style="text-align: center"

Ahad, 20 April 2014

KERUTUK AYAM


As-Salam buat semua..
Azim request nak makan Kerutuk  ayam bersama Nasi beriani.Patut lah pagi-pagi lagi sudah bertanya adakah hari ini saya bertugas,rupa-rupanya nak makan special sikit.Suka dia...kalau nampak saya tak bertugas mesti ada request sesuatu yang dia suka makan.Biasanya masak kerutuk di buat menggunakan daging tapi dah ada orang minta nak makan ayam..buat saja!.

KERUTUK AYAM
Resepi:Azie kitchen.Thanks(resepi asal kerutuk daging)

Bahan-bahan
ayam-potong kecil
3 sudu besar rempah kerutuk
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar kerisik
gula melaka 
asam keping
garam
santan
minyak
rempah penumis
*kuantiti bahan-bahan boleh di sesuaikan sendiri.

Cara membuatnya
  • Kisar bawang besar,bawang putih dan juga halia.
  • Panaskan minyak dan masukkan rempah penumis serta bahan kisar.Boleh juga sedikit bawang dihiris bagi menjadikan kuahnya bertekstur campuran bawang tumis.
  • Masukkan rempah kerutuk yang di bancuh dengan sedikit air.
  • Tumis sehingga garing sebelum di masukkan ayam.Masak dengan api sederhana hingga ayam lembut dan keluar minyak.
  • Masukkan santan dan masak sehingga mendidih sebelum di masukkan kerisik,gula melaka,garam dan asam.Sesuaikan rasanya.
  • Setelah keluar minyak bolehlah di angkat.
** kerutuk mestilah berasa sedikit manis dan berwarna sedikit gelap.

Sabtu, 19 April 2014

KEK PISANG EPAL

As-Salam buat semua..
Kali ini saya buat kek pisang yang ada epal di dalamnya.Sepadan juga gabungan pisang dan epal ini.Tekstur kek ini lembut dan moist.Lupa pula ambil resepi kat mana.Apapun terimakasih untuk pemilik resepi kek yang sedap ini.

KEK PISANG EPAL

Bahan-bahan
2 biji pisang awak/pisang emas-saiz sederhana,di lecek
2 biji epal merah-kupas dan potong dadu
1 1/2 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat
1 cawan gula kastor   saya letak 1/2 cawan
1 cawan minyak masak
4 biji telur gred A
2-3 titik esen pisang

Cara membuatnya
  • Masukkan telur,gula dan minyak ke dalam blender.Kisar adunan selama 3 minit hingga campuran kembang(warna kuning cair).
  • Masukkan adunan ke dalam mangkuk.Masukkan tepung dan gaul menggunakan whisk hingga sebati.
  • Masukkan pisang lecek dan epal dadu serta esen pisang.Gaul sebati.
  • Sementara itu panaskan oven ke suhu 180'c.
  • Tuang adunan ke dalam loyang yang telah di lengser dengan mentega dan di lapik dengan baking sheet.
  • Bakar dalam oven menggunakan api atas dan bawah selama 40 minit atau hingga kek masak.
  • Cucuk dengan lidi dan jika keluar bersih maka kek telah masak sempurna.
  • Sejukkan sebentar sebelum di potong.

Khamis, 17 April 2014

PUDING SIRAP BANDUNG LAICI

As-Salam buat semua..
Cubalah buat puding yang simple ni kemudian letak dalam peti sejuk,tak ke berseri-seri peti sejuk bila saja pintunya di buka terus nampak puding yang berwarna pink ini.Terliur kan...Dalam musim panas sekarang ni kerap kali juga saya buat puding tapi guna acuan yang sama sahaja kerana hanya satu ini yang ada,tu pun barang klasik dulu-dulu...

PUDING SIRAP BANDUNG LAICI
Sumber:dari dapur Zalinah@Rempah ratus.thanks

Bahan-bahan
25 gm agar-agar tali
1 liter air
1 tin susu cair
1 tin laici-ambil 6-7 biji laici di cincang halus
air laici
1 cawan gula    saya ikut manis sendiri
2 sudu besar esen laici
2 sudu besar esen rose merah

Cara membuatnya
  • Masak agar-agar dengan air hingga larut.
  • Masukkan gula,susu cair,buah laici cincang(saya kisar kasar separuh dari buah laici bersama susu cair) dan air laici.Kacau rata dan biarkan hingga mendidih.
  • Tuang ke dalam acuan pilihan dan sejukkan.
  • Seterusnya sejukkan di dalam peti sejuk dan hiaskan dengan buah laici.

