IKAN DURI MASAK ASAM PEDAS

Salam bahagia...

IKAN DURI MASAK ASAM PEDAS

Olahan:dari dapursuzana(versi Kelantan)

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan duri
• 4 ulas bawang merah 
• 2 ulas bawang putih
• 1 inc.lengkuas
• 3 biji lada kering 
• 1 inc.kunyit
• daun kesum
• daun asam kandis
• 1 keping asam gelugur
• garam secukup rasa

 Cara membuatnya

• Basuh bersih ikan dan kerat beberapa bahagian dan ketepikan 
• Kisar bawang merah,bawang putih,lengkuas,kunyit dan lada kering bersama sedikit air.
• Masukkan ke dalam periuk dan tambahkan air secukupnya untuk kuah.Tambahkan asam keping.
• Bila mendidih,masukkan potongan ikan duri dan biarkan sebentar hingga kuah hampir mendidih sekali lagi.
• Tambahkan daun kesum,daun kandis dan garam secukup rasa.
• Didihkan sekejap dengan api sederhana.Sesuaikan rasanya dan bolehlah di angkat.