style="text-align: center"

Selasa, 2 September 2014

CHOCOLATE BUTTERSCOTCH AND ALMOND CHEESE CAKE

 As-Salam buat semua...
Ni dia kek yang saya buat 2 hari lepas,saja suka-suka untuk ulang tahun perkahwinan ke 21...tak celebrate kat mana pun, dah kebetulan saya tidak bertugas pada 31 Ogos jadi buat-buat rajin masuk dapur.Kali pertama cuba buat kek ni,macam biasa sememeh sana-sini.Azim pula minta potong kek tak sampai 2 jam lepas masuk peti ais.Bab-bab mendeko ni memang out la.Lepas tu ada sedikit gangguan 'mental'semasa buat kek,dahhh.. hilang fokus.

 

CHOCOLATE BUTTERSCOTCH AND ALMOND CHEESE CAKE
Sumber:intaidapur.blogspot.com .Thanks

Bahan untuk kek span vanila
 (A)
160 gm gula       saya letak 100 gm
15 gm ovalette


(B)
5 biji telur
125 gm tepung
1 sudu teh baking powder


(C)
40 ml air


(D)
75 gram mentega, dicairkan

Cara membuatnya

  • Masukkan (A) ke dalam mangkuk pengadun dan pukul sehingga sebati.
  • Campurkan (B) dan pukul sehingga pekat.
  • Masukkan (C) dan pukul adunan tadi sehingga lembut dan gebu.
  • Masukkan (D) dan gaul adunan sehingga sebati. Tuang ke dalam acuan bulat berukuran 9".Bakar pada suhu 180'c selama 30 minit.Setelah dibakar, keluarkan kek daripada acuan serta merta.
  • Bila kek dah sejuk bahagikan kek pada 3 lapisan.
Bahan untuk cream cheese filling dan topping
300 gm cream cheese
700 gm whipping krim


  • Pukul whipping krim hingga kental dan ketepikan.
  • Didalam bekas lain, pukul cream cheese hingga lembut dan campurkan dengan whipping krim tadi. 
  • Adunan dibahagi 3 bahagian.
Bahan coklat ganache

120 gm coklat masakan
80 gm whipping krim /susu cair


  • Cairkan coklat masakan secara double boiler, angkat dan masukkan whipping krim / susu cair dan gaul sebati.
  • Sejukkan sebelum digunakan.

Sos Butterscotch  
Resepi:www.myresipi.com/Zachoes.thanks

Bahan-bahan

  • 2/3 cawan susu sejat@evaporated milk
  • 3/4 cawan gula perang, dipadatkan
  • 2 sudu besar mentega   
  • 1sudu teh esen vanila

Cara membuatnya
  • Masukkan semua bahan dalam periuk kecil (pastikan guna periuk tebal untuk elakkan butterscotch hangus).
  • Kacau atas api kecil selama 5 minit atau hingga bahan kelihatan sudah bercampur.
  • Kuatkan api dan biarkan ia mendidih sebentar, kemudian turunkan api kembali dan renehkan selama 5 minit, sambil kacau sekali sekala.
  • Tutup api, biarkan pada suhu bilik atau 2 jam dan boleh disimpan dalam peti ais untuk tahan lebih lama.

Bahan lain
Badam cincang secukupnya - panggang

Cara melapis kek

  • Ambil sekeping kek, sapu krim cheese hingga rata, lorekkan dengan chocolate ganache dan butterscotch,tabur badam cincang.
  • Ambil sekeping lagi kek dan ulang langkah di atas
  • Ambil pula lapisan kek terakhir dan sapu krim cheese di seluruh permukaan kek dan lorekkan dengan coklat dan butterscotch.Tabur badam di keliling atau di atas kek.
  • Hias ikut kreativiti masing-masing.
  • Simpan dalam peti ais lebih kurang 4 jam atau semalaman sebelum di potong.

Ahad, 31 Ogos 2014

MERDEKA 2014...Malaysia, disini lahirnya sebuah cinta.




As-Salam buat semua...
Selamat menyambut Hari Kemerdekaan negara Malaysia ke-57.Saya pula turut sama meraikan  ulang tahun perkahwinan yang ke-21.Disini lahirnya sebuah cinta 21 tahun lepas...Yang murni abadi sejati dan telah bercambah menjadi 3 warisan...............

