Rabu, 22 Januari 2020

KEK PANDAN GULA MELAKA

 Assalam buat semua..
Kali pertama saya buat Kek Pandan ni untuk jamuan perpisahan dua orang kawan setugas yang di tukarkan ke tempat bertugas baru.
Emee Suhaile dan Wan Mohd Rawandi-Selamat bertugas di tempat baru.
Sebelah kek drizzle Karamel gula melaka
Sebelah lagi drizzle Karamel gula melaka yang di campurkan dengan sedikit krim putar.
Kek ni sedap sebab ia ada rasa santan dan pandan serta gula melaka.
Satu gabungan rasa yang sepadan.
Let's try baking.

KEK PANDAN GULA MELAKA

Bahan A
170 gm mentega
150 gm.gula kastor
3 biji telur

Bahan B-ayak sekali
250 gm tepung naik sendiri
1/2 sudu kecil garam halus

 Bahan C
1 cawan santan kotak dan 1 suud besar cuka-campur dan kacau rata.
(biarkan selama 15 minit )
1-2 sudu besar pandan emulco
1 sudu kecil esen vanila

Cara membuatnya

  • Pukul mentega hingga sebati dan masukkan gula dan pukul lagi hingga kembang.
  • Masukan telur sebiji demi sebiji sambil terus di pukul.
  • Masukkan bahan kering B di selang seli dengan bahan C.
  • Mulakan dengan bahan kering dan di akhiri dengan bahan kering juga.
  • Panaskan oven pada suhu160'c atau mengikut jenis oven masing-masing.
  • Bakar selama 40-45 minit hingga masak.
  • Sejukkan di atas redai kek.
Cream Cheese Buttercream
Bahan
150 gm krim putar
100 gm cream cheese
60 gm gula aising
1/4 cawan serbuk santan

Cara membuatnya

  • Pukul cream cheese bersama gula aising hingga sebati dan kembang.
  • Masukkan krim putar dan serbuk santan.
  • Teruskan pukul hingga aising kembang,ringan dan gebu.
  • Siap untuk di gunakan.
Karamel gula melaka
50 gm gula melaka
1 sudu kecil serbuk gula merah-untuk bagi warna gelap
1 helai daun pandan
1 sudu besar gula kastor
1/2 cawan air

Cara membuatnya

  • Satukan kesemua bahan dan masak hingga gula larut dan jadi pekat.
  • Jika kurang pekat,campurkan 1 sudu teh tepung jagung yang di bancuh dengan sedikit air.
  • Masak sekejap lagi hingga pekat.
  • Sejukkan dahulu sebelum drizzle di atas kek.
Cara menghias kek
  • Sapu nipis cream cheese buttercream di atas permukaan kek.
  • Paipkan buttercream guna nozzle pilihan di atas kek.
  • Drizzle karamel gula melaka di atas kek.
  • Hiaskan dengan potongan kecil daun pandan.

Ahad, 19 Januari 2020

MURTABAK LAPIS CRACKERS

Assalam buat semua..
Hari ini saya nak kongsikan satu resepi yang sesuai di buat untuk jamuan makan-makan untuk keluarga dan kawan-kawan.
Rasanya seperti makaroni bakar
Sedap di makan dengan sos cili dan mayonis
Let's try buat.

MURTABAK LAPIS CRACKERS

Bahan-bahan
18 keping biskut crackers
1 cawan susu cair
6 biji telur

Bahan inti
200 gm daging kisar
3 labu bawang besar-cincang halus
1 paket kecil serbuk kari daging
2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
2 biji ubi kentang-dadu kecil
2 sudu besar cili kering kisar
1/2 cawan daun bawang\sup cincang
3 sudu besar minyak masak
garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya

