style="text-align: center"

Selasa, 16 September 2014

Raikan cinta..Siti Nursyahida dan Jamil(part 2)

 As-Salam buat semua..
Gambar-gambar di hari perkahwinan Siti Nursyahida dan Jamil Ashraf pada Isnin,15 september 2014 bertempat di Gual periok,Rantau Panjang,Kelantan.
Hidangan pengantin-Butter Prawn,Mongolian Beef,Puyuh hitam manis ,Seabass lemon sos dan Puding pic and sunquick.

Kek Pengantin
Makan beradap
*********************************
Rasulullah SAW bersabda,
Manusia Hawa dijadikan daripada rusuk manusia Adam, bukan
dari kepalanya untuk menjadi atasnya, bukan dari kakinya
untuk menjadi alasnya, malah dari sisinya untuk menjadi teman
hidupnya, dekat dengan lengannya untuk dilindungi dan dekat
di hatinya untuk dicintai 
SELAMAT PENGANTIN BARU

Translation

PUYUH HITAM MANIS

 As-Salam buat  semua..
Semalam saya menyiapkan hidangan  lauk pengantin untuk anak saudara my body guard yang majlis persandingan di adakan pada 15 September 2014.Masakan burung puyuh ini adalah salah satu dari
hidangan untuk lauk pengantin semalam.Resepinya di ambil dari sebuah majalah yang saya dah lupa namanya sekitar tahun 2008.Resepi sebenarnaya adalah Daging hitam manis yang saya tukarkan ke burung puyuh atas permintaan pengantin-Kak ngah Syahida.Rujukan resepi asal di bawah adalah untuk 1 kg daging.Saya telah menggunakan 6 ekor burung puyuh yang di belah dua dan jumlah bahan-bahan mengikut keperluan.

PUYUH HITAM MANIS
Olahan:daridapursuzana

Bahan-bahan
1 kg daging batang pinang)
minyak masak secukupnya
1/2 botol kecil kicap manis  
garam/gula
1 tangkai daun kari

Bahan perap
5 sudu besar sos tiram
2 kiub pati ayam-di hancurkan   
1/2 cawan tepung jagung
1 biji telur

gula dan garam

Bahan -kisar
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
1 batang serai
8 tangkai cili merah
5 tangkai cili kering
7 biji buah keras
*1 sudu kecil biji ketumbar
*1 sudu besar jintan manis
*1 sudu besar jintan putih
Kesemua bahan bertanda* di goreng dahulu dan kemudian di kisar dengan kicap.
tomato ceri  saya tambah

Cara membuatnya
  • Daging di hiris nipis(atau puyuh di belah dua) dan perap selama sejam dengan bahan perapan.Goreng sebentar.
  • Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga masak.Tambah sedikit air.Masukkan daging/puyuh dan gaul rata.
  • Masukkan kicap dan renehkan dengan api perlahan hingga kuah pekat.
  • Bila kuah nampak pekat,masukkan tomato ceri.Sesuaikan rasanya dan bolehlah di hidangkan.

Isnin, 15 September 2014

Raikan cinta..Siti Nursyahida dan Jamil(part 1)

 As-Salam buat semua..
Siti Nursyahida binti Mohd Ziham- anak saudara my bodyguard .gambar-gambar pada majlis pernikahan yang berlangsung pada 14 september 2014.Biar gambar yang bercerita....


Raikan cinta... SITI NURSYAHIDA DAN MOHD JAMIL ASYHRAF

Sabtu, 13 September 2014

KEK GULA HANGUS

 As-Salam buat semua...
Dengan gumbiranya saya telah berjaya membuat kek ini pada cubaan kali ke-enam.Dulu pernah sekali saya membuatnya..sekali tu sahajalah ia berjaya,lepas tu tak jadi-jadi.Oleh kerana ia adalah kek kesukaan saya dan my bodyguard sejak dulu lagi,maka tak jemu-jemu saya mencubanya(dia makan juga walaupun kek saya tak ada sarang!)Saya tak pernah salahkan resepi kalau setiap cubaan tidak berjaya kerana resepinya menggunakan bahan yang sama sahaja cuma sukatan yang berbeza.Rupa-rupanya selama ini saya tersalah teknik membuatnya..kan dah kata!.
Kebanyakkan resepi ditulis....pukul telur sampai kembang,pukul punya pukul kek menjadi jugak,gebu jugak tapi tak dapat tekstur kenyal dan berlubang-lubang.