Jumaat, 29 Ogos 2014

IKAN TONGKOL MASAK KICAP PEDAS

As-Salam buat semua..
Saya masak ikan kicap ni selepas mengintai resepi kat blog Kak Azie.Ikan Aji-Aji tak ada,jadi saya tukar dengan Ikan tongkol.Jadi lah jugak Ikan masak kicap yang sedap di makan denagn nasi panas ni.Kalau ada Ikan Aji-Aji seperti Kak Azie tentu lebih sedap lagi sebab isinya lembut saja dan kuah kicap tentulah meresap masuk dalam isinya.Let's try masak...

IKAN TONGKOL MASAK KICAP PEDAS
Oleh: aziejaya.blogspot.com/   Azie kitchen.thanks

Bahan bahan:
1ekor ikan tongkol saiz sederhana - lumur garam kunyit dan goreng
8 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci halia
2 sudu besar cili kisar
3 biji cili hijau - hiris
1/2 biji bawang besar - hiris
Garam dan gula
Kicap 
Sos tomato
Sos tiram
Sedikit cuka

Cara membuatnya
  • Kisar bawang-bawang dan halia.Tumiskan bahan kisar sehingga wangi dan dimasukkan cili kisar.Terus menumis sehingga cili kisar menjadi masak dan garing.
  • Masukkan sedikit air, kicap, sos tomato, sos tiram dan sedikit cuka. 
  • Masak sehingga mendidih.Akhir sekali, masukkan bawang dan cili hiris dan sesuaikan rasa.
  • Masukkan garam jika belum masin dan sedikit gula. Tutup api dan masukkan ikan yang telah digoreng dan gaul rata.

Khamis, 28 Ogos 2014

SAGU GULA MELAKA

As-Salam buat semua...
Sedap makan Puding sagu yang sejuk ni di waktu  cuaca panas.Ia lembut,kenyal dan di tambah pula dengan kuah santan dan air gula melaka.Santan boleh juga di gantikan dengan susu cair.

SAGU GULA MELAKA
Bahan-bahan
1 cawan sagu
4 cawan air
sedikit pewarna merah

bahan kuah
santan
sedikit garam
gula melaka
daun pandan 
air

Cara membuatnya
  • Rendam dulu sagunya lebih kurang setengah jam.Toskan.
  • Jerang air dalam periuk.Apabila airnya mendidih, masukkan sagu yang telah direndam dan pewarna merah.
  • Kacau cepat-cepat guna api sederhana selama kira-kira 7 minit atau sampai tidak kelihatan mata ikan.Mata ikan itu ialah sagu mentah yang masih kelihatan dalam biji-biji sagu yang sedang dijerang itu.
  • Lepas itu, padam api dan tuang ke dalam acuan kecil atau dalam satu bekas yang besar.Kemudian sejukkan di luar sebelum dimasukkan ke dalam peti ais.
  • Sementara itu,sediakan bahan untuk kuahnya.Masukkan sedikit air(jika ingin pekat) ke dalam periuk kecil dan tambahkan beberapa keping gula melaka dan daun pandan.
  • Kacau hingga gula melaka larut.
  • Tapiskan dan kemudian di sejukkan.
  • Untuk kuah santannya pula,tambahkan sedikit garam dan kacau sebati.
  • Hidangkan sejuk.

Rabu, 27 Ogos 2014

DAGING BAKAR AIR ASAM


As-Salam buat semua....
Daging bakar ini sedap di makan dengan pencicah air asam dan nasi panas serta ulam-ulaman.Bakar daging dalam bentuk kiub supaya airnya tidak kering.Saya memanggangnya mengunakan dapur arang.Habis aroma daging bakar ada di keliling rumah...

DAGING BAKAR AIR ASAM

Bahan-bahan
daging batang pinang
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1/2 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk cukup rasa
sedikit gula
sedikit minyak masak

Cara menyediakan
  • Daging batang pinang di potong bentuk kiub dengan ketebalan sederhana.
  • kemudian gaulkan dengan sedikit gula,serbuk  cukup rasa dan serbuk lada hitam dan serbuk kunyit.Biarkan seketika.
  • Akhir sekali panggang di atas dapur arang atau bakar di dalam oven .
  • Bila masak,potong nipis-nipis dan letakkan di dalam pinggan.


