style="text-align: center"

Sabtu, 29 Ogos 2015

ROTI JALA KUAH DURIAN

As-Salam buat semua..
Disini...tengah musim durian.Saya simpan semua ulas durian di dalan freezer supaya tahan lama.Boleh buat macam-macam nanti.Nak makan begitu saja pun banyak mana lah boleh di habiskan.
Di sini..kebiasaannya,Kuah durian di makan bersama pulut ataupun di cicah roti putih.Jarang saya jumpa orang Kelantan makan Kuah durian bersama Roti jala.Sekali nak try juga,best!saya suka...
Kuah durian pula saya buat ikut versi sendiri.Biasanya ia pekat dan isi durian di kacau bersama kuahnya.Saya buat ia tidak terlalu pekat dengan isi durian tidak di kacau hingga tertanggal dari bijinya.Let's try masak...

ROTI JALA MUDAH
Sumber:YUMMY..YUMMY..KITCHEN thanks 

Bahan-bahan
2 cawan tepung gandum
2 cawan air
1 biji telur
1 sudu besar minyak jagung
secubit garam
sedikit esen vanila
pewarna 

Cara membuatnya
  • Masukkan kesemua bahan ke dalam blender dan kisar sebati.
  • Panaskan non-stick pan dan menjala serta di gulung sehingga adunan habis.
  • Hidangkan bersama kuah durian.
KUAH DURIAN
Olahan:daridapur Suzana

Bahan-bahan
10 ulas durian
santan dan air secukupnya
3 keping gula melaka/ikut manis
secubit garam
2 helai daun pandan

Cara membuatnya
  • Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk kecuali durian.
  • Masak dengan api sederhana sambil di kacau hingga mendidih.
  • Masukkan durian,sesuaikan rasanya dan biar ia mendidih sekali lagi ,bolehlah di angkat.

Jumaat, 28 Ogos 2015

KEK COKLAT KARAMEL

As-Salam buat semua..
Dah lama cadang nak buat kek ni,asyik tertangguh sahaja kerana waktu yang semakin terbatas.
Best juga Kek coklat kukus yang ada lapisan Puding karamel di atasnya.Kejadian lapisan atasnya tidak berapa licin..gula la tu!.Keknya agak manis juga jika di lihat dari sukatan susu dan gulanya.Seperti biasalah,saya telah adjust sukatannya..Di bawah adalah resepinya yang sebenar.Let's try baking.

KEK COKLAT KARAMEL
Sumber:Resepi Ummi.thanks

Lapisan karamel
2 sudu besar gula di cairkan didalam loyang di atas api yang perlahan.
Bila dah cair dan bertukar warna gelap,ratakan.Ketepikan.

Bahan puding karamel
1 cawan susu pekat
1 cawan susu cair
3 biji kuning telur
sedikt esen vanila
*putar sampai sebati,tuang ke dalam loyang yang ada lapisan karamel tadi dan kukus dalam 20-25 minit.sejukkan.
Lapisan kek coklat kukus
1 cawan susu pekat
1 cawan susu cair
1 cawan minyak masak
1 cawan gula
1 cawan serbuk koko
*Masukkan ke dalam periuk,kacau hingga sebati di atas api perlahan dalam 3-4 minit.

4 biji telur-di blend

1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil soda bikarbonat
1sudu kecil baking powder
 *bahan-bahan ini di ayak bersama

Masukkan bahan yang di ayak ke dalam adunan coklat.
Selang-selikan dengan telur dan kacau hinga sebati.
Tuangkan di atas Puding karamel guna senduk dan kukus selama 45-60 minit.
Sejukkan dahulu sebelum di potong.

Rabu, 26 Ogos 2015

PHOTO OF THE WEEK

Lokasi:Pantai Senok,Tawang ,Bachok ,Kelantan
21 Ogos,2015
3 dekad yang lalu..lafaz lidah tidak terucap.
Dan ia menjadi sebahagian dari isi hati yang sukar di kikis
sehingga ke hari ini..titik.