Selasa, 15 April 2014

KARIPAP

 As-Salam buat semua..
Setelah sekian lama makan Karipap yang di beli,akhirnya saya mencuba juga buat Karipap sendiri.Walaupun bentuknya senget sana-sini tapi laku juga bila di makan panas-panas,rangup sahaja.Bukan saja senget tapi kelim tepi juga sangat kasar kelihatan.Tapi saya puas hati kerana hasil tangan yang keras dan kekok ini,akhirnya jadi juga karipap yang boleh di makan..he..hee.

KARIPAP
Sumber:ilhamdapur.blogspot.thanks.

Kulit karipap
1 1/4 cawan tepung serbaguna atau tepung gandum
100 ml air
3 sudu besar minyak masak-panaskan(betul-betul panas)
sedikit garam

Inti karipap
Sumber:Hazila.blogspot.thanks

Bahan-bahan
200 gm isi ayam -dadu kecil
2 biji kentang-dadu kecil
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sudu makan serbuk kari daging 
1 tangkai daun kari
garam dan gula secukupnya
air secukupnya

Cara membuatnya
  • Tumbuk bawang merah dan bawang putih hingga lumat.Bancuh serbuk kari dengan sedikit air.
  • Panaskan minyak,tumis bahan yang di tumbuk ,bersama-sama dengan bancuhan serbuk kari hingga pecah minyak.
  • Masukkan isi ayam,kentang,daun kari dan air secukupnya.
  • Masak hingga kentang empuk dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  • Biarkan hingga agak kering dan ketepikan.
Cara membuatnya
  • Dalam mangkuk satukan tepung dan garam.Masukkan  minyak yang telah di panaskan dan kacau cepat-cepat dengan senduk kayu.Kemudian masukkan air dan kacau sebati.
  • Uli guna tangan sehingga doh lembut(dalam 3-4 minit).Kalau lembik,boleh di tabur sedikit tepung .
  • Rehatkan doh seketika(dalam 5-7 minit) dan bolehlah di canai.
  • Canai nipis sahaja,masukkan sedikit inti dan tutup kemas dan kelim tepinya.Buat sehingga habis.
  • Panaskan minyak dan goreng dalam minyak yang tidak terlalu panas,sambil di balikkan sehigga masak.
  • Angkat dan toskan.Sedia untuk di hidangkan.
*Inti yang tidak habis,boleh di simpan di dalam freezer dan di gunakan semula.
*jika tidak mahu menghidang kesemua karipap,bolehlah di goreng sekejap ,sejukkan dan simpan di dalam freezer.Goreng semula hingga garing bila di perlukan.

Isnin, 14 April 2014

EAST COAST SPINE CIRCLE MEETING.

 As-Salam buat semua..
Saya abadikan gambar-gambar semasa menghadiri seminar di Hospital Sultanah Nur Zahirah(HSNZ),Kuala Terengganu(11-12 April)dua hari lepas...untuk kenangan.Bukan selalu dapat pergi dan bukan selalu dapat peluang dalam majlis ilmu begini.Saya sebagai peserta yang tukang sibuk ambil gambar orang!.
Seminar ini di adakan setiap tahun dan menggabungkan peserta dari negeri Kelantan,Pahang dan Terengganu.Ia di sertai oleh pakar bedah spinal,pegawai perubatan,jururawat dan paramedik spinal di mana ia mendedahkan teknik-teknik pembedahan spinal terkini.
Tempat tidur..Seri Indah Resort,Pantai Batu Buruk. 
Dinner..barbeku di Benteng,Taman Tamadun Islam,Pulau Wan Man.
Pakar bedah spinal dari Hospital Sultanah Nur Zahirah-Mr Joehaimey Johari,dari Hospital Raja Perempuan Zainab(HRPZ) Kota Bharu-Mr Ahmad Sabri Omar dan dari Hospital Universiti Sains Malaysia(HUSM),Kubang Kerian ,Prof madya Dr.Abdul Halim Yusof dan Prof Madya Dr.Mohd Imran Yusoff.Diskusi mengenai Upper Cervical Spine Fracture(C1 dan C2).
Semasa bengkel-penerangan tentang teknik pembedahan spinal oleh Prof madya Dr.Mohd Imran Yusoff.
 Teknik terbaru pembedahan spinal C2 oleh Mr Joehaimey Johari(Mr Joe)dan wakil dari Nova Medika.
Acara wajib sebelum pulang-Pasar besar Kedai Payang,cantik-cantik kain batik Terengganu.Tak sah kalau tak beli kain batik dan keropok padahal kat Kota Bharu pun macam -macam ada!.
Bergambar kenangan sebelum pulang,di barisan depan sekali ialah Dr.Atikah Amirah Suzanna bt Abdullah,Ketua jabatan Orthopedik HSNZ dan di sebelah kiri beliau ialah dr Ahmad Tajuddin(Mr.Taj) Ketua jabatan Spinal HSNZ....inilah sahaja kenangan....

