style="text-align: center"

Khamis, 12 Oktober 2017

CORNFLAKES CRUNCHY COOKIES

Assalam buat semua..
Saya buat biskut ni untuk kudapan masa cuti sekolah ni..
Terjumpa lebihan cornflakes yang di beli semasa hari raya dulu..
Nasib baik belum expired.
Boleh lah buat makan -makan pada waktu petang.
Let's tr baking

CORNFLAKES CRUNCHY COOKIES

Bahan-bahan
1 3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung jagung
1/2 sudu teh baking powder
2 cawan cornflakes ramas kasar
200 gm butter
3/4 cawan gula kastor
1 biji kuning telur

Cara membuatnya

  • Campurkan tepung gandum,tepung jagung dan gaul rata.
  • Pukul gula dan butter dalam 5 minit dengan whisk dan masukkan telur kuning. 
  • Kemudian masukkan campuran tepung dan cornflakes gaul sebati.
  • Sapu loyang dengan butter.
  • Sudukan adunan  dan buat sampai habis.
  • Bakar selama 15-20 minit dengan suhu 170'c bergantung pada oven masing-masing.
  • Sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

Selasa, 10 Oktober 2017

MEXICAN BUN


Assalam buat semua..
Saya mula menyukai roti ini kerana ia ada perasa kopi.
Saya mula membelinya di kedai-kedai roti dan pasaraya seperti Tesco dan Giant.
Lama-lama saya cuba buat sendiri walaupun kejadiannya tak secantik yang di beli.
Tapi puashati sebab akhirnya saya dapat buat sendiri.  
Let's try baking.

MEXICAN BUN
Bahan-bahan

Bun
250 gm high protein flour
30 gm gula kastor
1 sudu kecil yis kering
1/2 sudu kecil bread improver
1 sudu kecil susu tepung/susu pekat
1/2 sudu kecil garam halus
1 biji kuning telur gred B
135 gm air

Cara membuatnya

  • Gaul rata semua bahan kecuali air.
  • Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga dapat doh yang tidak melekat di tangan.
  • Uli sampai doh elastik.
  • Simpan dalam bekas bertutup selama 1 jam atau kembang sekali ganda.
Filling/inti roti
100 gm butter
1/2 sudu teh esen vanila
35 gm gula perang
*Pukul kesemuanya hingga kembang dan simpan dalam peti sejuk.

Topping
100 gm butter
80 gm gula aising
1 biji telur gred A
3/4 sudu besar serbuk nescafe-bancuh dengan 2 sudu besar air panas
100 gm tepung gandum
25 gm tepung jagung

Cara membuatnya
  • Pukul butter dengan gula hingga kembang.
  • Masukkan telur dan bancuhan nescafe.
  • Diikuti dengan tepung gandum dan tepung jagung.
  • Gaul sebati dan simpan dalam peti ais.
Seterusnya...
  • Roti yang telah di perap dan kembang,tumbuk-tumbukkan biar keluar udara.
  • Timbang sebanyak 45 gm setiap satu.
  • Canai sedikit dan masukkan filling,tutup dan kemaskan.Pastikan intinya tidak keluar.
  • Buat samapi habis doh.
  • Letak dalam cup atau loyang dengan di jarakkan sedikit.
  • Perap semua selama 1 jam 30 minit atau sehingga nampak doh kembang. 
  • Paipkan topping ke atas roti secara lingkaran bermula dari atas hingga ke bawah.
  • Bakar dengan suhu 160'c selama 15- 20 minit ikut oven masing-masing.

Khamis, 5 Oktober 2017

BEBOLA COKLAT

Assalam buat semua..
Kek coklat leftover
Tiada siap peduli dok dalam peti sejuk lama-lama.
Kena ejas buat benda lain pula baru habis.
Nak buang terasa sayang sebab masih elok lagi.
Let's try ubah-suai.

BEBOLA COKLAT

Bahan-bahan
kek coklat
mentega cair

Coklat ganache
krim putar
coklat masakan
mentega

coklat urai warna warni
paper cup kecil

Cara membuatnya

  • Hancurkan kek coklat dan masukkan mentega cair sedikit demi sedikit.Gaul rata.
  • Dapatkan tekstur yang boleh di kepal.
  • Bulat-bulatkan dan buat sehingga habis.
  • Simpan dalam peti sejuk supaya ia keras sedikit.
Sediakan coklat ganache
  • Cairkan coklat masakan dengan mentega dan krim putar.
  • Ambil bebola coklat dan salutkan dengan coklat ganache dan masukkan ke dalam paper cup.
  • Taburkan coklat urai dan buat sehingga habis.
  • Simpan dalam peti sejuk supaya coklat mengeras.

