TELUR MASAK PINDANG

Assalam buat semua..
Pada mulanya saya ingatkan Telur masak pindang ini adalah telur rebus dengan rempah dan daunan seperti yang selalu kita jumpa kat kenduri di Negeri Johor.
Resepi ini di panggil juga Telur masak pindang dan di ajarkan kepada saya oleh Makcik Zaitun yang baik hati dari Rembau,Negeri Sembilan.
Terimakasih Makcik Zaitun yang comel.
Sedap juga rasanya bila di makan dengan nasi putih. 
Let's try buat

TELUR PINDANG

Bahan-bahan
8-10 biji telur ayam
1 kg.santan pekat

Bahan tumbuk
10 ulas bawang merah/ikut jumlah sendiri
10 cili padi/ikut kesukaan sendiri

garam secukup rasa
pucuk ubi secukupnya
daun kunyit secukupnya

4 helai daun pisang potong 4 segi lebar

Cara membuatnya

• Pecahkan telur dalam bekas dan kacau rata.
• Panaskan kuali dengan api kecil dan alaskan dengan dua keping daun pisang.
• Masukkan telur tadi dan biarkan hingga bahagian bawah masak.
• Letakkan 2 keping lagi daun pisang di atas bahagian atas telur.
• Balikkan telur kesebelah lagi bersama-sama helaian daun pisang.
• Masak telur sebelah lagi hingga masak.
• Angkat dan potong bentuk kiub sederhana kecil.Ketepikan.

Masak kuah

• Ambil daun kunyit dan balutkan pucuk ubi dan potong halus-halus.
• Masukkan santan pekat bersama bahan tumbuk dan secawan air
• Masak dengan api sederhana .
• Bila mendidih,masukkan kesemua bahan yang di hiris halus.
• Masukkan telur kiub tadi tambahkan garam secukup rasa.
• Kecilkan dan biarkan ia merenih lama-lama sampai kuah agak pekat.
• Kemudian bolehlah di hidangkan. 

KUIH LAPIS

Assalam buat semua..
Baru sekali try buat Kuih lapis sebab nampak resepinya macam mudah sahaja.
Buat warna -warni nampak meriah sikit.
Ok la,not bad pada diri sendiri sebab orang kata kalau kuih lapis tu menjadi.setiap lapisannya boleh di tanggalkan.
Tu.. boleh tanggal setiap lapis, tapi tidak berapa kemas kejadiannya.
Bukan untuk tempahan pun,nak makan sendiri ..
Let's try buat

KUIH LAPIS

Bahan-bahan
2 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
1 cawan gula
5 cawan santan
1/2 sudu kecil garam
pewarna pilihan

Cara membuatnya

• Panaskan pengukus.
• Masukkan kesemua bahan ke dalam blender.
• Tapiskan dan bahagi kepada beberapa warna pilihan
• Kukus setiap warna selama lebih kurang 10 minit setiap lapis.
• Gunakan senduk yang sama untuk menyukat supaya lapisan sama tinggi.
• Buat sampai habis .
• Sejukkan dahulu di dalam peti sejuk sebelum di potong.

PUDING OREO MILO

Assalam buat semua..
Hari ini saya ingin kongsikan satu resepi puding yang sedap 
Ada gabungan oreo dan milo.
Makan time sejuk-sejuk tu nyaman rasanya.
Let's try buat.

PUDING OREO MILO

Bahan-bahan
10 gm serbuk agar-agar
1 tin susu cair
1 bungkus biskut oreo-patahkan dua
750 ml air
150 gm gula
3/4 cawan milo

Cara membuatnya

• Masukan kesemua bahan dalam periuk kecuali biskut oreo dan milo.
• Masak dengan api sederhana sambil di kacau hingga mendidih.
• Bahagikan kepada dua bahagian
• Satu bahagian di campur milo,kacau rata dan tapiskan.Bahagi dua.
• Masukkan setengah adunan milo,sejukkan sebentar dan letak dalam freezer sebentar supaya ia cepat keras. 
• Goreskan dengan garfu dan curahkan adunan putih.
• Masukkan biskut oreo yang di patahkan tadi.
• Sejukkan sebentar dan masukkan ke dalam freezer.
• Bila keras,goreskan dengan garfu dan curahkan setengah adunan milo lagi.
• Sejukkan sekali lagi di dalam peti sejuk hingga keras. 

TAKKAN PERGI...

