nak makan ramai-ramai tu sesuai juga di buat makanan ini kerana kalau nak buat sikit rasa tak berbaloi pula,lagipun bahan-bahannya mudah di dapati.

ROJAK PASEMBOR
Sumber: Gee-Hut/Corat-coret panorama hidup
Resepi:Chef Hanieliza....dua-dua Thanks.

Bahan kuahnya
 200 gm kacang tanah – goreng tanpa minyak dan mesin halus
1 biji keledek – rebus dan lecek
4 sudu cili kisar
4 – 5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
Udang kering
1/2 cawan gula merah – dimasak bersama secawan air
3-4 sudu kicap manis
1/2 cawan air asam jawa
Garam secukupnya

Cara  membuatnya
Panaskan kuali dengan sedikit minyak.Tumis bahan kisar sehingga bangkit baunya.Masukkan kacang tanah yang disudah dimesin dan gaul rata.Tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih.Masukkan pula keledek lecek, kicap, air asam jawa dan gula merah.Kacau rata dan biarkan sehingga kuah pekat sedikit. Sejukkan.

Bahan sayuran 

1 biji sengkuang

Timun hiris memanjang
Karot
Timun
Taugeh – dicelur

Bahan lain
Tauhu digoreng dan dihiris nipis
Telur rebus 

 Bahan untuk Cucur Udang
 2 cawan tepung gandum
1 cawang tepung beras
Taugeh
Kucai
Bawang besar – dihiris nipis
Udang hidup
Sedikit udang kering
Garam
Air secukupnya

Cara membuatnya 

• Bancuh semua bahan kecuali udang hidup di dalam mangkuk.Kacau rata.
• Panaskan minyak dan rendamkan sudip ke dalamnya.
• Tuangkan bancuhan ke dalam sudip panas dan letakkan  udang hidup di atasnya.
• Biarkan garing sedikit dan keluarkan dari sudip terus ke dalam minyak tadi.Biarkan sehingga garing 
• Buat lagi sehingga bancuhan habis.
•  Untuk menghidang,pastikan cucur udang di potong kecil.

Cadangan hidangan
Campurkan bahan sayuran,tauhu goreng,telur rebus dan curahkan kacang di atasnya.Gaulkan dan sedia untuk di nikmati.

KUAH YONG TAU FU

As-Salam buat semua...
Entri hari ini pasal kuah Yong Tau Fu.Saya memang suka makanan yang di rebus ini dan di makan pula dengan kuah manis pedasnya.Tapi tak teringin pula rasanya nak makan yang sedia di jual di pasar-pasar malam kerana saya meragui frozen foodnya.Usaha juga lah cari resepi nak buat sendiri.Yong Tau Fu ni kekuatan pada kuahnya.Bahan-bahan lain tu kebanyakkannya adalah frozen food mana yang kita suka. Saya pula hanya makan frozen food jenama Fusipim kerana ia ada status halal.

KUAH YONG TAU FU
Resepi:Minami @ My Resepi.Tq..

Bahan-bahan
10 tangkai cili kering
gula melaka 
bijan goreng
gula-kalau kurang manis
1 sudu kecil garam
3 cm. belacan
300 ml. air
1 sudu besar minyak
1 1/2 sudu besar tepung jagung
sedikit perasa jika suka     saya guna serbuk cukup rasa Maggi

Cara membuatnya

• Panaskan minyak dalam kuali.Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
• Setelah garing,angkat dan kisar cili dengan sedikit air.
• Panaskan air bersama gula melaka.Masukkan cili kering kisar tadi dan juga belacan.
• Setelah mendidih,masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
• Masukkan garam,serbuk perasa dan gula jika gula melaka tidak cukup manis.
• Masukkan bijan goreng dan siap untuk di hidangkan bersama frozen food pilihan dan juga sayur kangkung celur.Saya hanya makan dengan daun salad segar.

JANTUNG PISANG GORENG

As-Salam buat semua...

Tak pernah pula saya makan jantung pisang yang di goreng sebelum ini.Selalunya di buat kerabu atau di buat masakan lain.Sedap juga bila di goreng begini dan di makan dengan nasi putih dan ikan goreng sebagai menu makanan tengahari sebelum puasa hari tu.Nama resepi asalnya Jantung pisang goreng rangup tapi yang saya buat ni tak rangup pula bila di goreng jadi saya tak letaklah perkataaan rangup tu ..hee..he.Rasanya kalau di gaul dengan tepung terlebih dahulu mungkin ia akan jadi rangup.