KERUTUK KAMBING

Assalam buat semua..
Kebiasaannya saya buat Kerutuk menggunakan Daging lembu
Tapi kali ini saya cuba buat dengan Daging kambing pula
Sedap di makan bersama Nasi beriani ataupun nasi biasa.
Let's try buat.

KERUTUK KAMBING

Bahan-bahan
daging kambing-potong kecil
3 sudu besar rempah kerutuk
2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar kerisik
gula melaka
asam keping
garam
santan
minyak
rempah penumis

Cara membuatnya
Kisar bawang-bawang dan halia.
Panaskan minyak dam masukkan rempah penumis serta bahan kisar.
Boleh juga jika sedikit bawang di hiris bagi menjadikan kuahnya bertekstur campuran bawang tumis.
Masukkan rempah kerutuk yang di bancuh denagn sedikit air.
Tumis sehingga garing sebelum di masukkan daging.
Masak daging lama-lama sehingga empuk dan keluar minyak.
Masukkan santan dan masak sehingga mendidih sebelum di masukkan kerisik,gula melaka,garam dan asam.
Sesuaiakn rasanya.
Setelah terbit minyak,bolehlah di angkat.
Untuk hiasan bolehlah di tabur bawang goreng,hirisan daun sup dan lada merah.

*kerutuk mesti berasa sedikit manis dan berwarna gelap.

Khamis, 21 September 2017

BREADCRUMB SOSEJ

Assalam buat semua..
Makanan kudapan yang cepat dan mudah di buat
Makan panas-panas dan ia rangup sekali sebab di salut dengan breadcrumb.
Cicah dengan sos cili thai memang sedap.
Let's try buat

Bahan-bahan
3 batang sosej jumbo/6 batang sosej kecil
1 cawan tepung gandum
3 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar tepung ubi
1 sudu besar serbuk pati ayam
sedikit garam
1 biji telur 
bread crumb secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya

  • Celur sosej dan potong dadu.
  • Campurkan semua bahan tepung dan kacau rata.
  • Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain dan kacau rata.
  • Ambil sosej dan celup ke dalam telur dan lumurkan tepung.
  • Ulang 2 kali.
  • Kali ketiga lumurkan ke dalam breadcrumb.
  • Panaskan minyak dan goreng dengan api sederhana hingga garing.
  • Hidangkan bersama sos cili thai

Selasa, 19 September 2017

NENAS GORENG RANGUP

Assalam buat semua..
Nenas manis yang di goreng dan di makan dengan aiskrim vanila.
Saya tak makan nenas fresh tapi kalau di olah buat goreng,kek dan dessert boleh pula saya makan.
Sedap di makan dengan aiskrim vanila macam Epal goreng juga tapi pada masa kejadian hanya ada aiskrim coklat.
Boleh la dari tiada langsung..
Let's trybuat.  

NENAS GORENG RANGUP

Bahan-bahan
1 biji nenas -di potong baji
100 gm tepung beras
50 gm tepung ubi
1 sudu besar marjerin atau butter-di cairkan
1/2 cawan santan atau air 
1 biji telur
1 sudu teh air kapur makan
pewarna kuning
secubit garam dan gula

Cara membuatnya

  • Satukan tepung beras dan tepung ubi,masukkan telur,air kapur dan santan/air.Kacau rata.
  • Tambahkan pewarna kuning,garam dan gula.Kacau rata.
  • Akhir sekali masukkan marjerin cair.
  • Panaskan minyak untuk goreng terendam.
  • Masukkan nenas dan salutkan dengan adunan tepung.
  • Goreng nenas hingga berwarna kuning keemasan.
  • Angkat dan toskan minyaknya
  • Hidangkan bersama aiskrim vanila.

Ahad, 17 September 2017

PHOTO OF THE WEEK


PUDING SUSU KOKTEL

Assalam buat semua..
Puding yang tak pernah jemu di makan
Selalunya kalau ada apa-apa jamuan atau kena bawa potluck ,saya selalu buat puding ni
Sebab ia mudah dan cepat siap.
Let's try buat.