SMILEY'S POTATO

 As Salam  buat semua..
Potato Russet kat dapur sampai dah tumbuh nak keluar daun,punyalah lama beli tak buat-buat.
Mujur jumpa resepi ni,boleh try buat nak perabih stok lama.
Lakulah juga bila tengok potato yang ceria dan kiut ni.
Ia crispy di luar dan lembut di dalam.
Lets's try buat.

SMILEY POTATO

Bahan-bahan
2 biji potato besar/Russet potato
3 sudu besar tepung jagung
1/4 cawan gandum
3 sudu besar bread crumbs
1 1/2 sudu teh pepper
1 biji telur
garam secukup rasa
minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuatnya

• Bersihkan potato dan buang kulitnya. Potong kiub.
• Rebus sampai lembut dan toskan airnya.
• Campurkan dengan tepung jagung,gandum,pepper,telur,bread crumbs.
• Lenyek hingga hancur dan gaul rata semua bahan hingga sebati.
• Bentangkan baking sheet dan tabur tepung.
• Ambil doh dan leperkan sedikit.Letak sehelai kertas lagi atasnya.
• Gunakan penggelek dan gelek hingga doh jadi rata.
• Tekapkan dengan acuan bulat.
• Buat mata dengan straw dan mulut tersenyum dengan sudu besar.
• Panaskan minyak sayur dan goreng hingga garing dan warna keperangan.
• Toskan minyaknya dan hidangkan bersama sos cili dan mayonis.

AYAM MASAK PALEMBANG

Assalam buat semua..
Lamanya tak menulis di sini...
Sentiasa teringat nak menulis dalam 3 minggu ni..tapi tak sempat pula.
Asyik bertangguh,lama -lama bertimbun gambar masakan dalam folder.
Beratur la lepas ni...nak pos satu-satu.
Kali pertama cuba masak ayam guna resepi dari Azlita masam manis.
Rasanya sedap juga makan dengan apa-apa jenis nasi pun.
Let's try masak.

AYAM MASAK PALEMBANG

Bahan-bahan
1 ekor ayam
di potong dan bersihkan kemudain gaul dengan garam dan kunyit goreng separuh masak.
Angkat dan ketepikan.

5 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
1 cawan santan
1 tangkai daun kari
2 keping asam keping
garam dan gula secukup ras
air jika perlu
minyak untuk menumis.

Bahan kisar
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
15-20 tangkai cili kering-rendam lembut
2 inci halia
2 batang serai

Cara membuatnya

• Ambil sedikit minyak goreng ayam dan panaskan.
• Tumiskan bahan kisar,serai dan daun kari hingga harum dan garing.
• Bila dah garing,masukkan kicap manis dan sos tiram.
• Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
• Bila dah merenih,masukkan ayam.
• Masukkan asam keping,santan dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
• Biar merenih dan kuah pekat.
• Angkat setelah masak dan hidangkan.

BISKUT ROS UNTAIAN CINTA

Assalam buat semua..
Ada beberapa jenis biskut yang saya buat di penghujung Ramadhan ini.
Mulanya hanya nak beli saja biskut raya sebab penat nak membuatnya.
Tapi akhirnya saya terbuat juga beberapa jenis..mood nak raya! 
Rasanya tak sempat untuk di poskan semua di sini sebelum raya. 
Dua hari menjelang raya adalah waktu yang amat sibuk bagi semua orang termasuk saya.
Jadi hari ini saya kongsikan satu resepi biskut yang saya jumpa di FB.Kali pertama membuatnya,bentuk tidak begitu perfect
Kredit untuk Norriha Norriha/Resepi baru hari ini.
Video cara membuatnya ada di fan page tersebut.
Let's try baking

BISKUT ROS UNTAIAN CINTA 

Bahan-bahan
250 gm butter
100 gm gula halus
200 gm tepung jagung
150 gm tepung gandum
1 sudu teh esen vanila
pewarna pink dan kuning
1 sudu besar tepung beras    saya tambah

Cara membuatnya

• Gaul rata butter,gula dan esen vanila.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga jadi doh.
• Doh kena lembut supaya senang di tekan keluar guna acuan samperit.
• Bahagikan doh kepada dua warna.
• Ambil sedikit dua warna itu dan tekan keluar membentuk bunga.
• Letakkan dalam paper cup kecil.
• Buat sampai habis.
• Bakar dalam oven dengan suhu 150'c selama 15- 20 minit bergantung pada oven masing-masing.
• Sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam bekas kedap udara.

