Khamis, 6 Ogos 2020

DONUT

Assalam buat semua..
Seminggu dua ni hidup ada sibuk sedikit menguruskan Azim yang akan belajar di Kolej Matrikulasi,Kepala Batas,Penang.
Dah berjauhan seorang anak yang selalu saja...
pantang nampak saya cuti mesti oder makanan sedap-sedap yang dia suka makan.
..yang juga membuatkan saya belajar buat macam-macam masakan,walaupun tidak berapa mahir memasak,buat kek,roti dan dessert.
Seperti Donut coklat ini,Azim minta saya buatkan sebelum dia tinggal di Penang.
Semua donut sama sahaja kecuali saya hias pelbagai supaya nampak menarik.
Let's try buat.

DONUT 

Bahan A
Che Azim Ashmawi 
2 sudu besar yis Mauripan  

1 sudu besar gula
1/2 cawan air suam
**Campur semua bahan biarkan kembang.

Bahan B
2 cawan tepung gandum
3 sudu besar minyak masak
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh garam

Cara membuatnya
  • Gaul rata kesemua bahan B sehingga jadi serbuk roti dan campurkan dengan bahan A.Gaul rata.
  • Biarkan kembang(dalam 15 minit )
  • Bila dah kembang,tumbukkan doh untuk keluarkan angin.
  • Kemudian terap guna acuan ataupun bentukkan bulat.
  • Biarkan ia kembang sekali lagi (dalam15 minit).
  • Goreng dalam minyak yang cukup panas sederhana dengan api perlahan.
  • Toskan dan biarkan sejuk sebentar.
  • Boleh lah di salut dengan gula halus ataupun celup coklat cair dan hiaskan seperti dalam gambar di atas.

Selasa, 28 Julai 2020

BISKUT SAMPERIT PELANGI

Assalam buat semua..
Sudah hampir seminggu saya tak menulis di sini.
Entah masalah dunia yang mana satu yang saya sibukkan,asyik terkejar-kejar..
hingga akhirnya saya penat sendiri
..dan juga kepenatan mengejar bayang rindu yang semakin jauh..

Hari ini saya kongsikan resepi Biskut Samperit yang saya buat berwarna-warni.
Let's try baking.

BISKUT SAMPERIT PELANGI

Bahan
250 gm.mentega
100 gm.gula aising
1 biji kuning telur
250 gm.Red Rose
150 gm.tepung kastard
30 gm.tepung jagung
1 sudu teh esen vanila

pewarna pilihan
coklat rice

Cara membuatnya

  • Pukul mentega dan gula aising hingga sebati.
  • Masukkan telur dan esen vanila dan terus pukul hingga bergaul sempurna.
  • Kemudian masukkan tepung yang telah di ayak sedikit demi sedikit dan terus menguli hingga adunan menjadi doh yang lembut dan tidak melekat di jari.
  • Bahagikan kepada beberapa warna pilihan.
  • Panaskan oven pada suhu 170'c.
  • Masukkan doh ke dalam acuan samperit dan tekan ke atas loyang sepanjang 2.5 cm.
  • Taburkan dengan coklat rice jika suka.
  • Bakar dalam oven selama 15-20 minit bergantung pada oven masing-masing.
  • Bila dah masak,sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

Selasa, 21 Julai 2020

KEK PANDAN SANTAN

Assalam buat semua..
Resepi hari ini adalah Kek Pandan Santan.
Aroma santan yang lemak-lemak wangi di tambah pula dengan bau kelapa parut di atasnya.
Resepi dari Azlina Ina. Boleh cuba buat..sedap kek jenis lama begini.
Boleh di buat corak marble ataupun plain sahaja seperti yang saya buat dalam gambar.
Cumanya saya tambah kelapa parut di atasnya.
Kelapa parut tu saya goreng sebentar hingga warna perang sedikit dan sejukkan.
Let's try baking.

KEK PANDAN SANTAN

Bahan
2 cawan tepung naik sendiri
1/4 cawan susu segar
30 gm.serbuk santan
5 biji telur gred A
1 cawan gula halus
1 sudu besar ovalette
1 cawan/170 gm marjerin-cairkan

emulco pandan
pewarna hijau

kelapa parut-di goreng sebentar sampai sedikit perang.