Selasa, 25 Ogos 2015

PAVLOVA

As-Salam buat semua..
Projek nak sisihkan telur putih ,kiwi dan anggur merah keluar dari peti sejuk.Gandingan mereka bertiga sesuai di buat pavlova dengan tambahan krim putar yang dah separuh di gunakan sebelum ini.Simpan lama-lama nanti rosak pula.Sesuaikan di gandingkan dengan buah-buahan yang rasa masam sedikit kerana Pavlova ini teramatlah manisnya.Boleh juga di buat dalam saiz mini Pavlova.Dessert kesukaan my bodyguard..saya?makan sikit saja,manis sangat!.Let's try baking..

PAVLOVA
Sumber:  masam manis. thanks

Bahan-bahan
4 biji putih telur
1 cawan gula kastor   letak 3/4 cawan
1 sudu besar tepung jagung
1 sudu teh esen vanila
1 sudu teh cuka makan

Cara membuatnya
  • Sediakan loyang.Alas loyang dengan baking paper.
  • Lorekkan atas baking paper bulatan berdiameter 8 inci.
  • Terbalikkan kertas.Kalau ada ring bulat boleh juga di gunakan.
  • Panaskan oven pada suhu 170'c.Nanti bila masukkan adunan Pavlova turunkan suhu ke 120'c -100'c.
  • Pukul putih telur dengan kelajuan maksima hingga gebu.
  • Masukkan gula sedikit demi sedikit dan terus di pukul hingga kental.
  • Masukkan tepung jagung,esen vanila dan cuka makan ke dalam adunan telur tadi dan gaul rata dengan spatula sahaja dengan kaedah kaup-balik.
  • Letakkan adunan di atas bulatan yang di lorek tadi dan ratakan.
*cara saya-letak adunan dalam acuan spring form tanpa tapaknya,ratakan dan angkat acuan.
  • Jangan terlalu tebal atau terlalu nipis.
  • Masukkan ke dalam oven dan bakar pada suhu 120'c-100'c selama 1 jam hingga 1 jam 15 minit atau sehingga permukaan Pavlova kering dan keras.
  • Setelah masak,buka pintu oven renggang sedikit dan biarkan Pavlova di dalam oven hinga ia sejuk sedikit.
Hiasan
krim putar
buah segar seperti kiwi,strawberi,blueberi,markisa

Krim putar di pukul dengan kelajuan maksima hingga kental
letakkan di atas Pavlova dan ratakan.Boleh juga guna piping bag dan nozzle .
Hiaskan dengan buah-buahan pilihan.

Sabtu, 22 Ogos 2015

RENDANG AYAM

As-Salam buat semua..
Minggu yang sibuk sekali dalam bulan ini.Masih ke sana dan ke sini untuk membuat segala persediaan buat kakak yang masih belum habis-habis lagi.Segala bagai benda nak di bawanya...layan je.
Curi masa sikit nak postkan resepi kat sini.Rutin yang selalu di tinggalkan dek kesibukan waktu yang terbatas.
Rendang ayam ini di makan bersama Pulut kuning yang saya buat sebelum ini.Sukatan di bawah telah saya kurangkan mengikut keperluan keluarga.Let's try masak.

RENDANG AYAM
Sumber:Azie Kitchen. Thanks

Bahan-bahan
2 ekor ayam
1 kg bawang merah-di hiris
3 labu bawang putih-di hiris
4 inci halia-di hiris
4 inci lengkuas-di tumbuk
2 inci kunyit hidup-tumbuk
4 batang serai-titik
4 senduk cili kisar-ikut suka pedas
kayu manis,buah pelaga,bunga lawang
4 kg santan
2 keping asam keping-ikut rasa
garam,gula secukup rasa
daun kunyit-optional
sedikit kerisik-optional untuk warna gelap