Ahad, 13 April 2014

POPIA NESTUM ALMOND

As-Salam buat semua...
Saya cuba buat Popia nestum jenis yang bergulung pula.Hari tu saya telah buat jenis yang di gunting kecil dan di goreng sehelai-sehelai.Dua-dua pun rangup.Yang kat atas tu ,serbuknya saya tambahkan almond pula mengikut resepi dari Kak Nik Ja.Jom tengok resepi Popia Nestum Almond yang crunchy ini..

POPIA NESTUM ALMON
Sumber :  Kak Nik Ja.Thanks

 
Bahan-bahan
1 paket kulit popia besar 50 keping
1 biji telur di pukul sedikit
minyak untuk menggoreng secukupnya


Cara membuatnya

  • Leraikan kulit popia satu persatu.Letakkan dalam bekas bertutup untuk mengelak dari jadi kering.
  • Ambil satu helai kulit popia.sapukn telur pada penghujung kulit popia dan gulung kemas.Rupa seolah-olah corong.Buat sehingga habis.
  • Gunting kulit yang dah di gulung tadi sampai habis.
  • Goreng dalam minyak yang panas.Toskan.
Bahan serbuk
1 1/2 cawan nestum original flavour
1/2 cawan badam  yang dah di bakar
3 sudu besar susu tepung
4-5 sudu besar gula pasir  (ikut kemanisan masing-masing)


Cara membuatnya

  • Kisar semua bahan sampai halus.
  • Gaulkan dengan popia yang dah di goreng tadi.
  • Simpan dalam bekas kedap udara.

Khamis, 10 April 2014

AYAM GORENG SERBUK CILI

As-Salam buat semua...
Hari ini  nak letak resepi ayam goreng pula.Makan panas-panas dengan nasi putih,rangup sahaja.Kalau makan nasi dengan lauk macam ni tak payah makan lauk lain pun tak apa kan...
Esok pula saya akan berangkat ke Kuala Terengganu untuk menghadiri seminar di Hospital Sultanah Zahirah.Kali pertama saya ke situ,semoga di permudahkan.Jadi dalam dua atau tiga hari ini saya tinggalkan dulu dapur maya ini tanpa resepi.Semoga bertemu kembali...

AYAM GORENG SERBUK CILI
Olahan:daridapursuzana

ayam-di potong sederhana kecil
1/2 sudu besar serbuk kunyit
1 1/2 sudu besar serbuk cili merah Alagappas
1/2 sudu besar biji ketumbar-di tumbuk halus
1 sudu besar cili flakes
1/2 sudu besar serbuk cukup rasa Maggi
garam dan gula secukupnya
1 labu bawang besar-potong nipis
1 biji lada merah
1 biji lada hijau

Cara membuatnya
  • Ayam di bersihkan dan potong ikut saiz sedrhana kecil dan toskan.
  • Perap ayam dengan semua bahan di atas kecuali bawang besar dan cili selama 15 minit.
  • Panaskan minyak secukupnya dan goreng ayam dengan api sederhana sehinga masak.
  • Angkat dan toskan minyaknya .
  • Dengan menggunakan minyak yang sama goreng bawang besar dan cili merah serta cili hijau hingga sedikit layu.
  • Taburkan di atas ayam goreng tadi.Siap untuk di hidangkan.

Rabu, 9 April 2014

TUNA CANAPES

A-Salam buat semua...
Saya buat kudapan lagi untuk buat hidangan breakfast dan juga untuk makan-makan pada sebelah petang.
Best juga kudapan ringkas macam ni,nanti nak buat lagi guna biskut cream cracker pula.Boleh juga di gunakan roti biasa bagi yang tak suka makan roti whole meal ini.Lebihan roti yang di potong saya guna untuk buat puding roti pula.
TUNA CANAPES
Resepi:Majalah Wanita November 2010.

Bahan-bahan
Roti whole meal/roti sandwich biasa
tuna mayones
tomato ceri-belah dua
daun bawang/sup-potong halus
hirisan lada hijau      saya tambah
mentega                    saya ganti dengan garlic spread

Cara membuatnya
  • Sapu roti dengan mentega/garlic spread dan bakar dengan menggunakan pembakar roti.Boleh juga di bakar dahulu dan di sapu mentega kemudian.
  • Tekap acuan bulat di atas roti atau mengikut bentuk yang di sukai.
  • Kemudian letakkan Tuna mayones di atasnya dan hias dengan tomato ceri dan hirisan daun bawang/sup dan hirisan lada hijau yang tidak pedas.
  • Ia boleh di makan begitu sahaja tanpa perlu di bakar lagi.

