BELEBAT UBI

As-Salam buat semua..

Kuih Belebat ubi antara kuih yang di sukai oleh saya.Kuih dulu-dulu yang masih saya minati walau zaman telah banyak muncul dengan kuih-kuih moden.Di sini Ubi keledek aka Sweet potato di panggil Ubi Stelo.Ia ada dua warna-oren dan purple.Kalau buat dua kaler lagi nampak cantik.Tapi saya cuma ada ubi stelo oren sahaja.

BELEBAT UBI STELO

Sumber:Majalah Rasa

Bahan-bahan

500 ml santan

500 gm Ubi Stelo oren-potong kiub dan rebus

480 gm tepung beras

120 gm gula/ikut manis

sedikit garam

daun pisang secukupnya

Cara membuatnya

• Campurkan santan,tepung beras,gula dan garam di dalam bekas adunan.
• Tapis dan masukkan ke dalam kuali dan sentiasa kacau hingga agak pekat menggunakan api yang kecil.
• Tutup api dan masukkan Ubi stelo yang siap di rebus tadi.Gaul rata.
• Sediakan daun pisang,potong empat segi kecil dan masukkan sesudu besar adunan dan bungkus seperti kita membungkus pulut inti.Biar bahagian atas terbuka sikit.
• Kukus selama 10 minit hingga masak.