......hingga akhirnya dalam blog Azlita di tulis... Telur jangan di pukul... kacau hingga cair sahaja..haa ini dia key wordsnya.Langkah demi langkah seperti dalam blog Ita saya ikuti betul-betul,barulah kejadiannya seperti dalam gambar.Terimakasih Ita!.Biasanya saya membuat kek dengan 'ganas' sahaja tapi kali ini penuh dengan kesopanan..he...hee.Walaupun tak cantik seperti orang lain ia cukup memuaskan hati saya..Alhamdulillah.Resepinya dari bonda Kak Nor Secubit Garam..ia lembut,kenyal dan manisnya elok sahaja.Let's try baking.Saya ikut cara Azlita.


KEK GULA HANGUS

Resepi Oleh : Bonda Kak Nor/www.secubitgaramnor67.com.thanks
Rujukan :www.azlitamasammanis.com  Thanks.

Bahan-bahan
1 1/4 cawan gula halus
1 cawan air panas
125 gm butter
4 biji telur gred A
1/4 cawan susu pekat manis
1 cawan tepung gandum
2 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu teh esen vanila

Cara membuatnya
  • Mula-mula kita cairkan gula dahulu dalam kuali leper untuk membuat gula hangus.
  • Ratakan gula dan biarkan gula mencair dengan api yang perlahan.Jangan kacau sebab nanti ia berketul-ketul.Tapi pastikan api perlahan dan pastikan gula tidak hangus.
  • Bila gula dah cair barulah tuangkan air panas.Jika guna air panas ia kurang merecik berbanding air sejuk.
  • Bila dah cair, sejukkan sehingga mencapai suhu bilik.
  • Dalam bekas periuk kecil yang lain,cairkan mentega kemudian sejukkan juga hingga mencapai suhu bilik.
  • Bila mentega da gula hangus dah sejuk,barulah di sediakan bahan yang lain.
...............................*********************..........................
  • Pecahkan telur dalam bekas dan kacau hingga telur cair dan rata,jangan pukul ,cuma kacau dengan senduk kayu hingga ia cair dan rata.
  • Kemudian masukkan susu pekat.Susu juga di biarkan pada suhu bilik(bukan sejuk dari peti ais).
  • Kemudian kacau rata dengan perlahan sahaja.Bila dah rata,masukkan mentega cair dan kacau perlahan juga.
  • Tambahkan esen vanila.Kemudian ayakkan tepung dan soda.Kacau rata perlahan juga.
  • Akhir sekali,tuangkan gula hangus dan kacau rata.
  • Tuangkan ke dalam loyang 7x7 inci yang telah di lapik kertas pembakar dan di oleskan sedikit butter.
  • Kemudian perap adunan ni selama 3-4 jam.Lagi lama di perap lagi cantik lubang-lubangnya.Saya seperti Azlita perap selama 5 jam.
  • Bila dah 5 jam di perap barulah di masukkan ke dalam oven yang telah di panaskan terlebih dahulu selama 15 minit pada suhu 170'c dengan hanya api bawah sahaja di buka.
  • bakar selama 45 minit.5 minit terakhir buka api atas dan bawah.
  • 45 minit tu kek memang dah masak,kalau tak masak lagi panaskan semula.
  • Bila kek dah masak,keluarkan dari oven dan letakkan di atas redai.
  • Tunggu kek sejuk sebelum di potong.