Selasa, 8 April 2014

SIRAP LEMON SODA

As-Salam buat semua...
Musim panas ni nak tayang air sirap pula,minum segelas pun tak hilang dahaga sebab tu sekali buat satu jag!.tapi bukanlah saya sorang yang minum,tentulah untuk satu keluarga.Azim pula tak mahu minum katanya,kenapa mama letak biji-biji macam telur katak tu,gelilah nak minum...tapi akhirnya dia minum juga lepas biji-biji tu jatuh ke dasar gelas.Jom tengok resepi air yang menghilangkan dahaga ini.

SIRAP LEMON SODA
Resepi:Majalah Saji Mac 2014.

Bahan-bahan
200 ml air aiskrim soda
1 sudu besar sirap ros
1 sudu kecil biji selasih
1 sudu kecil jus lemon
ketulan ais

Cara membuatnya
  • Tuangkan air aiskrim soda ke dalam gelas.
  • Masukkan sirap ros,biji selasih dan jus lemon.
  • Akhir sekali masukkan ketulan ais.Sedia untuk di hidangkan.

Ahad, 6 April 2014

ROTI CHEEDAR

As-Salam buat semua....
Bila angin rajin datang maka dengan bertenaganya ..he..hee,saya berjaya menguli roti ini dengan tangan sampai naik lenguh(hard work sangat la!).Tapi tak apa ,walaupun prosesnya memakan sedikit masa tapi berbaloi untuk mendapatkan roti yang gebu ini.Dah lama sebenarnya saya tak buat roti sendiri sebab malas nak menguli roti,tetapi selepas jumpa resepi di blog Kak Yah nampak macam mudah saja,saya terus cuba membuatnya.My bodyguard makan cicah dengan Nescafe beng.Azim makan cicah dengan ais krim..

ROTI CHEEDAR
Sumber:Dari dapur Kak Yah.Thanks.

Bahan-bahan
500 gm tepung gandum
1 paket yis (11gm)
1 biji telur
2 sudu besar susu pekat
250 gm air suam
2 sudu besar shortening
1/2 sudu teh garam
1 sudu teh esen vanila
2 sudu besar susu tepung
1/2 cawan gula pasir halus
1 sud teh baking powder
1 sudu teh bread improver
1 sudu besar water roux

Cara membuat water roux
50 gm tepung gandum
250 ml air
masak di atas api perlahan sehingga pekat dan sejukkan sebelum di gunakan.

sapuan
kuning telur-pukul dahulu

bahan tabur
parutan keju cheedar
bijan 

Cara membuatnya
  • Masukkan telur(pukul dahulu dengan garfu) ke dalam bekas sukatan.
  • Masukan susu pekat dan air suam biar sukatan menjadi 250 ml.
  • Kacau dan masukkan yis.Biarkan ia kembang seketika.
  • Dalam bekas lain,masukkan tepung,gula,susu tepung,garam,baking powder,bread improver,shortening dan water roux.
  • Gaul rata dan buat lubang di tengah-tengah.
  • Campuran yis yang sudah berbuih,masukkan esen vanila dan tuang ke dalam lubang yang di bentuk tadi.
  • Mula menguli secara memusing dari tengah dan bila semuanya sudah bercampur,mulakan menguli dan membentuk doh yang kasar.
  • Pastikan adunan tidak lembik dan tidak melekat di tangan,kalau lembik masukkan sedikit tepung.
  • Masukan dalam beg plastik dan mula menekan dan memicit adunan roti.Lakukan selama 5 minit.
  • Keluarkan dari plastik dan uli lagi selama 1 minit dan bulatkan.Letakkan ke dalam mangkuk besar.
  • Tutup dengan plastik pembalut makanan .
*Untuk mencepatkan proses pengembangan,saya ikut cara Kak Yah iaitu,
Panaskan ketuhar dengan suhu 180'c selama 25 minit dan letak bekas bertutup tadi DI ATAS ketuhar dan di alas dengan redai besi (jangan masuk dalam ketuhar nanti MASAK).Bila masa oven tamat(25 minit) biarkan lagi adunan roti di atas ketuhar selama 10 - 15 minit kerana ketuhar masih panas dan mengeluarkan haba.

  • Apabila doh sudah naik dua kali ganda,tumbuk doh untuk mengeluarkan angin dan bulatkan semula.Tutup doh semula dan biarkan ia naik sekali lagi selama 10 minit dan tumbuk semula.
  • Bulatkan adunan roti seberat 60 gm.
  • Masukkan ke dalam loyang/bekas yang telah di alas dengan baking sheet dan biarkan ia mengembang semula(letak dalam oven yang masih suam-suam)dalam keadaan off.
  • Akhir sekali sapu dengan telur kuning dan tabur parutan keju cheedar dan bijan.
  • Bakar selama 20 minit dengan suhu 160 'c atau sehingga masak.
  • Separuh masa membakar,kalau tak mahu keju hangus tutup dengan alumium foil(saya tak tutup).
  • Bila sudah masak,sejukkan dan simpan di dalam bekas bertutup untuk mengekalkan kelembapan roti.