Cara membuattya
  • Panaskan minyak dan tumis rempah penumis bersama bahan hiris serta serai hingga wangi.
  • Kemudian masukkan cili kisar dan kunyit serta lengkuas tumbuk.Tumis sehingga cili benar-benar garing.
  • Masukkan ayam dan gaul rata dan masak hingga ayam kecut.
  • Masukkan sedikit santan dan masak dengan api perlahan sahaja.
  • Akhir sekali masukkan kerisik,garam,gula dan asam keping secukup rasa.
  • Masak hingga kuah kering dan pecah minyak.Jika suka boleh taburkan daun kunyit yang di hiris halus sebelum tutup api.
Nota
Setelah ayam masak,boleh keluarkan ayam terlebih dahulu dan masak bahan perencah sambil di kacau dengan api perlahan untuk menjadikan kuahnya agak gelap.

Rabu, 19 Ogos 2015

PULUT KUNING

As-salam buat semua..
Pulut kuning ini di buat pada hari lahir Kakak Afiqah yang ke -20 tahun pada 8 Ogos lepas dan juga hari lahir Abang Amzar yang ke-17 tahun di buat sekali.Biasalah kat sini kalau buat Pulut kuning tu mestilah ada apa-apa majlis yang istimewa.Tak buat majlis apa pun cuma masak makanan kesukaaan budak bertiga tu kemudiannya panggil kawan-kawan makan.Lagi pun lepas ni kakak dah nak pergi sambung belajar kat Syah Alam pula.Sudah tentu jarang balik rumah.
Biasanya saya buat Pulut kuning mesti letak telur warna-warni kat atasnya.Azim suka sangat makan pulut kuning dengan telur.Di samping itu,saya buat juga sedikit Rendang Ayam.Let's try masak.

PULUT KUNING
Olahan:daridapur suzana

Bahan-bahan
1 kg beras pulut
2 sudu teh serbuk kunyit
1 keping asam gelugor
2 gelas santan pekat
2 helai daun pandan
garam dan gula secukup rasa

Cara membuatnya
  • Basuh bersih beras pulut.
  • Rendam bersama serbuk kunyit dan asam gelugor selama 2 jam.
  • Kemudian toskan.
  • Panaskan periuk kukus dan kukus pulut bersama daun pandan hingga masak.
  • Angkat dari pengukus dan masukkan pulut ke dalam bekas.
  • Campurkan santan pekat bersama garam dan gula secukup rasa.
  • Gaul rata santan pekat bersama pulut kukus.
  • Masukkan semula pulut yang telah bergaul santan dan kukus sekali lagi hingga naik wap.
  • Sedia untuk dihidangkan.
Telur warna warni
3 biji telur ayam
serbuk lada sulah 
3 warna pilihan
sedikit garam

Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
Tambahkan garam dan serbuk lada sulah.Kacau rata.
Bahagikan kepada 3 bahagian dan warnakan ikut kesukaan.
Panaskan kuali,sapu sedikit minyak dengan kertas tisu.
Buat telur dadar nipis setiap warna.
Angkat dan gulungkan telur dadar kemudian hiris halus.
Taburkan di atas Pulut kuning.
2

Isnin, 17 Ogos 2015

KEPAH MASAM MANIS

As-Salam buat semua..
Hari ini masak Kepah yang menjadi kesukaan kakak dan abang, Azim pula tak makan keluarga siput ni sebab dia takutkan siput!.Di beli dengan harga Rm 4 sekilo di Pasar Besar Siti Khadijah,Kota Bharu dapat sepinggan untuk sekali makan.Let's try masak..