Rabu, 10 September 2014

GULAI TELUR IKAN

As-Salam buat semua..
Gulai telur ikan yang menjadi salah satu menu masakan nostalgia saya.Tapi susah juga nak dapatkan telur ikan duri ni.Time jumpa tu, kalau tak nak masak lagi saya akan bekukan dulu dalam freezer.

GULAI TELUR IKAN
Olahan:daridapursuzana

Bahan-bahan
telur ikan duri
santan secukupnya 
3 sudu besar cili kering kisar
daun kesum
1 batang serai-di ketuk
pucuk asam kandis
serbuk cukup rasa
garam

Bahan kisar
1 inci kunyit
1 inci lengkuas
1 ulas bawang putih
4 ulas bawang merah
1 sudu besar biji ketumbar
1 sudu kecil beras

Cara membuatnya
  • Bersihkan telur ikan dan toskan.
  • Masukkan santan secukupnya ke dalam periuk bersama dengan bahan-bahan kisar dan serai.
  • Masak hingga mendidih sambil di kacau sekali-sekala.
  • Bila kuah mendiidh ,masukkan telur ikan dan biarkan sehingga separuh masak.Telur ikan ini tidak boleh masak betul kerana ia akan jadi keras.
  • Akhir sekali masukkan daun kesum,pucuk asam kandis,garam serbuk cukup rasa.Sesuaikan rasanya.
  • Bolehlah di hidangkan.

Selasa, 9 September 2014

PHOTO OF THE DAY....Di sini tertinggalnya sejuta kenangan..






AISKRIM MALAYSIA

 As-Salam buat semua...
Lama tak buat aiskrim...baru dua hari lepas saya buat aiskrim yang colourful ni.Biasanya kalau nama Aiskrim Malaysia yang dulu-dulu tu letak dalam plastik aiskrim.Tapi Aiskrim Malaysia yang ni duk dalam gelas pula.Apapun yang pasti Azim dah makan semuanya..

AISKRIM MALAYSIA
Sumber:Majalah Saji Februari 2014.thanks

Bahan-bahan
1 cawan susu cair
1/2 tin susu pekat manis
1 sudu besar ovalette
1 sudu kecil perisa durian   ganti dengan esen vanila
pewarna ungu,merah jambu dan hijau epal 
**saya gandakan adunan ini dan sukatan susu pekat mengikut kesesuaian sendiri.

Cara menyediakannya
  • Putar semua bahan kecuali pewarna hingga pekat dan gebu.
  • Bahagikan adunan kepada tiga bahagian dan warnakan dengan warna ungu,merah jambu dan hijau.
  • Masukkan setiap satu warna ke dalam piping bag dan paipkan ke dalam bekas pilihan mengikut kreativiti anda.
  • Kemudian sejukkan di dalam freezer hingga beku.
  • Bolehlah di hidangkan.

Ahad, 7 September 2014

KARI IKAN ALA MAMAK

 As-Salam buat semua...
Saya try buat Kari ikan tanpa santan ala mamak.Best juga rasanya walaupun tidak menggunakan santan.Kari ini sesuai untuk sesiapa yang tidak menggunakan  santan dalam masakan.
Resepi sebenar menggunakan Ikan jenahak tetapi saya tukar kepada kepingan Ikan pari yang menjadi kesukaan my bodyguard.

KARI IKAN ALA MAMAK(IKAN PARI)
Sumber:www.kakinakl.com/ttertunailah hasrat di hati.thanks

Bahan-bahan
1 ekor ikan jenahak-potong 4     guna ikan pari
4-5 sudu besar rempah kari ikan
2 sudu besar cili kisar
5-8 kacang bendi     guna terung
2 biji cili merah        guna tomato

Bahan Kisar/Tumbuk
1 biji bawang besar
3 biji bawang kecil
4 biji bawang putih
1 inci halia

Bahan tumisan
1 sudu kecil halba
3 biji bawang kecil-hiris halus
3 biji bawang putih-hiris halus
1/2 biji bawang besar-hiris halus
2-3 tangkai daun kari
2-3  cawan air asam jawa (ikut nak pekat ataupun tidak)
garam dan minyak secukupnya
Beras yang di sangai-tumbuk kasar