Cara membuatnya

  • Putar kesemua bahan kecuali marjerin cair dengan kelajuan tinggi sampai putih dan gebu.
  • Masukkan marjerin cair dan kacau rata.
  • Bahagikan kepada dua bahagian jika ingin buat corak marble.
  • Satu bahagian di campur emulco pandan dan pewarna hijau dan satu bahagian lagi warna asal.
  • Lapik loyang dengan baking paper dan panaskan oven.
  • Letak satu-satu senduk adunan sampai habis.
  • Taburkan dengan kelapa parut di atasnya dan manik hiasan jika suka.
  • Masukkan ke dalam oven dan bakar pada suhu 150-160'c(oven saya)selama 45-50 minit bergantung pada jenis oven masing-masing.

Khamis, 16 Julai 2020

CEKODOK BAWANG JAGUNG

Assalam buat semua..
Hari ini dapat menulis lagi sebab saya masih lagi bercuti.
Di sini lah saya kalau tidak bertugas ataupun tidak sibuk dengan tugasan lain 
Kalau boleh nak kumpul banyak-banyak resepi dan gambar masakan di sini .
Itupun kalau kesihatan mengizinkan.
Umur pun dah semakin senja dan kadang-kadang tidak berapa sihat. 
Tak tahu lah yang mana satu nanti akan jadi catatan terakhir saya.
Semoga Allah sentiasa memberkati umur dan kesihatan saya.Aaamiin.

Hari ini saya kongsikan satu resepi mudah Cekodok goreng.
Sedap di makan panas dan rangup saja bila di cicah sos.
Let's try buat.

CEKODOK BAWANG JAGUNG

Bahan
500 gm.tepung gandum
1 cawan biji jagung/Corn kernel dalam tin
1 cawan corn cream
1 labu bawang besar-dadu kecil
1 kiub pati ikan bilis
2 sudu besar gula perang
2 sudu besar marjerin
1 biji telur
1 sudu besar yis
 garam secukup rasa
air secukupnya

Cara membuatnya
  • Gaulkan kesemua bahan sambil di tambah air sedikit-sedikit.
  • Biarkan dalam 30 minit.
  • Panaskan minyak dengan api sederhana.
  • Goreng cekodok hingga perang dan toskan.
  • Buat sampai habis adunan.
  • Hidangkan dengan sos cili pilihan.

Selasa, 14 Julai 2020

AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROS

Assalam buat semua..
Merah sungguh warna agar-agar ni.
Balik dari tugasan di hospital,buka peti sejuk terus cair hatiku..haha.
Agak sibuk juga tugasan harian hari ini.
Hilang penat sedikit dapat makan Agar-agar santan yang sejuk ini.
Selalunya saya buat Agar-agar santan warna air daun pandan ataupun gula melaka sahaja.
Kali ini saya cuba buat dengan Sirap ros pula.
Rasa Sirap ros pun sedap juga
Let's try buat.

AGAR-AGAR SANTAN SIRAP ROS

Bahan
1 paket serbuk agar-agar(10 gm)
4 cawan air/1 liter
1 cawan gula(200 gm)/ikut manis sendiri
1 cawan santan pekat(200-250 ml)
1 biji telur
1-2 sudu besar sirap ros/beberapa titis pewarna merah dan perisa ros
2 helai daun pandan
esen vanila/esen ros
garam secukup rasa

Cara membuatnya

  • Pecahkan telur ke dalam santan,tambah sedikit garam dan kocak sedikit dengan garfu.Tambah esen ros/esen vanila.
  • Masak 1 liter air bersama gula,sirap ros,daun pandan yang di simpul dan serbuk agar-agar hingga larut.
  • Bila mendidih,kecilkan api dan masukkan campuran telur dan santan tadi sambil di kacau perlahan.
  • Kacau dan tunggu hingga mendidih dengan api sederhana.
  • Biarkan seketika sambil terus di kacau supaya tidak membuak dan melimpah.
  • Tutup api dan keluarkan daun pandan.
  • Basahkan loyang pilihan dan tuang adunan yang masih panas perlahan-lahan.
  • Sejukkan dahulu sebelum di masukkan ke dalam peti sejuk.
Ketebalan lapisan santan bergantung kepada jumlah santan yang di gunakan.