KEPAH MASAM MANIS
dari dapur Suzana

Bahan-bahan
1 kg kepah-di cuci bersih
2 sudu besar cili kering kisar
3 sudu besar sos mae pranong/sos cili thai
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos plum
1/2 sudu besar maggi cukup rasa
4 helai daun limau purut
1 sudu besar jus limau nipis

Bahan di hiris nipis
1 batang serai
1/2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
3 tangkai cili kering
daun ketumbar siam-untuk tabur

minyak canola untuk menumis

Cara membuatnya 
  • Panaskan 3 sudu besar minyak canola dan tumis bahan-bahan hiris kecuali daun ketumbar siam hingga naik bau.
  • Masukkan cili kering kisar dan tumis lagi hingga cili masak.
  • Tambahkan kesemua sos dan kacau rata.
  • Masukkan kepah,daun limau purut ,serbuk cukup rasa maggi dan gaul rata.
  • Biarkan sekejap hingga kuah agak pekat sedikit.
  • Bila nampak kepah terbuka,bolehlah di angkat.
  • Taburkan dengan daun ketumbar siam di atasnya.

Ahad, 16 Ogos 2015

STREET ART @LAMAN SENI, LORONG CEK MEK MOLEK .






As-Salam buat semua..
Ini dia Laman Seni ,Lorong Cek Mek Molek Street Art,Machang,Kelantan.
Akhirnya sampai juga saya ke bandar Machang,Kelantan(macamlah duk jauh sangat!).Hari ini saya ingin kongsikan beberapa keping gambat street art yang saya ambil semasa singgah sekejap di bandar Machang semasa perjalanan balik dari melawat ibu saudara di Kuala Krai.
Walau dah setahun berlalu dari tarikh ia di lukis,ini kali pertama saya datang ke sini semata-mata untuk mengambil gambar street art yang cantik ini.Beberapa kali dah berjanji dengan my bodyguard untuk bawa saya ke tempat ini,tapi sentiasa sahaja tak kesampaian kerana kesibukan.
Ia di hasilkan oleh pelajar Art and Design UITM Kampus Machang,Kelantan bersama pelajar Sekolah Menengah Sains Machang.Sebagai seorang yang sukakan seni terutama lukisan,saya begitu teruja untuk melihat sendiri tempat ini dan merakamkan gambar street art yang cantik ini.

 Mural Tugu Negara bertemakan patriotisme
Ia tidaklah sepanjang street art di Syah Alam dan Penang tapi dah cukup memuaskan hati saya.Setelah hampir setahun dari tarikh ia di rasmikan,baru berpeluang untuk sampai ke sini.Asyik duk pusing Kota Bharu saja,tempat lain dalam Kelantan pun tak habis teroka lagi!
Terjumpa kali pertama dengan tempat ini semasa blog walking dan tak sangka pula ada tempat macam ni di kelantan.Dah tak jauh perjalanan...permandangan pun tak luas,hari-hari pun nampak ubat sahaja!
Mural akuarium Ikan Piranha..Cantik sungguh!
Unfortunately hanya beberapa keping gambar ni sahaja yang terselamat.Saya cuai lagi hingga terdelete banyak gambar semasa copy paste dari kamera ke komputer.Rasanya kena pergi sekali lagi untuk part 2 pula ambil gambar lain untuk simpan dalam blog buat kenangan anak-anak.Saya enjoy saja dengan gambar-gambar street art ni walaupun ambil gambar tengah panas.
Ia adalah projek bersama Toyota Eco Youth Programme yang bertemakan kelestarian alam untuk menghidupkan lorong terbiar di belakang bangunan dengan kerjasama Kementerian Pendidikan Malaysia dan para pelajar dari sekolah yang terpilih.Ia menghasikan mural,grafiti dan arca cantik dengan peibagai tema seperti kebudayaan,patriotime dan lukisan 3D.


Mural keluarga orang zaman batu bersama  keturunan yang entah keberapa..baru pertama kali jumpa!

Walaupun ia tidak sehebat street art di tempat lain,tapi ia cukup bermakna buat saya.Bagi yang sudah lama tidak kembali ke sini..pulanglah sekali-sekala kerana masih ada yang indah di sini!