AIR ASAM
Bahan-bahan
1 biji bawang besar
1 biji tomato
5 tangkai cili padi/ikut kepedasan sendiri
3 biji lada merah besar
1 biji lada besar hijau
2 biji mangga muda-hiris/parut halus
air asam jawa secukupnya
sedikit garam dan gula
air limau nipis/limau kasturi
1 sudu teh serbuk cukup rasa

Cara membuatnya
  • Kisar bawang besar,cili padi,lada merah(buang bijinya) bersama air asam jawa,garam dan gula hingga hancur.
  • Tuangkan ke dalam mangkuk dan tambahkan tomato dan lada hijau yang di hiris nipis serta mangga muda.Gaul biar rata.
  • Tambahkan air limau nipis dan sesuaikan rasanya.
  • Bolehlah di hidangkan bersama daging bakar.

Isnin, 25 Ogos 2014

IRIS COOKIES

 As-Salam buat semua...
Bertemu kembali hari ini dengan resepi tertunggak.Biskut yang di buat beberapa minggu lepas duk terperap dalam folder.Biskut ni ada aroma kopi... harum saja baunya.

IRIS COOKIES
Resepi:Buku Festival  cookies-Puan Rozita Abdul Kadir.thanks

Bahan A
180 gm mentega
20 gm lemak sayuran
130 gm gula
1 biji kuning telur
1 suud teh serbuk kopi segera     saya guna serbuk nescafe
1 suud teh esen kopi

Bahan B
200 gm tepung gandum
100 gm tepung ubi
40 gm nestum
1/2 sudu teh serbuk penaik

Cara membuatnya
  • Putar bahan A hingga sebati,masukkan semua bahan B dan gaul sebati.
  • Canai doh dan terap dengan penerap pilihan,susun biskut di dalam dulang pembakar.
  • Sapu kuning telur dan hiaskan dengan kuaci dan coklat cip.
  • Bakar pada suhu 150'c selama 15-20 minit.
  • Sejukkan dahulu sebelum di simpan.

Ahad, 24 Ogos 2014

AGAR-AGAR KELAPA MUDA


A-s-Salam buat semua...
Mari kita buat agar-agar pula.Dah lama tak makan agar-agar,kebetulan masa mengemas barang dapur hari tu jumpa pula dengan serbuk agar-agar dan kelapa muda yang saya telah siap parut dan keep frozen dah 2-3 bulan.Masih lagi baik dan saya bercadang untuk buat agar-agar ini.Bahan-bahan sudah tulis kat atas jadi kita terus ke cara membuatnya. Let's try masak....

Cara membuatnya
  • Masukkan air dan serbuk agar-agar ke dalam periuk.Tambah gula secukup rasa dan sedikit garam.Biarkan hingga mendidih.
  • bahagikan agar-agar kepada dua bahagian.
  • Satu bahagian masukkan ke dalam periuk lain dan tambahkan gula melaka  dan sedikit pewarna coklat.
  • Bila gula melaka larut,masukkan kelapa muda parut dan angkat.Masukkan kedalam acuan pilihan.
  • Sejukkan sebentar dan masukkan ke dalam peti sejuk.
  • Untuk bahagian satu lagi,pecahkan telur dan kacau dengan santan dan masukkan ke dalam periuk sambil di kacau hingga rata.Sesuaikan rasanya.
  • Ambil agar-agar lapisan gula melaka tadi yang telah beku.Goreskan permukaannya dengan garfu.
  • Curahkan agar-agar lapisan santan di atasnya perlahan-lahan.
  • Sejukkan sebentar dan masukkan semula ke dalam peti sejuk dan bekukan.

Sabtu, 23 Ogos 2014

AYAM MASAK MERAH

As-Salam buat semua..
Ni dia Ayam masak merah yang saya sediakan untuk di makan bersama Nasi tomato yang resepinya saya postkan semalam.Saya jarang buat Ayam masak merah kerana anak-anak kurang menyukainya tetapi kali ini tak cukup pula.Biasa la tu,Azim kalau sedap makan sampai 2-3 kali.Tu yang jadi tak cukup!..

AYAM MASKA MERAH
Sumber:zalinah.blogspot.com/ ayam.thanks

Bahan-bahan
1 ekor ayam
1 pokok daun ketumbar
1/2 cawan kismis
1/2 cawan kacang peas
3 biji tomato-hiris
1 biji bawang besar-di hiris
2 batang serai
1/2 cawan cili kisar
1/2 cawan sos tomato
2 sudu besar tomato puri
1/2 cawan air
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan kisar
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
1 inci lengkuas
4 biji buah keras

Cara membuatnya
  • Ayam di gaul bersama kunyit dan garam.Goreng hingga kekuningan.Ketepikan.
  • Tumis semua bahan kisar,bawang besar dan serai hingga wangi.
  • Masukkan cili kisar,tomato hiris.
  • Masukkan tomato puri,sos tomato dan air.Perasakan dengan garam dan gula.
  • Masukkan ayam dan gaul rata.
  • Tambahkan kismis,kacang peas dan daun ketumbar.
  • Sedia untuk di hidang.