  • Tumbuk bawang putih dan campurkan rempah kari dan cili kisar.
  • Panaskan minyak dan tumis pes tadi hingga garing dan naik baunya.
  • Masukkan bawang besar dan kentang yang di potong dadu serta daging cincang.
  • Gaul sebati.
  • Tambahkan 1/4 cawan air dan masak hingga daging dan kentang empuk.
  • Masukkan garam,gula,daun bawang dan sup.
  • Angkat dan sejukkan.
Untuk lapisan crackers
  • Oleskan dulang pembakar dengan mentega.
  • Celupkan biskut crackers sebentar dalam campuran susu.
  • Susun biskut crackers yang di celup tadi di dalam loyang.
  • Lapiskan dengan lapisan inti tadi.
  • Pukul ringan telur dan curahkan separuh dari telur ke atas lapisan daging/inti tadi.
  • Taburkan daun sup/bawang.
  • Susun lagi crackers yang di celup susu ke atas lapisan inti daging.
  • Ulang proses lapisan lagi hingga bahan-bahan habis.
  • Akhir sekali tuang baki susu dan telur sehingga habis.
  • Bakar selama 45 minit atau sehingga masak.
  • Sejukkan dahulu sebelum di potong.

Rabu, 15 Januari 2020

PENGAT BEBOLA DURIAN

Assalam buat semua..
Hari ini saya kongsikan satu resepi dari Durian
Musim Durian yang lepas,ada sedikit isi Durian yang saya frozenkan.
Kuih ni rasanya macam Pengat Durian juga.
Ok..let's try masak

PENGAT BEBOLA DURIAN

Bahan
6 ulas durian-ambil isinya
tepung pulut secukupnya

Cara membuatnya

  • Ambil isi durian,lenyekkan dan gaul dengan tepung pulut.
  • Letak tepung pulut sedikit-sedikit sehingga menjadi doh yang tidak melekat di tangan.
  • Jangan tambah air.
  • Gentelkan kecil-kecil dan buat sehingga habis.
  • Lepas itu rebus dalam air sehingga timbul.Toskan
Untuk kuahnya
Santan
gula melaka
daun pandan
sedikit garam

Masak di atas api perlahan dan sentiasa di kacau.
Bila mendidih,tutup api dan masukkan bebola durian tadi.

Isnin, 13 Januari 2020

RENDANG AYAM CILI PADI

Assalam buat semua...
Post pertama di Tahun 2020.
Dari hari pertama 2020,kesibukan dengan tugas saya yang tak habis-habis.
Syukur masih ada masa untuk hadir di ruangan ini,walau tidak sekerap dulu.
Okay,kita buat Rendang Ayam Cili Padi.
Pedas tu tak sama rasa bagi setiap orang,
pedas saya biasa-biasa sahaja sebab saya tak suka makan pedas.
Let's try masak.

RENDANG AYAM CILI PADI
Kredit to : Azie Kitchen

Bahan
1 ekor ayam-potong 14
1 sudu besar serbuk kunyit
1 helai daun kunyit-hiris halus
3 helai daun limau purut
1/2 kg.santan pekat
1 sudu kecil cili kering kisar-optional(saya letak 2 sudu besar)
2 sudu besar kerisik
1 sudu besar gula
garam secukup rasa

Bahan kisar
2-3 biji bawang besar
15 tangkai cili padi merah dan hijau-boleh tambah ikut suka
3 batang serai
1 inci halia
4 hiris lengkuas
1 inci kunyit hidup

Cara membuatnya

  • Bahan kisar di kisar bersama separuh santan tapi tidak terlalu hancur sangat.
  • Masukkan ayam,serbuk kunyit dan bahan kisar ke dalam kuali,guna api perlahan.
  • Bila air ayam agak-agak kering,masukkan santan selebihnya dan daun limau purut.
  • Letakkan sedikit cili kering kisar untuk cantikkan warna rendang.
  • Selalu kacau bahagian bawah kuali supaya tidak hangit dan melekat.
  • Setelah terbit minyak dan hampir kering,masukkan gula dan garam secukup rasa.
  • Masak sehingga kering yang di sukai dengan api kecil.
  • Akhir sekali masukkan daun kunyit.
  • Boleh lah di angkat.

Selasa, 31 Disember 2019

DONUT

Asslam buat semua..
Ia berlalu begitu saja,tanpa peduli apa pun,
tanpa kerelaan,ia tetap berlalu pergi.
Yang tinggal hanya kenangan dan rindu....