Cara-caranya
  • Panaskan minyak dan tumis semua bahan hirisan dan halba. 
  •  Setelah naik bau, masukkan bawang kisar/tumbuk bersama daun kari dan masak sehingga layu.
  • Masukkan pula cili kisar, sedikit garam dan serbuk kari ikan, kacau sebati dan biarkan rempah masak dengan menggunakan api yang kecil sambil di kacau selalu.Masukkan sedikit air bila rempah nampak kering. 
  • Masukkan beras yang di sangai dan di tumbuk kasar selepas rempah masak atau hilang bau. 
  • Masukkan air asam jawa dan biarkan mendidih baru di masukkan ikan dan rasa cukup asam dan garamnya.
  • Bila ikan dah masak, kecilkan api dan masukkan pula terung dan tomato.Biarkan sebentar baru di tutup api.

Sabtu, 6 September 2014

BUTTER CHEDDAR CHEESE CAKE

As-Salam buat semua..
Kek ini sudah berulang-kali saya buat dan tak jemu memakannya.Kek yang simple sahaja dan tak perlu nak deko-deko.Mudah saja kan..jom tengok resepi.

BUTTER CHEEDAR CHEESE CAKE
Resepi: mybakingworkshop.blogspot.com. thanks Evelyn.

Bahan-bahan
 A
250g butter
230g gula kaster     saya letak 180 gm

B
4 biji telur

C
80g cheddar cheese, diparut

D
100ml susu segar
280g tepung superfine / gandum, diayak
1 sk baking powder, diayak

E(hiasan)
100g cheddar cheese, diparut

Cara membuatnya:
  • Panaskan oven pada suhu 180'c.Sediakan loyang bulat / segiempat bersaiz 9 inci. Griskan dan alaskan dengan baking paper.
  • Pukul bahan A hingga berkrim.Masukkan bahan B satu persatu. Pukul hingga sebati.
  • Masukkan bahan C,gaul sebati. 
  • Kemudian, masukkan pula bahan D,gaul lagi hingga sebati 
  • Tuang adunan kek ke dalam loyang yang telah disediakan.
  • Taburkan bahan E atasnya.Bakar selama 45 minit atau hingga kek masak.

Khamis, 4 September 2014

EGG AND TOMATOES LITTLE PIES

 As-Salam buat semua..
Kembali lagi dengan reseipi ringkas untuk breakfast pula.Pai ready made yang mudah dan ringkas sahaja.Adalah saya tokok- tambah sedikit mengikut selera sendiri.Amat menarik untuk di cuba.Resepi sebenar di dalam bahasa Inggeris.Let's try masak...

EGG AND TOMATOES LITTLE PIES
Sumber:herfrozenwings.blogspot.com/ breakfast.thanks. 

Bahan-bahan
5 keping puff pastry KAWAN
1 biji telur besar
1 biji tomato-potong dadu
sedikit garam dan lada sulah    saya tambah
daun parsley cincang

Cara membuatnya
  • Panaskan oven pada suhu 180'c.
  • Potong puff pastry bentuk bulat dan letakkan ke dalam acuan muffin.
**saya potong dengan gunting dan lebihkan sedikit tepi-tepinya.Boleh juga tekap dengan permukaan gelas.
  • Kacaukan telur,tambahkan sedikit garam dan serbuk lada sulah serta sedikit parsley cincang.Ketepikan
  • Letakkan tomato dadu ke dalam puff pastry tadi dan curahkan adunan telur 3/4 penuh ke dalamnya.
  • Taburkan parsley cincang di atas dan bakar selama 20 minit atau sehingga telur masak.
  • Bila masak,keluarkan dari acuan muffin dan picitkan mayonis dan sos cili di atasnya dan taburkan sedikit lagi parsley cincang.
  • Sedia untuk di hidangkan.