JANTUNG PISANG GORENG

Resepi:Along Roz@Home Kreation

Bahan-bahan

1 biji jantung pisang

1 sudu teh serbuk kunyit

garam    saya ganti dengan 1 kiub pati ayam

Cara membuatnya

• Jantung pisang di belah dua,ambil bahagian yang lembut sahaja(bahagian tengah)
• Potong halus dan gaul bersama dengan serbuk kunyit dan kiub pati ayam.
• Goreng dalam minyak yang banyak sehingga rangup.
• Angkat dan toskan minyak.Hidangkan bersama nasi dan lauk sampingan yang lain.

ROJAK BUAH

As-Salam buat semua...
Di bulan puasa ini kalau sekali-sekala buat Rojak buah sedap juga di makan selepas berbuka.Buah-buahan yang ada dalam peti sejuk lambat pula habis jika tidak di buat jus ataupun Rojak buah.Kalau buat macam ni cepat pula habisnya!.

ROJAK BUAH
Resepi:Dear nestle-Good food,Good life.

Bahan A
1 1/2 sudu besar pes cili
1/4 air asam jawa cair
2 sudu besar gula
2 sudu besar sos tiram Maggi
1 sudu besar sos Hoisin 
1/2 sudu teh serbuk belacan Maggi
1/2 sudu teh kicap pekat Maggi
50 gm. kacang yang di goreng tanpa minyak dan tumbuk kasar
1 sudu besar bijan di goreng tanpa minyak

Bahan B
1 biji timun
1/2 biji nenas
1 biji jambu batu-buang biji
1 biji sengkuang kecil
1/2 biji betik muda
1 biji mangga 

Cara membuatnya

• Semua buah-buahan di potong baji.
• Masukkan bahan A ke dalam periuk dan masak dengan api kecil sehingga gula larut dan sos menjadi pekat sedikit.
• Gaulkan kacang tumbuk dan bijan ke dalamnya.
• Padamkan api dan biar sos menjadi sejuk.
• Apabila menghidang,siram sos ke atas bahan B (buahan) dan gaul rata.
• Hidangkan dengan serta- merta.

PULUT KUNING BERSAMA TELUR DADAR

Gambar:dari FB Abby Manan. 

Salam bahagia buat semua dan semoga tabah melalui bulan Ramadhan ini....

Selalu juga terfikir nak berbuka dengan apa hari ini.Terlebih makan tu janganlah sampai jadi macam dalam kartun kat atas.Kenyaangggg..sesangat!!

 Hari ini entrinya adalah pulut kuning.Anak -anak saya suka makan pulut kuning bersama telur dadar warna -warni yang dipotong halus-halus dan di taburkan di atas pulut.Satu bekas yang di tunjukkan di dalam gambar di atas habis di makan oleh Azim seorang sebaik sahaja saya selesai mengambil gambar.Saya yang tidak berapa pakar membuat pulut kuning akhirnya dapat juga memasaknya kerana anak-anak minta untuk di buatkan.Kalau tidak kerana mereka ingin makan saya tak pernah cuba untuk membuatnya sendiri.

PULUT KUNING.

Sumber:Nicky

 

Bahan-bahan

• 1 kg.beras pulut
• 2 gelas santan pekat
• 2 sdt.serbuk kunyit
• garam/gula secukup rasa
• 1 keping asam gelugor

Cara membuatnya

• Basuh bersih beras pulut.
• Rendam beras pulut selama 2-3 jam bersama serbuk kunyit dan asam gelugor.Kemudian toskan.
• Panaskan pengukus dan kukus beras pulut sehingga naik wap/masak.
• Angkat dari pengukus dan masukkan pulut yang telah kukus ke dalam bekas.
• Tambahkan santan pekat yang telah di campur garam , gula dan gaul rata.
• Masukkan semula pulut ke dalam pengukus dan kukus sekali lagi hingga naik wap/masak.

PULUT AYAM

Salam bahagia buat semua...

Sudah lama saya teringin makan pulut ayam .Sesekaliii... ku rasa teringinnn...(sila teruskan nyanyi lagu Shima).Lama dulu saya ada membeli pulut ayam yang di jual di Pasar Borong Wakaf Che Yeh pada waktu malam.Kemudian rasa nak cuba buat sendiri pula, baru dapat makan banyak sikit dan puas hati(dasar nak menggemukkan badan!..)Projek pun bermula setelah mengintai resipi kat dapur blog 1001 Resipi sebagai panduan. 
 

PULUT AYAM

 Sumber:1001 resipi

Cara memasak pulut

• Tanak pulut kemudian letak sedikit santan,daun pandan dan sedikit garam.
• Air untuk tanak pulut kurang sedikit dari air untuk masak nasi.Saya cuma masak pulut tanpa santan sahaja seperti di dalam gambar..