Resepi untuk hari ini adalah Donut mudah,starter untuk saya yang tak pernah cuba buat Donut.
Nanti kalau dah pandai sikit,saya cuba buat Donut yang hias cantik-cantik pula.
Setakat untuk cubaan yang pertama ni,letak gula dahulu.
Let's try buat.

DONUT

Bahan--bahan
1/2 kg.tepung gandum/high protein/superfine
1/2 cawan air suam
2 sudu besar gula
2 sudu besar susu pekat
1 paket Mauripan
secubit garam

2 sudu besar butter
1 sudu besar ovalette
2 sudu besar susu tepung
1/2 sudu kecil baking powder


Cara membuatnya

  • Untuk membuat doh,campurkan air suam,gula,susu pekat dan Mauripan.
  • Doh di kacau sebati dan di perap selama 10 minit atau sehingga berbuih.
  • Dalam bekas lain,sebatikan tepung gandum,susu tepung,baking powder,ovalette dan garam.
  • Kemudian campurkan bahan air tadi,gaul rata dan uli hingga jadi doh.
  • Uli sekejap semua bahan dan yang penting ia sebati.
  • Tutup dengan kain basah selama 30 minit dan doh naik.
  • Jika doh sudah naik,sudah boleh di bentuk.
  • Tunggu naik dulu dan minyakkena panas baru goreng dengan api sederhana.
  • Siap untuk di gaul dengan gula.

SELAMAT TINGGAL 2019


Selasa, 17 Disember 2019

AMERICAN CHOCOLATE CAKE


Assalam buat semua.. 
Kali ini resepi Kek coklat yang pernah sekali saya buat dulu.
Ianya di buat sempena harijadi Azim dan dia request nak topping yang simple sahaja.
Saya cuma letak Coklat ganache,coklat rice,sedikit Almond nibs dan hirisan coklat bar di tepinya.
Okay,let's try baking.

AMERICAN CHOCOLATE CAKE.

Bahan A
2 cawan tepung gandum
3/4 cawan serbuk koko
2 suud teh baking powder
1 sudu teh soda bikarbonat

Bahan B
1 1/4 cawan gula kastor
2 biji telur gred A
1 cawan susu segar
1 cawan minyak jagung
1 sudu teh esen vanilla

Bahan C
1 sudu teh serbuk nescafe
1 cawan air panas

Cara membuatnya
  • Panaskan oven pada suhu 160'c dan lapik loyang dengan baking sheet.
  • Ayak tepung dengan serbuk koko,baking powder dan soda bikarbonat.
  • Ketepikan seketika.
  • Masukkan kesemua bahan B ke dalam pengadun dan putar seketika supaya semua bahan bercampur.
  • Masukkan tepung yang di ayak tadi(bahan A) sedikit demi sedikit ke dalam bahan B dan kacau sebati.
  • Seterusnya masukkan air bancuhan nescafe kemudian kacau rata.
  • Tuang adunan ke dalam loyang pilihan.
  • Bakar dalam oven dengan suhu 160'c selama 45 minit bergantung kepada oven masing-masing.
  • Bila sudah masak,sejukkan seketika sebelum di letak topping.
Topping mudah
300 gm coklat masakan-potong kecil
200 gm whipping cream
1 sudu besar mentega

Panaskan whipping cream hingga mendidih sedikit dan matikan api.
Masukkan coklat dan kacau hingga coklat cair sebati.
Masukkan mentega dan gaul rata.
Curahkan perlahan-lahan ke atas kek coklat yang telah sejuk.
Hiaskan ikut kreativiti sendiri.

Jumaat, 13 Disember 2019

AYAM NESTUM CRUNCHY

Assalam buat semua,
Sudah hampir ke penghujung tahun..
Ada banyak lagi resepi yang saya tak dapat update dek kesuntukan masa.
Semakin usia bertambah,banyak perkara tidak dapat di siapkan dalam waktu yang semakin terbatas ini.
Semoga saya sentiasa sihat agar saya terus dapat berkongsi resepi di sini.
Hari ini saya kongsikan satu resepi masakan ayam yang menjadi kesukaan anak-anak.
Aroma wangi dari nestum dan lemak manis dari mentega dan gula perang benar-benar membangkitkan selera makan.
Tabur nestum banyak-banyak sampai ayam pun tak nampak.
Let's try masak.

