TAUHU GORENG

TAUHU GORENG

Sumber:Majalah Saji Oktober 2009

Bahan-bahan

• 1 keping tauhu putih
• 1 biji telur
• 3 sudu besar susu cair
• 3 sudu besar tepung gandum
• minyak -untuk menggoreng
• 3 sudu besar air

Bahan sos

• 100gm cili kering
• 1-11/2 cawan gula(ikut manis)
• 10 ulas bawang putih
• 1 sudu teh garam
• 3 sudu teh cuka
• 2 cawan air

Bahan hiasan

• 1 biji timun-hiris
• 1 biji sengkuang-hiris
• kacang tanah-kisar/tumbuk halus
• sotong kering -di goreng dan siat halus

Cara membuatnya

• Pecahkan telur ke dalam mangkuk bersama susu cair dan air.Kacau hingga sebati.
• Panaskan minyak secukupnya di dalam kuali untuk goreng terendam.
• Celupkan tauhu ke dalam adunan telur.Kemudian gaulkan/salut dengan tepung gandum dan celupkan sekali lagi ke dalam adunan telur.
• Ulang semula-dengan gaulkan sekali lagi dalam tepung gandum hingga rata.(2 kali dalam adunan telur dan 2 kali dengan tepung gandum).
• Apabila minyak panas,gorengkan tauhu tersebut hingga garing .
• Angkat dan potong tauhu menjadi bentuk kiub kecil kepada 9 bahagian.
• hidangkan dengan hirisan sengkuang dan timun,kacang tanah kisar serta sotong kering dan sos.

Untuk sosnya

• Potong cili kering dan rebus selama 10 minit.
• Kisarkan cili kering bersama bawang putih dan air hingga halus.
• Tambahkan cuka, gula dan garam secukup rasa dan kacaukan sebati.
• Sesuaikan rasanya dan bolehlah di hidangkan.

nota

• Saya menggunakan 5 keping tauhu putih keras yang di potong kepada kiub kecil sebelum di goreng.
• Tidak guna sotong kering dan menambahkan karot yang di hiris.
• Menggunakan  tepung goreng serbaguna yang di campur sedikit air untuk adunan batternya.