AGAR -AGAR SANTAN PANDAN

Assalam buat semua..

Agar-agar santan yang saya buat untuk berbuka semalam..

Resepinya ringkas sahaja.

Buat awal-awal letak dalam peti sejuk baru lah makan sedap kan.

Let's try buat

AGAR -AGAR SANTAN PANDAN

Bahan-bahan

1 paket agar-agar Nona (8 gm)

350 ml santan

700 ml air

1 biji telur

gula -ikut manis sendiri

pewarna hijau

1 sudu teh esen pandan

sedikit garam

Cara membuatnya

• Satukan semua bahan kecuali santan dan telur.
• Masak di atas api sederhana sambil sentiasa di kacau hingga mendidih.
• Campurkan santan dan telur dan kacau sebati.
• Masukkan ke dalam adunan agar-agar dan kacau sentiasa.
• Sesuaikan rasanya dan bolehlah di angkat.
• Basahkan acuan dan masukkan ke dalam acuan pilihan.
• Sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam peti sejuk

KETUPAT SOTONG

 Assalam buat semua..
Pertama sekali nak pesan pada orang yang selalu curi pos saya ni..tolong hentikan kerana anda mengambil karya saya tanpa izin.
Nak ada blog masakan,
kena gi beli bahan 
kena masak dan rasa
kena ambil gambar,
kena tulis resepi
baru lah boleh publish
masa ?..beberapa jam mengadap komputer belum tentu siap.
susahkan..
senang saja anda auto copy paste ke dalam blog anda.

Hari ini saya kongsikan satu lagi resepi makanan rare di negeri lain tetapi popular di Kelantan iaitu Ketupat Sotong.Ia adalah sotong yang di sumbat dengan beras pulut dan di masak lama dengan santan dan rasanya agak manis.
Di Bazar Ramadhan,seekor Ketupat sotong kecil di jual dengan harga Rm 2-tak -cukup-nak-makan.Rasanya juga tidak memenuhi citarasa sendiri.Baik cuba buat sendiri baru puas makan.

KETUPAT SOTONG

Bahan-bahan
10 ekor sotong
2 cawan santan pekat
2 keping gula melaka 
gula pasir jika perlu
2 helai daun pandan
3/4 cawan beras pulut /secukupnya
garam
sedikit halia-racik halus
1 sudu teh halba
lidi

Cara membuatnya

• Basuh beras pulut dan rendam dengan satu cawan santan sebentar.
• Bersihkan sotong dan asingkan kepalanya.
• Masukkan beras pulut ke dalam sotong separuh badan sahaja.
• Jangan sumbat ketat untuk elak dari sotong pecah bila di rebus nanti.
• Sematkan kepala sotong ke badannya dengan lidi.
• Susun dalam periuk dan buat hingga habis.
• Masukkan lebihan santan,daun pandan,setengan cawan air,halba,hirisan halia dan rebus dengan api kecil .
• Bila pulut telah masak,tambah satu cawan santan lagi,gula melaka.gula pasir jika perlu dan garam secukup rasa.
• Masak sehingga kuah kelihatan pekat sedikit.
• Sesuaikan rasanya dan bolehlah di angkat.

**Kuah nampak sedikit kehitaman kerana ada seekor sotong tak terbuang dakwatnya.Kuah sepatutnya berwarna perang tua sedikit.

AIR JAGUNG

Assalam buat semua.. 

Ramadhan ke-8..

Minuman untuk Iftar petang nanti,saya dah siap-siap buat air jagung. 
Letak dalam peti ais untuk di sejukkan.
Azim cakap..mama buat Air jagung awal-awal buat terliur saja.
Pejam mata dan jangan buka peti sejuk !
Let's try buat

AIR JAGUNG

Bahan-bahan
1 tin susu pekat
1 tin susu cair
1 tin cream corn
1 botol kordial jagung
1 helai daun pandan
secubit garam
sedikit pewarna kuning
gula ikut manis.
air secukupnya.

Cara membuatnya

• Masukkan kesemua bahan kecuali gula ke dalam periuk dan masak hingga mendidih dengan api sederhana sambil di kacau.
• Masukkan gula sedikit demi sedikit ikut manis yang di inginkan.
• Sejukkan dahulu sebelum di simpan dalam peti sejuk
• Hidangkan bersama ketulan ais.