Cara masak ayam

• Ayam di gaul dengan bawang merah dan bawang putih kisar dan sedikit garam dan gula(Resipi asal guna serbuk Mc Cormick Buffalo Wings Seasoning Mix).
• Perapkan sebentar kemudian di goreng dengan api sederhana.

Cara buat sos cili

• Tumbuk lumat 4 biji cili merah besar dan 5 ulas bawang putih.
• Masukkan ke dalam periuk kecil dan tambahkan air secukupnya dan tambahkan 1 sudu besar cili kering kisar atau lebih jika suka lebih pedas.
• Tambahkan 1/2 sudu kecil cuka,garam dan gula 3-5 sudu besar supaya rasanya ada manis,pedas dan masam sedikit.
• Didihkan sehingga ia menjadi lebih pekat.
• Bancuh 1 sudu kecil tepung jagung dengan air dan masukkan ke dalam sos cili.Kacau sebentar  biar sebati dan padamkan api.

*Nak lagi mudah,gunakan saja sos pencicah yang di beli.

Cara buat bawang putih goreng

• Hiris nipis bawang putih secukupnya dan goreng di dalam minyak hingga perang/sedikit garing(saya guna bawang merah)

**Hidangkan pulut ayam dengan sos cili serta di taburkan bawang goreng..sedap!

SAMBAL

SAMBAL CILI 

Sumber:daridapursuzana

Bahan-bahan

• 20 biji cili kering, buang biji dan rendam dalam air panas.
• 1biji tomato-potong kecil
• 4 biji lada merah-buang biji
• 4 biji bawang merah, dibakar
• 2 biji bawang putih, dibakar
• garam dan gula secukup rasa
• beberapa biji limau nipis/limau kasturi - perah airnya

Cara membuatnya

• Campurkan semua bahan ke dalam mesin pengisar bersama sedikit air masak, kecuali limau nipis dan mesin semua bahan hingga lumat.
• Keluarkan dari pengisar, dan tambahkan garam,gula dan air perahan limau nipis.
• tambahkan buah tomato yang telah di potong kecil
• Sesuaikan rasa dan hidangkan.

**sambal ini lebih sedap jika rasa sedikit manis.
**boleh di makan bersama nasi berlauk.

SAMBAL MANIS NENAS

Salam bahagia buat semua pembaca...

Hari ini saya nak kongsikan satu lagi resipi dari dapur iaitu Sambal manis nenas.Ia sedap di makan bersama Ikan goreng dan nasi sebagai hidangan tengahari.

SAMBAL MANIS NENAS

Sumber:dari dapur

Bahan-bahan

• 1/2 biji buah nenas kecil yang masak
• 3 sdb.cili kering kisar
• 2 ulas bawang merah 
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 sdt.serbuk lada hitam
• 1 sdb.sos tiram
• 1 sdb.sos cili
• 1 sdb sos tomato
• sedikit gula /garam
• 1 sdb.air limau nipis

Cara membuatnya 

• Buangkan kulit buah nenas dan potong kecil bentuk segitiga/baji.
• Tumbuk bawang merah dan bawang putih hingga lumat.
• Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumiskan bawang tumbuk tadi hingga naik baunya
• Masukkan cili kering kisar dan goreng hingga cili masak.
• Tambahkan sos cili,sos tomato dan sos tiram dan gaul rata.
• Masukkan nenas yang telah di potong.Sebatikan dengan sambal lada.
• Tambahkan serbuk lada hitam dan air limau nipis serta gula dan sedikit garam secukup rasa.
• Setelah rasanya sesuai ,bolehlah di angkat.

AIR ASAM PENCICAH.

Air asam ni saya buat makan dengan Ikan Siakap bakar.En.Zamri telah membeli seekor Ikan Siakap kat Tesco.Dia cakap tak nak masak resipi yang klas-klas,nak makan  bakar sahaja.

AIR ASAM PENCICAH
Sumber:daridapursuzana

Bahan -bahan

• 1/2 paket asam jawa-ambil airnya sahaja
• 1 ulas bawang bombay
• 2 ulas bawang putih
• 2 sudu besar gula
• 2 biji cili hijau-hiris nipis
• 2 biji cili merah-hiris nipis
• air perahan limau kasturi/limau nipis
• 2 biji pauh muda-cincang halus
• 1 cawan air
• 1 biji tomato besar-potong kecil 
  

Cara membuatnya

• Masukkan air asam jawa,air ,bawang bombay,bawang putih,gula dan garam kedalam blender dan kisar .
• Masukkan kedalam mangkuk dan tambahkan lada hiris,tomato,pauh cincang dan gaul rata.
• sedia untuk dimakan dengan ikan bakar.

*Air asam ini boleh di buat awal dan di simpan dalam peti sejuk untuk di gunakan bila-bila masa.