Isnin, 13 Julai 2020

SOTONG SAMBAL NAMPLA

Assalam buat semua..
Hari ini saya masak sotong yang menjadi kesukaan anak nombor dua.
Anak sulung dan yang ketiga tak makan sotong.
Begitu lah...selera ketiga-tiganya tak sama.
Makan dengan Nasi putih sedap juga
Saya pun tumpang makan sekali sebab saya memang sukakan sotong.
Let's try masak.

SOTONG SAMBAL NAMPLA

Bahan
1/2 kg.sotong
5 ulas bawang putih-di ketuk
2 batang serai-di ketuk
sos ikan/nampla secukup rasa
2 sudu besar cili kering kisar
2 biji cili padi-di ketuk
jus limau nipis
gula perang

daun ketumbar cincang

Cara membuatnya
  • Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan serai hingga wangi.
  • Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili masak.
  • Masukkan nampla,gula perang dan jus limau nipis.
  • Akhir sekali masukkan sotong dan cili padi dan kaup-balik biar rata.
  • Masak sekejap dalam 2 minit sahaja untuk elak sotong jadi liat.
  • Angkat dan taburkan daun ketumbar cincang.Sedia untuk di hidang

Sabtu, 11 Julai 2020

MANGO FLOAT DESSERT


Assalam buat semua..
Petang tadi dan malam ini masih lagi hujan.
Rindu pada bau hujan,rindu titisan hujan,suka sentuh air hujan.
Saya adalah seorang Pluviophilia.
Tak payah siram pokok bunga .
Rehat-rehat dan baca buku sahaja 
dan saya jenis yang 'masuk' ke dalam cerita buku yang di baca.
Lepas tu jadilah book hang over,asyik dok teringat-ingat saja...
..macam saya dok teringat-ingat kat awak la!

Dessert hari ini ni pun,asyik dok teringat-ingat juga.
Dah berkali buat tapi tak pernah jemu rasanya.
Sejuk dan sesedap rasa sampai tak boleh lupa.
Lemak-lemak manis,cair di mulut.
Saya buat versi makcik manis yang tak makan manis sangat..hahaha.
Hanya guna 4 bahan sahaja 
Untuk versi yang heaven lagi,krim putar di campur cream cheese dan susu pekat manis.
Ni anak-anak suka la sebab manis sikit.
Let's try buat.

MANGO FLOAT DESSERT

Bahan
2 biji mangga sederhana besar
1 cawan krim putar
biskut cream cracker secukupnya

air susu untuk celup biskut
loyang kaca tinggi empat segi

Cara membuatnya
  • Ambil 1/2 biji mangga kisar tanpa air di jadikan puri.
  • 1 1/2 biji mangga lagi di potong kiub kecil.
  • Pukul krim putar sampai kaku.
  • Ambil beberapa keping biskut cream cracker dan ramas bagi hancur.
Cara susun
  • Sapu sedikit krim putar di dasar bekas kaca .
  • Ambil biskut,celup dalam susu dan susun sampai penuh di dasar bekas.
Paipkan krim putar-
taburkan mangga kiub-
sudukan puri mangga  dan
taburkan serbuk biskut.
  • Ulang sampai semua bahan habis
  • Simpan dalam peti sejuk untuk beberapa jam.
  • Sedia untuk di makan sejuk.

Jumaat, 10 Julai 2020

HASHBROWN POTATO


 Assalam buat semua..
Hari ini mendung sahaja langit Kota Bharu..rindu pun bertamu.
Pagi tadi..saya menyiapkan sebiji Puding Karamel dan sebiji kek Marble untuk di beri kepada kawan lama,Mr.Asri yang akan bertolak balik ke Kuala Lumpur hari ini.
Bolehlah beliau dan anak-anaknya makan semasa dalam perjalanan nanti.
Hari ini saya nak update resepi Hashbrown Potato..lama dah buat.
Anak-anak saya sukakannya ,jadi saya belajar cara membuatnya.
Ia di hidangkan dengan Set platter yang boleh di pelbagaikan.