Khamis, 13 Ogos 2015

NASI GORENG CINA

 As-Salam buat semua..
Menu simple untuk Azim.Nasi Goreng Cina kegemaran 'tetamu' dapur saya.Buat satu kuali besar kemudian hidang di atas meja bersama sepinggan salad Iceberg,Ayam goreng kunyit dan Sambal belacan.Azim makan nasi sampai dua pinggan kemudian siap pesan supaya simpan sikit untuk di makan petang nanti pula.Let's try masak..

NASI GORENG CINA
Sumber:Wikibooks

Bahan-bahan
Nasi putih
Bawang besar-hiris halus
Bawang putih-cincang
Lada hitam
Lada sulah
Serbuk pati ayam
Ayam (tambahan sahaja)
Sayur campur
Minyak bijan
Minyak masak
Telur

Cara membuatnya


  • Masukkan minyak dengan kuantiti yang sedikit dan panaskannya,lalu masukkan bawang putih dan bawang besar.
  • Kemudian masukkan telur dan kacau sehingga hancur.
  • Selepas itu masukkan nasi dan sayur campur dan kacau supaya telur yang dihancurkan sebati dengan nasi dan juga sayur campur.Anda juga boleh menambah daging ayam yang dipotong kecil.
  • Selepas itu masukkan lada sulah,lada hitam dan serbuk ayam, lalu gaulkan sampai naik bau.
  • Akhir sekali titikkan sedikit minyak bijan dan siap dihidang. 
Ayam goreng kunyit
Gaul dada ayam yang di potong kiub bersama serbuk cili,kunyit,garam,madu ,serbuk lada hitam dan goreng hingga garing.
Masukkan lada merah dan bawang besar ,goreng sebentar lagi dan bolehlah di angkat.
Hidangkan bersama Nasi Goreng Cina.

Ahad, 9 Ogos 2015

PISANG GORENG CHEESE

As-Salam buat semua..
Pisang goreng cheese yang di sukai oleh anak-anak saya terutama kalau di letakkan coklat di atasnya.Kalau letak cheese sahaja mereka tak makan.Nak' umpan'bagi makan,letak coklat banyak-banyak di atas pisang baru la cepat habis.Puashati kan dapat buat sendiri boleh letak cheese dan coklat banyak-banyak.Ia adalah dessert street food yang popular di Indonesia.Di Kota Bahru pun,ia agak popular juga sekarang.Di mana sahaja ada orang yang menjual pisang goreng rangup ini yang di letak sos manis dan di taburi parutan cheese.Pisang yang gunakan mesti sesuai untuk di goreng seperti pisang tanduk dan pisang nangka.

PISANG GORENG CHEESE
Sumber:www.azlitamasammanis. thanks

Bahan-bahan 
sesikat pisang- belah dua
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 sudu besar baking powder
5 sudu besar santan 
sedikit serbuk kunyit/pewarna kuning
secubit garam
1 sudu besar marjerin
1 biji telur

 Cara membuatnya
  • Cairkan mentega.
  • Satukan tepung beras ,tepung gandum,baking powder,santan,telur dan garam.
  • Kacau rata,tuangkan marjerin cair dan kacau sebati.
  • Masukkan pisang.
  • Panaskan minyak dalam kuali.
  • Goreng pisang hingga kuning keemasan.
  • Angkat dan toskan minyaknya.
Bahan sos topping
1 sudu besar entega
1 sudu besar susu pekat
keju cheddar-parut
coklat rise parutan coklat masakan/sos coklat 

Cara membuatnya

  • Dalam kuali yang bersih,cairkan mentega.
  • Tutup api bila mentega cair,masukkan susu pekat manis dan sedikit keju.Kacau rata.
  • Masukkan pisang goreng dan gaul rata(saya sudukan sahaja di atas pisang)
  • Letak pisang di dalam bekas sesuai dan taburkan keju parut di atasnya.
  • Akhir sekali letakkan coklat rise/coklat parut/sos coklat.
  • Sedia untuk di hidangkan.