Jumaat, 22 Ogos 2014

NASI TOMATO


As-Salam buat semua...
Saya buat Nasi tomato ini setelah terjumpa 2 tin tomato puri dalam kabinet bahan makanan kering ketika membuat '5 S' dapur selepas raya.Masih valid lagi ,entah bila saya beli pun dah tak ingat,banyak sangat makanan tin yang masih belum di gunakan.Makan dengan lauk Ayam masak merah,Acar dan daging salai.'Best nasi ni' kata Azim ,jom tengok resepinya.

NASI TOMATO
Resepi:zalinah.blogspot.com/(Nasi).Thanks.

Bahan-bahan
4 cawan beras Basmathi-rendam 20 minit dan toskan 
5 cawan air   **sukatan air biasanya bergantung kepada jenama beras Basmathi
1/2 cawan susu cair
1 pokok daun ketumbar-hiris
1/2 cawan kismis
2 helai daun pandan
rempah tumis-kulit kayu manis,bunga lawang,bunga cengkih dan buah pala
4 sudu besar tomato puri
3 sudu besar sos tomato
3 sudu besar minyak sapi
3 sudu besar minyak jagung
garam secukup rasa
1 kiub pati ayam     saya tambah

bahan hiris halus
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

 Cara membuatnya
  • Panaskan minyak sapi dan minyak jagung di dalam periuk letrik di atas dapur.
  • Tumiskan rempah tumis,daun pandan ,daun ketumbar dan bahan yang di kisar hingga layu.Masukkan air,susu cair,tomato puri dan sos tomato dan kiub pati ayam..Kacau rata.Angkat dari api dapur.
  • Masukkan beras,daun pandan dan garam(jika perlu).Tekan dan biar nasi masak.
  • Angkat penutup dan masukkan kismis.Gaul dan tutup balik.Biar sebentar dan 'keep warm".
  • Sedia untuk di hidangkan.

Khamis, 21 Ogos 2014

KEK CHIFFON COKLAT

 As-Salam buat semua...
Try buat Kek Chiffon coklat pula,untuk makanan sampingan waktu petang dan malam.Malam-malam kalau tidur lewat,perut mula lah berkeriut nak makan.Tu yang tahan nak kurus,asyik makan saja...

KEK CHIFFON COKLAT
Resepi :Tiffin biru.blogspot.Thanks

Bahan-bahan
4 biji kuning telur gred A
135 ml air
85 ml minyak jagung atau minyak masak
1/4 sudu teh garam halus
100 gm gula halus
135 gm tepung gandum
15 gm serbuk koko
1 sudu teh esen vanila
1 suud teh baking powder

Bahan B
4 biji putih telur gred A
90 gm gula halus
secubit cream of tartar

Cara membuanya
  • Panaskan oven pada suhu 175'c.Satukan tepung gandum,serbuk koko,baking powder dan garam,gaul rata dan ayak.
  • Satukan kuning telur bersama gula halus(bahan A).Kacau rata dan tuang air,kacau hingga gula larut.
  • Masukkan bahan yang diayak tadi dan gaul hingga sebati.Tuang minyak dan esen vanila,kacau hingga sebati dan ketepikan.
  • Putar putih telur hingga kembang,masukkan gula halus(bahan B) dan cream of tartar dan terus memutar hingga pekat.
  • Camputkan putih telur ke dalam adunan kuning telur dan kacau dengan spatula menggunakan kaedah kaup- balik hingga sebati.
  • Tuang dalam acuan tin chiffon yang bersaiz 23 cm(jangan sapu mentega pada tin) dan bakar selama 45-50 minit hingga kek masak.
  • keluarkan dari oven dan terbalikkan tin chiffon serta merta dan biarkan kek berada dalam keadaan seperti itu sehingga betul-betul sejuk.
  • Bila kek sejuk,sisip tepi tin dengan pisau untuk melonggarkannya.Buat sama juga untuk bahagian dasarnya,keluarkan kek dari tin dan potong .
  • Siap untuk di hidangkan.