PUDING SUSU KOKTEL
Bahan-bahan
1 paket serbuk agar-agar Nona/8 gm
1 tin susu cair
900 ml air
1/2 tin susu pekat manis
1 tin buahab koktel-tapis airnya.
gula-ikut manis sendiri
1 sudu teh esen vanila
1/2 sudu teh garam

Cara membuatnya
  • Masukkan kesemua bahan dalam periuk dan panaskan di atas api sederhana.
  • Sentiasa kacau hingga mendidih.
  • Tutup api dan masukkan buahan koktel
  • Masukkan ke dalam loyang pilihan.
  • Sejukkan dahulu di luar baru di masukkan ke dalam peti ais dan bekukan.

Jumaat, 8 September 2017

KEK MINYAK

Asalam buat semua..
Kek minyak ni dah berulang-ulang kali saya buat.
Kek kosong yang tak jemu-jemu  di makan and it's perfect for my taste!.
Sedap juga buat makan pada waktu petang atau malam.
Let's try baking

KEK MINYAK 

Bahan-bahan

5 biji telur
2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula kastor
1 sudu kecil baking powder
1 cawan susu pekat
1 sudu besar ovalette
1 cawan minyak jagung/minyak masak
1 sudu kecil esen vanila
pewarna pilihan

Cara membuatnya

  • Ayak tepung gandum bersama baking powder.Ketepikan
  • Sapukan loyang kek dengan mentega dan alas dengan baking paper .
  • Pukul telur,gula kastor dan ovalette hingga kembang.
  • Masukkan susu pekat dan esen vanila.Pukul lagi.
  • Masukkan minyak dan esen vanila.Pukul sekadar bergaul rata.
  • Akhir sekali masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil di gaul rata.
  • Bahagikan adunan kepada beberapa pewarna pilihan.
  • Tuangkan adunan ke dalam loyang mengikut corak dengan kreativiti sendiri.
  • Bakar dalam oven dengan suhu 170'c selama 40-50 minit bergantung pada jenis oven masing-masing
  • Sejukkan dahulu sebelum di potong.


Khamis, 24 Ogos 2017

BROWNIES KEDUT


Assalam buat semua..
Brownies kedut  atau nama lainnya Chewy Gooey Yummy Brownies.
Jika di buat dengan teknik betul ia akan menghasilkan permukaan yang sedikit berkedut,shining dan crack.
Brownies saya ni tak lah nampak berkedut sangat,crack jer,shining pun tak juga.
Rasanya memang kaya dengan coklat dan kali ini jadi moist pula teksturnya.
Anak-anak saya amat sukakannya.
Brownies yang bagus adalah kuantiti coklatnya lebih banyak dari tepung.
Coklat yang biasa di gunakan adalah coklat Couverture atau coklat Compound seperti Hershey ataupun Beryl's.
Let's try baking

 BROWNIES KEDUT

Bahan-bahan
400 gm coklat dark Couverture atau Compound
150 gm mentega
170 gula perang   saya guna 120 gm
4 biji telur saiz A
1 sudu kecil esen vanila
100 gm tepung naik sendiri 
30 gm serbuk koko
secubit garam kasar

Cara membuatnya

  • Panaskan oven pada suhu 160'c
  • Cairkan mentega,coklat dan garam kasar menggunakan kaedah double boiler atau microwave.Kacau rata.
  • Tepung di gaul bersama serbuk koko dan di ayak.
  • Satukan telur,adunan mentega-coklat,gula perang dalam mangkuk.
  • Masukkan esen vanila.Kacau sebati semua bahan.
  • Masukan tepung berselang -seli dengan coklat.
  • Simpan sedikit adunan coklat untuk di masukkan akhir sekali.
  • Kacau rata adunan.
  • Akhir sekali masukkan baki coklat cair dan kacau balik 3-4 kali menggunakan sudu.
  • Masukkan adunan ke dalam loyang 10 x 10 inci.
  • Bakar selama 30-40 minit.
  • Jangan terlebih bakar.Masa pembakaran biasanya bergantung pada jenis oven masing-masing.
  • Biarkan sekejap brownies  dalam oven yang pintunya di renggangkan selama 10-15 minit.
  • Sejukkan brownies pada suhu bilik selama beberapa jam sebelum di potong
  • Jangan masukkan brownies ke dalam peti sejuk kerana ia akan menjadi keras.
  • Brownies tahan 4 hari tanpa peti sejuk
  • Jika perlu masuk peti sejuk juga kena re-heat sekejap untuk melembutkan coklat.