HASHBROWN POTATO

Bahan
3 biji Potato Russet
1 biji telur
1/2 biji bawang besar
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil serbuk lada hitam
garam secukup rasa
butter untuk menggoreng

Set Platter-pilihan sendiri
Sos Black Pepper
Coleslaw
Meatball
Potato wedges

Cara membuatnya
  • Parut potato dan cincang halus bawang besar.
  • Rendam dalam air sejuk dan letak dalam selama 20 minit.
  • Toskan dan perah air berlebihan.
  • Tambahkan telur,tepung gandum,garam,serbuk lada hitam dan gaul sebati.
  • Lengserkan butter pada kuali non-stick dan bentukkan hashbrown leper ataupun bulat(saya guna acuan telur mata).
  • Goreng hingga nampak keperangan di kedua-dua belah.Buat sampai habis.
  • Sedia di hidang dengan Set Platter.

Sabtu, 4 Julai 2020

HOKKAIDO CUPCAKE

Assalam buat semua..
Tugasan di hospital hari ini agak memenatkan juga,tambahan sudah berumur separuh abad ni,
tenaga sudah tidak sekuat dulu
...tapi tengok kat cermin masih cantik lagi..opps!
Saya amat suka dengan tanggungjawab yang dikurniakan oleh Allah ini.
Walaupun kadang-kadang terasa penat tapi akhirnya saya berpuashati bila tugasan dapat di selesaikan dalam masa yang di tetapkan.
Ok..untuk resepi hari ini,saya kongsikan Kek cawan Hokkaido ini.
Teksturnya ringan,gebu dan tidak lah manis sangat.
Let's try baking

HOKKAIDO CUPCAKE

Bahan
3 biji telur-asingkan putih dan kuning
20 gm.gula kastor
40 ml .susu segar
40 ml.minyak jagung
1 sudu teh esen vanila
60 gm .tepung kek

40 gm.gula kastor


  • Pukul kuning telur dan gula(20 gm.)hingga warna jadi pucat
  • Masukkan susu segar dan minyak jagung. Kacau sebati guna whisk.
  • Masukkan esen vanila dan kacau rata.
  • Masukkan tepung kek dan kacau sebati
  • Ambil putih telur tadi dan putar hingga berbuih dan masukkan gula(40 gm.)
  • Pukul sehingga bertanduk dan satukan dengan bahan kuning telur dan gaul rata dengan whisk.
  • Masukkan ke dalam acuan cupcake jenis keras.
  • Bakar dalam oven dengan suhu 160'c selama 20 minit mengikut oven masing-masing.
Inti
200 ml.susu cair
1 sudu besar mentega
1 sudu besar tepung kastard
1 biji telur
2 sudu besar gula
Kacau dengan api sederhana hingga pekat
Buat lubang di kek guna copstik
Sejukkan dahulu sebelum di paipkan ke dalam kek.
Boleh juga di tabur snow powder di atas kek cawan.

Jumaat, 3 Julai 2020

MINI QUICHE


Assalam buat semua..
Biasanya base untuk Quiche di buat dari pastri ataupun roti.
Kali ini saya guna kulit popia sebagai base.
Rangup saja kulit popia ni selepas di bakar.
Intinya boleh di pelbagaikan seperti sosej,ayam dan daging cincang ataupun kentang.
Let' try buat

MINI QUICHE

Kulit popia saiz besar

Bahan inti
2 batang sosej-dadu kecil.
1 sudu besar mentega
1/2 labu bawang besar-potong dadu

Cairkan mentega dan tumis bawang besar hingga naik baunya.
Masukkan sosej ataupun inti lain dan masak sebentar. Ketepikan.

Sos telur
2 biji telur ayam
1/3 cawan susu segar
1 sudu besar serbuk lada hitam
serbuk lada putih
secubit garam

Bahan tabur
keju Mozarella parut
hirisan daun sup

Satukan kesemua bahan dan kocok sebati dengan garfu.

Cara membuatnya

  • Panaskan oven terlebih dahulu.
  • Griskan loyang muffin dengan mentega.
  • Potong empat kulit popia dan susun dua lapis dalam acuan muffin.
  • Tekan sedikit supaya rapat ke bawah.
  • Sudukan inti ke dalamnya dan dan curahkan bahan sos.
  • Taburkan keju mozarella dan daun sup. 
  • Bakar dalam oven dengan suhu 150'C sampai permukaan atas kelihatan perang.