AYAM NESTUM CRUNCHY

Bahan-bahan
1/2 ekor ayam-potong kecil
tepung goreng ayam Bestari(pedas)
Nestum madu
mentega
cili padi
gula perang
Serbuk cukup rasa Maggi
minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya

  • Campurkan tepung Bestari dengan sedikit air dan perap dengan ayam selama 1/2 jam.
  • Panaskan minyak untuk goreng terendam.
  • Toskan ayam tadi.
  • Ambil tepung Bestari yang lain dan gaul/salut rata dengan ayam.
  • Bila minyak sudah panas,goreng ayam sampai habis.
  • Toskan minyak.
  • Gunakan kuali lain,cairkan mentega.Guna api sederhana.
  • Masukkan nestum,cili padi,serbuk cuku rasa dan gaul rata.
  • Tambahkan gula perang secukup rasa.
  • Bila nestum sudah garing,angkat dan toskan.
  • Taburkan di atas ayam yang telah di goreng tadi.

Selasa, 10 Disember 2019

PERIA GORENG RANGUP

Assalam buat semua..
Sayur Peria biasanya tidak begitu di gemari oleh sesetengah orang sebab rasanya yang pahit itu.
Tapi kalau masak dengan cara yang betul,rasa pahitnya tidaklah begitu ketara sangat.
Biasanya saya masak Peria dengan cara goreng sahaja.
Sedap juga makan dengan nasi ketika ia masih panas lagi.
Let's try masak.

PERIA GORENG RANGUP

Bahan
1 biji peria
garam
tepung Bestari
minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya

  • Peria di belah dua dan keluarkan bijinya.
  • Potong serong dengan ketebalan 1/2 cm.
  • Dalam bekas,masukkan air dan larutkan garam di dalamnya.
  • Rendam Peria yang di potong tadi dalam 1/2 hingga 1 jam.
  • Selepas itu toskan airnya.
  • Ambil tepung Goreng Bestari dan gaul rata bersama Peria tadi.
  • Panaskan minyak banyak dan goreng Peria dalam minyak panas.
  • Goreng hingga Peria nampak rangup.
  • Toskan minyaknya dan bolehlah di hidangkan.

Ahad, 8 Disember 2019

PUDING MOZEK

Assalam buat semua..
Kembali lagi bertamu di sini walau hanya sekejap saja..
Beberapa hari lepas yang amat sibuk buat saya menghabiskan masa dengan pelbagai tugasan.
Sedar tak sedar dah masuk bulan Disember
Bertarung dengan rindu lagi..
Bertarung dengan kesihatan lagi..
  ..dan segala-gala yang telah berlaku membuatkan saya lebih menghargai kenangan..
Puding ni pun dah tinggal kenangan,kerana di buat beberapa minggu lepas.
Yang tinggal hanya resepi untuk di simpan di sini
Let's try buat.

PUDING MOZEK

Bahan A
1 paket agar-agar Nona plain/10 gm.
800 ml air
1 tin susu cair
susu pekat manis secukup rasa
gula ikut manis sendiri
1 sudu teh esen vanilla
secubit garam

Bahan B
1 paket agar-agar Nona plain/10 gm
600 ml air
gula ikut manis
pewarna pilihan.

Cara membuatnya

  • Masak bahan B hingga larut dan mendidih.
  • Bekukan dan potong kiub.
  • Masak bahan A hingga mendidih.
  • Masukkan agar-agar kiub ke dalam acuan pilihan.Masukkan sedikit agar-agar susu.
  • Sejukkan.
  • Bila dah keras sedikit,goreskan permukaan dengan garfu dan tuang agar-agar selebihnya(mesti panas).
  • Masukkan agar-agar kiub selebihnya.
  • Sejukkan dahulu sebelum di masukkan ke dalam peti sejuk.